Blomkål i tomater til vinteren. Kål konservert i tomatsaus

Den smaker lett i konsistensen og delikat i smaken. Derfor brukes de ofte som grunnlag for å tilberede velsmakende og brune urter. Akk, det er synd, som andre grønnsaker blir de mindre enn hundre år gamle. For å spare mesteparten av avlingen behandles kålen på flere måter, inkludert frysing og hermetikk. Denne publikasjonen inneholder et utvalg populære oppskrifter på blomkål i tomater for vinteren.

Grunnleggende alternativ

Denne enkle tilberedte urten består av bare grønnsaker og krydder. Det kan være en fantastisk uavhengig matbit. Og for surkålen ville dette vært en fantastisk siderett til kjøtt, ellers er grunnlaget for kokte supper dårlig. For å fylle på med kål i tomater til vinteren trenger du:

3 kg juicede tomater.
Et par spiseskjeer bord otstu.
5 kg blomkål.
½ flaske drikkevann.
Et par spiseskjeer salt.
2 flasker cucru.

Pokrokovs instruksjoner

Legg de skivede tomatene i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren. La tomatene småkoke over minimal varme i ti minutter til varmen begynner å koke. Gni dem deretter gjennom en sil, kombiner med zukr, terskel, oliven og slå på den påslåtte brenneren. Så snart det koker, bløtlegg du den bløtlagte kålblandingen og stek i fem minutter om gangen. På det siste stadiet helles gryten i ildpannen og bålet småkokes. For å bevare blomkål i tomater for vinteren, plasser den varm i en steril beholder, la den stå, avkjøl den og plasser den i et skap.

Alternativ med gulrøtter

Denne urten er rik på komponenter og kan klassifiseres som grønnsakssalater. Det er også noen brune ingredienser på lager, som ikke bare kan formidles til de eldste, men også til familiemedlemmer som vokser opp. Dessuten kan du oppnå et presentabelt utseende og bli en god pryd Julebord. For å fylle på med blomkål- og tomatsalat til vinteren trenger du:

1 kg juice tomater.
Et gresskar av blomkål.
100 g paprika.
Et par gulrøtter.
Flott cibulina.
5 chastiku chasnik.
En haug med persille.
150 g raffinert olivenolje.
Et par spiseskjeer salt.
120 g cucru.
En teskje 70% otstu.

Stadium av forberedelse

Noen tomater skålles med dill, skinnes og males med kjøttdeig. I bunnen legger du pepper, revne gulrøtter, zucchinispirer, zukor, olivenolje og salt. Sett alt på komfyren og kok opp. Her til lands pakker du forsiktig inn de blancherte kålbladene og slukker dem i et kvart år. En uke før varmebehandlingen er fullført, tilsett otset, rubanpersille og en spesiell chasnik til ildpannen. For å bevare blomkål i tomater for vinteren, pakk den i en steril beholder, frys ned, avkjøl og server i en bolle.

Risalternativ

Tsey Zhivilniy sauesalat Den er fylt med intens velsmak og en lyst uttrykt aroma. Det er lett å gjøre seg klar til å fullføre måltidet. Derfor vil selv en nybegynner som ikke har vært i stand til å takle bevaring, støte på disse plantene uten problemer. For å lage denne forberedelsen av blomkål i tomater til vinteren trenger du:

250 g lang ris.
500 g gulrøtter.
Et par klokker for en klokke.
1,5 kilo tørkede tomater og blomkål.
170 milliliter olje.
30 g cucru.
Et par skjeer salt.
300 g søt pepper.
50 milliliter totalt.

Hvordan tilberede det?

Mal tomatene sammen med kjøttdeig og skrelt paprika. Risen som har kommet ut helles i en stekepanne med smurte gulrøtter på forhånd. Der tilsetter du hakket chasnik, salt, zukor, kokt ris og blanchert kåljuice. Bland alt forsiktig og la det småkoke på minimal varme i 20 minutter. Hell så blandinga i blandinga og etter kvart år slår du av komfyren. Legg den ferdige salaten i steriliserte krukker, oppbevar og send til lagring.

Alternativ med zucchini

Å tilberede denne forretten tar ikke mye tid og krever ikke spesifikke kulinariske ferdigheter. For å fylle på med zucchini, blomkål og tomater til vinteren trenger du:

Et par juice tomater.
Et kilo blomkål.
3 unge zucchini.
120 g salt.
Et par klokker for en klokke.
50 g cucru.
Flott paprika.
100 g tomatpuré.
Gjennomsnittlig gulrot.
150 milliliter raffinert olje.
Flott cibulina.
50 ml 9 % okt.
50 g avling.

Forberedelsesalgoritme

I en dyp bolle kombinerer du grovhakket kål, squashterninger, revne gulrøtter, tomatskiver, squash og pepper. Krydre alt med terskel, zukr, olivenolje og la stå kaldt i et par år. Så skal jeg fjerne blandingen, koke opp og småkoke på svak varme i ca tjue minutter.

Deretter hakket chasnik, trimmet greener og tomatpuré og kok i litt mindre enn en dag. Etter å ha fullført varmebehandlingen, hell ocetaen i ildpannen og bland. Legg den varme salaten i en steril beholder og la den stå.

Uten surkål, syltet, saltet kål er det umulig å smake på den russiske stilen.

Våre forfedre fylte også opp tilførselen av viktig vitamin C med surkål (sitrusfrukter var utilgjengelig på den tiden av rimelige grunner). Helt til midt på vinteren bruker kroppen opp dette vitaminet, og juice, crunch og syrlig-lakriskål kommer til unnsetning. Ved å fermentere eller marinere dem med tomater, cybulae, paprika, epler, kan du smake på mange forskjellige smaker brune myndigheter alternativer.

Herrens hud kan lære å salte kål til vinteren. Fra kål høstet om høsten kan du lage kålsuppe, supper, borsjtsj og fiskesuppe, lage vinaigretter og salater, bake paier og smøre paier. Krydret med aromatisk dormouse olje, Blandet med tynne ringer av tsibula, er den skapt som en uavhengig urt. Du kan servere den med kokte poteter, kjøttdeig, eller spise den bare sånn, med svart brød.

Kål med tomater for vinteren - grunnleggende prinsipper for forberedelse

Salt, fermenter eller mariner kål med tomater for vinteren i overflod, eller kvern de knuste bladene med salle og gulrøtter. Kremet bark, dette alternativet lar deg velge minst dette, eller til og med ti til tolv forskjellige smaker av en så enkel, ser det ut til, forgiftning.

Kål og tomater til vinteren er ikke så enkelt som det høres ut. Ulike behandlingsmetoder, urter, urter, krydder, bruk en rekke av disse og andre ingredienser for å tilføre pikanthet, syrlighet eller mykhet, forbedre surhet og aroma.

For å forsterke aromaen og smaken av kål og tomater for vinteren, legger vi oftest til avlinger, gulrøtter, ocet, tsibula og chasnik, pepper og krydderurter. Hvis du legger til paprika og pepperrot, epler og tranebær til preparatet, vil smaken av kålen skinne lysere, og selve urten vil ha sin egen individualitet. Hvis du tenker på at i byene ser du ikke bare hvitkål, men også kål, rødkål, savoy, rosenkål og kålrabi, så blir antallet oppskrifter enda større.

Ulike måter å høste kålhoder på. Den ristes, kuttes i biter i store biter, kuttes i firkanter og saltes til et helt gresskar. Ta tomater hele, kuttet i biter, kuttet i ringer. Før sylting må grønnsaker vaskes, skrelles, stilker og skrelleres. Avkjøl de varmbakte glassene, lokk ned, under et varmt lokk.

Kål og tomater marineres i en krukke for vinteren.

Det enkleste alternativet for å tilberede kål med tomater til vinteren vil bli en av Mr. Cobs favorittoppskrifter. Dette preparatet sitter dårlig i et rom (du kan stille deg rolig under sengen eller i en seng i opptil to timer), det krever et minimum av ingredienser og tid til tilberedning. Det er ingen grunn til å sterilisere disse glassene!

Lager:

Midthodet av kål;

To kilo tomater;

Tre-chotiri-hoder for vekteren;

Favorittkrydder og laurbærblad;

10-15 pepperkorn;

9 liter vann;

Tre flasker tsukru;

En flaske med flott og middels salt.

Matlagingsmetode:

Det er best å vaske glassene med natron i stedet for å sterilisere dem.

Riv kålen tynt.

Mos tomatene.

Plasser de nødvendige krydderne ved glasset og en bolle, bak auberginene.

Legg kålen og tomatene i kuler, start med kålen og avslutt med den.

Forbered busten ved å løse opp zukor og salt i dillen og koke i ti minutter. Fordel brystet i to gryter omtrent likt.

Hell kokende saltlake i to glass, tilsett saltlaken i saltlaken for tredje gang, hell i resten og forsegl.

En annen kasserolle med saltlake trengs for den tredje restfyllingen, for å tilsette mengden juice som avvises.

Kål med tomater til vintersurkål

Kål og tomater kan tilberedes uten otto til vinteren. Aromaen til preparatet vil ikke være sterk, og de friske gulrøttene og chasnik vil gi en licorified smak. Den originale utformingen av tomatene med timeglasset gjør at de kan tilberedes for å settes på bordet som en forrett. Surkål vil ikke bare gi smak til borsjten, men den vil også bli servert med olivenolje.

Lager:

Kål av sene varianter;

Tomater;

Morkva;

Metode for tilberedning

Riv kålen grundig.

Skjær gulrøttene i lange tynne staver eller riv dem på en spesialrist for koreanske gulrøtter.

Bland kål og gulrøtter.

I tomater, fjern stedet der fruktstilken er festet. Legg et nellik i midten ved åpningen, press de små bitene, med gjesteenden i midten.

Fyll glasset med kuler, alternerende kål med gulrøtter og tomater.

Toppen av glasset er fylt med kål.

Forbered dillen: tilsett to spiseskjeer squash og salt til en liter dill.

Det tar tre til fire dager å fermentere kålen, slik at glasset blir igjen i rommet.

Dekk til med et nylonlokk og rens ut kjøleskapet eller kjelleren.

Kål med tomater for vinteren "Slovyanska saltet med pepperrot"

Saltkål med tomater til vinteren klassisk oppskrift gjør deg klar med avlingsparasoller. Tilsetter du litt av hronroten i glassene på gjæringstidspunktet, får du en herlig aromatisk urt med en lett syrlighet. Pepperrot er en av de tradisjonelle grønnsakene til slovensk mat. Den bitre, krydrede smaken gir kål og tomater spesiell friskhet og sprø for vinteren. Ingrediensene er oppført i tilstrekkelige mengder, det er ikke vanskelig å oppnå de riktige proporsjonene.

Lager:

Kål (1-2 hoder);

Tomater (ett eller to kilo);

Halvparten av den store roten khronu;

Pivsklyanka for chasnik (mer eller mindre er mulig);

Svart og pepperkorn;

Laurbærblad (bak bazhannyam);

Blader av kirsebær, rips, hron (for bazhannyam);

liter rent drikkevann;

To store skjeer mellomstort salt.

Matlagingsmetode:

Skjær kålen i store biter (chotiri-fem), og rull kålen.

Tilbered rosmarin ved å løse opp saltet fra dillen.

Legg kålen og tomatene i glass eller en emaljekasse. Hell varm, ikke kokende, roselake.

Det er viktig å dekke dyret med gasbind og et lokk, og sørge for at vinden stiger slik at kålen og tomatene ikke "kveles". Gazeservetten må skiftes med jevne mellomrom.

Ta med en kasserolle eller en krukke nær treet, på balkongen, nær kjelleren - nær kulden.

For at kålen skal være perfekt gjæret, må du steke den i minst en måned, og deretter aktivt gjære den. Til høyre fermenteres kål og tomater på denne måten og blir ikke bevart lenge. Det er nødvendig å leve på begynnelsen av vinteren.

Kål med tomater for vinteren "Ugrian Rhapsody"

Tsibulya, tomater, søt grønn paprika og paprika skal være med i tradisjonelle urter Ugrisk mat. Firmaet deres har åpenbart seg for sjelen til russisk hvitkål. Oppskrift på kål med tomater for vinteren "Ugrian Rhapsody" Ikke tilsett vann, smaken blir krydret, søt og sur.

Lager:

Et kilo kål;

To store paprika;

Kilogram tomater;

To midtre cibuliner;

Pivsklyanka tsukru;

Ottu flaske 9%;

Erter av svart og/eller pepper;

To skjeer mellomstort salt.

Matlagingsmetode:

For å sylte, må du velge juice, vårtomater med ømt skinn. Mos frukten og skjær i skiver.

Riv kålen tynt og rull kålen.

Skjær bareten i strimler.

Skjær cibulini i skiver og ringer.

Legg grønnsakene i en stor emaljegryte, legg til tunge vekter til dyret og la stå i 12 år. Hvordan bøye, kan du vri en stein, en kjele med vann med mindre diameter, eller en chavun vekt, plassere den på en tallerken eller et brett.

Når grønnsakene gir juice, må du gjøre dem sinte, erstatte dem med|iz| agurk og patois, tilsett salt.

Vend saften i en kjele, kok den på lav varme i 10 minutter, del den i glass og forsegl.

Kål med tomater for vinteren "Original"

Ikke mindre enn zvichaina hvit kål Du kan bli helten i oppskriften En spesiell vinterforrett kan tilberedes av blomkål med tomater til vinteren. Den originale søte smaken er fantastisk supplert med urter fra kjøtt og grønnsaker.

Lager:

Et kilo blomkål;

Kilogram juiced røde tomater;

skje med cucru;

Gjenta spiseskjeer otstu 9%;

Seks pepperkorn;

skje med spisskummen;

Laurbærblad;

To skjeer salt.

Matlagingsmetode:

Skrell tomatene og puré dem i en tykk sil.

Skjær kålen i små kuler og dekk med kaldt vann.

Kok kålen i en ny porsjon vann med laurbærblader og kine i ikke mer enn fem stykker etter koking.

Smak til tomatpuréen med zucchini, tilsett salt, kok i fem minutter, tilsett deretter blandingen og rør.

Overfør de kokte kålbladene i krukker, tilsett saften av revne tomater i halsen og plasser for sterilisering i en kjele med kokende vann.

Steriliser en-liters krukker for ti enheter, og steriliser en-liters krukker for 25 og 35 enheter.

Kål med tomater for vinteren "Picant"

Lager:

Et kilo tett kål;

Tre mellomsibuliner;

En eller to paprika;

Pivsklyanka tsukru;

Flaske otstu 9%.

Matlagingsmetode:

Strimle kålen.

Skjær de grønne tomatene i tynne skiver.

Skjær paprikaen i lange terninger.

Bland alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt, tilsett zuccoren og hell i sitrusen. Frata deg selv juice.

Legg grønnsakene i glass. Legg trepinner på toppen, plassert på tvers, slik at grønnsakene dekkes med saltlake. Steriliser glassene.

Kål med tomater for vinteren "Zimovy Svitanok"

Kål, marinert med rødbeter, grønne tomater, gulrøtter, chasnik og friske urter, kommer ut ikke bare saftig, sprø, men også veldig vakker. Buryak juice gir forretten en vakker rubinfarge, rødbeter og tomater - en subtil original smak.

Lager:

Et kålhode;

To små eller en stor bete;

To mellomstore gulrøtter;

Gå til chasniken;

Kilogram grønne tomater;

Stor Kam'yana Sil;

Pivsklyanka bord otstu.

Matlagingsmetode:

Skjær kålen i flere biter, pass på å kutte kålen. Klipp opp noen store klær.

Legg kålen i en vid bolle, rør til den smaker godt, og legg oppå den råtne pannen. La for pіvgodini.

Etter noen minutter moser du kålen med hendene og setter den tilbake under trykk i 20 minutter.

Riv rødbeten og gulrøttene på den midterste eller flotte banen.

Kutt grønnsakene.

Legg rødbeter, gulrøtter og greener i en bolle med kål, bland, knus de små bitene og la igjen stå under press i et år.

Skjær tomatene i skiver.

Plasser tomatskiver, chasnik, grønnsaker i kuler, avtrekk dem lett for å styrke dem.

Hell overflødig roselake fra en bolle i krukker, hell kald roselake over kålen (to ss salt per liter vann), hell tre ss 9% vann under lokket.

Rengjør, fjern i mørket og la stå i romtemperatur i to dager.

Kål med tomater til vinteren - triks og bær

For å fermentere kål med tomater til vinteren, er det nødvendig å velge faste gresskar av sene varianter. Fluffy gafler er ikke egnet for sylting: kålen kommer for myk ut.

Det er bedre å salte kål og tomater med flott Kamyanaya-terskel for vinteren. Iodovana sіpsuє sylting: hakk kålen til fruktkjøtt, "kokt." Standardmengden salt for å tilberede roselake er en spiseskje per liter juice. Salter du kål på en tørr måte, uten roselake, i grønnsaksjuice, tilsett mye salt.

Pepperrot og gulrøtter moser kål for sprøhet. Ettersom du kan komme vekk fra den bitre roten, trengs gulrøtter som en helhet. Elter du dem veldig tynt, vil kålen bevare den hvite fargen.

Sammen med tomater kan kål syltes med epler, tyttebær, tyttebær og plommer. Stanken gir en pikant surhet.

De øverste store bladene, siden de ikke kommer i nærheten av salteanlegget, trenger ikke å kastes ut. De må legges på bunnen av kasserollen eller surkålkrukkene, og deretter på toppen av kålen.

Ingredienser for å forberede blomkål til vinteren:

Kolorova kål ett kilo
Salt 3 ss
tomater en kilo
100 gram
klokke to midterste hoder
søt paprika 5 stk
Oliya Roslinna 100 gram
tsukor
persille 50 gram

Hvordan tilberede blomkål til vinteren i tomater?

Forbered farget kål: ta 1 hode og skjær det i små biter. Det er viktig at denne oppskriften inneholder ca 1-1,3 kg blomkål av alle ingrediensene.

Plasser vann nær kasserollen for å småkoke. Tilsett kokende vann i det kokende vannet og tilsett salt til det smaker godt. Kok grønnsakene i ca 5 minutter.

La oss nå forberede fyllet. Legg tomatene forsiktig under en stråle med kaldt vann. Skjær i skiver og kjør gjennom en kjøttkvern. Kom ut tomatpuré. Ha yogoen over i en kjele.

Rengjør klokken, vask den og detaljer den på den måten som er manuell for deg. Paprika klem, skrell kjøttet, stilkene og skjær i små terninger. Persille skal blandes grundig, tørkes og finhakkes.

Tilsett en spiseskje tomatsaus. Detaljert chasnik, hakket søt pepper, rosmarinolje, juice og tidligere tilberedte greener.

Fjern kålen fra vannet med en hullsleiv.

Vi sender juicen inn i tomat-grønnsaksblandingen. Sett kjelen på middels varme og sjekk til det koker.

Dekk pannen med lokk, la kålen småkoke i tomaten i nøyaktig 20 minutter på en veldig liten brann.

Deretter er det umiddelbart nødvendig å distribuere essensen inn i tomatsaus fra banker. Forsegl med standard vrimetoden.

Når det gjelder glassene for konservering av blomkål i tomater, må jeg først steriliseres, vet herrens hud.

Kaloriinnhold: Ikke listet
Forberedelsestid: Ikke spesifisert

Når vinteren kommer, og grønnsakene i butikkhyllene smakes, vil du virkelig ha noe hjemmelaget og smakfullt. Huddamen har ingen resepter eller hemmeligheter å jobbe med. Det er imidlertid ikke for sent å forberede seg sammenleggbar strava.

Kål, hermetisert i tomat, servert med en enkel oppskrift som definitivt vil bli en skatt for hver dame. I tillegg til hastigheten på matlagingen, vil ikke kjøp av produkter for dette formålet bryte familiebudsjettet.

- tomater eller tilberedte tomater;
- hvit kål;
- salt;
- kirsebærsand;
- laurbærblad;
- pepperkorn;
- noen andre krydder (for den søte smaken).

Andelene av produkter er ikke angitt av en så enkel grunn at det ikke er noen måte å tilberede dem på. Du kan ta så mange tomatskiver du har og tilsette kål til den er så tykk som du vil trimme. Omtrent kan du anslå at for 7-8 liter tomat, tilsett 2-3 mellomstore kålgresskar.

Forberedelse

1. For å koke kolben, klargjør beholderen i en beholder. For kål hermetisert i tomater kan den kuttes i størrelse. Krukkene må vaskes grundig og steriliseres i minst 5 minutter. Etter sterilisering av beholderen, er det nødvendig å umiddelbart dekke den med et lokk.

2. Deretter begynner vi å forberede tomaten. Riv tomatene i små biter og bruk en kjøkkenmaskin. Etter en time går det mye mindre, og kostens sprøhet er lett merkbar.

3. Tomatene vil vri seg mye. Det eneste som må fjernes er stedet, fruktstilkens vekst. Alt avfallet samles der, noe vi ikke bryr oss om i det hele tatt.

4. Sett kasserollen med tomaten på komfyren. Sjekk det når det koker.

5. Etter koking, kok 20-30 khvilins, tilsett deretter krydder: pepper, laurbærblad og noen få nellikknopper. For å legge til krydder, kan du legge til oppskåret paprika bak auberginene.

6. Mens tomaten koker rører du kålen. Her kan alt legges igjen som sløsing. Liker du finhakket kål, kutt den fint eller grovt. Men jo mer strimlet kålen er, jo mindre trenger du å koke den, ikke glem det.

7. Tilsett kål til tomaten. Salt for smak og tilsett litt kanel. Vent til oljen koker. Kok ytterligere 20-30 hvilins.

8. Legg den ferdige kålen i tomater i glass og avslutt.

Porada. I seg selv krever oppskriften på kål hermetisert i tomater ikke tilsetning av varmt vann eller sitronsyre. Men i løpet av dagen, eller hvis det fortsatt er varmt, tilsett 1 ts på 6 % i hver krukke.
Etter å ha forseglet glasset, må du brette det med lokket ned og åpne det godt. Stå foran en slik stank til den forsvinner helt, hvoretter du går til et permanent sted for bevaring.
Når du bløtlegger kålen marinert i tomater, må du legge til litt rosebærolje, tsibula og syltet agurk. Nydelig!

Gjett hva vi laget sist