Як приготувати куряча грудка на грилі. Як приготувати курячу грудку на грилі?

Важко бути впевненим у свіжості та смакових якостях курочки-гриль із кафе швидкого харчування. Якщо хочеться пригостити таким домашнім стравою, краще приготувати його самостійно. Вдома вдасться зробити курку-гриль у духовці відразу кількома способами.

Інгредієнти: ціла середня куряча тушка, 1 ст. л. (З гіркою) гірчиці, півсклянки жирної сметани, сіль, спеції для птиці, сухий часник, суміш перців.

1. Спочатку тушка общипується від залишків пір'я, у неї вирізаються сальні залози в ділянці хвоста. Курка промивається та злегка обсушується. Після цього її можна маринувати.
2. Для маринаду в чашці поєднується гірчиця, сметана, сіль і всі рекомендовані в рецепті спеції. Їх набір можна змінювати на власний смак.
3. Курочка гарненько натирається ароматною сумішшю, що вийшла, не тільки зовні, але і зсередини. У такому вигляді вона залишається на нижній полиці холодильника на всю ніч. Якщо такого запасу часу немає, нехай заготівля полежить у маринаді хоча б кілька годин.
4. Далі тушка нанизується на рожен. Необхідно зв'язати крила та ніжки.
5. Вертел встановлюється у прогрітій до 200-210 градусів духовці.
6. Готується курка-гриль у духовці на рожні 1,5-2 години у режимі «Гриль». Точний час залежатиме від розміру.

Під рожном з птахом обов'язково потрібно встановити деко з водою для збору жиру, що капає.

Рецепт на деку

Інгредієнти: велика куряча тушка, дрібна сіль, 80-90 г майонезу, 20 г гірчиці, 4-5 часникових часточок, щіпка меленого перцю.

1. Тушка курки після промивання та обсушування з усіх боків натирається сумішшю із солі, перцю та розчавленого часнику.
2. Маринад готується із підсоленого майонезу із гірчицею. Масою, що вийшла, натирається птах, після чого вона забирається на годину в холод.
3. Підготовлена ​​тушка загортається у фольгу і викладається на лист.
4. Запікатиметься страва при 40-45 хвилин при середній температурі духовки.

За 10-15 хвилин до готовності фольга розвертається, щоб тушка підрум'янилася.

З часником

Інгредієнти: тушка птиці, 6-7 часникових часточок, будь-які ароматні трави, сіль за смаком, 1 ст. фільтрованої води.

1. Курка миється, обсушується, після чого натирається сіллю, сумішшю перців та частиною розчавленого часнику. У такому вигляді вона стоятиме у холоді не менше 2 годин. А найкраще залишити заготівлю на всю ніч.
2. Часник, що залишився, ріжеться і закладається всередину тушки. До нього можна додати будь-які приправи.
3. Готуватиметься птах на спеціальній круглій підставці для нього. Усередину конструкції наливається вода. На металеву "решітку" зміцнюється курка.

Готуватиметься страва в дуже гарячій духовці 60-90 хвилин. Точний час залежить від розміру тушки.

Гостра курка-гриль у соєвому соусі

куряча тушка приблизно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонезу, гострого кетчупу, соєвого соусу, часник до смаку, по 1 ч.л. будь-якої приправи для птиці, бджолиного меду, мускатного горіха та гострої аджики.

1. Часник подрібнюється і поєднується з аджикою, соєвим соусом, медом, приправами та іншими компонентами рецепту.
2. Пастою, що вийшла, потрібно добре промазати курячу тушку з усіх боків. В ідеалі в маринаді вона має простояти всю ніч. Але мінімум заготівля залишається на кілька годин.
3. Смажиться тушка в духовці на гриді 80-90 хвилин при температурі 210-220 градусів.

Можна готувати таку страву і на пляшці.

Як приготувати на ґратах?

Інгредієнти: тушка птиці, 5-6 ст. рафінованої олії, 4 цибулини, 5-6 середніх картоплин, 270 г свіжих грибів, кілька гілочок розмарину, кухонна сіль.

1. Птах добре миється та підсушується рушниками з паперу. Далі вона з усіх боків обмазується сумішшю з олії та солі. Можна додати свої улюблені приправи.
2. Всі овочі крупно ріжуться, збризкуються олією, присипаються сіллю. Вони викладаються на лист разом з подрібненими грибами і гілочками розмарину.
3. Над листом на решітку укладається курка. Уся конструкція залишається в гарячій духовці на 70 хвилин.

Як тільки з місць проколу на тушці почне витікати прозорий сік, курочка повністю готова.

З лимоном у духовці

Інгредієнти: ціла тушка птиці, сіль за смаком, 1 ч.л. приправ для птиці, ч.л. порошкової гірчиці, часник за смаком, 2 лимони, суміш перців, 2 ст.л. рафінованої олії.

1. Духова шафа розігрівається до 180 градусів.
2. Для маринаду поєднуються мелені перчики, розчавлений часник, гірчиця, сіль, приправи. Суміш, що вийшла, викладається в рафіновану олію. Туди ж віджимається сік двох лимонів.
3. Маринадом тушка покривається зсередини та зовні. Далі заготівля залишається на кілька годин.

Курка запікається в гарячій духовці 80-90 хвилин до прозорого соку.

У сирному маринаді

Інгредієнти: ціла тушка птиці (приблизно на 1,3 кг), 920 г плавлених сирків, горіх мускатний за смаком, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. жирного майонезу, сіль та сухий часник.

1. Для маринаду сирки з'єднуються та розминаються. Найкраще брати м'який рідкуватий сир. До нього додається майонез, сухий часник, соєвий соус, мускатний горіх. При необхідності маса досолюється. Замість сухого часнику до смаку можна взяти свіжий, попередньо пропустивши його через часнику.
2. Суміші, що вийшла, промита і обсушена куряча тушка ретельно обмазується з усіх боків. Маринад має виявитися не лише зовні птахи, а й усередині. Далі заготівля залишається мінімум на 4 години.

Підготовлена ​​тушка одягається на рожен і запікається в добре розігрітій духовці до прозорого соку.

Курка гриль у кефірі

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 1,3-1,4 кг, велика ріпчаста цибулина, половинка лимона, півлітра жирного кефіру, часник до смаку, повна склянка курячого бульйону, ароматні трави, дрібна сіль, 3 ст.л. олії.

1. Для маринаду дрібно шаткується цибуля, будь-яким зручним способом подрібнюється часник. До перерахованих компонентів виливається олія.
2. В останню чергу в маринад наливається кефір, свіжий сік з половини лимона, додається сіль і ароматні трави.
3. Промита та обсушена паперовими серветками курка ретельно промазується маринадом, укладається у пакет. Можна зверху вилити суміш, що залишилася. У такому вигляді птах маринуватиметься в холоді не менше 2 годин.
4. Готується курка на деку або на спеціальній підставці 80-90 хвилин.

Кожні 15 хвилин тушка поливається бульйоном для соковитості.

Оригінальний рецепт на банку

Інгредієнти: ціла тушка курки, сіль до смаку, суміш спецій (кольорові мелені перчики, сушений базилік, м'ята), оливкова олія.

1. Тушка птаха добре промивається з усіх боків, поливається оливковою олією та натирається сіллю, а також частиною приправ. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо просочилося пряними ароматами.
2. Банка буде використовуватися зі скла – ідеально чиста (без наклейок та найменших слідів від них).
3. Місткість приблизно на 2/3 наповнюється водою. Туди кидаються спеції, що залишилися. Це дозволить тушці просочуватися прянощами зсередини.
4. На банку надягається курка. Скляний посуд ставиться у форму для запікання, в яку в процесі приготування стікатиме жир.

Готуватися частування буде 80-90 хвилин у гарячій духовці.

Зі сметаною та прованськими травами

Інгредієнти: ціла тушка птиці (вагою приблизно 1,5 кг), 130 г жирної сметани (найкраще – домашньої), кухонна сіль до смаку, 2 мал. ложки гірчиці, пара великих щіток прованських трав, суміш перчиків.

1. Тушка курки з усіх боків промивається проточною водою та добре обсушується. Якщо на ній залишилося пір'я, останні обов'язково потрібно видалити.
2. В окремому посуді поєднується домашня сметана, гірчиця, сіль, перчики та прованські трави. Якщо сільського молочного продукту під рукою не виявилося, можна взяти і магазинний, але високої жирності.
3. Маринадом на основі сметани повністю покривається тушка. Промазувати її потрібно як усередині, так і зовні. В ідеалі варто залишити заготівлю на всю ніч, щоб вона добре просочилася маринадом. Якщо такої кількості часу немає, достатньо буде хоча б 2-3 години.
4. Далі тушка нанизується на рожен або просто викладається на грати і відправляється в добре розігріту духову шафу.
5. При 210-220 градусах страва готуватиметься 80-90 хвилин.

Під рожен чи решітку обов'язково потрібно підставити деко з невеликою кількістю води для стікання жиру з птиці.

З апельсинами

Інгредієнти: ціла тушка птиці, жирний майонез до смаку, 4-6 часникових часточок, 2 великих стиглих апельсина, кухонна сіль, будь-які ароматні трави. Далі розказано, як правильно приготувати курку-гриль із цитрусовими будинками.

1. Тушка добре промивається та підсушується.
2. Один фрукт позбавляється шкірки. Другий разом із цедрою нарізається тонкими кружальцями.
3. Підготовлена ​​тушка натирається сумішшю з майонезу солі, ароматних трав та розчавленого часнику. Можна залишити кілька часникових часточок і нашпигувати ними тушку.
4. Також під шкірку птиці укладається кілька фруктових скибочок.
5. Цілий апельсин без шкірки, що залишився, зашивається всередину тушки. Для більш ароматної страви можна поєднувати її не тільки з часником, але також з будь-якими ароматними добавками. Деякі господині разом з апельсином зашивають у курку шматочки очищеного кореня імбиру або зовсім цілі палички кориці.

Запікається заготовка в духовці 80-90 хвилин за високої температури.

Курка гриль сприймається багатьма як не дуже корисна страва. Чималу роль у створенні такої репутації відіграв магазинний птах, який не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль у духовці може бути не тільки не менш смачною, а й корисною, якщо правильно приготувати її.

Чим корисний птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживне. Але якщо індичка чи качка – дороге задоволення, то курка – дієтичний та дешевий продукт. Якщо зробити останню у «форматі» гриль із якісного та свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварена чи запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготованої в духовці курки гриль міститься всього 98 ккал, тоді як у вареній - 140. Про смажене м'ясо і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

Тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде соковитішим.
• Для основи маринаду бажано брати рафіновану олію, щоб вона не перебивала смак страви.
• Заморожене м'ясо найкраще розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не свійську птицю, оскільки остання може виявитися надто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2:00 в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води та 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо витікає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Їсти курку потрібно одразу після приготування, інакше шкірка обм'якне та зачерствіє – чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль у духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

Якщо рожна немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю лист для стікання жиру. Тоді курка пропікатиметься довше, але смак її від цього гірший не буде. Якщо ви вирішили запікати птаха на решітці, бажано його спочатку обробити на частини і лише потім відправляти до духової шафи.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

• курка;
• сіль;
• спеції.

Приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами та сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрювався.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птаха до рожна і відправити в духовку.
5. Час приготування – 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропікатися і підгоріти.

Як приготувати курячий яблучний гриль в духовці з маринадом?

Інгредієнти:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

Приготування:

1. Птаха помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти сіллю тушку і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні та зсередини майонезом та каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, його одягають на рожен і поміщають у піч. Температура для запікання – 180 градусів. Якщо немає рожна, можна викласти курку на ґрати.
6. Середній час приготування становить 40 хвилин (на ґратах може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік – можна йти за тарілками.
7. Після вимкнення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло надто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тиріяки;
• прянощі.

Приготування:

Запікати на повільному вогні протягом 2 годин.

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант – це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

Приготування:

1. Часник натерти чи дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох боків.
3. Курку нанизати на 2 шампури.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль у сметані

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний та чорний - по 1 ч. л.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Приготування:

1. Курку добре вимити (з обох боків), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курках може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості та більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану та спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом, що залишився, змащуємо курку зовні.
5. Залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи та вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоби не розпадалися.
8. Одягнути курку на рожен.
9. Поставити в духовку та увімкнути режим «Гриль». Під курку підставити тацю, щоб стікав жир.
10. Час приготування – година за температури 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом – за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовим, виймайте.

Курка гриль у духовці - апетитна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозапеченої курочки беззастережно підкорить усіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але свійський птах явно обійде своїх магазинних «товарів» – як мінімум у корисності.

ladyspecial.ru

Курка гриль у духовці (святковий рецепт)

Хрумка, рум'яна, з привабливим ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки гриль. Друзі, а ви любите курку гриль?

Ось, що найцікавіше, про курку гриль згадуєш лише тоді, коли залишаєш великий супермаркет, гіпермаркет або проходиш вулицею повз маленькі бутіки, з написом КУРИ ГРИЛЬ. Але найчастіше ведешся на аромати курки гриль і в кінцевому рахунку купуєш лише на голодний шлунок. У вас таке бувало?

Якщо ви любите курку гриль, не поспішайте купувати її в магазині, заплануйте соковиту, рум'яну курку у власному виконанні. Тим більше, що вона заощадить ваш бюджет.

Хтось може не погодитись, мовляв курка довго готується. Нічого подібного, скажу я вам! Апетитну рум'яну курку можна приготувати за 1,5 години. З яких, 1 година та 20 хвилин, це очікування. Як бачите, 10 хвилин вашої уваги та інші – курка сама по собі.

для рецепту курка гриль в духовці знадобиться:

як смачно приготувати запечену курку

Курку гриль готують на рожні або в режимі гриль. Сьогодні я скористаюся вертелом, але для тих, у кого духовка без цих пристосувань, не турбуйтеся, смачну курку з скоринкою можна приготувати і без них. Для цього розмістіть замариновану тушку птиці на решітку духової шафи, а на нижню полицю поставте деко з невеликою кількістю води.

Це зробити потрібно, тому що при випіканні з курки буде стікати жир і, щоб він не пригорав до листа, я рекомендую користуватися цією порадою. До того ж, завдяки випаровуванню води, ваша курочка вийде ще ніжніше. І тоді можна буде насолоджуватися запахами, що виходять з духовки.

Ще невелика порада: при випіканні вода може випаруватися, тому контролюйте випаровування і якщо що – додавайте! Отже, розморожену курку промити та протерти паперовим рушником. Приготувати сіль та чорний мелений перець. Паприку та розт. масло залиште на кінець.

Солю і перцем натріть усю тушку птиці, у тому числі й усередині.

Все, скільки у вас зайняв цей процес? У мене трохи менше 10 хвилин, разом із миттям посуду від маринаду. Далі справа техніки – насаджуємо курку на вертіль. Я цю справу доручила чоловікові. Поки чоловік спілкувався з куркою (сміюся), я ввімкнула духовку на 230 ºС. Встановлюємо вертель на його місце та запуск. Я час на 230ºС встановила 10 хвилин, потім знижую температуру до 200º і додаю решту часу.

Поки курка запікається, я сміливо займаюся своїми справами. Але раджу без діла не сидіти, бо запахи з духовки так і спокушають. Але наберіться терпіння і на вас чекає соковита, потрібна курочка з апетитною скоринкою!

Щоб досягти рум'яної скоринки у запеченої курки, багато господарки витримую птаха в духовці по 2 години. Цього зовсім не обов'язково робити, так є маленький секрет, як отримати рум'яну курку вчасно. Для цього нам на допомогу приходять відкладені зростання. олія та паприка. Так, так, паприку додаємо за 15 хвилин до закінчення випічки.

За допомогою силіконової пензлика змішуємо раст. олію паприку.

І поступово наносимо цю суміш на всю курку. Скажу вам, зручно це робити, коли курка обертається.

Часто після завершення випічки ми поспішаємо діставати рум'яну курку з духовки і тут бац, а м'ясо не до кінця пропеклося. Як дізнатися, пропеклася наша курка чи ні? Звичайно, є один маленький спосіб, про який багато хто забув, а якщо ні, надішліть свій відгук до цього рецепту і багато хто побачить, що ви всепомнящий кулінар!

А спосіб ось який: берете ніж і робите невеликий зріз або навіть прокол, там курячої тушки, де вона довго готується. На мій погляд, це грудка. Повинна политися рідина і запам'ятайте, якщо вона чиста, без будь-яких інших відтінків, значить курка повністю готова і її можна діставати з духовки. Але якщо рідина на колір вам не сподобається, краще потримати курочку в духовці ще 5-10 хвилин.

Ну, що час минув і можна пригощатися. Запечена курка, на те вона і є запечена, щоб насолодитись смаком!

Тому ніяких гарнірів, окрім легкого салату зі свіжих овочів та улюблених соусів для запеченої курки. І так, запечену курку краще їсти у гарячому вигляді!

Приємного апетиту і всього вам найсмачнішого!

kulinaroman.ru

Курка гриль в духовці на решітці рецепт

Влітку ми досить часто їстим курку гриль на пікніку або на природі. Адже не завжди є можливість та бажання готувати шашлик. а готова курочка стає чудовою альтернативою. Навіть удома, на обід чи вечерю домочадці не проти поїсти її.

А щоб сімейний бюджет сильно не постраждав від таких витрат, давайте навчимося готувати курку гриль у духовці. Тим більше що зараз у багатьох є нова духовка з функцією «гриль» або з вентилятором і різними варіантами нагріву.

У цьому рецепті я покажу як приготувати по-справжньому смачну і ніжну курку гриль в духовці в домашніх умовах. Вона анітрохи не поступається за смаковими якостями покупної, і як кажуть рідні, виходить краще. Вона справді виходить м'якою, навіть грудинка легко жується.

• Курка – 1 шт.
• Запашний перець (паприка) - за смаком для рясного обмазування курки
• Сіль за смаком

Як приготувати курку гриль в духовці на решітці або рожні - рецепт з фото:

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини та зовні і рясно обмазати сіллю та паприкою. Саме так готують курку в кіосках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати м'якоттю часникової (на любителя).

Мінімальний час маринівки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її звечора, готувати зранку. Щоб курочка краще маринувалась, покладіть її в целофан і заберіть у холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця не відстовбурчувалися в сторони, теж просунемо їх у прорізі. Таким чином, без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не горітимуть у духовці.

4. У духовку на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на які викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом із курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль у духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху та знизу + вентилятор.

Час приготування залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, що поміщалася в целофановий мішечок. Якщо курка більша, то знадобиться трохи більше часу для повного приготування. Також курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на противнику залишається достатньо жиру. А все найсмачніше залишилось у готовій курочці.

8. Курочка гриль, виготовлена ​​в домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами та з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спочатку в целофан, а потім у пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

vtarelochke.ru

Рецепт курки гриль в духовці

Курка-гриль, яку можна придбати чи не в кожному супермаркеті – продукт, безумовно, смачний, але далеко не завжди корисний: приготована в «конвеєрних» умовах кура рясніє не найкориснішими, а найчастіше навіть шкідливими інгредієнтами, серед яких – сумнозвісні смакові добавки, консерванти, підсилювачі смаку.

Набагато корисніше, а головне, натуральніше – кура-гриль, приготовлена ​​в домашніх умовах. Своїми руками курку-гриль можна приготувати в духовці, витративши на всю процедуру трохи більше за годину вільного часу. Пропонуємо вам ознайомитись з нашим покроковим рецептом з фото.

Способи приготування курки-гриль у духовці

Існує два основних способи приготування кури-гриль в духовці в домашніх умовах, кожен з яких однаково простий - вони відрізняються лише часом, який потрібний для приготування.

Перший спосіб – це приготування курки на рожні (металевими рожнами оснащується кожна сучасна духовка).

Другий спосіб – це приготування кури-гриль на ґратах у духовці. У запікання курки на решітці в духовці є один істотний мінус: якщо курка досить велика, існує ризик, що вона може не пропікатися. Саме тому для приготування курки на решітці рекомендується попередньо обробити птицю та запікати в духовці окремі її частини – наприклад, відмінно виходять при запіканні на решітці в духовці курячі крильця, гомілки або стегенця.

Об'єднує обидва способи приготування курки-гриль своїми руками лише одне – і в тому, і в іншому випадку потрібно спочатку замаринувати курку. Саме маринадом пояснюється тонкий, насичений та незвичайний смак страви.

складові

Все, що потрібно для приготування курки-гриль в домашніх умовах (крім, зрозуміло, що м'яса птиці - вагою від 1,5 кг до 2 кг) - це інгредієнти для маринаду. Зі складом інгредієнтів можна, в принципі, експериментувати на власний смак та розсуд. Ми пропонуємо вам класичний рецепт маринаду для кури-гриль в духовці.

Для приготування маринаду нам потрібні такі інгредієнти:

Соєвий соус - 3 ст. ложка

Сметана (можна, за бажання, замінити кефіром з високою жирністю) - 3 ст. ложки

Спеції: чорний або червоний перець - 0,5 ч. ложка

орегано - 0,5 ч. ложка

каррі - 0,5 ч. ложка

хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложка

Як приготувати курку-гриль в духовці.

Сіль для приготування маринаду зазвичай не потрібна, оскільки соєвий соус сам собою досить солоний.

Для приготування маринаду необхідно змішати в рівних пропорціях сметану та кефір, додати по половині чайної ложки спецій, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо маринад вийшов дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю води. У маринаді, що вийшов, необхідно замочити шматки курячого м'яса або ж, якщо ви волієте готувати куру-гриль повністю, обмазати готовою сумішшю птицю повністю. Щоб м'ясо добре просочилося маринадом, його потрібно залишити маринуватися мінімум на дві години.

Приготування курей-гриль в духовці на рожні

Цей спосіб не дарма вважається найпростішим - будь-якої попередньої підготовки для нього не потрібно. Все, що потрібно - це нанизати курку на металевий рожен і поставити в духовку, розмістивши під тушкою птиці деко, щоб сік, що виділяється, не забруднив духовку. Готувати куру-гриль у духовці необхідно протягом години – півтори години при температурі приблизно 240 градусів. Готовність м'яса краще перевірити ножем.

Приготування курей-гриль на решітці

Для приготування курки-гриль у духовці на решітці птаха необхідно попередньо обробити. Замариновані шматки курки потрібно розкласти на решітці, поставивши її в духовку приблизно посередині, а під решітку підкласти лист для стікання жиру. Готувати куру потрібно протягом двадцяти п'яти – тридцяти хвилин, у процесі шматки м'яса необхідно кілька разів перевернути, щоб скоринка добре підсмажилася.

Ми щиро сподіваємось, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати курку-гриль у духовці.

vsezdorovo.com

Підготувати необхідні інгредієнти. Для того, щоб результат був не тільки смачним, але при цьому і око радував своїм чудовим виглядом, філе потрібно вибирати ціле, не пошкоджене, рівне. Філе вимити та обов'язково зачистити від прозорої плівки. Обсушити м'ясо серветками та розрізати вздовж.

Вийдуть дві рівні частини.
Скласти обидві частини курячого філе в глибоку миску, залити соєвим соусом. Додати гілочки розмарину (можна всипати половину чайної ложки сухого розмарину чи інших ароматних трав). Зубчики часнику очистити, розрізати на 2-3 частини та викласти до м'яса. Приправити куряче філе сіллю (тільки не пересолити, адже соєвий соус досить солоний) і чорним меленим перцем, перемішати, закрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику мінімум на 1 годину.

Добре розігріти гриль сковороду на сильному вогні, потім зменшити вогонь до середнього. Змастити олією сковороду, користуючись силіконовим пензликом. Вливати олію не потрібно! Викласти куряче філе. Обсмажити з одного боку протягом 1,5-2 хвилини, при цьому трохи притискаючи кожен шматочок або пресом, або лопаткою.

Перевернути філе на інший бік і обсмажити протягом 1,5-2 хвилини, трохи притискаючи зверху.

Неймовірно ніжне, соковите та ароматне куряче філе, приготоване на сковороді гриль, відразу ж подати до столу.

М'ясо завжди виходить дуже смачним, воно чудово поєднується зі свіжими овочами, салатами та соусами.

Смачного! Готуйте з коханням!

Всім відомо, що знежирена куряча грудка часто виходить сухуватою. Куряча грудка на грилі стала для мене відкриттям, адже вона виходить неймовірно соковитою. Ідеальний варіант – вийти посмажити м'ясо у дворі на ґратах. Ну, а якщо такої можливості немає, то сковорода-гриль вам допоможе. Таку грудку можна подати з гарніром або овочами, а також використовувати як інгредієнт для салату, пирога та іншої випічки.

Для приготування соковитої курячої грудки на сковороді-гриль візьміть цілу грудку або готове філе без хрящів і кісточки. Також знадобиться ложка рослинної олії, краще оливкової. Також використовуйте спеції для курки або просто мелений перець. Маринувати філе краще в спеціях, тому що маринад типу кефіру або соєвого соусу в процесі смаження стікатиме на сковороду, в борозенки, і там пригорятиме, забезпечуючи курку неприємним присмаком гару.

Помийте, обсушіть, а потім наріжте філе тонкими пластами.

Відбивати філе немає потреби, воно і так швидко приготується. Натріть його сіллю, спеціями і залиште на 10-15 хвилин|мінути|, накривши плівкою, щоб не обвітрилося.

Візьміть кулінарний пензлик і змастіть сковороду оливковою олією, розжарити її і викласти шматочки філе. На середньому вогні смажте 5 хвилин.

Акуратно переверніть філе на інший бік і смажте ще 3-4 хвилини. Перевірте філе на готовність - проткніть ножем або вилкою, повинен виділитися прозорий жирок, якщо він з рожевим відтінком, значить, м'ясо ще не готове. Підсмажуйте його ще хвилину-дві.

Приготовлена ​​на сковроді-гриль куряча грудка смачна і в гарячому (теплому), і в холодному вигляді. Викладіть її на блюдо, гарніруйте овочами, додайте зелень, полийте соусом. Виглядатиметься дуже ефектно і апетитно.

Смачного!

Ароматна, дуже смачна курка гриль вийде в духовці: рецепти на ґратах чи мангалі!

Приготувати соковиту та найсмачнішу курочку гриль у домашніх умовах зовсім не важко, якщо у вас є звичайнісінька духовка. Просто виберіть у магазині свіжу сиру курку, принесіть її додому та відкрийте наш рецепт з покроковими фото, які наочно продемонструють вам, як виглядає процес приготування.

• одна ціла курка
• улюблені спеції

Розморозьте вашу курочку, після чого рясно посипте її спеціями, які вам подобаються. Не бійтеся перестаратися: курку спеціями зіпсувати неможливо, головне тільки вибрати такі спеції, які добре поєднуються одна з одною.

Натріть курку спеціями, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні страви, і залиште в такому положенні півгодини.

Для того, щоб ніжки не заважали, можете зв'язати їх за допомогою звичайних ниток або за допомогою довгих стебел зеленої цибулі.

Надягніть на рожен курку і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до температури не менше 200 градусів. Виберіть функцію гриль і запікайте близько години. Коли курочка буде готова, виймайте її з духовки, знімайте з рожна та подавайте до столу. Можете прикрасити страву овочами чи зеленню.

Рецепт 2: курка гриль у духовці (з фото покроково)

• 1-1,5 кг - курка
• 2 чайні ложки - сіль
• 2 чайні ложки - базилік (сушений)
• 3 чайні ложки - майонез
• 3 чайні ложки - гірчиця
• за смаком - перець червоний (чилі)
• за смаком – перець чорний

Спочатку вимийте курку. Викладіть тушку на рушник або серветку, щоб вона обсохла трохи.

Потім натріть курячу тушку чорним перцем і сіллю як всередині, так і зовні. Залишіть курку на двадцять хвилин, нехай просочиться. Можете використовувати спеції для курки-гриль (майоран, мускатний горіх, часник, чебрець).

Поки курка просочується спеціями, приготуйте для неї соус. Візьміть мисочку і з'єднайте майонез із гірчицею. Потім додайте сушений базилік і посипте щедро червоним перцем. Перемішайте суміш.

Підготовлену курячу тушку намажте рясно соусом. Потім покладіть на тарілку і відправте в холодильник на півгодини (маринуватися).

Розігрійте духовку. Покладіть курку на ґрати. Температура запікання повинна бути від 180 до 200°С. Смажте курку десь півтори-дві години. А щоб жир не горів, налийте в деко трохи води і поставте його вниз, під курку. Проткніть її ножем, якщо сік світлий – курка готова, а якщо з кров'ю, тоді ні.

Готову курку подавайте гарячу, виклавши на блюдо з картоплею та сирими овочами.

Рецепт 3, простий: курка гриль з часником у духовці

• курка - 1 шт.;
• часник - 3 часточки;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• гострий перець - за бажанням;
• вода - 1 склянка.

Крильця зручніше помістити в розрізи на грудці курки, щоб вони не зіпсувалися в сторони.

Приготувати підставку для приготування курки. Налити у неї трохи води.

На підставку «вдягнути» курку і відправити її в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.

Смачного! Тепер ви знаєте, як приготувати курку гриль в духовці!

Рецепт 4: курка гриль у духовці на решітці (з фото)

Це дуже простий рецепт курки гриль у духовці, просто вибирайте улюблені спеції!

• Курка - 1 Штука
• Приправа для курки - 20 Грам
• Сіль за смаком

Курку розморожуємо, миємо під проточною водою і обсушуємо рушником.

Тушку з усіх боків натираємо приправою та сіллю, не забуваючи про внутрішню частину.

Обмотуємо курку харчовою плівкою досить туго, можна навіть зв'язати. І - наполягати в холодильнику на кілька годин, а краще - на ніч.

Дістаємо курку і дуже ретельно і міцно зв'язуємо їй ніжки шпагатом, і крила теж. Так щоб при готуванні не розв'язалося!

Запікаємо в трохи розігрітій духовці (градусів 160 вистачить) 1 годину 20 хвилин.

Готово! Подаємо, прикрасивши фруктами та свіжими овочами прямо у центр святкового столу!

Рецепт 5, покроковий: як приготувати курку в духовці

Приготовлена ​​на рожні курка гриль виходить рівномірно запеченою, і приготовлена ​​за домашнім кулінарним рецептом виходить смачнішою, ніж магазинна. Сіль та спеції беріть до смаку. Для її приготування в духовці вам знадобиться роженець для гриля або спеціальна підставка. Я використовувала рожен.

• Курка - 1 шт.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Спеції для курки – 2 ч.л.

Курку промиваємо під холодною водою, обсушуємо.

Змащуємо олією.

Посипаємо сіллю та спеціями. У мене сіль уже зі спеціями.

Нанизуємо курку на рожен, закріплюємо. Ніжки зв'язуємо нитками.

Крила прикріплюємо до тушки за допомогою зубочисток. Встановлюємо рожен з куркою в духовці, ставимо піддон.

Запікаємо в режимі Гриль на середньому вогні до готовності. Готовність визначаємо так: проткніть курку ножем, якщо виділяється світла рідина – курка готова. Вага мого курчати була 1.4 кг, і час приготування становив близько 2 годин, з урахуванням часу на розігрів духовки.

Наша курка гриль у духовці готова. Подавайте з лавашем, маринованою цибулею та свіжими овочами. Смачного!

Рецепт 6: курка гриль зі спеціями, виготовлена ​​в духовці.

• курка 2 кг
• вода 2 л
• сіль 60 г
• перець запашний горошком 1 ч. лож.
• коріандр, куркума, чилі, мелений запашний перець, лавровий лист за смаком
• олія 2 ст. лож.

Беремо велику курочку. Забираємо зайвий жир, щоб він не залив духовку.

Варимо і охолоджуємо маринад. До нього додаємо сіль з розрахунку 30 г на 1 літр води, лавровий лист, запашний перець. У маринад, що остигнув, опускаємо курку.

Зверху невеликий гніть, наприклад, тарілку, щоб курка не спливала. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на добу.

Виймаємо, витираємо паперовим рушником і натираємо зсередини спеціями. Трави ви можете вибирати за своїм смаком. не забруднити духовку.