Basilikum: brukes i matlaging og medisin. Duftende, rik - basilikum kjent for alle Karamellbasilikumsmak

Det finnes en rekke forskjellige typer basilikum. Stinkene kan ses på plantens høyde, dens gjæring, aroma, utseende og andre indikatorer. De vakreste variantene av basilikum vokser kommersielt over hele verden, de er egnet for salg og har utmerket kommersiell verdi. Også stank er populært for lukting i byen og for lukting i private rom.

Klassifisering av basilikum i henhold til høyden på grenene

Avhengig av høyden på planten, kommer denne avlingen i lavtvoksende, middels voksende og høyvoksende varianter. Når det kommer til hudproblemer, kan basilikumvarianter ha sine egne egenskaper.

Klassifisering av basilikumvarianter etter bladfarge

Finn ut mer om disse artiklene

Ved fermentering deles bladene av basilikumsorten inn i grønne og lilla.

Basilikum- og nellik-pepper-varianter er allment tilgjengelige. De kan lagerføres til klassiske, fordi stanken vokser nesten overalt, faktisk.

De listede variantene av basilikum har en svak eller lys aroma. Stanken er spesielt viktig som krydder til alle urter, lakris eller drinker.

• "Basilikum bredblad" Den gir store, grønne blader og høy avkastning. Fra en busk kan du høste opptil 250 g grønt. Duften av fersk pepper. Den brukes i matlaging (salater, marinader) og kosmetikk, da den har en rik tilførsel av essensielle oljer.
• "Jerevansky"– Sitter et annet sted utover bredden. Produktiviteten er høy. Smaken er syrlig, aromaen er aromatisk, pepperaktig. Å leve er mer universelt. Bladene er mørke lilla, vakre og kan vokse som et dekorativt tre.
• "Rubin Kaira" De svarte og lilla fargede bladene vises, som kan være en utmerket dekorasjon for enhver blomsterbed eller hage. Vokser opp til 30 cm, vokser godt i innendørs potter i vinduskarmen. Duften av svinger, den salte smaken. Du kan tørke eller fryse - aromaen og smaken går ikke tapt når den behandles.

Lagre også her: "Aramis", "Campatto", "Rubin", "Rosie" og andre.

Anisvarianter av basilikum kan trygt kalles upretensiøs. Deres lignende lukt og velsmak er verdsatt av gourmeter og kokker over hele verden, så slike varianter kan ofte finnes i markedshyllene.

• "Italiensk basilikum" og "Genua" har en sterk anisaroma, som forsterkes av smaken av enhver urt. Denne typen i seg selv brukes alltid i tilberedningen av den populære pestosausen, så vel som mange andre som ble funnet i Italia. Brukes i matlaging når som helst til drinker, paprika, andre urter, snacks. Du kan føle det i vinduskarmen. Den vokser lavt og har grønne blader.
• "Anis basilikum"– en reservesort, opptil 40 cm høy Blader, stilker og blomster er fiolette, med honningdugg. De kan bli funnet i byen eller i nærheten av leiligheten, blant gruvearbeiderne i vinduskarmen eller på balkongen.

Hvilke varianter sammenlignes med sitron og mentol?

Sitronvarianter av basilikum brukes oftest til å tilberede basilikumdrinker.

• "Sitronduft" Det er en lys, intens sitronaroma. Vokser i busker av middels tykkere. Fra hudugresset samles opptil 250 g lysegrønne blader per sesong. Dyrk denne varianten for å tilføre en sitronaktig aroma til urter, som dekorasjon for desserter og salater.
• "Sitron" Basilikum har duften av kamfer, og smaken er rent sitron, så den legges ofte til salater, desserter eller hovedurter for å gi dem en behagelig surhet. Vekst opptil 35 cm, kan kjennes i vinduskarmen, bladene er dempet, små, lik andre typer, grønne.
• "Oksamitt" Det er en behagelig, mentol aroma og en smell. For vekst opp til 30 cm brukes den i marinader for å smaksette eller forsterke smaken av drinker, krydder, sauser og oljer i ferske og tørkede varianter. Bladene er dempet, grønne, blomstene er ømme-rozhevo.

Hvilke varianter kan brukes til baking og desserter?

Vipichka, desserter og drinker er hovedsonen for dyrking av basilikumvarianter med karamell-, brun- og vaniljearoma.

• "Karamell"- Tidlig utseende med lav fruktig karamellaroma. Vikorist brukes ganske enkelt som krydder for å legge til fruktige karamelltoner. Den vokser ikke som en høy busk, den vokser veldig viktig i leiligheter.
• "Vaniljearoma"– en høy variant med saftige, lilla blader etter videre modning. Prismak er en vaniljearoma. Finnes i innendørs vaskerom, drivhus eller åpen mark. Vikorist kalles som et tilsetningsstoff til konfektingredienser.
• "Kelsmak" høyde opp til 40 cm, grønne blader. Samle opp til 400 g blader fra plantene. Aromaen er brunaktig. Vikorist brukes til dipping, desserter, marinader.

Du kan også bruke variantene av basilikum "Cinnamon", "Ulyublenets", "Malachite" for basilikum.

Hvilke varianter er egnet for marinader?

Variantene av basilikum for marinader har en rik aromatisk aroma og mister ikke smak eller lukt. lenge siden, kan være gjenstand for termisk behandling.

• "Spokusnik"– en rekke basilikum, avlet spesielt for marinader. Bladene er grønne og store. Aromaen er skarp, så marinaden bør blandes i små doser, så etter en times marinering vil lukten ikke være merkbar. Du kan nyte det friske og tørkede utseendet.
• "Osmin" Den anbefales til marinader på grunn av sin rike, rike aroma og diskrete smak. Veksten er enten kulturell eller dekorativ. Dens opprinnelse er India, men denne sorten har nylig vunnet kjærligheten til amerikanere og europeere. Dette er en veldig termofil plante, som vokser enten i våtmarker eller i potter i vinduskarmen fra en solside.

Variantene "Nelikaroma", "Rubin Kaira", "Italiensk", "Eugenolny", "Bredblad", beskrevet ovenfor, kan også kjøpes her.

VIDEO - Resultater av støpingen for den fineste varianten av basilikum

Basilikum er ikke bare rik, men en-elv roslina, hva du skal venne deg til for mat. Dette er virkelig en unik kultur som vekker interesse hos alle og som har vunnet popularitet blant kokker og gourmeter i mange år. Granaten av krøllete blader på de nederste grønne eller lilla nålene vil nå ikke bare være ettertraktet av kjennere av krydder, men vil også være saftig, beskytte byen mot ugagnskapere og tjene som en frisk farge for hagebed og blomsterhager. Krydder for konger.

Skinnet til krydderet har sin egen unike smak. Og basilikumaksen, med dens forskjellige typer og varianter, gir en av dem hundre poeng foran, fordi de forskjellige variantene av denne planten tilbyr en hel bukett med aromaer. De mange nyansene av lukten av dugg, som gjorde ham til kongen av mellomkrydder, kan enkelt forklares: kulturen med å ta hevn på egen hånd essensielle oljer sammenleggbar lager, som en hel sti av aromaer flyter, som er så verdsatt av kjennere av kulinariske mesterverk. Den beste erstatningen for essensielle oljer er basilikum.

Det er viktig å blande alle typer urter for å sikre at tilsetningen av basilikum er unik. Massakrer sett Basilikum brukes i matlaging og i parfymeindustrien. Den utbredte veksten av planten er sikret av antallet av varianter, hvorav det er over 150 arter.

Typer basilikum: klassifiseringsparametere

Hva slags basilikum er det? Hvilke typer basilikum finnes? Inndelingen av basilikum i grupper og varianter avhenger av parametrene for deres klassifisering. Og for eksempel spirer som vokser i pinnsvin - basilikum. Og basilikum, hvis varianter er dyrket og som planter av dekorativ natur - basilikum av den thailandske dronningen, Osmin og andre. Det er ofte to hovedformer for basilikum, som er de grunnleggende typene av denne planten, på grunnlag av hvilke forskjellige varianter begynte å bli utviklet rundt midten av forrige århundre. Vår foretrukne basilikum er lilla og mer subtil grønn basilikum.

Basilikum "Thai Queen"

Og selv om lilla og grønn basilikum er mer populært, velg kryddertype avhengig av hvor du bor. Europeere, spesielt elskere av middelhavsmat, foretrekker varianter av grønne planter kalt søt basilikum. Og basilikum med lilla blader, siden den har en skarpere, sterkere aroma, er høyt respektert av folkene i Transkaukasia og Malaya Sentral Asia Og de kaller det basilikum reagan (eller også basilikum raikhon, basilikum regan), som betyr i oversettelse "reservert".

Den tredje typen har sitronbasilikum, som har fått navnet sitt fra den veldig sterke og vedvarende lukten av sitron i sitt kremete utseende, som er preget av en aroma som ikke ligner noen annen. Ale er allerede, shvidshe, en klassifisering for aroma og velsmak. Det finnes forskjellige typer basilikum og aromaer:

• nellik, pepper, nellik-pepper;
• sitron aroma;
• karamell;
• marinade;
• mentol, mynte-pepper;
• anis;
• karamell;
• vanilje

Dette er hovedtypene av lukt som rosmarin klassifiseres etter. Å spørre: "Hvilke varianter av basilikum er vakrest?" Det er ingen anelse: alt vil ligge i urten der krydderne skal kureres, og også hvilken basilikum vil gi deg sin aroma og smak. For eksempel er varianter av basilikum med karamell-, sitron-, mentol- og vaniljesmak kondensert i lakrisurter og drikker, med anissmak – for tilberedning av saueurter og fisk, og kjøtt tilberedes med ondskapsfull nellik- og peppersmak.

Lilla basilikum

Varianter av lilla basilikum forbedrer bevegelsene i stedet for aromatiske essensielle oljer og flere intensiteter, balansert med grønne varianter, aroma.

Basilikum

Blant variantene av lilla basilikum er den mest populære vanlig basilikum (Ocimum basilicum). Den har en lav vekst på 30-60 cm i høyden, stilkene og bladene med en mettet fiolett farge er dekket med små tynne hår, der den mest verdifulle eteriske oljen samler seg. Andre navn inkluderer Virmensky rean, Ararat fiolett basilikum, aserbajdsjansk reagan, usbekisk distrikt.

Ararat basilikum har de mest positive egenskapene, denne sorten kan dyrkes praktisk talt i hver by, fordi den ikke er vanskelig å se. Sorten har en behagelig aroma med hint av pepper og toner av nellik, de unge bladene brukes som ingrediens i salater for friskt utseende og i tørket form, for sylting og konservering av grønnsaker. Ararat basilikum finnes ofte på markeder.

Basilikum av Jerevan

Yerevan lilla basilikum er en av de mest utbredte og favorittvariantene blant kulinariske eksperter. Dette er buskbasilikum, som har vokst på Russlands territorium i lang tid. Det er lyse lilla blader med en mørk lilla fargetone og ømme rødbrune blomster, gjennom hvilke de plantes ikke bare for kulinariske formål, men også for å dekorere tomter og plantes i blomsterbed. Plant i dag fiolett basilikum i den tørre jorden, medium smoothie– Det er rosehager i sikte. Det er enda mer egnet, fordi i løpet av sesongen kan du kutte ung pasta 2-3 ganger.

Smaken av Jerevan-basilikum er syrlig, og du vil lukte den duftende pepperen og teen. Bruk vicorin fersk og tørket som krydder til salat, kjøtt, ribbe, supper og sauser.

Basilikum mørk opav chi lilla

Variety, utviklet i Amerika på 50-tallet i 20 århundrer. I dag kalles en av de populære typene også rød basilikum eller opaliserende basilikum. De mahogni-lilla, tett fermenterte bladene bevares gjennom hele avlingens livssyklus. De lyse bringebærblomstene av mørk basilikum er vakre, men de må tørkes ut slik at bladene vokser vakrere og vokser inn i pinnsvinene. En intens pepperaroma med hint av nellik gjennomsyrer både friske salatblader og tørre, krydrede sumier. Salater dekorert med det ser veldig estetisk tiltalende ut. Tilsatt mørk basilikum for å gi smak til de forskjellige olivenene, sausene og otsi. Basilikum har dekorativ verdi: når den plantes i en gryte på kjøkkenet, kan du dekorere interiøret.

Basilikum "Mørk Opal"

Basilikum rød rubin

Denne varianten er en av de mest populære og best voksende variantene av basilikum. Denne varianten har en fantastisk, sterk aroma, som ligner lukten av fruktkaramell. De mørke lilla bladene gir denne basilikumen et dekorativt utseende. Planten er rikbladet, bladvekten når 300 g. Den vokser raskt etter kutting, noe som skjer 2-3 ganger i løpet av vekstsesongen. Den brukes til å smaksette forskjellige drinker, grønnsaker, og også som en primær salatgrønn for tilberedning av marinader. Bruk basilikum i ferske, tørkede eller frosne former.

Basilikum "Ruby Red"

Tulasi hellig basilikum

Et annet navn er indisk basilikum, og denne planten kalles også hellig basilikum. Det er en veldig skarp, syrlig nellik-pepperaroma og et snev av bitter smak, som innbyggerne i India allerede respekterer. I denne regionen regnes det som en inkarnasjon av den indiske troskapsgudinnen Tulasa, som tar bort navnet hennes. Vikorist brukes til å tilberede varme indiske urter. Hvor hellig er hinduenes tre, der de står i rituelle innganger. En slektning av søt basilikum, som variantene noen ganger blir forvirret gjennom.

hellig basilikum (indisk)

Basilikum osmin

Den er lett å kjenne igjen langveis fra på sin infiserte lilla stilk og blad. Basilikum finnes i disse variantene, som destilleres som krydder og dyrkes som prydplanter gjennom de lyse tanndelene av bladene. Den varmekjære osminen har blitt konsumert til oss fra det eksotiske India og Sri Lanka. Bagatorisk kultur er populær der. Vi ser ut som en jevnaldrende. Har en sterk krydder-pepper aroma. Vikorist brukes i tørket og friskt utseende som tilsetning til salater og marinadekrydder i hermetikk. Hvis du elsker varme, kan du dyrke den som en dekorativ plante i potter i vinduskarmen.

Basilikum "Osmin"

Grønn basilikum

Grønne typer basilikum har en mer delikat, delikat aroma og velsmak. Det er på grunn av denne stanken at europeiske kulinariske spesialister er så priset. Det finnes mange varianter av grønn basilikum, så vel som lilla. Om de mest populære og største Tsikavikh Rosliny Mer informasjon.

Et annet navn er italiensk basilikum. En veldig aromatisk type krydret urt som har en sterk lukt av anis. Bladene er avrundet med taggete kanter, eggformet, med en lys lysegrønn farge. Brukt fersk eller tørket, for å tilberede den italienske krydderpestoen, tilsettes ekstraktet fra grøten til oljene, som ser ut til å forsterke smaken. Genuesisk basilikum spirer lett i en potte, og plant deretter frøplantene inn i byen. Når den kuttes, frigjør italiensk basilikum en fantastisk aroma, og tilfører skjønnhet til salater og andre urter. Du kan legge det til limonade eller te i stedet for mynteblader.

Basilikum sitron smak

Navnet taler for seg selv. Tse grønn basilikum med aroma av sitron, og enda mer uttalt. En av favorittkrydderene til kokker og en statlig gave. Bush basilikum med små, buskete, glatte blader av en lysegrønn farge. Det gir mye bladmasse, ca 200-250 g per busk. Hold deg til et friskt utseende for å smaksette drinker, urter, salater og desserter.

Variasjonen av nellikbasilikum har et tydelig uttrykk for smak og lukt av nellik. Roslina kan nå 60 centimeter krøll. Bladene er lett tannede, dempet og har en mørkegrønn farge. Det er mye blading av buskene med små hvite blomster samlet i jorda. Duften av basilikum og nellik kan merkes i blomsterpottene i vinduskarmen – hele elva blomstrer.

Liten Fedd basilikum

Søt basilikum eller kamforiumbasilikum

En av de mest utbredte typene av grønn basilikum rundt om i verden, som har en veldig distinkt, vedvarende, spesifikk aroma. En enkelt plante med store eggformede blader. Etter å ha tatt bort navnet, var det en sterk lukt og i stedet for essensielle oljer, som kamfer. Den har en karakteristisk syrlig, salt smak og brukes som krydder til oster, pasta, kjøtt og fisk.

Anisbasilikumsorten, som er en variant av basilikum, har en sterk aroma, som er nettopp det planten har fått navnet sitt fra. Andre varianter av grønn basilikum har ribbede blader og lilla-tonede stilker, knopper og blader. Knokene er store, blek rødbrune i fargen. Med god omsorg formerer anisbasilikum seg raskt, og undertrykker ugresset.

Anis basilikum

Basilikum basilisk er en av de kompakte variantene av planter, som anbefales for planting ikke bare i byer og hageplotter, men også i pottemakere. Bagatalista-kultur med hvite blomster av liten størrelse - 15-20 cm krøller. Bladene er grønne, sprø, glatte, eggformede. Fedd-pepper aroma, kraftig variasjon, zoomer inn på yoghurt som salatkrydder og tilsetningsstoff til marinader. Vikorystvovaetsya i et tørt og friskt utseende.

Basilikum "Basilisk"

Denne varianten av basilikum er rik, som kommer fra Dypt Afrika. Selv om vi er varmekjære, virker det som en ensidig frøplantekultur blant oss. Roslina med en stram stilk opp til en meter med krøller og godt voksne greiner og ulike hvitgrå blomster. Store tannede blader, pubescent på nedre sider. Med en kjerne av eugenol olje, som er herdet for utvinning av vanillin. Den har en bitter smak og en krydret aroma med mange smaker - nellik, mynte, varm pepper, sitron. Populær i vesteuropeisk og transkaukasisk mat. Vikorist brukes som et krydret krydder til supper, kjøtturter og sauser. Bruk evengol basilikum som tilsetning til marinader, legg den i syltetøy, syltetøy. Eugenol olje, som er hentet fra den, fungerer ofte som en erstatning for nellikolje.

Japansk basilikum

Det riktige navnet på denne planten er rekkverk, en krydret urt som ligner på basilikum, som er grunnen til at den tok navnet fra vennen sin. Faktisk kommer likheten til rekkverkene fra Korea, det er bare det at i Japan så de ut til å være som forrige århundre. Denne kulturen er fra familien til Lamiaceae, som brukes til produksjon av eterisk olje og som krydder. Det er planter med grønne, røde og kåt-lilla blader. Japanerne pynter dem med vakre, store urteblader, spesielt den populære chervona. Sortrekkverket har en myk sitronanisaroma med peppertoner. Unge grønne blader er vikorista friske i salater, de er syltet og vikorista for å tilberede drinker. Kulturen er levende, den vokser som en jevnaldrende.

Japansk basilikum (rekkverk)

Bredbladet basilikum, etter å ha mistet navnet sitt, juice de lysegrønne bladene. Store bladbusker gir en avling på opptil 250 g per plante. Roslina er enkantet, det anbefales å plante den i hagearbeidsmetoden. Økt vekttap i stedet for essensielle oljer og vitaminer. Det lukter duftende pepper, det blir vant til salater og marinader, det harmonerer mirakuløst med salater med tomater og chasnik.

Valnøttbasilikum har granulære blader, ofte kalt søtbasilikum, som også er populært som krydder og alltid har en vakker rund form av busker og hvite duftende blomster av dekorative spirer. Fantastisk egnet for bruk i husholdninger. Vennlige lyse grønne blader skaper en pen busk som vokser til en høyde på ikke mer enn 15 cm. Den har en klassisk aroma av basilikum og en litt bitter pikant smak. Vi er virkelig interessert i italiensk mat. Vikorist brukes som tilsetning til salater, marinader og tomatsauser.

De mest populære typene basilikum er brede og populære krydder og ulike urter. Det er fortsatt mange varianter av denne fantastiske planten med unike smaker og aromaer som smaker som hverandre.

Ninas hud vet hva basilikum er. Zastosuvannya aromatiske urter Det har blitt en tradisjon innen kulinariske urter: krydderet kombineres aktivt både som krydder og som kjemisk ingrediens. I tillegg er gresset veldig populært i tradisjonell medisin, skjønnhetssfærer og kosmetikk.

Zagalnye Vidomosti

Basilikum er navnet gitt til en enkeltblomstret plante hvis blader er kledd i en smaragd- eller saftfiolett farge. Den første typen urter er spesielt populær i Europa, hvor den brukes under tilberedning av urter i middelhavskjøkkenet. En annen variant, som har en sterkere aroma, er elsket i Kaukasus og Asia. Krydder kan lukte helt annerledes. Et av de største kravene i Russland er sitronbasilikum: tørkingen av krydderet gir supper og pastaer en sitrusaktig tone. Det er også nellik, pepper, marinade, mentol, vanilje, anis og karamellaroma av rosmarin.

Zagalom dyrkes over hundre varianter av basilikum i alle hjørner av planeten. Lærsorten "elsker" sin temperatur, fuktighet, og den samme arten som vokser i Asia kan ikke slå rot i Afrika. I tillegg strømmer tankene på klimaendringer inn ytre utseende veksten, størrelsen, gjæringen og lukten. Oftest kan basilikum finnes i landene i Latin-Amerika, middelhavsmaktene og i Sentral-Asia.

Lagring og kaloriinnhold

Basilikum, en destillert plante som er enda mer verdifull for helsen, er kjent for våre rikdommer. kjemisk lager. Først og fremst inneholder den vitamin C, samt A, B2 og PP. Alternativt kan planten skryte av et høyt innhold av eterisk olje – opptil 1,5 %, samt fytoncider og rutinestoffer. Før du snakker, er den første ingrediensen fra overbeskyttede stoffer en antioksidant, som tydelig viser bakteriedrepende kraft. Inntil da er det et slikt kanellignende stoff, som eugenol, som har en gunstig effekt på helsen og utseendet til en person.

Tilstedeværelsen av garvesyrer, glykosider og andre bioaktive komponenter i krydderet bør noteres. Når du går ned i vekt, brukes basilikum, kraft, stagnasjon og lagring av en slags uunnværlig time også aktivt. kostholdsmat. Flere mennesker Vit at vin har lavt kaloriinnhold: råvin har 27 kcal per 100 gram, tørket vin har 251 kcal per porsjon. I tillegg kommer en tilstrømning av vekst inn i taleutvekslingen, noe som gjør det enklere og raskere å bli kvitt overbelastningen.

Zastosuvannya på matlaging

Basilikum passer også til alle slags urter. Matlaging i matlaging har sine egne særegenheter: friske urter tilsettes kalde forretter og supper, i andre tilfeller brukes ofte vikorypulver, og til marinader brukes tørre stengler av planten. I Storbritannia, for eksempel, brukes den alltid til å krydre pate og stuet kjøtt, samt urter, ost og tomater. Frankrike har gress en essensiell ingrediens supper med biffhaler og skilpaddefisk.

Duften av krydder ligger også videre dele. Anisova er spesielt glad i kulinariske mesterverk av fisk og grønnsaker, og pepper og nellik – kjøttprodukter. Og for infusjoner og søte urter er sitronbasilikum mer egnet, hvis infusjon gir en forfriskende effekt til hudurtene. Til slike dessertalternativer kan du også bruke vikoryblader med karamell- og vaniljearoma. dyktige kokker Det ser ut til at basilikum kan lysne opp krabbe- og eggesalater, men den egner seg ikke til bønner og potetsalater. Roslina lager fantastiske salte noter sammen med salte - dette forsterker varmen og krydret til produktene.

Tradisjonell medisin

Roslina hjelper også mot sår hals. For dette vil jeg hjelpe deg å legge til infusjoner for gurgling, forskjellige komprimerer. Gresset kureres når huden behandles, fordi det lindrer betennelser, lindrer kløen og demper smerten. For dette må du ta tørket rosmarin (uten rot), detaljer. Hell deretter to spiseskjeer pulver i 0,5 liter dill, bearbeid og drikk 1/2 flaske 3 dager om dagen. Varmt vann kan også tas ved brent rømme og nirok, tarmkolikk og flatulens, bronkitt astma og epilepsi, nevroser og hodepine. Hvis en syk person har en uetset tarm, anbefales det å drikke følgende drink: en teskje rosegras helles med dill og infunderes på et mørkt sted.

Bruken av basilikum i medisin støttes av medisinske fagfolk. Hvis det er lukt, er det tilrådelig å konsultere en lege, siden denne urten har en rekke kontraindikasjoner, spesielt i perioder med graviditet. Uavhengig av at det er rikt på vitaminer og kanel, forbedrer krydderet livmortonen, og kan også provosere livmoren.

Andre årsaker til kraft og kontraindikasjoner

Unge mødre får lov til å vikorisere basilikum på slutten av livet. Et krydder som er gjennomsyret i tilfelle oppkast under de mest smertefulle tabuer, i løpet av ammingstimen, ta med bark, som vil betydelig fremme amming. Dessuten endrer rosmarin menstruasjonssmerter, reduserer høy skrustikke Og det gir god helse. For å behandle migrene anbefales det å påføre grøten fra bladene til templene, etter denne prosedyren vil merkene bli rødere. Og basilikum bidrar også til aktiv absorpsjon av brune blomster hver time, og farger etsingen med brunfarge. Urtebad etterlater føttene våte og har en ubehagelig lukt.

Ikke viktig i det hele tatt, det er en lav sykdom, under timen er krydder kontraindisert. Roslina kan ikke brukes etter hjerneslag eller hjerteinfarkt, hvis en person har dårlig hals, lider av epilepsi, trombose eller tromboflebitt. Basilika har mye kvikksølv, det er derfor holde folk friske Uheldig ondskap. Det er spesielt viktig å dosere den eteriske oljen, og det anbefales ikke å tygge friske blader av planten, da rusk fra kontakt med tennene kan skade den tørre emaljen.

Behandling med kosmetolog

Olya basilikum brukes for hudhelse. Tørking av planten bidrar til å forbedre elastisiteten til epidermis og jevne ut tidlige rynker. Ved alvorlige plager og alvorlige hudproblemer er urten ikke effektiv, siden oljen ikke egner seg til grunnleggende kosmetisk bruk. Og aksen som er aktiv er et additiv for daglig observasjon. Det eneste forbeholdet er at basilikum ikke kan brukes til å fjerne vorter, da det kan forverre situasjonen og provosere en oppvarmet løsning.

Heller inn i nervesystemet

Essensiell olje fra krydder er tilsatt de mest styrkende egenskapene, så den er effektiv og jevn helles på emosjonell sfære mennesker. Søtmen av krydret og aromatisk basilikum gjør det bokstavelig talt klart - infusjonen av denne mirakuløse urten er direkte proporsjonal med nervesystemet til en person. Og selve konsentrasjonen og respekten fornyes, og hukommelsen blir bedre. Jeg vil vokse opp til engros, det er ingen tilk av nervøsiteten til de nervøse, ale, ale-aktige,

Spicy utvikler intelligens, hjelper til med å komme seg fra en anspent hjerne under timen med aktivt arbeid, og støtter det kreative sinnet. Ved å inhalere aromaen av essensiell olje fra basilikum, føler en person en følelse av rask selvtillit, tillit til makt, tilstrekkelighet til å håndtere andre mennesker og nåværende handlinger. Denne oljen kan være en hodepine i kampen mot komplekser og en deprimert figur. Basilikum - Den beste zasib for behandling av depresjon, overbelastning, stresslidelser og kronisk utmattelse.

Forbereder basilikum til vinteren

For at plantene skal "prestere", må de ha riktig og kompetent lager for vinteren. Basilikum, frosset i matlagingen, som kjent for alle kokker i verden, kan tilberedes på en rekke måter: frosset, tørket eller fylt med olivenolje. Hvert av disse alternativene har sine egne fordeler. For eksempel har tørking av basilikum en tendens til å intensivere lukten, og bruk av oljer for å bevare den maksimale mengden kanelblader. Hvis frosne urter er frosne, er de gode til å tilberede supper og pastaer.

Den mest populære metoden er tørket basilikum. Du bør derfor spare maksimalt vitaminer og mikroelementer, som må tas riktig. Pass på å skrelle til blomsten er på kolben, ellers blir bladene seige og harde, sannsynligvis ikke egnet for matlaging. Du må tørke basilikum i en ovn ved en temperatur på 40 grader i et år med dørene åpne. Etter dette trimmes stilken og bladene og pakkes i poser. Flere detaljer om hvordan du tilbereder basilikum, basilikum, oppskrifter og grønnsaker kan fås fra enhver ekspert på roslinproduksjon.

For å sikre at basilikumen din er så aromatisk som mulig, er de tørkede rosene utsmykket med duften av urtene og beriket med sine brune røtter, de tørkede rosene blir bevart og servert som et dormuslys. Tilsett krydder før slutten av den termiske behandlingen - 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis eteriske oljer fra gresset ikke kan stoppes fra å forsvinne. Basilikum kan ikke kuttes med en kniv; snarere kan du kutte den ved hjelp av hendene - riv den i biter.

Når friske blader helles med honning, vil basilikumen ha en pikant smak og unik lukt. Det anbefales å krydre salater og sauser. Denne oketten er et ideelt tillegg til vegetabilske urter. For å sikre at basilikumen beholder kraften, kan den saltes. Gresset i denne formen vokser mirakuløst med kjøttprodukter. Kokker insisterer på at basilikum virkelig er et unikt krydder, som bare krever forsiktig bruk av denne naturens gave. Aje navіt naygolovne Corisna Roslina, hvis det er vanskelig og uskreven å leve, kan det forårsake betydelig og unødig helseskade.

06.06.2017

Her samler vi all informasjon om basilikum - om hvordan den er, om røttene og ulønnsomme krefter, om dens bruk i matlaging og medisin, dens kontraindikasjoner, og også hvordan du kan bevare den på lang sikt ved å forberede den til vinteren.

Du vil lære hvordan du høster basilikum på riktig måte, slik at du igjen kan nyte dens aromatiske, salte frukter, så vel som dens deilige krefter.

Basilikum er en krydret urt med bittert syrlig smak som er mye brukt i matlaging og har en sterk aroma av pepper, nellik, laurbærblad, sitron eller noe annet, avhengig av type.

Hvordan basilikum ser ut

Og aksen og bildet av basilikum, du vil bli overrasket over hvor annerledes vinen er:

Denne lagerførte roslinen er fortjent populær som krydder i mange retter rundt om i verden, for eksempel:

• Italiensk bredbladet eller aromatisk - rose og lavere grønn basilikum, rikdommen til middelhavsmat. Italiensk matlaging er utenkelig uten det.
• Lilla basilikum, som har en skarp lukt, brukes ofte i Kaukasus (hvor den kalles "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raikhon") og i Sentral-Asia for tilberedning av kjøtt.
• Feddbasilikum er en bladplante med sterk nelliksmak og aroma. Legg det til marinade og sylteagurk blandingen i midten smoothie av Russland.
• Thai – tilfører en spesiell unik aroma til det krydret-søte thailandske kjøkkenet.

Zagalny beskrivelse

Denne gillasta (opptil 15 stilker av første orden) er en enkeltblomstret urteaktig vekst med trekantede stengler 30 til 60 cm høye Bladene er ovale, tynt tannede, grønne eller fiolette, opptil 6 i gjennomsnitt.

Stengler, blader og blomsterbeger er korte på en prikk.

I endene av stilken skyter basilikumen ut blomster som ser ut som blyanter som består av mange blomster. Befruktningen av cellene kan være forskjellig: erysipelas, hvit, hvit-fiolett.

Plid er en glatt gryte.

Krydre det (som vibrering)

For både friskt og tørket utseende brukes basilikumblader og basilikumpasta som krydder, plukket opp til kolben.

Tørk i skyggen, mal til pulver og oppbevar i en mørk, hermetisk forseglet glassbeholder, fragmentene av basilikum er følsomme for vann og lys og absorberer aromaen når de strømmer inn.

Hvis den tørkes riktig, vil aromaen intensiveres.

Kjemisk lager

Tilsett den overjordiske delen av basilikum til 1–1,5 % eterisk olje, opptil 6 % tanniner, glykosider, saponiner, mineraler, askorbinsyre, zuccor, cellulose, proteiner, vitamin P, provitam ін A, kamfer.

En sterk lukt, som uttrykkes av den krydrede rosebusken, kan skyldes den eteriske oljen i den overjordiske delen av rosebusken (hovedsakelig i blomstene).

• Den essensielle oljen av basilikum inneholder eugenol, methyl chavicol (opptil 60%), cineol, linalool, kamfer, ocimene, saponin, tanniner, karoten, gurkemeie, fytoncider, rutin, vitamin C, PP, B2.
• For oss – 12-20 % fet olje ta inn.
• I blad - 0,003-0,009% karoten, opptil 0,15% rutin og inn.

På grunn av sine aktive komponenter er basilikum mye brukt i folkemedisin og offisiell medisin.

Fysiologisk rolle (som det skjer)

Basilikum inneholder antioksidanter og beskytter bygninger Sirkulasjonssystem for å redde ungdom fra tilstrømningen av frie radikaler, og også for å gjøre følgende:

• Potoginny
• V'yazhuche
• Zharoznizhuvalne
• Zmіtsnuyuche nerver
• Antispasmodisk
• Antibakteriell
• Mer antiseptisk

Korisni vlastivosti

I medisinen brukes basilikum som et middel mot stress, brukes som et middel for å forbedre hukommelsen, brukes som et middel mot bronkitt, som et gurglemiddel mot sår hals og som febernedsettende.

Preparater laget av basilikum brukes mot bronkial astma og hoste som motgift.

Denne infusjonen brukes som smertestillende middel mot tannpine eller sårkramper.

Eterolje har en bakteriedrepende effekt. Ved hjelp av ytre fordeler behandler basilikum sår, inkludert purulente sår, samt sår hals og sår hals.

Den maktelskende eteriske siden av basilikaen er seirende i kampen mot deprimerte land, for å verdsette det sentrale nervesystemet for hodepine.

Kontraindisert (Skoda)

Ubekymret med dem om at talene i basilikaen truer mot et bakteppe av makt, illevarslende stor mengde, kan du gå til skolen med god helse

Ikke bruk basilikum hvis:

• Iskemisk hjertesykdom
• Får hjerneslag
• Epilepsi

Lukten og smaken

Hele den overjordiske delen av basilikumen har en subtil smak og behagelig aroma. Lukten kan variere avhengig av sort - nellik, mynte, sitron, brun, anis... For eksempel:

Hvordan spare og forberede seg til vinteren

Fersk basilikum bør ikke tørkes. Du kan plassere stilkene i en flaske med vann og skifte vannet hver dag i to dager. På denne måten kan du redde mye liv. La stå i en plastpose i kjøleskapet i 1-2 dager.

Tørket basilikum sjenerøst lukket emballasje bevar duften din i 3-6 måneder. Hvordan trimme blader i et glass eller portcel redskaper, uten tilgang til luft og vologi, så lagre din aromatiske kraft og farge av stank til en ny fødsel.

Hvordan tørke basilikum selv

Tørk de kuttede greenene i friluft på et skyggefullt sted, og beskytt dem mot direkte kontakt søvnige utvekslinger. For å bevare eteriske oljer anbefales det å tørke basilikumgrønt ved en temperatur som ikke overstiger +35 °C.

Tørrheten til den tørkede frukten kan bestemmes av fargen på sprøyten: riktig tørking av bladene bevarer kolbens ødeleggelse.

Video om hvordan du tørker basilikum hjemme

Hvordan sylte basilikum

1. Tørk pastaen og kutt i biter som ikke er større enn én centimeter.
2. Plasser sterile glass i et glass, rør 100 g grønt med to teskjeer salt (uten glass).
3. Syltet basilikum bør oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan fryse basilikum riktig til vinteren

1. Vask forsiktig og finhakk de tørkede basilikumbladene
2. Bland med olivenolje (kan erstattes med dormus) til det blir grøt. Bevar oljen under prosessen rød kraft Og smaken og aromaen av krydder er utrolig intens.
3. Legg den tilberedte masaen i en form for is.
4. Sett i fryseren til den er frossen.
5. Ha frosne basilikumterninger over i poser og oppbevar i kjøleskapet.

Konservering av basilikum i matlaging

Basilikum kan overleve tørket, men krydret vin er spesielt verdifull når den ser frisk ut.

• Detaljerte basilikumblader gir smak m'kjøtt urter. Jeg legger det til deg, sir, Roslynna Oliya, omeletter, salater, alle vegetabilske urter, kvass, erter, bønner, supper og sauser.
• Basilikumnålene putrer veldig godt når grønnsakene og soppen er syltet, og saltingen gir en herlig velsmak. Tilsett smak til syltede agurker og zucchini.
• Når du legger til tørket basilikum, la det være inkludert deilig mat- Kjøtt, fisk, krabbe, kylling, ost, ost, ost, grønnsaker, og også cowbass.
• I barnemat hjelper det å tilsette salt, spesielt når det spises med rosmarin og shavliya.
• Friske basilikumkvister kan brukes til å pynte alle tilberedte urter - salater, supper, pizza, desserter.
• Krydre dessertdrikker og te med aromatiske krydder.
• Friske basilikumblader kan stekes for å forbedre smaken av basilikum eller olivenolje, og plassere dem i soulia. Den samme metoden kan brukes for å tilføre en krydret smak til sauser og salater.
• Basilikum er en bindende ingrediens i den berømte italienske pestosausen.
• Basilikum kan brukes til å smaksette salater, drinker, supper og patees.

I det italienske og originale franske kjøkkenet er viner herlig kombinert med tomater, olivenolje, balsamicohavregryn, chasnik, kapers og oliven, vikorisert i salater, sauser og enda bedre egnet til bi.

For å bevare en unik aroma i friske urter, kokte og smurte urter, tilsett basilikum 10-15 minutter før klargjøring. Gjennomsnittlig dose per porsjon:

• friske grønnsaker 2-10 g
• tørket - 0,3-0,8 g

Ved oppvarming mister basilikum fortsatt sin aroma, så den bør legges til den ferdige urten.

Kombiner andre krydder med basilikum

Du kan lage en unik bukett som kombinerer basilikum med andre krydder.

Den pepperaktige lukten kommer fra kombinasjonen av basilikum og rosmarin. Gostrota kan brukes med salte. En god kombinasjon av basilikum med persille, merian, mynte, koriander og estragon.

Hvordan erstatte basilikum

Hvis du går tom for basilikum eller bare vil prøve noen endringer i oppskriften, kan du prøve å erstatte Jeg skal krydre gresset på inshu. Substitusjon, for alt, endrer aromaen og smaken i stor grad originalt gress, da det ikke er noen ideell erstatning.

Til salater kan du legge til en liten mengde hakket frisk oregano eller timian.

Hvis du ikke har fersk basilikum for hånden, og du må erstatte den med tørket basilikum, da zagalne regel bytt ut tørre urter med friske, sett 1 til 3, tørkede urtefragmenter er mer konsentrert. Så hvis oppskriften krever 1 ss fersk hakket basilikum, prøv å tilsette 1 ts tørket basilikum.

For pestosaus, i stedet for basilikum, kan du legge til ruccola - du vil nyte smaken og aromaen, deretter den samme knallgrønne fargen.