Компот з вишні та абрикоси на зиму рецепт з фото. Абрикосовий компот на зиму з вишнею Як варити компот з абрикосів та вишні

Компот з вишні та абрикосів ідеально поєднує м'який та солодкий абрикосовий аромат із запашною вишневою ноткою. Для приготування краще вибрати щільні, трохи недостиглі плоди, здатні зберегти форму після подвійного заливання киплячим сиропом.

Консервування без стерилізації передбачає особливі вимоги до обробки фруктів та скляної тари. Ворісну шкірку абрикосів треба ретельно очистити м'якою щіткою, видалити їх кісточки і всі плодоніжки. Не слід наповнювати банку більш як на третину.

Напій, що настоявся, набуває дивовижний бордовий колір. Дрібка кориці перетворить його на вишуканий десертний напій.

складові

Вам знадобляться на 1 л банку:

• 3-4 абрикоси
• 150 г ягід вишні
• 150 г цукрового піску
• 700-800 мл гарячої води

Приготування

1. Абрикоси ретельно промиємо у воді, змиваючи верхній ворсистий шар на поверхні. Розділимо на половинки та видалимо кісточки. Засипаємо половинки у промиту банку. Промиємо ягоди вишні і також засипаємо їх у банку до абрикосів.

2. Закип'ятимо воду і заллємо її в ємність, підставляючи під неї ніж, лопатку, щоб вона не луснула від перепаду температур. Накриємо бляшаною кришкою і залишимо на 10 хвилин.

3. Потім змінимо кришку на зливну і виллємо воду назад у каструлю. Ще раз закип'ятимо її для другої заливки.

4. Поки вода нагрівається, додамо в банку до пропарених фруктів та ягод цукровий пісок. За бажанням – трохи кориці чи ванілі.

5. Заллємо в ємність окріп вдруге. Намагайтеся трохи не доливати до бортів, щоб рідина не виливалася при консервуванні.

Приготуйте компот з абрикосів та вишні на зиму, а мій рецепт з фото вам у цьому допоможе.
Домашні напої добре видаляють спрагу влітку, коли на дачах багато фруктів і ягід можна готувати їх хоч щодня. Взимку ж компоти можуть стати джерелом вітамінів і мікроелементів, тільки щоб вони збереглися, необхідно дотримуватися низки умов.
Пропонуємо найпростіший спосіб приготування компоту без стерилізації, при якому багато вітамінів буде збережено.
Абрикоси та вишня чудово доповнюють один одного, у такому поєднанні з них можна готувати не тільки компоти, а й джеми, варення, конфітури. Заготівлі з цих фруктів та ягід мають гарний колір, приємний аромат та смак. До речі, як варіант можна закрутити .



Для приготування абрикосово-вишневого компоту потрібні інгредієнти:
- абрикоси – 1,5 кг,
- вишня - 1-2 склянки,
- Цукор -200-300 гр. на літр води,
- лимонна кислота 1/2 чайної ложки.




Для компоту найкраще відібрати лише тверді ягоди вишні. Абрикоси бажано також вибирати не знехтували. Зелені брати не бажано, тому що вони додадуть гіркоту компоту, переспілі розповзуться.
Насамперед потрібно перебрати вишню, видалити листя, гілочки, які часто потрапляють при зборі, потім ретельно промити, змінюючи воду двічі.




Вишня не любить зайву вологу, довго її не слід тримати у воді, тому відразу ягоду поміщаємо в друшляк і даємо стекти зайвій воді.
Далі готуємо абрикоси, промиваємо в воді.




Підготувати банки слід заздалегідь. Їх потрібно простерилізувати. Це можна зробити двома способами. Помістити банки на каструлю з парою або обдати двічі крутим окропом.
Укласти шар абрикос у підготовлені банки. Потім укладаємо ряд із черешні.




та ще один шар абрикос.




Банки наповнюємо абрикосами та черешнею приблизно на одну третину або наполовину.
Підготовлені наповнені фруктами та ягодами банки заливаємо окропом. Робимо це обережно, щоб банки не лопнули від різкого нагрівання.




Наливаємо окріп по краї, накриваємо кришками і залишаємо так на 10 хвилин.
Приготування сиропу.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор за рецептом. Доводимо сироп до кипіння.








Закручуємо банки підготовленими стерильними кришками.




Перевертаємо банки і перевіряємо, чи немає течі. Залишаємо так банки остигати до ранку.




Компот із абрикосів з вишнею, приготований за цим рецептом, сподобається вашим близьким, порадує дітлахів. Консервовані ягоди та фрукти можна використовувати для приготування фруктових салатів, а також прикрашати десерти.




Також спробуйте приготувати

Щоб зима була смачною, потрібно попрацювати влітку. Обов'язково приготуйте чудовий компот з вишні та абрикосів на зиму. Цей чудовий напій навіть у найхолодніший день подарує чудові спогади про літні дні.

складові

Для приготування компоту з вишні та абрикосів на зиму знадобиться:

вода – 3 літри;

вишня – 150 г;

абрикоси – 150 г;

цукор – 250 г.

Розрахунок інгредієнтів дано на 3 літрові банки.

Етапи приготування

Баночки та кришки простерилізувати. Вишню та абрикоси перебрати, вимити. З абрикосів видалити кісточки. Підготовлені плоди розкласти у банки.

Зварити сироп: цукор всипати у воду і довести до кипіння (цукор повинен повністю розчинитись). Кипячим сиропом залити банки до самого шийки

і одразу ж закатати.

Обережно перевернути банки вгору дном і укутати теплою ковдрою, залишити перевернутими до повного остигання. Смачний компот асорті з вишні та абрикосів, приготовлений за цим рецептом на зиму, сподобається і діткам, і дорослим. Зберігати компот у сухому, прохолодному місці.

Заготовити компот із абрикосів та вишні на зиму можна по-різному: з кісточками або без них, способом стерилізації чи подвійної заливки.

Для себе я обрала спосіб стерилізації, оскільки кісточки з плодів я не прибирала, вишня та абрикоси залишилися цілими. Напій, приготований за цим рецептом, вийшов дуже гарним, з насиченим яскраво-червоним кольором.

У моїй родині домашні компоти дуже цінуються. Вони набагато смачніші і корисніші за магазинні напої.

Для приготування абрикосово-вишневого компоту підготувати на зиму необхідний набір інгредієнтів за списком.

Абрикоси та вишню добре промити у холодній воді, видалити у вишні плодоніжки.

Банку та кришку простерилізувати зручним для вас способом. Я банку витримую над парою 7 хвилин, кришку кип'ятю 5 хвилин з моменту закипання.

Абрикоси з вишнями викласти у банку.

У каструлю налити потрібну кількість води, додати цукор і відправити на вогонь. Варити цукровий сироп 2-3 хвилини після закипання.

Гарячим сиропом залити банку догори та прикрити кришкою.

На дно великої каструлі, в якій стерилізуватимемо банку з компотом, покласти рушник і налити гарячу воду. Поставити туди заповнену банку. Довести воду в каструлі до кипіння та простерилізувати банку на середньому вогні 20 хвилин.

Після цього акуратно дістати банку з компотом і закатати.

Перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити до повного остигання.

Смачний, яскравий абрикосово-вишневий компот готовий на зиму. Смачного!

Коли до їхнього складу входить не один компонент, а хоча б два. Зараз, коли в самому розпалі сезон абрикос, та й вишні – повно, я закриваю компот з цієї пари. Виходить абрикосовий компот на зиму з вишнею, просто чудовий, я навіть не очікувала, що вишня та абрикос можуть так вдало «подружитися»: і смак, і колір компоту – все добре!

У зимову пору року, я впевнена, такий компот з абрикосу з вишнею користуватиметься заслуженою популярністю і у дітей, і у дорослих.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• 150 г абрикосів;
• 100 г вишень;
• 140 г цукру;
• 700мл води.

Як закрити абрикосовий компот на зиму з вишнею:

Вибираємо абрикоси та вишні для компоту. До них пред'являються досить серйозні вимоги: вони повинні бути і стиглими, але в той же час не перезрілими, досить щільними, красивими, без плям і пошкоджень на шкірці. Окремо моєму вишні та абрикоси, намагаючись при цьому не пошкодити їх цілісність.

Підготовляємо банки: стерилізуємо їх так, як вам зручніше: над парою або в духовці. Відразу ж у банки викладаємо абрикоси та вишні.

Готуємо цукровий сироп. Наливаємо в каструлю необхідну кількість води (виходячи із кількості заповнених банок), доводимо до кипіння. Насипаємо цукор, доводимо до кипіння. Перемішуємо до повного розчинення цукру та кип'ятимо на невеликому вогні 2-3 хвилини. Киплячим сиропом заливаємо банки з абрикосами та вишнями і одразу прикриваємо кришками.

Готуємо каструлю для стерилізації – вона має бути досить великою та широкою. Встеляємо її дно серветкою та ставимо туди наповнені банки. Наливаємо гарячу воду, не доходячи 2-3 см до плічок банок. На сильному вогні доводимо воду в каструлі до кипіння, потім вогонь дещо знижуємо (щоб не було надто сильного вирування) і стерилізуємо протягом 20 хвилин.

Після чого обережно дістаємо банки та закочуємо кришки. Перевертаємо банки на кришки та чекаємо, поки абрикосовий компот на зиму з вишнею повністю охолоне. Після цього банки можуть вирушити на зберігання до зими, можна за кімнатної температури (але в темне місце, щоб фрукти не змінили колір).

Такі компоти можна закривати у банки будь-якого обсягу. Тільки потрібно перерахувати необхідну кількість цукру (це дуже просто) і стерилізувати протягом іншого часу (0,5-літрові банки – 12 хвилин, 2-літрові – 25 хвилин, а 3-літрові – 30 хвилин). Що ж до концентрації, то за такої кількості цукру та фруктів, як зазначено в інгредієнтах на банку об'ємом 1 літр, виходить компот, який не потрібно розводити водою – він не надто солодкий чи надто насичений.