Hva trengs for å forberede kyukyu? Kükyü-oppskrift – en brun versjon av snidanku. Kyukyu fra greener

Franskmennene oppfant omeletten, engelskmennene oppfant egg og bacon, og tyskerne elsker å kose seg med egg til snacks.

Og fra innbyggerne i de kaukasiske regionene - Aserbajdsjan, Virmenia, Dagestan og andre - er de klare til å spise et tradisjonelt gress kalt kyukyu. Det er vanlig å bake det i ovnen, tilsette mye koriander og lammefett.

Klassisk Kyukyu

Naturligvis endret innbyggere i slovenske og andre land oppskriften litt for å passe deres tradisjoner og likheter. Ikke alle kan spise lammefett, men det appellerer ikke til huden, spesielt ikke de som liker å spise sunt.

Cilantro er også en spesifikk urt, så sørg for å nyte den for amatøren. Derfor har dagens kyukyu-stamme mange variasjoner, og hvilken som vil gi fordelen avhenger bare av deg.

I denne kyukyu-oppskriften er lammefett erstattet med vershkovasmør, men gresset er mindre velsmakende.

Hva trenger du:

egg størrelse: 6 stykker;
mye grønt - dill, sorrel, spinat, basilikum, grønnkål og så videre;
3 stykker mellomstor tomat;
et stykke papir som måler 50 g;
en skje olivenolje og salt for nytelse.

Trinn for forberedelse:

Krem de hvite buljongene med en pasta og pisk pepperblandingen med en mikser.
Pisk bønnene grundig og bland dem med finhakket grønt.
Legg smørblandingen på bunnen av en ildfast form, smurt med olivenolje, og dekk den med tomatskiver.
Det siste trinnet er å legge til hvitene og sette dem i ovnen, forvarmet til 180 i 15 minutter.
Etter at kaken er ferdig, del den i porsjoner og hell smeltet smør på toppen.

Kyukyu fra greener

For å tilberede denne grønne kukuyuen, legg til naturlig yoghurt i oppskriften. Gjennom dette kan du bruke tykk rømme eller matsoni.

Hva trenger du for å tilberede omeletten:

egg for en mengde på 4 stykker;
ris frokostblanding zavbilshki 100 g;
Jeg elsker det grønne og den grønne cibulaen;
naturlig yoghurt zavbilshki 150 RUR;
et lite stykke olivenolje på toppene som måler 50 g;
salt.

Trinn for forberedelse:

Vask kornet forsiktig og kok til det er mørt.
Krem smøret med protein og tilsett yoghurt og ris til først.
Med forsiktige hender oppnå balansen mellom galskapen.
Viliti sumіsh på forsiden smurt|smeared| olje|mastil| form og sett i ovnen for å bake.
I mellomtiden legger du til og trimmer grønnsakene. Pisk hvitene godt med en mikser.
Bland den hvite blandingen med urter og urter.
Når overflaten av deigen er dekket med en tykk skorpe, kan du klemme den ut og legge den oppå eggehviteblandingen. Jeg må rydde i ovnen igjen.
Etter 20 hvilins, visne, kutte|narisere| til fylling og servering, hell først og smelt smøret på toppen.

Hei alle sammen. Gikk du glipp av de late oppskriftene mine? I dag vil jeg dele med deg en autentisk oppskrift fra min fars aserbajdsjanske kyukyu-omelett - en hel omelett med grønt. Jeg elsker virkelig det nasjonale kjøkkenet vårt. Vi er alltid mer elsket enn andre, men som det var, er de som er viktigere for oss fantastiske for andre. Har du lastet ned en video som ødela Internett? Der, hvor amerikanerne prøver bedre enn oss, selet under en pels, gelékjøtt og andre delikatesser. Morsom.

Vi, som vokste opp i Radian Union og vokste opp på vennskap mellom folk, blir ofte respektert av våre slektninger og venner og fra andre kjøkken. Så, for eksempel, i Baku kan en gentleman lage borsjtsj, og i Moskva er det mange mennesker som koker usbekisk pilaf. Før du snakker, vet du sannsynligvis ikke at vi har hundrevis av forskjellige svømmearter, og det ser helt annerledes ut.

Den største fordelen med aserbajdsjansk pilaf er at risen tilberedes og serveres sammen med kjøttet. Den første typen ris bør tas slik at den ikke blir kokt, men strippet fra korn til korn. Vi har pilaf med kjøtt og kylling, med tørket fisk og juice, med vannmelon og mye mer.

Aksen er for eksempel Shirin pilaf, eller søt pilaf, med sultanas og tørkede aprikoser.

Og tse plov turshu govurma. Selve risen kalles pilaf, og risen som serveres før den kalles govurma, fra den aserbajdsjanske "govurmag" - "gasiti", som en kshtalt-gryterett. I denne versjonen inneholder gourmaen lam, tsibul, kastanjer og plommer. Den vanligste typen pilaf, som er tilberedt for spesielle forhold og er min favoritt.

Før vi snakker, kjære, snakker vi om det vi har i dag, du kan ofte servere det som et supplement til pilaf. Det kalles vunnet kyukyu(stemme til det gjenværende lageret) - denne grønne omeletten i aserbajdsjansk stil. Og hvis det er sant, så er det mye grønt i omeletten, fordi det er mye grønt i omeletten. Og pilaf laget med en slik omelett, som du gjettet, kalles kyukyu pilaf. Ale-omelett laget av grønt er en helt uavhengig urt. Vi tilbereder den ofte til lunsj som hovedurten, rett og slett fordi den er veldig smakfull og smakfull.

I Aserbajdsjan er denne lyse og luftige grønne omeletten et must-have sommerprogram som hver sommer ikke klarer seg uten.

Til omeletten trenger vi:

grønt: Jo mer mangfoldig, jo bedre. Jeg hadde en haug med dill, persille, koriander, grønn timian og estragon.
Estragon, vin estragon — hemmelig ingrediens , som gir en deilig velsmak og aroma til kyukyuen min. Vinen ser så smakfull ut for den grå, og jeg hadde aldri trodd at vinen skulle være så smakfull for den oljete.
chasnik (grønn eller zvichainy) - for bazhannyam og relish
egg - 6 stk.
salt for å nyte
oliya - for smøring (for meg er det smeltet)
matsoni (yoghurt eller surmelk) - til servering

Du kan legge mer press på sausen hvis du ikke har lagt den i omeletten sammen med grønnsakene. Disse diamantene kan også fint legges på et fat og serveres med pilaf.

Jeg skal snakke om pilaf senere, men i mellomtiden kan du prøve denne lille biten av Aserbajdsjan. Nydelig!

Fraværende gjest på nettstedet vårt er Sevda Gasimova. Her er en oppskrift for å tilberede en smakfull, kanelfarget og veldig enkel urt - kyukyu.

Aksen er så enkel, det er morsomt navnet på en enkel og populær urt i Aserbajdsjan - "KYUKYU".

Vi har en rekke forskjellige typer forretter - grønn kuku, blomkålkuku, aubergine og kjøtt.

I dag vil jeg presentere det enkleste alternativet - grønn pai.

Jeg vil påpeke at denne eller den grønne kan endre seg. Dette ligner på det du har i kjøleskapet ditt. Denne forretten serveres både varm og kald.

Alt og nødvendig:

1 stor haug hver av spinat, koriander, dill, grønn cibul
6 egg
50-70 g smeltet eller topp smør
Zhmenya voloskih gorikhiv
Salt pepper

Katik (matsoni, kefir, yoghurt)

Alt er veldig enkelt. Det er godt å hoppe over greenene. Hvert år vasker jeg et par greener i nærheten av den store bollen med kaldt vann, hele dammen, sanden kommer ut av vannet. Og så vasker jeg grønnsakene i mye vann.

Grønnsakene hakkes fint, men uten fanatisme)

Tilsett egg, salt og pepper for nytelse

Og bland godt. Decoen som kyukyuen er bakt i er belagt med olivenolje. Ikke mye i det hele tatt. Reshtu oliya smeltes og vannes for udyret.

Med ovnen oppvarmet til 160-170 grader, legg et ark med smør. Start med den nedre modusen på platen ved 15 grader, deretter på den øvre modusen ved 15 grader.

Når kyukyuen er klar, overfør den forsiktig til en tallerken som den skal serveres i. Vi kutter den i porsjoner, som en kake. Det er tydelig at dyret snuser med finhakkede, smurte, smurte, hårete erter. Når ertene smøres, skaper de en veldig smakfull aroma og sprøhet.

Koriander kan erstattes med persille og grønn basilikum.

Zhovtkovu masa kan legges til|legges til| 1 ss. l. rømme for en fyldigere og mer delikat smak.

Engelske egg med bacon, rik fransk omelett, egg er en favoritt blant tyskerne. Hvordan liker du den aserbajdsjanske kyukyuen? Hvis du har plukket opp de klassiske urtene fra egg, vil kyukyu definitivt passe deg.

Strava krever ikke store utgifter, det inkluderer ikke eksotiske produkter og det er enkelt å tilberede. Oppskriften kan endres ved å tilsette smurt aubergine, paprika, rømme eller naturlig mager yoghurt. Den klassiske oppskriften krever en blanding av smør eller lammefett, eller enda bedre, erstatte den med smeltet smør. Hvis det er folk i familien, så kan du legge til smurt kjøttdeig i kyukuen, eller smøre kyllingbrystet, så blir retten naturtro.

Gresset baker i ovnen og du trenger ikke å rengjøre komfyren igjen og igjen. Varto merk det retten tar 15 minutter å tilberede Og hvis du ikke åpner ovnen for lenge, kan du ta de feile ut av ovnen, koppen blir lav og maten vil ikke miste sin rikdom.

Server omeletten med en flaske kefir eller ryazhanka, og lag lavash i stedet for brød. I Kaukasus forbereder de seg på å spise enda flere utstoppede dyr. Så, for eksempel, drikk suppe, khash, og bland noen få varianter av kjøtt. Det aller velsmakende første gresset er shurpa. Du kan tilberede den med en rask oppskrift - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Georgia, Aserbajdsjan, Dagestan bruker mye koriander i urtene sine. Dette produktet kan ha en spesifikk smak og er ikke for alle. I dette tilfellet kan du erstatte alt det grønne med basilikum, persille, eller hva annet som passer din smak.

Den minste bakebollen er en chavun-panne. Stanken er over alt, noe som beskytter gresset mot å brenne seg. En like god idé for en silbasert rett er en stan chi. Spis maten og server den samme urten i en ny porsjon og til den nye seierherren.

Vi etterlyste en fransk omelett, hardkokte egg og stekte egg. Kaukasus har sin egen metode for å tilberede egg. Dette tradisjonelle gresset kalles kyukyu. Dette er en omelett som bakes i ovnen. Klassisk er kyukyu tilberedt av grønne grønnsaker og toppet med brennende olje ved servering.

Kyukyu oppskrift

For forberedelse trenger du (fra rozrahunka til 3 porsjoner):

6 røyking jeg er;
½ haug kinzi;
½ haug avling;
½ haug sorrel;
½ haug spinat;
½ haug grønn tsibula;
3 liten tomat;
50 gram topper olje;
1 ss. l. roslin olje;
salt for relish.

Forberedelse:

Knekk eggene og skille hvitene fra eggene.
I en bolle, pisk hvitene til stive topper dannes og rør inn blandingen.
Slå zhovtki kraftig.
Vask alt grønt og tomater.
Grovhakk det grønne og bland med bønnene.
Smør en bakebolle med olivenolje og tilsett vegetabilsk olje og urter i bunnen.
Skjær tomatene i skiver og legg på smørblandingen.
Tilsett hvitene forsiktig på toppen og fordel utover hele pannen.
Stek i ovnen ved 180°C i ca 15 minutter.
Smelt toppsmør|mastila|.
Når kakene er klare skjærer du dem i porsjonsstykker og drysser på toppingolje.

Matbiten er klar.

Siste time med forberedelse: 30 hvilin

Tradisjonelt gress Aserbajdsjan

Sist lørdag, da Oleg sa at han forberedte kyu-kyu for oss som en matbit, ble jeg til og med kilt av navnet. Det viste seg at den aserbajdsjanske urten - en omelett av grønt - er enda mer velsmakende og rik. For å være ærlig, ser det ut til at kyu-kyu meni har gjettet den israelske. Det er melodiøst at både i denne og andre urter er grønnsaker og grønnsaker fylt med egg :-)

Toppingen til fondomeletten er spinat. Du bestemmer deg for å ta grønnsakene som passer deg best – crepe, persille, koriander. Du kan legge til aromatisk selleri. Oleg elsket det så mye at han serverte med kål, så han finhakket og tilsatte en liten varm pepper til kyu-kyuen. Det er så god smak å gå ut.

Nå en haug med ord om å tilberede urter. Oleg bakte omeletten i ovnen i en varm keramisk form. Skjønnheten er utrolig, for å være ærlig. Du vil definitivt ikke få et så appetittvekkende utseende i en stekepanne. Du kan tilberede kyu-kyu i en mikrokyllingovn i en spesiell rett. Les instruksjonene nøye før du bruker mikrobølgeovnen og still inn varmen og steketiden riktig.

Vi har vært borte hele dagen. Og, som det ser ut, så snart du starter morgenen slik, vil dagen gå :-) ettersom du stod opp tidlig i dag for dine kjære, glede dem med en deilig surkålsnack, forbered kyu-kyu.

kyu kyu oppskrift

Ingredienser:

Kyllingegg - 4 stykker;
Kryp - 1 haug;
Persille - 1 haug;
Koriander - 1 haug;
Spinat - 1 stk;
Gostri pepper - 1 pod;
belagt kyllingfilet - 100 gram;
Styrke bak relish.

Slik forbereder du kyu-kyu:

Krok 1

Grønnsakene vaskes, tørkes og finhakkes.

Croc 2

Kyllingfilet kuttes i biter.

Croc 3

Varm pepper finhakkes. Hvis du ikke liker varme urter, skrell pepperen fra innsiden og skilleveggene.

Krok 4

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett 2-3 ss vann, tilsett salt etter smak og rør.

Krok 5

Legg kyllingfilet, urter og paprika i en ildfast form. Fyll med egg.

Krok 6

Vi baker omeletten i en oppvarmet ovn i bakgrunnen ved en temperatur på 200-220 grader i 20 minutter.

Krok 7

Server kyu-kyu med matsona eller rømme til bordet.

(Sett 54 ganger, 1 besøk i dag)