Hjemmelaget yoghurt på multikokeren. Pokrovka-oppskrifter på hvordan du enkelt tilbereder yoghurt i en multikoker uten krukker Hvordan tilbereder du yoghurt i en multikoker

Det er viktig å bruke det til forebygging og behandling av tarmsykdommer, samt for de som prøver å ta vare på barna sine for å redusere skjeden. Kostholdseksperter anbefaler å bruke hjemmelaget yoghurt, som unngår lukten av berberbær og konserveringsmidler, i stedet for butikkkjøpte. Oppskrifter på multikokeryoghurt er veldig varierte. Tilsett bringebær, halve kirsebær, rips, erter, sjokoladebiter, kakao, biter av epler, fersken og bananer.

Fem mest misbrukte ingredienser i oppskrifter:

Det er enkelt å tilberede en slik rett, og det vil ikke ta deg mye tid. Denne desserten er perfekt som mellommåltid, og for de som oppdrar barn kan den være en erstatning for middag. For å tilberede denne desserten trenger du mange kulinariske ferdigheter, og du kan faktisk lære en nybegynner. Når du lager oppskriften, følg nøye anbefalingene gitt i oppskriften. Hvis alle innleggene er fullført, er resultatet garantert komplett.

Yoghurt i en multivartsi er ikke en helt original urt, men selv dette meieriproduktet kalles kupuvati, men Du kan lage det hjemme og det blir helt naturlig.

Om de tingene som yoghurt, du vet alt, kanskje du vil lage den i en yoghurtmaskin. Hvis du først bestemte deg for å ta på deg noe nytt, først ta på deg alt, vil du kanskje lære de grunnleggende prinsippene for matlaging.

• Det er vanskelig å tenke på at du bare kan lage yoghurt i multikokere av visse merker, for eksempel Redmond, Polaris, eller i de som har "Yoghurt"-funksjonen. Faktisk, la oss bake alle slags vibratorer.
• Hvis du planlegger å lage mat med pasteurisert eller hjemmelaget melk, før du koker den, kok opp. For den ultrapasteuriserte versjonen er det nok å bringe den til romtemperatur; melken trenger ikke å stå ut av kjøleskapet.
• Bland den tørre surdeigstarteren med en liten mengde melk i en stor beholder, og tilsett deretter det som er til overs.
• Bland yoghurt i en multikoker uten krukker, legg alt i en bolle på en gang, og ikke glem å vaske det godt. Slå på apparatet i "Reheat"-modus og sjekk til masaen blir sur. Du trenger kanskje 4 til 8 år.

Yak vibrati starter for yoghurt?

For at hjemmelaget yoghurt fra en multivark skal være virkelig saftig, brun og vesentlig forskjellig fra den kjøpte versjonen, er det viktig å velge riktig forrett.

Den kan selvfølgelig tilberedes på basis av butikkkjøpt naturell yoghurt, og vinen kan ha en fyldig yoghurt. De nærmeste surdeigsstarterne er de tørre som finnes på apotek. Den inneholder nærmere to millioner bakterier, rike på vitaminer og mineraler.

• Ved å velge en tørr sumish, la obov'yazkovo den inn på lageret, jo flere bakterier, jo mer verdifull er den.
• Hvis du planlegger å tilberede yoghurt til barn, kjøp forretten og ha den på lager slik at du vet hva du gir til barnet.
• Ikke glem å undre deg over tilknytningstiden.

De mest populære tørre summene er Evitaliya, Good Food, Narine og Vivo.

Hjemmelaget yoghurt - den grunnleggende oppskriften på multikokeren

Alternativer for å tilberede hjemmelaget dekilka-yoghurt. Multicooker-modellen brukes i prosessen. Her er den enkleste grunnoppskriften.

Nødvendige produkter:

• liter melk;
• tørr surdeig (du vil bli overrasket over emballasjen).

Forberedelsesprosess:

1. Melk helles i bollen, "Opvarmings"-modus er slått på og blandingen tilsettes.
2. Hell den i en annen beholder, bland den med surdeigen, og klargjør deretter glasset grundig.
3. Vi dekker bollen med et håndkle og senker glassene til den, dekker dem med lokk.
4. Fyll bollen med varmt vann til rabarbraen kommer opp til halsen på glassene.
5. Slå på "Yoghurt" eller "Pidigriv"-modus i 8 år og sjekk. Resultatet oppbevares i kjøleskapet klokken 02:00.

Redmond

Nødvendige produkter:

• 0,5 g tørr surdeig;
• liter melk.

Forberedelsesprosess:

1. Slå på "Varm opp"-modus i 7 minutter, hell melk i bollen og varm den opp.
2. Start starteren i vann, bland med melk og hell i glass.
3. Dekk bollen med et håndkle, legg den på en ny krukke og dekk den med lokk.
4. Hell varmt vann med melk, dekk til multikokeren med lokk og skru ned varmen i 20 minutter.
5. Etter det, la den sitte i et år, bare sånn, så starter jeg "Pidigriv" igjen i 20 minutter og et år. Fjern glassene og la dem avkjøles.

Polaris (Polaris)

Nødvendige produkter:

• 100 g naturlig yoghurt;
• liter melk.

Forberedelsesprosess:

1. Melken varmes opp til 40 grader på komfyren, yoghurt tilsettes, røres og hele glasset fylles. Vi dekker dem med hetter.
2. Plasser et håndkle på bunnen av multikokerskålen, plasser glass på toppen av den og fyll den store delen av beholderen med varmt vann.
3. Vi lukker lokket og bløtlegger "Pidigriv" i 20 minutter, og lar den stå i et år. Vikonati nok en gang.
4. Trekk ut glassene og sett dem i kjøleskapet.

Philips

Nødvendige produkter:

• en krukke med naturlig yoghurt og tørr surdeig;
• liter melk.

Forberedelsesprosess:

1. Bland den tørre surdeigen med en liten mengde vann til den er oppløst.
2. Varm melken, kombiner med den oppløste starteren og hell hele blandingen i multikokerbollen, skyll grundig og dryss med dill.
3. Sett enheten til "Yogurt"-modus og vare i 8 år. Etter denne timen, hell masaen i glass og ta den vekk fra et kaldt sted.

Moulinex (Mulinex)

Nødvendige produkter:

• liter melk;
• krukke med naturlig yoghurt.

Forberedelsesprosess:

1. Hell melken i bollen, skru opp "Stir-up"-modus i 7 minutter. Bland yoghurt og yoghurt til en jevn masse.
2. Hell alt i glass. Dekk bollen med et håndkle og plasser glass der, etter behov, dekk med lokk.
3. Hell varmt vann i bollen, opp til halsen på glassene. Vi slår på "Varm opp" -modusen i 20 minutter, hvoretter vi lar den kjøre i 60 minutter uten programmer. La oss gjøre dette ferdig igjen og sette glassene i kjøleskapet.

Panasonic (Panasonic)

Nødvendige produkter:

• surdeig pakke;
• to liter høyfettmelk.

Forberedelsesprosess:

1. Varm melken til 40 grader i bollen i "Oppvarming"-modus i ca 7 minutter.
2. Tilsett mer surdeig og bland godt.
3. Inkluderer et spesielt "yoghurt"-program og er gyldig i seks år. Deretter legger vi yoghurten i kjøleskapet.

Hvordan lage mat uten surdeig?

Yoghurt uten forrett kan tilberedes, vikorist eller meieriprodukt uten tilsetningsstoffer, så vel som på basis av topper eller surmelk.

Nødvendige produkter:

• 80 g yoghurt;
• 0,5 liter melk.

Forberedelsesprosess:

1. Varm opp melken til 40 grader, bland den med yoghurt, hell sumishen i glass.
2. Kle bunnen av bollen med et håndkle, plasser glassene der, og fyll det som er ute med varmt vann.
3. Øk "Varm"-modusen i 10 minutter, etter å ha fullført arbeidet, fyll glassene, stå i bollen i seks år og overfør til kjøleskapet.

Fruktyoghurt

Mange inkluderer regelmessig et fermentert melkeprodukt som yoghurt i kostholdet. Spesielt små barn elsker det, og det er ikke bare brunt, men også deilig. Dessverre er produktene som fyller butikkhyllene stadig mer i tvil på grunn av tilstedeværelsen av ulike tilsetningsstoffer i deres varehus, og naturlige fermenterte melkeprodukter blir dyre å få tak i.

Så mange herrer begynte å prøve denne lette desserten hjemme på egen hånd. Hele denne prosessen tok mye tid. Du kan også lage fersk brun yoghurt i en multikoker og bruke den på en naturlig måte. Dette multifunksjonelle vidunderet av teknologi passer lett inn i de gitte oppgavene, og du kan nyte ditt favoritt meierimesterverk, laget hjemme uten kjemikalier eller tredjepartskomponenter.

La oss ta en titt på bildene, hvordan du tilbereder yoghurt ved hjelp av en multikoker av forskjellige modeller, og også med forskjellige krukker og uten dem.

• Alle redskaper må steriliseres for å eliminere utviklingen av skadelig mikroflora;
• Det er bedre å foretrekke butikkkjøpt melk (ideelt superpasteurisert). Det vil ikke lenger være nødvendig å koke noe annet. Naturligvis vil fersk hjemmelaget melk være brunere enn butikkmelk, men den må sammenlignes med noe som ikke er fortynnet med noe. Også kostholdet til kua gir direkte smak og sødme til produktet. Det er bedre å velge en anerkjent selger;
• Tilberedt hjemmelaget yoghurt i en multikoker kan variere i konsistens. Dette bør lagres i fettinnholdet i basen. For å tilberede mager yoghurt bruker du bare melk i stedet for 0,5-2,5 % fett. Når du forbereder et bad for barn, kan du bruke fetere melk - 2,5-3,2%;
• Når du velger en starter, er det viktig å ta hensyn til lagringen. Jo flere bakterier som kommer inn i den, jo bedre blir retten klar;
• Som surdeigsstarter kan du tilsette hjemmelaget yoghurt for å lage den. Ikke glem at du trenger å lagre den i ikke mer enn tre dager, i kulden;
• Når du lager mat, kan du også bruke "Multi-cook"-programmet.

Multikus yoghurtoppskrifter

La oss nå gå videre til matlagingsinstruksjonene. For det første, la oss ta en titt på oppskriften på yoghurt i en multikoker - den første med topper. Denne ordningen passer for alle modeller.

Grunnleggende alternativ

1. I gryten, varm opp en liter melk til 40 grader, legg i en kopp yoghurt (uten tilsetningsstoffer), bland til jevn;
2. Ta sumiene fra krukker dekket med grub og plasser dem på bunnen av en multi-enhet foret med stoff;
3. Fyll bollen med varmt vann (omtrent 40 grader) opp til krukkens skulder, lukk lokket på dingsen og aktiver "Varm" -modus i 20 minutter, slå deretter på enheten og la produktet stå i et år uten å åpne lokket;
4. Gjenta de samme trinnene igjen.

3 tommer

1. Kombiner et halvt glass melk og 11% fløte, tilsett en pakke yoghurt og tre store skjeer courgette, pisk grundig;
2. Fyll bollen med varmt vann til bunnen;
3. Del summen mellom flaskene og lås dem i enhetene, lukk lokket, aktiver "Pidigriv" i 60 minutter;
4. Koble til dingsen og spar noen år til uten å åpne lokket;
5. Plasser det fjernede produktet i kjøleskapet.

Vanilje versjon

1. Kok opp 600 ml melk, tilsett to store skjeer squash og en pose vanilje, bland godt til de gummiaktige ingrediensene er helt oppløst;
2. Tilsett tre spiseskjeer sjelden surdeig, bland igjen;
3. Vi deler blandingen fra krukken og legger den i bollen. Vi aktiverer "yoghurt" -programmet i 8 år;
4. Desserten må stå i kjøleskap før servering. Yogo kan dekoreres med erter, kokosnøttspon og syltetøy.

For Polaris-modellen

Polaris er en av de mest omfattende multi-enhetene. Det er veldig enkelt å tilberede en fermentert melkdessert for din spesielle anledning.

1. Hell to liter melk og kokende melk i en multi-skål;
2. La den avkjøles og tilsett surdeig (en pose for tørt utseende);
3. Vi deler hagen i kopper, legger den i en kjele, foret med et håndkle foran. Vi setter "yoghurt" -regimet i 6 år;
4. Produktet som vi legger i kjøleskapet.

Fruktoppskrift for Redmond-modellen

Redmond er et annet populært selskap som produserer multikokere. La oss ta en titt på instruksjonene for å tilberede hjemmelaget yoghurt i denne enheten.

1. I en 2 liters bolle, plasser 250 g naturlig yoghurt, tilsett en liten skje sukkerpulver;
2. Visp blandingen (ikke slå den), tilsett forsiktig melk;
3. Vask og skrell frukten (200-300 gram), tørk bitene og kutt i små firkanter;
4. Legg dem i en yoghurtbeholder, husk å blande blandingen på forhånd;
5. Bunnen av multi-gryten er foret med et serveringsbrett, våre krukker er plassert, dekket med lokk;
6. "Multi-cook"-programmet aktiveres ved en temperatur på 40 grader i 10 år;
7. Flaskene med det tilberedte produktet flyttes til kjøleskapet. Du kan også legge til frukt på toppen av det ferdige produktet.

Lage yoghurt i en multikoker uten kopper.

Mange dagligvarebutikker har spesielle yoghurtbeholdere hver dag. Det er ikke noe å snakke om. Dine favorittlasaer kan tilberedes uten krukker, direkte i enhetens bolle. La oss se på noen instruksjoner.

Oppskrift på Evitaliya surdeig

1. Kok opp, avkjøl deretter til 40 grader 2 liter melk. Pink må strippes for leddbåndet;
2. Når blandingen har fått form, hell den i en multiskål. Restene helles i en flaske starter og restene, legges deretter til beholderen;
3. Vi starter "yoghurt" -modusen i omtrent 7 år. Etter dette vil vi tilberede dessert. Den fordeles i en steril beholder og oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift fra "Active"

1. Hell en liter kokt melk, som er avkjølt, i en multipanne, tilsett Activia (150 ml), bland alt grundig.
2. Blandingen fermenteres i ønsket modus i 6 år, og deretter stå kaldt i et par år før nedsenking.

Alternativ med surdeig "Prostokvashino"

1. Tilsett en liter melk, 100 ml "surdeig" surdeig (må blandes forsiktig) og 100 g zucchini i en multikokerbeholder.
2. Bland alle ingrediensene til fruktkjøttet er helt oppløst.
3. Slå på "Yogurt"-programmet i 6 år for en tynn konsistens, for en tykk konsistens - i 8 år.
4. Klar til å avkjøle lasoschien i 2-3 år.

Nå vet du hvordan du lager yoghurt fra en multikoker. Denne nåværende funksjonelle enheten vil hjelpe deg med å spare tid, og med løsningen vil du kunne smake på ditt favorittfermenterte melkevidunder uten kjemikalier.

Video: Oppskrift på hjemmelaget yoghurt i en multikoker

Alle vet om barkiness av et slikt fermentert melkeprodukt, for eksempel yoghurt, og det er mer og mer bekymring for butikkprodukter, og ernæringsfysiologer og barneleger anbefaler ikke å mate dem til sine foreldre og barn. Ikke redd for å se på et slikt byggprodukt, kvinner leter etter måter å lage yoghurt ved hjelp av en multicooker. Det finnes mange oppskrifter som lar deg enkelt lage et fermentert melkeprodukt av tørket eller naturlig surdeig og tilsette pålegg som bær, frukt, erter, müsli. La oss ta en titt på de enkleste tingene, som garanterer at butikken vil produsere en analog.

Funksjoner ved å tilberede yoghurt hjemme

For å smake på denne fyldige, tykke fermenterte melkedesserten med sin naturlige smak, må du prøve. Rollen til komfyren i denne rollen spilles av kjøkkenverktøy: teknologien for å tilberede yoghurt i en multikoker har en rekke funksjoner, inkludert valg av melk og produktet som er fermentert. For tilberedning anbefales det å bruke pasteurisert melk, siden det ikke er noe slikt, kok den først, og avkjøl deretter raskt til en temperatur på ikke mer enn 40 grader. I tillegg er det en rekke funksjoner kjent for å hjelpe tilberedt yoghurt:

• For å trekke ut et tykt produkt, må du bruke små volumbeholdere; det ideelle alternativet er babymatflasker.
• For å tilberede disse fermenterte melkelasoshchiene er det tillatt å bruke multikokere av ethvert merke, som Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, utstyrt med funksjonene "Yogurt", "Pidigriv" eller "Multi-cook". Slike modeller kan ikke bare lage supper og syltetøy, lage drinker (muffins, mannakaker, paier), men også tilberede fermenterte melkeprodukter.
• Før du bytter melkebeholdere, steriliser dem.
• Når du tilbereder fermentert melkyoghurt med flere ingredienser, tilsett det samme hvis produktet allerede er tilberedt. Hvis du legger frukt eller bær under gjæringen, kan det utvikles en spesiell mikroflora i melken, som kan gi problemer under gjæringen.
• For naturlig surdeig anbefales det å fermentere det fermenterte melkeproduktet før tilberedning, som ikke kan lagres i mer enn tre dager ved en temperatur på 5 grader.
• For å trekke ut tykk yoghurt, tilsett fullmelk og tilsett opptil 40 % av påleggene.
• Når du velger butikkmelk for å lage yoghurt fra en multikoker, ta utgangspunkt i et produkt med kort sparetid. "Langbrennende" versjoner inneholder levende bakterier, så det vil være viktig å fermentere dem.

Yak vibrati surdeig

Når du tilbereder hjemmelaget yoghurt, må du velge den nødvendige forretten, og uten denne ingrediensen ville det fermenterte melkeproduktet ikke være mulig. For surdeig, bruk en butikkkjøpt analog eller spesielle bakterier for å sikre melkegjæring. Hvis du velger det første alternativet, anbefales det å bruke Activia uten ekstra tilsetningsstoffer.

For å fermentere en liter melk, ta en spiseskje butikk-yoghurt eller rømme: Når starteren (tørr) er klar, garanterer denne metoden frigjøring av et surmelkprodukt som er bra for helsen. Tilsetning av surdeig anbefales på følgende nettsteder: Lactoline.ru, Dokzak.ru, andre. Primærapotek selger startkulturer. La oss ta en titt på hvilke typer tørre eller sjeldne sumishes som kan hjelpe deg med å tilberede denne fermenterte melkedesserten:

• Narine. Produktet nøytraliserer aggressiv væsketilstrømning, stimulerer produksjonen av interferon og aktiverer renseprosessene i tarmene og kroppen. Tilstedeværelsen av mineraler og vitaminer i surdeig bidrar til å normalisere funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet. Yoghurt laget av Narines grønnsaker anbefales for vagi.
• Evitalium, som inneholder over 4 milliarder bakterier og vitaminer (A, C, E, gruppe B), mineraler (magnesium, kalsium, spytt), brukes i prosessen med fornyelse etter operasjoner og skader. Corycause surdeig inneholder naturlige antioksidanter som er gunstige for kroppen og har en anti-inflammatorisk effekt.
• Bifidumbacterin, som er en kilde til røde bakterier, er ideell for å introdusere komplementær mat til babyer. Produkter fjernet med din hjelp kan brukes til barn etter tre måneder.
• Laktobakterin er tilstede i kroppen for å sikre rensing av tarmene og fornye mikrofloraen, som er dens hovedfunksjon. Vikorist for tilberedning av fermenterte melkeprodukter for barn, småbarn og mødre.
• VIVO hjelper deg med å tilberede din favorittyoghurt med eventuelle tilsetningsstoffer. Inneholder 900 ganger flere levende bakterier fra samme produkt som det butikkkjøpte ekvivalentet. Bidrar til å forbedre immuniteten, rense tarmene og normalisere mikrofloraen.

Huden til overopphetede fermenter inneholder et stort antall bakterier, som fermenterer melk og sikrer en positiv innvirkning på en persons helse. For å velge type surdeig er det nødvendig å enten bli kjent med ingrediensene eller smake dem spesifikt. En versjon av yoghurt som er silt kan brukes som surdeigsstarter.

Hvordan lage hjemmelaget yoghurt - oppskrifter for en langsom komfyr

For å lage yoghurt hjemme, trenger du et garnityr av fersk, helmelk, topper, surdeig, og for å gjøre prosessen enklere, bruk en multikoker eller yoghurtmaskin. Preparatet garanterer imidlertid ikke produktets smak og konsistens: for å lage tykk yoghurt fra toppsmaken, må du kjenne til detaljene i tilberedningen. La oss ta en titt på de nyeste oppskriftene på yoghurt i en multikoker.

Grunnoppskrift

Dette alternativet kan bli grunnlaget for ethvert produktalternativ. På dette grunnlaget, med tillegg av ekstra ingredienser, kan du velge frukt, vanilje eller sjokoladeyoghurt. For alle andre, la oss ta:

• en liter ferdig pasteurisert melk med et fettinnhold på minst 3,3 %,
• 1 krukke vanlig yoghurt.

Slik tilbereder du yoghurt:

1. Hell melk i en kjele og varm den opp en liten stund (opptil 40 grader).
2. Tilsett starteren i melken og bland godt.
3. Vi tar små steriliserte glasskrukker og hell melk, og etterlater omtrent 5 mm melk. Krukkene er dekket med folie.
4. Vi tar en Bork multicooker (du kommer også). Dekk bunnen av bollen med et håndkle, plasser glassene og hell varmt vann til det når toppen.
5. Lukk lokket og sett oppvarmingsmodus til 20.
6. Vi slår på apparatet, fyll glassene i midten i et år. Vi kan ikke løfte lokket.
7. I løpet av et år må multikokeren slås på igjen i 20 minutter.
8. Så lar vi yoghurten trekke et år til.
9. Etter dette (avhengig av spesielle forhold) bør glassene enten settes i kjøleskapet eller stå i 8 minutter midt i en lavvarmet multikoker.

Oppskrift på fruktyoghurt

Elskere av fruktige, fermenterte melkelasso vil nyte varianter av yoghurt med bær, skiver av epler, pærer og melkebasert yoghurt. På denne måten kan du oppnå en balanse mellom vitaminer, mineraler og antioksidanter. For yoghurt med frukt trenger du:

• 1 liter pasteurisert melk 3,2 % fett.
• 1 krukke "Activia" uten påfyll.
• 500 g av eventuelle frukter eller bær.
• 10 g sukkerpulver.

Yak gotuvati:

1. Ta en krukke med yoghurt og legg den i en dyp bolle.
2. Ha agurkpulveret i "Ativia" og rør rundt med litt hjelp.
3. Melk varmes lett opp.
4. Hell i små porsjoner i en bolle med yoghurt, bland til en jevn masse.
5. Vi tar glass og heller sumishen.
6. Beholderen plasseres på bunnen av bollen til Cuckoo multicooker eller annet, bunnen foran er foret med et serveringsfat, og det hele er dekket med grub.
7. Vi lukker lokket på enheten, setter temperaturen til 40 grader og setter timeren til 10 år.
8. Ta bær, spis dem, sushi.
9. Fjern den ferdige desserten fra multikokeren, rør om og tilsett bærene. Bland igjen, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i ytterligere 10 år.
10. Det anbefales å lagre dette produktet ikke mer enn tre ganger.

Hvordan lage vaniljeyoghurt

En favorittdessert for barn og voksne er vaniljeyoghurt laget med fersk hjemmelaget melk. Toppene lar deg smake på det tykke produktet med en lysfarget toppsmak. For dette trenger du:

• Multicooker Dex.
• Melk - 1 l.
• Tørr surdeig - 1 pakke.
• Vanilje zukor - 1 ss. l.
• Topper med fettinnhold 20% - 0,5 l.

Oppskrift:

1. Kok opp melken.
2. Avkjøl til 40 grader (sakte, vikoristbolle med kaldt vann og is).
3. Ha en flaske i en bolle og tilsett starteren. Bland godt uten å overbefolke brystet.
4. Tilsett vaniljezuccor til det ikke er mer melk, og kok opp igjen. Avkjøl til sumishen er varm.
5. Hell surdeigen i melketoppen.
6. Vi tar små krukker og hell melk.
7. Deretter legger vi glassene på bunnen av bollen til Dex multicooker. Vi heller to flasker vann.
8. Vi lukker lokket og fester det. "Yoghurt"-modus er satt.
9. Etter endt program lar du yoghurten stå i midten i ytterligere 4 år Ikke åpne lokket.
10. Når desserten har tyknet, setter du den i kjøleskapet. Serveres avkjølt.

Næringsrik yoghurt med lavt fettinnhold på multivartsi-pressovartsi

Når du bruker lettmelk, tilbered en næringsrik yoghurt, som foreslått av den populære "Actimel". Kostholdsproduktet kan tilberedes enten ved hjelp av en ekstra yoghurtmaskin eller ved hjelp av en multikoker-trykkkoker. For denne oppskriften tar vi:

• lettmelk - 1 l.
• Yoghurt "Activia" uten pålegg - 1 krukke.

Forberedelsesprosess:

1. Kok opp melken. Avkjøl til hjemmet er varmt.
2. Legg en flaske melk i en dyp beholder og tilsett starteren. Bland til glatt.
3. Hell blandingen i melken og bland igjen.
4. Dekk bunnen av trykkokeren med et håndkle.
5. Hell melken i små beholdere og legg i en bolle.
6. Hell varmt vann opp til midten av glassene.
7. Dekk beholderne med melk med skorper og folie.
8. Vistaviti-modus "Yogurt".
9. Etter 10 år fjernes glassene og settes i kjøleskapet i 4 år. Det ferdige produktet kan være sjeldent, og hvis en myse dukker opp på overflaten, rør den.

Videooppskrifter for deilig hjemmelaget yoghurt tilberedt i en multikoker

Det finnes et stort antall multikokere, som kan brukes til å produsere et smakfullt, sunt fermentert melkeprodukt for voksne og barn uten konserveringsmidler eller andre unødvendige ingredienser. Blant dem er hverdagslige kjøkkenapparater - Polaris, Panasonic, Phillips, Redmond, Mulinex. Skinnene fra dem har sine egne særegenheter og oppskrifter for å tilberede yoghurt fra forskjellige fyllinger. Du kan lære om mulighetene til en rekke multikokere for å tilberede fermenterte melkeprodukter ved å se videoen vår:

I USSR ble yoghurt vibrert
1920-talls steiner. Vin selges på apotek
som en festlig feiring under navnet
yoghurt

Materiale fra Wikipedia

Naturlig, fersk yoghurt blir mer vanlig i butikkhyllene, men ikke like ofte som den smaksatte yoghurten vi er kjent med. Oftest kan de som selges i lyse krukker bare kalles yoghurt intellektuelt, siden man ved nøye undersøkelse på lageret uunngåelig vil finne låve og smakstilsetninger, "identiske med naturlige", samt fortykningsmidler, stabilisatorer, emulgatorer og konserveringsmidler - det vil si, alt det som er brunt Vel, det er ingen måte å si det på. Du kan selvfølgelig kjøpe fersk yoghurt i butikkene, men i dette tilfellet vil du forvente å bruke mye penger - lurer på hvor mye helse det vil koste deg fra butikkkjøpte krukker, hvis du kjøper dem en dag av gangen for hvert medlem av familien din?

Det er grunnen til at yoghurtprodusenter i økende grad blir foreskrevet på våre kjøkken. Og eierne av multikokeren trenger ikke denne kjøkkeninnretningen - en rimelig kjele vil hjelpe deg med å tilberede yoghurt i multikokeren uten spesielle turboer. Dessuten er tilstedeværelsen av programmet "Yogurt" slett ikke obligatorisk! For kolben er det nødvendig å forstå prinsippene for å tilberede yoghurt. Yoghurt er et fermentert melkeprodukt som er kurert som et resultat av det aktive arbeidet til levende mikroorganismer: termofile streptokokker og bulgarske pinner. Disse mikroorganismene lever ved temperaturer på 36-40°C. Varm opp melken til denne temperaturen, tilsett den nødvendige mengden starter og la den hvile i noen år. Jo flere bakterier som behandles, jo oftere produseres yoghurten vår. Det er heller ikke mulig å overtrimme, da produktet kan bli surt. For å redusere aktiviteten til mikroorganismer, avkjøl og oppbevar den tilberedte yoghurten i kjøleskapet.

Syren i melk er av stor betydning. Ideelt sett må du kjøpe fersk melk fra markedet, så du vil være 100 % ren og det vil ikke være noen ekstra tilsetningsstoffer til melkepulveret eller vegetabilsk fettblanding. Den ferskeste «bare kumelken» må imidlertid kokes for å eliminere unødvendige bakterier som kan være tilstede i prosessen, ellers vil du ende opp med mindre syrnet melk. Dette produktet vil ikke være yoghurt. For disse formålene, skold alle rettene som yoghurt tilberedes i, samt skjeer og spatler for å blande, med dill eller til og med sterilisere i dill. Hvis du ikke kan kjøpe gårdsmelk, velg ditt valg på et pålitelig marked og kjøp butikkmelk. Melk må også kokes, og etterlate mange levende bakterier i den. Derfor faller valget av statlige gaver oftest på ultrapasteurisert melk i tetra-pakninger - dette er helt fritt for "unødvendige" mikroorganismer, men der det ikke er noen kraftig varmebehandling, som lar oss spare maksimal mengde nøtter i produktet.

Surdeig er et annet tillegg til suksessen til hjemmelaget yoghurt. Svært sur surdeig er tørr. Du kan kjøpe det på et apotek eller en spesialisert helsekostbutikk. Når du kjøper, vær oppmerksom på å spare - tørr surdeig må oppbevares i kjøleskapet. Siden det ikke er nødvendig å bry seg med tørre startkulturer, kjøp ikke-drikke yoghurt med et lite tilbehør uten tilsetningsstoffer ("Activia" eller "Actimel").

Hvordan tilberede yoghurt i en multikoker Uavhengig av tilstedeværelsen av "Yogurt"-programmet, er prosessen med å tilberede et kanelprodukt den samme for både en yoghurtprodusent og en multikoker. Tilberedt melk, varm opp til ønsket temperatur (ikke mer enn 40 ° C!) Bland startblandingen med ønsket konsistens og hell i glass. Dekk bunnen av multikokerbollen med portalen, for ikke å skade overflaten, hell varmt vann ved 40°C til det når ⅔-¾ av høyden på glassene og slå på "Yogurt" eller "Pidigriv"-programmet for 2-3 år. Etter at multikokeren får visne og rør yoghurten uten å løfte lokkene i ytterligere 2-3 år. Etter dette avkjøler du yoghurten og setter den i kjøleskapet. Halsen på glassene må dekkes med lokk eller strammes med grub, slik at kondensen i midten ikke går tapt. Du kan tilberede yoghurt i en multikoker uten krukker - bare i bollen til multikokeren, og hell deretter det ferdige produktet i en annen beholder. Dette gjør det mulig å tilberede en stor mengde yoghurt på en gang.

Når den tilberedes riktig, har yoghurten en glatt og skinnende overflate. Hvis du vil smake næringsrik yoghurt, damp yoghurten i mindre enn en time. Øk ristetiden for tykk yoghurt. Fettinnholdet i melk legges til tykkelsen på det ferdige produktet. Hvis du følger med på figuren din og bryr deg om kalorier, velg melk med lavt fettinnhold eller helt lavt fettinnhold, og for alle familiemedlemmer, og spesielt barn, ta melk med normalt eller høyt fettinnhold. Siden vår har rapportert mer enn én gang om innholdet av fett i folks dietter. For å øke fettinnholdet i melk kan du tilsette 1-3 ss. Vershkov. Denne yoghurten laget av melk med høyt fettinnhold, virker ærlig talt rikt deilig, er mindre fettfattig!

Hjemmelaget yoghurt kan fylles på akkurat det samme. Du kan bruke revet sjokolade, kakao, biter av bær og frukt, syltetøy, syltetøy, naturlig juice, erter, tørket frukt, vanilje... Det er viktig å huske at alle disse produktene kan legges til den ferdige yoghurten. Ikke tilsett dem i melken samtidig med starteren, ellers vil du ende opp med et helt inkonsekvent resultat.

Tilsynelatende er det ikke så mange oppskrifter for å tilberede yoghurt, og det er tydelig at det er umulig å komme opp med noe enklere. Og for de kjære, som først bestemte seg for å tilberede yoghurt hjemme, tilbyr nettstedet vårt en rekke oppskrifter som du snart vil lære å tilberede. For multikokere med «Yogurt»-programmet er det instruksjoner og oppskrifter som legges til «cyberkokeren», og du velger selv driftstiden for «Forvarming»-modus. For oppskriftene nedenfor er minimumsverdier gitt, du har rett til uavhengig å bestemme hvor mye du skal dampe yoghurten på damperen.

Metode nr. 1

Ingredienser:
2 liter melk 2,5% fett,
500 ml 10% vershkov,
5 ss. tsukru,
1 krukke "Activia" uten påfyll.

Forberedelse:
Hell melketoppene i multikokerskålen og skru opp "Steam" eller "Simmer"-modus. Kok opp, under gradvis omrøring, kok opp 5 fjærpenner og slå på multikokeren. La melken avkjøles under lokk til en temperatur på 40°C. Tilsett yoghurt, bland godt og lukk lokket. Skru ned "Heat"-modus i 1-2 år, slå deretter på multikokeren og la stå i 3-6 år uten å åpne lokket. Hell den tilberedte yoghurten i en annen bolle, rør godt. skrell og sett i kjøleskapet. Husk - etter din smak.

Metode nr. 2

Ingredienser:
1 liter melk 3,5% fett,
1 "Actimel" dans.

Forberedelse:
Varm opp melken til 40 °C og rør med Aktimel-yoghurt. Hell den ekstraherte sumishen i sterile krukker eller kolber, dekk dem med korker, men ikke forsegl dem. Sett et serveringsfat i bunnen av multikokerskålen, plasser glass og hell i varmt vann. Still inn "Forvarming"-modus i 15-20 minutter, slå den av og la multikokeren stå i 5 år uten å åpne lokkene. Dekk den ferdige yoghurten med lokk og sett i kjøleskapet over natten.

Metode nr. 3

Ingredienser:
1 liter melk, uansett fettinnhold,
1 pose tørrstarter.

Forberedelse:
Med melk oppvarmet til 40 ° C, rør tørrstarteren forsiktig. Den beste måten å gjøre dette på er å tilsette 1 flaske melk, røre inn starteren og blande godt. Hell så melken i flasken og rør. Husk at alle redskaper er sterile! Hell melken fra starteren i kopper, dekk toppen med grub eller folie og legg i multikokerskålen. Hell varmt vann, skru opp "Heat"-modus i 15 minutter, og slå deretter på multikokeren. Ikke knekk lokket! Etter 5-6 år, flytt koppene til kjøleskapet.

Som du vet, er det ganske vanskelig å lage yoghurt ved hjelp av en multikoker. Du må huske at når du tilbereder yoghurt fra herdet tørrstarter, vil den første delen komme ut med slimpartikler, som ligner sur. Det tilfører ikke noe til den salte og brune yoghurten. Tilsett 2-3 ss. ferdigyoghurt i glassbolle og vikorist som forrett til neste porsjon, og hver gang blir yoghurten din mer og mer deilig.

Nyt appetitten og nye kulinariske herligheter!

Larisa Shuftaykina