Hvor redd, jeg tok deg ikke. Hvorfor er du redd for at du ikke har blitt forkjølet? Hvordan å oppføre seg? Hvorfor er du redd for at flommen ikke fanget deg?

Gelékjøtt, som det har blitt kalt "gelé" siden antikken, kan ikke kalles en nasjonal deig. Måtte alle julebord i Russland feire denne sesongen. Og ærlig talt, hva er hellig uten kulde?

Rike familier har et helt ritual rundt tilberedning av denne urten. Jeg elsker spesielt barna mine. Dette er den uforglemmelige aromaen av kokt kjøtt, laurbærblad, varm pepper, gulrøtter og cibulka, chasnichka. Hva slags duft er dette?! Å stå foran ham er praktisk talt umulig. Alle medlemmer av familien deltar ofte i matlagingsprosessen. Dette bringer deg ikke bare nærmere, men lar deg også utveksle slik uvurderlig informasjon. Lar den yngre generasjonen lære om matlagingens hemmeligheter, som har blitt akkumulert gjennom praksis.

Aspic-lageret inkluderer svine- og/eller kuskinn, grisebein, haler og haler, grisehoder, kyllinglår og kjøttet deres. Det er mange alternativer for å tilberede gelékjøtt og oppskrifter for denne urten. Huden bestemmer selv hva den skal tilberedes med og hvilke ingredienser det er åpenbart. I sin essens er kulden ikke mer enn en buljong laget med tilsatt kokte grønnsaker og kjøtt. Ale sho robiti, yakscho gelé fanget ikke?

På forhånd er det ingen vits å bli sint. Delen til høyre kan korrigeres fullstendig. Men først og fremst vil jeg diskutere årsakene til min kulinariske svikt. I prinsippet er det bare to av dem. En av dem er ubalansen i proporsjonene mellom vann og kjøtt. For å tilberede gelékjøttet riktig, er det nødvendig å sørge for at vannet dekker kjøttet med små biter. Etter koking, bytt gass og dekk kjelen med lokk. Dersom det er kokt mer vann enn planlagt, er det ikke mulig å tilsette mer vann. Ellers vil ikke kulden innhente deg. En annen grunn er at gelékjøttet ikke er stekt nok. Uansett hva du lager mat i, blir det mer deilig. I tillegg har buljongen en høyere konsentrasjon av fett og stoffer, noe som gjør at den tykner. Det er veldig enkelt å sjekke det geléede kjøttet for beredskap. Du må ta en liten bit reddik og helle den på en tallerken. Etter å ha stått 20 minutter i kjøleskapet vil urten bli klarere og klar.

Gelékjøtt er en tradisjonell rett fra det russiske folkets mat. Det er mange familier og mestere som er idolisert.

Ukedags- og helligdagsbord kan ikke være komplette uten disse søtsakene. Gelékjøtt er enkelt å tilberede og krever ikke mye utgifter, og det finnes en rekke smakfulle varianter.

Gelékjøtt, dragli, gelékjøtt, gelékjøtt - alt handler om den velsmakende urten som bærer både velsmak og bark.

Chi er ingen stor vitenskap. Så snart alle proporsjoner og tidsrammer er nøyaktig justert, vil alt ordne seg med et smell.

Gelékjøtt har lenge vært en rett for russiske kvinner. Her er en virkelig komisk historie om eventyret til denne flokken. Det ble skikkelig ille. Gjennom en forglemmelse er disse samme herrene de samme.

Hun laget mat til kveldens middag og hadde kokt suppen lenge. Vinene er rike og ukjente til det punkt av velsmak. Familien min la yushkaen i en gryte for en natt på gaten.

Det var en frostnatt, og herrens sår var fylt med noen flotte urter. Der så det ut til å fullføre den deilig.

I likhet med en annen historie ble kirsebærgele brakt til vår region av franskmennene. Selv om det ikke var der, er det kaldt, folket vårt er klare til å elske og elske.

Bukten er dekket med kanelgress. Det har en gunstig effekt på mange organer og gir all den helsen den fortjener. Dette er en eliksir av skjønnhet og ungdom - den fjerner rynker og metter huden med kollagen.

Den største verdien av gelékjøtt for mennesker er økningen i beinvev. For personer etter skader og brudd kan denne urten bli straffet som det første tallet på listen over sunne dietter. Gelékjøtt tilberedes av ulike kjøttvarer og produkter.

Blant variantene av aspic er svinekjøtt, kuskinn, kylling, indeks, fisk, tunge, kanin og mange andre. For mer smak, spis noen få typer kjøtt.

Hvorfor fanget ikke kulden meg?

Noen ganger blir den letthjertede herrens historie så kald at den ikke blir kald. Å korrigere situasjonen er mulig og nødvendig. Til å begynne med må vi spore årsakene til at dette skjedde. Kanskje retten ikke ble kokt ned.

En sunn aspic må ikke ta mindre enn fem år. Avhengig av mengden vil timerammen øke.

I løpet av koketimen vil skorpen frigjøre alt gluten og kjøttet faller ut av dem. Denne gangen blir buljongen god og sterk, og gresset vil fanges opp på overflaten.

Gelékjøtt fanger kanskje ikke den fyren hvis de riktige proporsjonene ble ikke oppnådd. Det er for eksempel mye kjøtt og litt kjøtt og bein. I denne glutenmengden blir det for mye gluten til å dekke og retten kommer ikke ut.

Du har kanskje også gitt mer kjøtt, men ikke nok produkter laget av gluten - børster, haler, poter osv.

Vi forstår problemet

Det er mange grunner til urtegress. Når problemet er borte, må det løses. Det er mange måter for dette.

Metode nr. 1

Førstehjelpen i dette tilfellet er gelatin. Rikt gospodarok yogo vikoristovuyu på forhånd for utarbeidelse av aspic. Andre bekrefter at smaken av urten er helt ansvarlig. I hovedsak er gelatinpulver tilberedt fra dyrebørster.

Dette er selve glutenet, bare i ferdig form. Det er lett å gi vennen din kaldt liv ved å froste den med gelatin. Det må fortynnes i varmt vann eller i et dampbad. Vin er skyldig i å rote til mye.

Jeg er klar til å sakte introdusere gelékjøtt på landsbygda, som igjen vil bli etset på lav varme. Du vil bringe alt til en koke, i stedet for å koke det, ellers vil all innsatsen være bortkastet. Når du utfører en slik prosess, er det nødvendig å oppnå de nødvendige proporsjonene.

Ellers vil du overdrive det ved gatewayen, og du vil ende opp med noe som en tyggegummi fra forkjølelsen. Fast til 20 kopper er nok for mengden som er angitt på pakken.

Metode nr. 2

Du kan inhalere litt kaldt liv uten at det blir kaldt uten gelatin. Hvorfor ta naturlige produkter å holde seg til - poter, haler, haler. Det zippede gelékjøttet (som ikke fanget) helles igjen i pannen.

Kjøttsamlingen venter fortsatt på sin tid. Kok opp og bearbeid. Dette er grunnlaget for et nytt gelékjøtt. Hun har labbene, rilaen, halen, halene og håret forseglet og alt tilberedt på en ny måte.

Dette er faktisk tilberedning av nytt gelékjøtt i kjøttbuljong. Denne effekten må få lov til å fange sjokket.

Når kjøttet er klart, tilsett først det kokte kjøttet. Legg den ferdige urten på tallerkener og gi den en time til å stivne.

Metode nr. 3

Den tredje metoden er den enkleste. Vіn krever ikke rutinemessige prosedyrer og turbo. Med litt kjøttpålegg i nærheten, kok litt suppe. Dette er den verste følelsen etter en bakrus.

Det er ikke så mange måter, men de er mer effektive. Bedre, selvfølgelig, hvis du ikke får sjansen til å få hjelp og gelékjøttet kommer ut første gang. For dette formålet er det nødvendig å oppnå alle proporsjoner og kontrollere prosessen.

På tidspunktet for forberedelse, sjekk beredskapen og effekten av fangst. For å gjøre dette, ta brygget fra en skje og avkjøl det. Hvis det dukket opp en regnbueflåte etter avkjøling på overflaten av buljongen, sank gresset mirakuløst.

En annen måte å gjøre seg klar til å rulle er å suge to fingre i buljongen. Hvis stanken så fester seg etter hverandre, er dette også en hindring for suksess.

Tilbered gelékjøtt og spis det med malt og skall. Ikke ødelegg det såkalte suppesettet som hovedingrediens og få det riktig første gang.

Gelékjøtt, som det har blitt kalt "gelé" siden antikken, kan ikke kalles en nasjonal deig. Måtte alle julebord i Russland feire denne sesongen. Og ærlig talt, hva er hellig uten kulde?

Hvis gelékjøttet helles i kopper, etter å ha avkjølt i lang tid, men fortsatt ikke fanger, er dette ikke en grunn til å pakke ut. Det er absolutt mulig å brygge nye, i tilfelle det skulle oppstå et sammenbrudd av de forseglede produktene. Derfor er det nødvendig å sinne hjemlandet, gå tilbake til pannen og sette den på for å lage mat. Etter å ha kokt gelékjøttet i noen år på varm ild, hell det i kopper igjen. Naturligvis tapes tilliten til at du ikke vil bli tatt igjen. Det kan skje at når produktene tilberedes, inneholder de en liten mengde gluten. Det er bedre å legge mindre kjøtt i gelékjøttet, men flere børster, haler og bunnen samler seg. For større smak i dine kulinariske retter tilsettes gelatin ofte til gelékjøtt. En fantastisk gave for å fullføre statlige gaver, ikke slå mobberne med de skyldige. Gelatin må fylles med varmt vann. Etter en 40-timers periode med trening kan vinen øke flere ganger. Varm den deretter opp over lav varme eller vannbad, mens du rører hele tiden. Smutsen skal ikke koke, ellers blir det ingen skorpe. Etter vannet lazna sil du gelatinen og hell kaldt gelékjøtt på is. Etter å ha blandet godt, hell i kopper. Når romtemperaturen stiger, kan gelékjøttet settes i kjøleskapet for gjenværende frosting.

Det er også godt å si at det er ineffektivt å tilberede mye gelékjøtt. Etter å ha stått i kjøleskapet i flere dager, mister vin ikke bare smaken, men også merverdien.

Dermed kan veien ut praktisk talt finnes i enhver vanskelig situasjon. Litt terpen, og mirakelurten gjenopplives igjen. Nydelig!

Jeg har ikke blitt forkjølet, hvorfor bry meg? / Om alt / Blogger Million Menu

Jellied- En av de mest populære urtene i det russiske kjøkkenet. Strukturen til vinen er 70 % fra kjøtt, og 30 % fra bunnkraft. Dette er en smakfull og veldig enkel tilberedt urt, som er nødvendig når du skal servere bordet før neste dag.

Noen ganger hender det at forberedelsene er gjort i god tid før gjestene kommer Jeg ble ikke kald. Hva skjedde? Jeg er på toppen, Hvorfor er du redd for at gelékjøttet ikke har fanget deg?

Alt er veldig enkelt! For å rette opp situasjonen trenger du en pakke gelatin nå og da.

Croc først:

Legg gelékjøttet i en kjele, sett det på bålet og la det koke til gelatinen er klar.

Croc annerledes:

Hvorfor er det slik at geléen ikke overtar arbeidet?

Herrer sliter ofte med at forkjølelsen ikke har lagt seg, så hva kan du gjøre i denne situasjonen? Ikke bli flau, du kan fortsatt bli bedre. Først av alt må du forstå hvordan du tilbereder gelékjøtt riktig:

1) blandingen av vann og kjøtt er 2/1, så du får vanlig gelékjøtt;

2) for 0,5 kilo fruktkjøtt må du ta 1 kilo indrefilet av svin eller skanker - hva du vil, hvis det er nok;

3) tilsett væske til buljongen mens den koker, følg nøye volumet - hell i så lite som mulig, slik at gelékjøttet fanger.

Du har allerede aspik fra brygget, så snart urtene fanges opp i mengden kjøtt og buljong. Orienteringstimen blir 6-7 år. Det er bedre å sette gelékjøttet i kjøleskapet om natten, men du vil selv legge merke til hvor mye gelékjøttet fanger på andre typer kjøtt.

Det er mulig, det er mulig! tilsett gelatin.

hvor lenge vil den stå?
Tilsett litt gelatin og varm den rett i bollene, bland alt og si at det er sånn det er! :)

Hvorfor er du redd for at du ikke har blitt forkjølet?

Når du serverer det geléede kjøttet til bordet, snur du bare beholderen over på en tallerken og legger til det geléede kjøttet. Pynt gelékjøttet med urter og server med pepperrot og sennep.

Nydelig!

GELE OPPSKRIFT FRA SKOROVARTSI

GELE OPPSKRIFT FRA SKOROVARTSI

Godt kaldt, alt er fantastisk. Det er på tide å lage mat. For å tilberede gelékjøtt på tradisjonell måte, trenger du mye av det - det vil ta 5 til 8 år å koke, avhengig av oppskriften. Det er bare det at du ikke har nok tid til å smake på den deilige urten, spesielt siden du har en trykkoker! Denne metoden for å tilberede gelékjøtt sparer tid. Du trenger ikke bekymre deg for noen som fanger deg - fang ham som en elskling, du trenger ikke sjekke ham hele tiden, ta sparket og annet. Virkelig kult! Og deilig deilig!

Oppskrift på gelékjøtt i trykkoker, ingredienser til 8 porsjoner:

1. Grisebein - 1 stk.,
2. Grisespråk - 1 stk.,
3. Yalovich børste eller fruktkjøtt på børsten - 1 stk.,
4. Kyllingvinger - 2 stk.,
5. Kyllingrygg – 1 stk,
6. Indisk hals - 1 stk.,
7. Gulrøtter – 1 stk.,
8. Cibulina - 1 liten cibulina,
9. Selera - 1 petiole,
10. Laurbærblad - 1 stk.,
11. Pepperkorn – 3-4 stk.,
12. nellik – 1 stk.,
13. Sil,
14. Chasnik,
15. Persille.

For pynt:

1. Kokt egg,
2. Solonium ogirok,
3. Grønne erter.

Nydelig!

Slik tilbereder du gelékjøtt med en trykkoker:

Ha i trykkokeren litt godt lager av kjøtt, grønnsaker, surkål, krydder - alt sammen med litt persille. Fyll med vann til det dekker ingrediensene i pannen på fingeren. Solimo. Lukk lokket, sjekk når det koker, begynn å surre, og fra det øyeblikket kok på lav varme i 3 år. Dette er god tid til å tilberede gelékjøtt i en trykkoker.

Buljongen kom klar ut, selv om jeg ikke hadde sjansen til å skumme av sparket uten ende. Vin er selvfølgelig fet, men alt fettet til dyret kan fjernes hvis buljongen er lett kald.

Kjøttet skilles for hånd med en børste. Store biter og tunge kuttes med en kniv. Pepper, tilsett salt, tilsett finhakkede urter og smak til. Alt blandes godt.

På bunnen av fatene kan du dekorere fatet med høy kraft, "oppoverbakke med føttene." Legg kjøttet oppå, fyll alt med godt bearbeidet buljong, avkjøl og sett i kjøleskapet til frysing.

Før servering legger du gelékjøttet i varmt vann i 10-15 sekunder slik at gelékjøttet kommer ut av veggene. Snu retten, hell gelékjøttet over på en tallerken. Server med sennep, khron og hjemmelaget adjika.

Nydelig!

OPPSKRIFT I ITALIENSK STIL

Bare fordi retten ikke kom ut, betyr det ikke at du må kaste den og begynne å gråte. Produktet er helt naturlig, og korrigering av slipingene er riktig teknikk.

Den beste og mest effektive måten å rette opp situasjonen på er å tilsette fyllet det som ikke finnes i noe annet - gelatin. Vel, Pokrokovs instruksjoner for å "klemme" gelé for ekstra gelatin:

Regel p'yate. Forbered kjøtt riktig

Når du er ferdig med å tilberede det deilige gelékjøttet, fjern kjøttet fra buljongen. Sil selve buljongen gjennom en sil. Tilsett cibulin og gulrøtter.

Brett kjøttet forsiktig inn i børstene hender , hjelpe deg selv med en liten kniv. Skjær kjøttet med en kniv (ikke bruk kjøttkvern eller foodprosessor) - på denne måten vil du definitivt ikke gå glipp av de små børstene. Og det er bedre å ikke kutte chasnik-akselen, men å føre den gjennom en presse. Hvilken type vin er fordelt likt på kjøttmasser.

Vidmovas bruk av gelatin i gelét kjøtt på grunn av misnøye med smaken er uberettiget. En spesifikk smak vises når gelatin kokes i mer enn 7 minutter.

Gelékjøtt fra Yalovichina

Oppskrifter på gelékjøtt Garn er et enda populært alternativ for de som verdsetter kjøtt mer.

Du vil trenge:

Yalovichina - 300 gram;
Egg - 2 stykker,
Vann - 1,5 liter;
Tsibulya - 1 stk;
Gulrøtter - 2 stykker;
laurbærblad - 3 stykker;
ekstra pepper - 5 stykker;
Gelatin - 20 g;
Pepper - for nytelse;
Styrke bak relish;
Persille - for å nyte;
Kran - for nytelse.

Forberedelse:

1. Legg kjøttet, gulrøtter og cibul i en kjele, dekk til med vann og kok i en time.

2) sette på brann i 2 år, kokingen vil fortsette å småkoke og vil ikke stoppe;

3) skrell grønnsakene og tilsett dem (hele) ett år etter koking på kolben, sammen med krydder;

4) kok i 2 år til kjøttet akkurat stiger fra børstene, tilsett salt;

5) legg kjøttet på drushlyaken, og sil av buljongen (kast inn pepper, tsibul og gulrøtter);

6) del kjøttet i fibre og legg det i formen.

Bland all gelatinen med en liten mengde varm (nærmere kald) buljong, hell den i kokeblandingen, bland og hell i formen med kjøttet. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Kyllinggelékjøtt med gelatin klar!

Guidene som lette etter denne oppskriften ble også overrasket.

Så, la oss ta en kasserolle med et volum på fem liter. Legg skiver av svinekjøtt og yalovici på bunnen av pannen. Du kan legge til en hale til auberginen og legge til små kjøttstykker.

De fleste kokker lurer på hvordan det kaldeste øyeblikket vil bli møtt ved å tilsette mer grisefluff. Pochatkivtsiv gospodarok er godt informert om de som svinekjøtt, kjøpt på markedet, ikke vil være lett å behandle før bryggingen. Det er bedre å kjøpe den tilberedte drikken fra butikken eller legge til flere liter til buljongen.

Hell i så mye vann som trengs for å forsegle kjøttet helt. Kok opp over høy varme, og tilsett deretter vann.

Skyll kjøttet forsiktig under rennende vann og legg det tilbake i pannen. Etter disse manipulasjonene koker vi kjøttet i seks år. Det er viktig å koke på lav varme for å bevare kjøttet og fjerne skummet.

For å tilberede gelékjøtt kan du bruke en multikoker - dette produktet vil definitivt ikke kaste bort noen vanndråper.

En nyanse - ikke bruk børstene til multikokeren - bare kjøtt, wow og hale. Kjøkkenhjelpen vil ikke koke børstene når lokket er lukket - systemet bryter sammen.

15 minutter før slutten av kokingen, tilsett salt etter smak, og avkjøl deretter buljongen.

Når kjøttet er i den kalde buljongen, styrker du kjøttet med hendene med børster og skjærer yam tynnere. Kok så opp buljongen tilsatt laurbærblad, pepper og hell i kjøttet.

Gelékjøtt kan plasseres ikke bare i kjøleskapet, men også på balkongen i vaskerommene i vintertimen.

Chi blir ikke innhentet av kulde, hvorfor bry seg? Du kan vri den ved å utvikle gelatinen nøyaktig etter instruksjonene. Dette dokumentet gir deg hundre hundre dollar garanti mot å bli tatt av politiet i kjøleskapet.

Gelatin er på ingen måte et produkt, men et naturlig produkt som er helt trygt for helsen. Du kan bruke den til å tilberede gelé, aspicurter og navit. De tilberedte urtene med tilsatt gelatin påføres positivt på huden til en person og så videre.

Grubindustrien produserer gelatin i form av blader og i pulver. Ett gelatinblad = 1 ts. gelatinpulver. Derfor er den anbefalte normen 2, maksimalt 3 ss pulver, fortynnet med vann (kaldt) for gelét kjøtt.

Vidmovas bruk av gelatin i gelét kjøtt på grunn av misnøye med smaken er uberettiget. En bestemt smak vil vises hvis du koker mer enn 7 kyllinger.

På dette tidspunktet er det nødvendig å fortynne pulveret riktig. For dette, legg den i en kopp kaldt vann og la den svelle i 30 minutter. Etter det, hell det separerte smøret i buljongen og kok det.

Det er ikke mulig å koke lenge ved tilsetning av gelatinpulver.

Når det gjelder siste gaver, tilberedes det noen ganger slik at geléen ikke kommer over. Det ser ut til at tilberedningsprosessen har blitt forstyrret: enten har andelen vann og kjøtt blitt endret, eller så har gelékjøttet blitt tilberedt fra produkter som har lite naturlig gluten. Hvorfor bry seg når du fortsatt har en kasserolle med aspic i hendene, og den hellige allerede er på vei?

Hvordan tilberede gelékjøtt?

For å sikre at gelékjøttet blir saftig og riktig tilberedt, ta flere børster, haler, sopp og bunner. Det kan være enten grise- eller kubein, ører og haler, eller kyllingføtter – stanken lukter mye gluten. Kjøttet må inngå i en mindre del (eller halvparten) av hele settet for tilberedning. Den er enda mer deilig fordi den inneholder kuskinn og kylling, spesielt siden kyllingen i seg selv inneholder mye gluten.

Det er viktig å nøye justere det tilberedte gelékjøttet til riktige proporsjoner

Når alle bena og halene er renset, kuttes og legges i en kjele, hell deretter vann over hele brettet slik at kjøttet er dekket med små biter. Etter koking endres ilden, og pannen blir dekket med et lokk. Så gelékjøttet kan tilberedes i omtrent et år. Hvis vannet har kokt mer enn du ønsket, så ikke tilsett mer vann hver gang - dette er selve grunnen til at du ikke blir kald!

Sjekk deretter det geléede kjøttet for beredskap og gulping. For å gjøre dette, hell 1 ss kokt gelékjøtt i en tallerken og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Ta så ut tallerkenen og ta på gelékjøttet med fingrene - hvis fingrene blir klissete og fester seg sammen, så er gelékjøttet riktig stekt. Du vil være i gode hender. Hvis fingrene ikke er klissete, så tilsett gelatin slik at gelékjøttet fester seg uten å klemme julebordet.

Hvorfor er du redd for at du ikke har blitt forkjølet?

Hvis gelékjøttet allerede er klart og har stått i kjøleskapet i noen år, men ennå ikke er frosset, kan denne uakseptabiliteten korrigeres med gelatin. Av denne grunn, varm opp kulden igjen og irriter hele landet. Spe så ut gelatinen og hell den i det geléede kjøttet, og hell det så i former igjen og sett det i kjøleskapet.

Gelatin vil hjelpe vip den nærliggende tilberedte urten

Gelatin tas fra en dose på 20 g per 1 liter vann. Fra denne 1 literen vann (eller litt kaldt vann) må du tilsette 250 ml, varme til det er varmt og hell i gelatinen. La det trekke i 40 minutter. Gelatin kan øke i antall ganger, så det er viktig å være oppmerksom på produktetiketten. Foreldet gelatin har ingen geléeffekt. Plasser kasserollen med den bløtlagte gelatinen i et vannbad og kok opp under omrøring.

Viktig! Gelatin trenger ikke å koke, ellers vil den miste kraften fullstendig.

Etter vann lazna sil du gelatinen gjennom osteduken og hell den i det geléede kjøttet. Varm det geléede kjøttet lett, rør kraftig til gelatinen sprer seg gjennom hele pannen og løser seg opp. Hell så i former og avkjøl til romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet. Porada: ikke kok gelékjøttet lenger, du kan spise det på 2-3 dager. Etter den tredje dagen begynner det geléede kjøttet å "synke", noe som betyr at vinen ikke lenger er frisk.

Og spill av de hvis popularitet ikke påvirkes av motetrender eller kriser. Det er skremmende å komme til slike påkjenninger.
Uavhengig av det rike utvalget av utenlandske og lokale delikatesser, foretrekker gentlemannen selve brønnen. Det er en rekke årsaker:

De delene av kadaveret til skapningen som er egnet for å tilberede andre urter, går til gelékjøttet: haler, ben, ører, lepper, deler. Dette problemet har en utpreget gelatinøs effekt og, når det er riktig tilberedt, fanger baconet.
På grunn av de lave kostnadene ved å forberede en brønn, er den ikke tilgjengelig for nesten alle.
Gelékjøtt er ikke bare sil, men også korisna. Til høyre er den fangede buljongen (gelé) - i hovedsak det samme kollagenet, som er så nødvendig for børster og klumper. Gelatin tilsettes spesielt til gelékjøttet.

Det er ikke noe spesielt med det tilberedte gelékjøttet. For smuts må du fylle på med terpener i god tid, fordi kjøttet for kaldt tar bare noen få år å tilberede.

Likevel, noen ganger er det kaldt, forberedelsene, til tross for alle reglene, henger ikke med. Dette er selvfølgelig ikke akseptabelt, men det kan korrigeres fullstendig. For å forstå hva du leter etter, ta en titt på disse anbefalingene om hva du trenger å gjøre med kokt gelékjøtt.

For gelékjøtt, ta mer enn det som er angitt for denne delen av slaktet - kjøtt. Godt gelékjøtt kommer fra grise- og kubein, kyllinglår (ikke forveksles med homilks) og hoder.
Hvis du legger til førsteklasses kjøtt til det geléede kjøttet, er det ikke din feil, men det er rikt, fordi det ikke fanger deg.
Kjøtt på bast, hakket, må tilberedes i en liten mengde buljong: landet skal bare dekke litt i stedet for kasserollen.
Stek kjøttet i minst 4–5 år. Kyllinglår kan kokes i omtrent tre år. Omtrent to år etter koking av kolben, tilsett salt til buljongen.
Når kjøttet koker er det umulig å tilsette vann hver gang! Slik at buljongen ikke koker, forblir ilden under kasserollen minimal, og isen flyter. Til høyre, når vann tilsettes, endres konsentrasjonen av gelatin og slik gelé oppstår ikke.
Godt tilberedt kjøtt styrker seg praktisk talt fra benet. Fjern kjøttproduktene fra buljongen, legg dem på en tallerken og legg børstene tilbake i pannen. På denne timen kan du legge til cibul, gulrøtter og pepper. Tygg de kokte børstene i ytterligere 2 år.
For å slå av børsten fra å falle ned i det geléede kjøttet, sil den tilberedte buljongen grundig.
Mens børstene koker, stek kjøttet mens det fortsatt er varmt, og se nøye på huden for små børster. Som du forstår er det ikke deres feil at de er kalde.
Snu buljongen før du limer på en enkel måte: Hell en liten mengde i en tallerken og sett den i kjøleskapet. Hvis blandingen etter omtrent en time blir til en klissete blanding, kan kokeprosessen fullføres. Før du snakker, når du detaljerer kjøttet, kan du også forstå at du er fanget i gelékjøtt. Når du begynner å fange fruktkjøttet, blir overflaten klissete og fester seg til fingrene.
Legg kjøttet i former eller brett, tilsett chasnik, greener, tsibul (bak auberginene), hell i varm buljong, ta den fra kjøleskapet. La det stå i noen minutter slik at buljongen blir til tykk gelé.
For å sikre at gelékjøttet er stabilt til det kommer i romtemperatur, må det tilberedes med tilsatt gelatin (prosessen er lavere).

Noen ganger hører herren uflaks: gelékjøtt, det tar mange år å tilberede en slik rett, og etter kjøling har det blitt som en dårlig pasta. Hva kan du tjene på dette tidspunktet? Først av alt, ikke få panikk, for alt kan fikses. Med andre ord, fortsett til "squawk" starter.

Hvordan fikse gelékjøtt som ikke ble fanget i kulde

Første metode

Hvis buljongen ikke ble forkjølet, betyr det at ingen har nok gelé til å snakke. Fyll på dette ved hjelp av grunnleggende gelatin.

Hell den i en krukke eller kolbe, fyll den med varmt vann, følg instruksjonene på pakken. Tilsett 20 g gelatin (eller en pakke) til 2-3 flasker med væske (dette inkluderer buljong og vann for å løse opp gelatinen).
Tilsett gelatinblanding for hevelse. Hell varmt vann over den forkortede gelatinen. Men som praksis viser, trenger ikke vannet å være for varmt, ellers vil brystene, som er viktige å reparere, gro.
Overfør det nærliggende gelékjøttet til en kjele, sett det på komfyren og varm det godt opp.
Hell saften i en glassaktig bolle, og sil deretter gjennom osteduken.
Varm den myke gelatinen i vannbad eller i mikroovn til den er varm, rør, sil gjennom en sil.
Nyt den varme buljongen etter behov, legg til|legg til salt|salt| og pepper.
Legg kjøttet i pannen, hell i buljongen. Legg litt varm gelé i kjøleskapet for å fryse.

En annen metode

Gelékjøtt kan ikke fanges på grunn av at kjøttet ikke har vært stekt lenge nok.

Hvis du har en ekstra time, gå til butikken igjen, kjøp kyllinglår, kyllinglår eller halser - de delene av kyllingskrotten som du kan tilsette geléen etter koking. Du kan også raskt bruke et suppesett, som også har nok børster.

Kok kyllingkjøttet i en liten mengde buljong, tilsett krydder og salt for å nyte det.
Tilsett fruktkjøttet til børstene og sil av buljongen.
Overfør det ufangede gelékjøttet til en kjele og sett på bålet. Når den geléaktige massen blir til buljong, hell den over i en annen bolle, avkjøl til den er varm og sil.
Bland det rå kjøttet og legg det i pannen. Spis den nye og gamle buljongen. Hell kjøttet over. Ta den fra kjøleskapet.

Porada: Hvis du har gått tom for kjøttkraft etter å ha kokt kjøtt til litt kjøttpålegg, kok et nytt parti kjøttprodukter fra noen andre. Da vil du ende opp med enda mer kjøttbuljong, som på en tvilsom måte vil fange deg.

Det er ikke lurt å lage tykt gelékjøtt med enkel koking - uten å tilsette en annen porsjon kjøtt eller gelatin. Rett før det første gelékjøttet tilberedes, tilsettes en del av gelatinen ved kokende vann, slik at originalbuljongen blir til gelékjøtt.

Vennligst merk herrer

Før kjøttet er stekt, skum av fettet fra overflaten av buljongen, ellers vil det langkokende vannet gi en fet smak.

Når du varmer opp gelatin, må du ikke koke opp, slik at myndighetene vet hva det er. Det er nok å bringe det til en slik temperatur at krystallene lett brytes, men selve gelatinen koker ikke.

Ikke ha mer gelatin, oppskriften avhenger. Denne urten utvikler ikke bare en ubehagelig ettersmak, men blir også mer skarp og humisk.

Gelékjøtt kan ikke legges i fryseren. Etter å ha tæret alles sinn, begynner han å forsvinne. Hvis du tok med gelékjøtt på balkongen i vintertimen og lot det stå over natten, pass på at temperaturen på balkongen ikke synker under 2-3 °C.

Hvis du, av en eller annen grunn, ikke ønsker å behandle det geléede kjøttet, lag suppe. Ale buljong fra kulden kommer ut for å avslutte med kalamutnym, som ikke er egnet for hud suppe. Kok en så pepperaktig urt til en så uklar buljong at det ikke blir merkbart. Tse kan være buti borscht, solyanka chi eller en hvilken som helst purésuppe.

Oppbevar det tilberedte gelékjøttet i kjøleskapet i en lukket beholder (slik at aromaen ikke overføres til andre produkter) i mer enn 2–3 dager. Gjennom svampen absorberes smaken skarpt, og dens nye utseende er også tydelig.

Gelékjøtt, gelékjøtt, gelékjøtt - det er det samme og den samme kalde forretten. Mange mennesker respekterer dette slovenske landet, og kulinariske eksperter bekrefter at en slik matbit ble brakt til oss fra Frankrike. Herrene strømmet med stor livsglede til at kulden ikke var død. Hvordan kan jeg rette opp denne situasjonen? Kom med en plan for kampen så snart som mulig.

Beslutninger er begrunnet

I vårt land tilberedes gelékjøtt tradisjonelt frem til nyttårsaften. Som før elsker vi alt resten av tiden. Det skjedde så raskt at geléen tok dårlig igjen. Hvordan er det å være ryddig, hvordan er det å være livlig? Vi må slutte å få panikk først. Det er fortsatt fullt mulig å rehabilitere gress.

Før det aktive ritualet begynner, er det nødvendig å forklare årsaken til at dette skjedde. Dette er nødvendig for at fremtiden ikke tillater slike benådninger.

For å utvide årsakene til ikke å fange gelékjøtt, kan vi legge til:

Vannvolumet er for høyt;
mangel på børster og brusk for å binde gluten;
netrivale var_nya.

Les oppskriften nøye før du tilbereder gelékjøttet. Vær tydelig på alle proporsjoner. Det er lurt for kokkene å tilsette litt vann slik at kjøttet bokstavelig talt blir dekket med is.

Hvis du er bekymret for å velge kjøtt, er det bedre å spise svinekjøtt, okseskinn og kjøttkylling. Kyllingelår, vinger, gomilka og lår inneholder mye gluten, som også er materens funksjon.

Hvis gelékjøttet ikke fanger, men du har blandet alt riktig under tilberedningsprosessen, sjekk kjølerommet. Om nødvendig, endre temperaturregimet.

Tester gelékjøtt

Først av alt, la oss diskutere hvordan du korrigerer det geléede kjøttet som ikke har fanget, la oss være klare, hvordan du umiddelbart kan sjekke om det geléede kjøttet kommer ut eller ikke. Oftest bruker herrer en enkel teknikk for å bli kvitt seg selv:

Hvis gelékjøttet har blitt kokt i flere år, ta bokstavelig talt en skje med buljong og hell den i en tallerken.
Avkjøl den og sett den i kjøleskapet.
Hvis massen har fanget deg, betyr det at geléen er ganske mirakuløs. Men for en slik verifisering må du fylle på med 2-3 års ekstra tid.

Hvis du ikke har smakt som gelékjøtt, ikke skynd deg å legge det bak formene og la det avkjøles. Du kan enkelt sjekke klebrighetsnivået med fingrene. Plasser lang- og langfingeren i midten av buljongen. Etter trening har fingrene en tendens til å holde seg sammen, ellers har ikke gelékjøttet konsistens som gelé.

La oss sette sammen en plan i rekkefølge

På grunn av en slik uakseptabel situasjon begynte mannens hud å klø minst en gang. Det er ingen grunn til bekymring hvis du ikke har blitt forkjølet. Du vil umiddelbart finne ut hvordan du løser dette problemet med gelatin. Først, rehabiliter en kald forrett, vær oppmerksom på den kommende sesongen:

For å tykne gelékjøtt er det nok med en pakke grub gelatin;
For 1 liter vann trenger du 2-2,5 g gelatin;
Rør et korn av det i vann ved romtemperatur, og rør deretter i et vannbad til det er helt oppløst;
Tilsett gelatinmassen i miksebollen med buljongen under konstant omrøring.

Vær så snill! Ikke la alltid gelatinmassen koke opp. Så snart krystallene begynner å bryte, fjern gelatinen fra komfyren. Koketemperaturen slår av all kraften som skal limes.

Deretter, i henhold til instruksjonene på pakken, fortynnet vi gelatinpulveret. Buljongen må siles forsiktig, kokes opp og kokes i bokstavelig talt 5-7 minutter. Tilsett gelatinblandingen i den varme buljongen ved hjelp av en tynn blomst og hell umiddelbart gelékjøttet i formene. Det anbefales ikke å tilsette mye gelatin, Mr. Din flid kan ødelegge bitterheten til urten, og gelékjøttet vil ødelegge tannkjøttet.

Vær så snill! Før du setter kjøleskapet inn i kjøleskapet, må det avkjøles helt i en naturlig vask.

Hvis du ikke liker denne metoden for å avkjøle deg selv, prøv å legge til naturlige ingredienser som vil hjelpe deg med å overvinne problemet.

Ta svinelår, cowtails og andre produkter for å fjerne gluten.
Før matlaging, sil buljongen og hell den over de tilberedte produktene og børstene.

Kok dette kjøttet som før, i flere år, og tilsett deretter det kokte kjøttet. Slikt gelékjøtt vil snart bli fanget i fortet.

Respekt! Vennligst ikke mist den opprinnelige smaken og aromaen etter omkoking og tilsetning av geléprodukter.

Hvis du ikke vil bake gelékjøtt, lag en lett suppe. Etter å ha laget alt du trenger til båten din.

Kok gelékjøtt etter reglene

Det er så ille at kulden har frosset, hvordan du kan rette opp denne situasjonen, vet du allerede. Og for å få mest mulig ut av det, sjekk ut oppskriftene fra din bestemors eller mors kjøkkenbok. Vi presenterer for deg den enkleste oppskriften for å tilberede gelékjøtt uten å tilsette grub gelatin.

Lager:

1 svineknoke;
5-6 stk. se tenner;
1-2 cibulini;
0,2 kg kjøtt per børste;
1-2 gulrøtter;
for relish, laurbærblad, salt og pepperkorn;
vann.

Forberedelse:

Vær så snill! Tilsett litt vann, det er på tide å dekke kjøttdelen.

Vær så snill! Skummet som dukker opp må skummes av med en hullsleiv, ellers blir buljongen flassende.

Er det hellig for vinteren å klare seg uten gelékjøtt? Både barn og voksne elsker ham. Selve prosessen med å koke aspik, deretter sortere kjøttet, oftest i hele vårt hjemland, er allerede en folketradisjon. Kok gelékjøtt fra svinekjøtt, okseskinn, kylling, legg det på bena, grisehoder, alt slik at maten ikke lider senere - gelékjøttet fanget ikke, hva skal jeg gjøre? Det beste med gelékjøtt er at det får en tykk konsistens, ellers blir det ikke lenger gelékjøtt, men suppe.

For å være presis er gelékjøttet en kjøttkraft laget av kjøtt. Det finnes varianter av denne urten uten noe stoff, den kan tilberedes med en type kjøtt, den kan være med mange, den kan lages til kuler og dekoreres vakkert, etter ønske. Det viktigste er å legge til alle nødvendige ingredienser, slik at du ikke trenger å lide senere - geléen har ikke innhentet, så hva skal du gjøre?!

For å fullføre retten må du legge til grisebein og hoder, eller du legger bare til gelatin.

Geléet garniy med noe kjøtt, smut, for matlaging med sjelen. For en mer mør konsistens og velsmak, kok gelékjøttet fra stubben med tilsetning av kyllingpoter, som hjelper urtene å fange. Prosorious vakkert gelé kjøtt som kommer ut av Yalovichina. Svinekjøtt gir den krydrede smaken, men hvis du legger kyllingen i buljongen mens den koker, og deretter fjerner fettet slik at beistet ikke ender opp med et tykt fettspytt, kan slikt gelékjøtt også bli vakkert og klart. Avslutt med smakfull kylling, svinekjøtt og kalkun, eller åk med kylling. Gentlemannens hud kjenner fordelene til familien sin og styres av likheten når de velger kjøtt til

Alle nødvendige ingredienser samles, tilberedes og i en kasserolle på komfyren, stille og fredelig bobler lett vår deilige rett, og sprer en uutholdelig deilig aroma gjennom hele husholdningen. Nå og da skaper jeg følelsen av en helgen blant husholdningen og mesteren, og heller den ferdige urten i brett og tallerkener, og tenker bare på én ting: hvis geléen ikke fanget raptom - hvorfor bry meg?! Det er ingen grunn til å få så mye panikk over dette, siden alle proporsjoner av kjøttet er trimmet riktig, vil du ikke bli forbigått.

For å sjekke klissete og konsistens før setting, kan du presse buljongen på fingeren selv etter at kokingen er ferdig - så snart den fester seg, vil den garantert stivne! Hvis du fortsatt er i tvil, kan du helle litt av væsken i en tallerken og sette den på balkongen eller i kjøleskapet. Hvis det geléede kjøttet ikke fanget deg etter 15 måneder med khvilin, hva bør du gjøre? Du må stoppe nyrene fra å lage mat lenger, og etter en time, gjenta testen for å fange. Hvis det fortsatt ikke fanger deg, må du bløtlegge og tilsette gelatin. Etter denne tiden, kok opp buljongen slik at den ikke syrer. For de som absolutt ikke liker gelatin, kan du legge kyllinglår og kalkunvinger i en kjele og koke.

Men ikke alle problemer er forbundet med kokt gelékjøtt. Det er veldig ofte at herrer blir lei av slike måltider: hvorfor bry seg, fordi du har oversaltet gelékjøttet? Det viktigste er at du ikke skal tilsette vann til noen andre! Du kan nyte all velsmak. Det finnes andre metoder for å korrigere dette avviket. Den beste måten å nyte kulden på er å ta litt ris, binde den i en lin- eller gasbindpose og ha den i buljongen. Risen kommer ut av fatet. Du kan legge den i buljongen, og deretter, hvis du har absorbert overflødig salt, fjern den med en hullsleiv.

Gelet aspic kan være vakkert dekorert. Hell litt av buljongen på en tallerken eller et brett og sett kaldt. Deretter, når du finner den, sprer du kokte grønnsaker, kjøttstykker, grønnsaker vakkert på en bolle, og hell deretter buljongen igjen til den brenner. På bordet ser det veldig vakkert og appetittvekkende ut. Tilberedning av gelékjøtt krever mange mennesker slik at det ikke står lenge i kjøleskapet. Handlinger av gentlemen feed: hvor mye gelé kjøtt kan du spare? Mer enn 3 dager er kanskje ikke bra, så du vil begynne å bekymre deg og miste ditt nye utseende. Før det blir gresset gradvis mindre smakfullt og aromatisk.