Banitsya med lavash. Banitsya med lavash, ost og brinzo. Banitsya med lavash oppskrift

Banitsya er den originale bulgarske urten som er så velsmakende, når du tilbereder shvidko, uten å ofre mange kulinariske forberedelser til rettene, som krever å kaste bort mye verdifull tid.

Det mest komplekse og utfordrende trinnet i den tilberedte klassiske banitsaen er å elte deigen, så det er mange alternativer på Internett for en enklere tilberedningsmetode - bruk av tynn Vermen lavash.

For å forberede fyllet må du ta kjøttet, skrelle en stor cibulin og vri den i en kjøttsikt med en fin sil. For tilsatt krydder tilsatte jeg 100 g solid russisk ost i kjøttdeigen, men det klarer du deg uten. Du må salte kjøttdeigen til det smaker godt og tilsette favorittkrydderet ditt; jeg brukte spisskummen og sort pepper. Hvis kjøttet ikke er mye fetere anbefaler jeg å tilsette et lite stykke smult og 1 ss. l. semulegryn slik at fyllet blir saftig.

Ta nå det tilberedte pitabrødet og fordel det jevnt med det tilberedte fyllet over hele overflaten.

Fordel det så på pitabrødet (det er 2 stk i pakken) og rull det til en rull.

Ta en bakeform, kle den med bakepapir, og legg en liten bit toppolje på bunnen.

Nå legger vi i form av lavashruller, brenner dem en etter en. Mer enn en gang kom jeg over grønt pitabrød med spinat, men det var tykkere og ikke så seigt, men når jeg gogglet gikk rundstykket i stykker. Alen er absolutt ikke skummel, siden alt er toppet med fyll og jevnt fordelt i løpet av steketimen.

For å forberede fyllet, pisk med en blender eller mikser (minst med en visp) 2 egg, 150 ml rømme og 100 ml melk, tilsett salt etter smak.

Fyllet kommer sjelden ut, så det er nødvendig at pitabrødet mykner godt før steketimen.

Vi heller pitabrødet i formen på en slik måte at innsiden er fylt med fyll:

Det forberedte badet settes i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

La den stå i en times steking for å sikre styrken og konsistensen til kjøttdeigen, for vinen vår er syrisk, så det er viktig at urten får en god gyllen skorpe, slik at den ikke tørker ut eller brenner seg.

Før servering tas den ferdige banitsa ut av ovnen og legges på siden av urten. Du kan legge til litt grønt bak basilikumen. Så siden banitsaen ser enda finere ut når den kuttes, kan den serveres kuttet i porsjoner, eller bare kuttes på bordet i nærvær av smaksprøver.

Kjøttbanitsa kan serveres med ketchup, rømme, majones og bechamelsaus. Jeg husker at i denne tolkningen er dette tradisjonelle bulgarske gresset egnet for dine kjære, og du vil bli en av khanene i ditt hjemland.
Nydelig!

Forberedelsestid: PT01H00M 1 år.

God ettermiddag, kjære lesere av bloggen «Lag enkelt og deilig»! I menyen min er det bare noen få ting du ikke kan holde tritt med, og aksen for djevelens oppdatering - følg med meg laznu med lavash. Den lekreste, den enkleste er bartstammen som jeg pleide å lage med lavash. 😉

Faktisk er det riktige badet forberedt helt annerledes enn måten jeg forbereder det på. Dette alternativet er imidlertid bra for late og kreative mennesker som liker forskjellige eksperimenter med produkter. 😉

Banitsya– Dette er det nasjonale bulgarske bakverket, som er tilberedt av bladdeig fylt med sylteagurk sirup. Du kan også servere lasnaer med ost, grønnsaker og kjøttdeig, frukt og annen bearbeidet mat. Tradisjonelt ble lazna bakt for nyankomne og feriegjester.

La oss ta:

• to tynne pitabrød (jeg hadde et langt til rundstykker, som jeg bare kuttet i to deler);
• en søt pepper;
• en liten haug med greener (cibula, persille, crepe - hva du enn liker);
• 250 g rømme;
• 2 egg;
• 200 gram majones;
• 300 g av hvilken som helst siru.

Hovedtrikset til denne versjonen av banitsa er det raske forberedelsesstadiet.

Miemo greener og søt pepper. Paprikaen skrelles og kuttes i tynne skiver. Grønnsakene hakkes.

Tåken blandes med rømme, urter og litt salt.

Påfør en tynn kule rømme på et ark lavash og tilsett et stykke pepper.

Vi river faren på toppen.

Om fyllet:

Du kan velge absolutt hvilken som helst måte du spiser grønnsaker på - du kan erstatte den søte pepperen med zucchini og vannmelon, du kan legge til agurker. Krem av original siru, du kan legge til Adigean siru eller tofu. Og du kan tjene bare en sirna banitsa - uten grønnsaker. For denne vikoristovvat rømme fylling, brinza eller Adigean sire, hard zvichay sire. Alternativer - upersonlig. Eksperiment! 😉

Vribar rull på begge sider Legg rullen i en rund ildfast form.

Som du vet, farget jeg ikke uniformen min med noe. Diameteren på formen er 23 cm.

Ikke gråt, for rullen din, som min, vil rives i stykker. Bakeprosessen vil få alt til å se pent ut.

Vårt neste trinn er å ta 2 egg og majones (eller rømme, siden du ikke spiser majones 😉), slå dem sammen og hell laznaen jevnt fra lavashen.

Sett alt inn i ovnen ved 180°C eller 30°C. Hvis toppen av pannen er gyllenbrun og kantene begynner å heve seg litt fra pannen, så er alt klart!

Av
Publisert: 2017-01-06
Total tid: 30 min
Kalorier per porsjon:
Fett per porsjon:
Ingredienser: Tynt kuttet lavash, sire, paprika, greener, majones, egg, rømme
Pris:
Veibeskrivelse:

En original variant av det tradisjonelle bulgarske bakverket - lazna fra arkdeig - som er tilberedt av enkel lavash.

Banitsya er en hel kake av det bulgarske nasjonale kjøkkenet. Fyllet til laznaen passer uansett, men det er deiligst med Syrah eller Brinzy. I stedet for å mase med deigen, anbefaler jeg å tilberede lasna på en enkel måte med lavash. Oppskrifter på lavash viser seg å være veldig velsmakende, og det tar en time å forberede seg enda raskere. Prøv å lage lasna med lavash og du vil ikke bli skuffet.

Ingredienser vi trenger for å forberede lazna

• Lavash – 6 arkush
• Egg - 5 stk.
• Feid bort – 400 – 500 UAH.
• Syre – 600 gr.
• Sonyashnikova Oliya

La oss nå komme i gang med å tilberede lazna med ost, lavash og brødoppskrift.

Pokrovy oppskrift med bilder av lazna

Krok 1

Det første arket med lavash er belagt med olivenolje, så vi vil jobbe med fem lavash fra munnen.

Croc 2

Lavash-arket er belagt med far, og du kan legge til greener til basan for faren.

Det er enda mer deilig når du blander halvparten av syren og brinzen.

Croc 3

Etter påføring av fyllet vil lavashen brenne nær rullen. Det kan bli fem slike rundstykker til.

Krok 4

La oss nå begynne å forberede fyllet. Pisk rømme med egg.

Krok 5

Pitarullene brettes til et ark og helles jevnt med rømme og egg. Ikke glem å smøre kantene godt så de ikke brenner seg.

Krok 6

Deko setter ovnen i den oppvarmede ovnen i 30 - 45, og koker pannen til den får gylden farge.

Video av tilberedning av brød lazna med ost

Spravzhna Bulgarian er en pai laget av tynt kuttet arkdeig med forskjellige fyllinger: kjøtt, frukt, purre. Den mest populære er kanskje oppskriften på bulgarsk lazna med ost og ost. Vi anbefaler å tilberede det som kalles en "lin"-banya med ost og brinzo. Disse består selvfølgelig av variasjoner over temaet bulgarsk mat, men kan også være en del av eksperimentet.

Banitsya bulgarsk

Ingredienser:

• Virmensky lavash - 3 stk.;
• egg - 3-4 stk;
• matsoni, kefir og naturlig yoghurt - 250 ml;
• Oliya vershkova - 100-150 g;
• syre - 350 g;
• syre - 350 g;
• grønn løk og crepe.

Forberedelse

Du kan blande far og far, du kan legge til flere greener. Egg og kefir blandes sammen. Ett pitabrød kuttes slik at det blir 2,5 ganger større enn formen din, andre pitabrød kuttes likt etter størrelse. Beskjæringer kan ikke slettes. Smelt deretter toppen av oljen. Vi belegger formen med den og legger de store pitabrødene slik at kantene stikker utover formenes grenser. Vi belegger pitabrødet med kefir og egg, tilsett litt av fyllet og hell det over med smeltet smør. Slik fortsetter vi å lage lavash, fylle og helle. Skrapene er også brettet som en solid ball. Til slutt dekker vi pitabrødet, som renner over kantene på formen, og heller kefir og egg over dyret. Vi varmer ovnen til 170 grader og setter formen. Stek til de er gyldenbrune.

Banitsya fra lavash i multivartsi

Ingredienser:

• melk;
• vanillin;
• tsukor - 2 ss. skjeer;
• kyllingegg - 5 stk.;
• Sir - 0,5 kg;
• lavash - 3 stk;
• rømme - 1 ss.

Forberedelse

Bland osten og 2 egg, tilsett zukor, vanilje og melk, og bring blandingen til konsistensen av tykk rømme. Et ark lavash smøres med rømmefyll og kokes til en rull; vi gjør det samme med andre lavasher. Lavashen bakt på denne måten legges i en multikokerskål i form av saus og helles med pisket rømme og tre egg. Vip i "Vipichka"-modus i 60 minutter.

Ingredienser:

Forberedelse

Tre tredjedeler av brinza, mos osten med en gaffel, tilsett 3 egg, bland grundig. Du kan male greenene. Smør et ark lavash med toppsmør, legg fyllet i en tynn kule, og brenn rullen langs den brede kanten. Smør formen med toppsmør, legg lavashrullene inn i den i en spiral (det ser ut som rundstykker). Pisk 3 egg og rømme og hell blandingen i rullen. Forvarm ovnen til 170 - 180 grader, sett pannen i, stek 40 quils til de er gyldenbrune.

Jeg skrev allerede at Svartehavet i Bulgaria i sommer ikke imponerte meg i det hele tatt, og jeg utviklet en spesiell forkjærlighet for bulgarsk mat. Jeg lette allerede etter oppskrifter fra et bulgarsk kulinarisk magasin. Det er snart tid for lazna – bulgarsk bakverk med fyll basert på brynza eller saltet ost. Som nasjonal urt har den mange variasjoner og huden tilberedes på sin egen måte. I min versjon består fyllet av brinzy og syre, så det blir mer smakfullt. Du kan ta enten bare far eller bare brinza. Du kan tilberede deigen selv, eller ta ferdig arkdeig uten gjær, eller det beste alternativet er med lavash. Jeg kjente allerede lukten av lavashen på VIP-en da jeg forberedte den, og den ble fantastisk. Så du trenger ikke å bekymre deg for å lage ditt eget måltid, men bare ta det ferdiglagde pitabrødet – det vil definitivt bli deilig, saftig og fyldig. For elskere av usøtet syrah whisky, Raju!

Lager:

• lavash - 300 gr. (3 blader)
• vershkova smør - 100 gr.
• syre (kornete, ikke pasta-aktig, innhold 9 % – 270 g).
• brinza - 270 gr.
• egg - 2 stk.

fylle:

• rømme - 250 gr.
• egg - 3 stk.
• salt - skår

Forberedelse av banitsa fra lavash:

Knekk brinzaen forsiktig og bland den med sirupen. Tilsett eggene og bland godt, men ikke gi masaen en jevn konsistens - eventuelle rester tilsettes den ferdige retten.

I en bolle visp sammen rømme, egg og en god mengde salt.
Vershkov olje|mastila| Varm i mikrobølgeovn og avkjøl litt.
Flat et ark pitabrød, smør det med toppolje (ca. en fjerdedel av oljen).
Fordel en tredjedel av timian- og timianfyllet over et ark lavash.
Brenn pitabrødet forsiktig i nærheten av rundstykket.
Bryt deretter gjennom silen 2 ark lavash.
Smør formen med toppolje. Jeg brukte en stekepanne med en diameter på 24-26 cm.
Legg de forberedte rullene forsiktig i en spiral.