Як зварити виноградний компот. Смачний компот із винограду на зиму без стерилізації Компот із винограду на зиму простий рецепт

Найкращий сорт винограду для компоту – це синій, або, як його ще називають, темний виноград. Це такі сорти як Голубок, темний кишміш, Молдова. Ягоди фарбують сироп у темно-синій колір, так що на вигляд цей компот буде нагадувати справжнісіньке вино, але при цьому його без побоювання можна давати дітям як звичайний сік.

Звичайно ж, можна варити компот для консервації і із зеленого, або так званого, білого винограду. Але для посилення смаку та надання кольору вам варто тоді покласти в кожну банку трохи червоних яблук або промите листя вишні.

Якщо вам подобаються насичені та пряні смаки компоту, то можете додати до нього корицю, ванілін, цедру лимона. Ця інгредієнти змусять виноградний компот на зиму заграти абсолютно новими та незвичайними смаковими нотками.

Компот із грон винограду – це найпростіший рецепт. Вам не потрібно витрачати сили на те, щоб очистити гребінці та оглянути кожну ягідку. Порядок дій гранично простий:

• Вимийте виноград гарячою водою, огляньте грона на наявність ягід, що підгнили або незрілих, видаліть їх.
• Покладіть грона в чисті нестерилізовані банки. Ягоди мають займати близько третини обсягу.
• Приготуйте сироп із цукру з розрахунку, що 1 склянка цукру заливається двома літрами води.
• Гарячий сироп, що перекипів, залити в банки, де покладений виноград.
• Банки виставити в каструлю з підігрітою водою або спеціальну ємність для стерилізації і прокип'ятити, поки вода в банках не почне кипіти.
• Стерилізовані (ошпарені окропом) кришки укладаємо на банки і закочуємо їх за допомогою машини для закачування.
• Перевертаємо банки шийкою вниз і вкриваємо ковдрою. Після охолодження можна винести на холод чи підвал.

Компот із ягід винограду робити складніше, зважаючи на великі трудовитрати. Зате смак компоту виходить яскравішим. Для цього краще вибирати сорти з великими ягодами, наприклад, Молдову. А ось займе у вас занадто багато часу – ягоди у нього дуже дрібні. У розрахунку на трьох літрову банкувам знадобиться 700 г винограду, 2 л води, 1 склянка або 250 мл цукру.

Процес трохи відрізняється від попереднього. Банк повинен бути заповнений ягодами приблизно на третину. Приготуйте завчасно окріп, щоб процес йшов без пауз. Залийте банку з виноградом окропом і закрийте нестерилізованою кришкою. Дайте постояти 10 хвилин. Злийте воду з|із| банки в каструлю і дайте їй закипіти. Засипте в банку склянку цукру, паралельно простерилізуйте кришку в іншій каструлі з окропом. Потім поставте банку на тарілку і залийте в неї окріп так, щоб небагато води витекло назовні з банки. Залишилося тільки закатати банку простерилізованою кришкою, і поставити її денцем вгору остигати, загорнувши в ковдру.

Не лякайтеся, якщо після перевертання біля шийки банки ви бачите пінку. Це тимчасове явище, і воно швидко зникне. Зазвичай це відбувається протягом години-двох після перевертання. Також ви повинні знати, що компот із винограду, заготовлений на зиму, можна не тільки пити – це чудова основа для приготування желе, мусів, фруктового крему для торта.

Не потрібно класти в компот дуже багато цукру, тому що цілком достатньо і природного консерванту - виноградної кислоти.

Насамкінець ми рекомендуємо вам, якщо ви варите компот з грон, зрізати гілочку біля самого початку ягід, щоб вона не заважала. Якщо у вас виник дефіцит скляних банок, ви можете заощадити тару, консервуючи повні банки виноградних ягід. Коли настане час, вам потрібно буде просто розбавити компот до прийнятної концентрації кип'яченою водою.

Сьогодні ми готуватимемо компот із винограду на зиму на 3 літрову банку. Компот — цілком сильне закочення навіть для недосвідченої господині.

При консервуванні будь-яких фруктів чи ягід потрібно пам'ятати загальні правиладля всіх видів заготовок:

1. Ягоди або фрукти беруть стиглі, щільні, але не розм'якшені, без ознак псування.
2. Усю сировину сортують, перебирають та миють, чистота вихідних продуктів – запорука тривалого зберігання готових консервів.
3. Посуд, в який буде закладено сировину, перед використанням миють у теплому содовому розчині, прополіскують кілька разів під проточною водою, стерилізують паровим методом або сухим жаром.

Як приготувати компот із винограду на зиму без стерилізації.

Я дам вам спочатку найпростіший рецепт приготування компоту без стерилізації. Чи можлива консервація без стерилізації? Так, є такі способи, причому простота приготування не відбивається на якості продукту. Готувати компот ми будемо у трилітровій банці. Виноград можна брати як світлий, зелений, і темний, виходячи зі смаків господині.

На 3-літрову банку без стерилізації необхідно від 1 до 2 літрів киплячого цукрового сиропу.

Що нам потрібно:

• 3-4 грона винограду;
• 300 г цукру на 1л води.

Як готувати:

1. Підготуємо чисту скляну трилітрову банку, каструлю, металеву кришку, закочувальну машинку, матер'яні прихватки та рушник.
2. Зваримо в каструлі цукровий сиропРозчинний у гарячій воді цукор, доведемо його до кипіння, прокип'ятимо 2-3 хвилини.
3. Виноград переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо, просушимо на рушник. Щільно укладемо ягоди в банку до плічок. Заллємо виноград киплячим цукровим сиропом. Через 5-6 хвилин сироп акуратно злити в каструлю, довести до кипіння і залити банку з виноградом вдруге.
4. Заливати сироп потрібно до верху, щоб не залишалося місця для повітря. Відразу ж накриємо банку прокип'яченою заздалегідь кришкою і укупоримо. Перевернемо банку нагору дном, залишимо так до повного остигання. Щоб не обпалити руки, користуємося прихватками.

Можна взяти меншу кількість винограду і заповнити банку до половини обсягу, в цьому випадку сиропу потрібно приготувати вдвічі більше, а компот вийде менш насиченим.

У скарбничку корисних порад: Стерилізацію над парою зручніше проводити, якщо банок трохи - одна-дві, Велика кількістьтари раціональніше стерилізувати в духовці.

Для компотів краще брати сорти винограду з мускатним чи ізабельним смаком.

Сироп для виноградного компоту готують за канонами кулінарії 25-30% концентрації, тобто. на 1 л води беруть від 330 до 430 г цукру залежно від насолоди ягід.

Виноградний компот з апельсином на зиму

Хочете знати, як зробити компот із винограду смачнішим і кориснішим? До винограду можна додати різні фрукти та спеції. Але необхідно стежити, щоб смак винограду не перебивався, а лише відтінявся фруктом-компаньйоном, тому всі добавки беремо в невеликій кількості.

Апельсин із виноградом дають дуже непогане смакове поєднання. Приготуємо на зиму такий компот на 3-літрову банку. Виноград для цього рецепту візьмемо світлий, він дає дуже тонкий смак та аромат.

Що нам потрібно:

• 3-4 грона винограду світлих сортів;
• 1 апельсин;
• 350 г цукру на 1,5 л води;
• Паличка кориці.

Підготуємо скляну банку, кришку, машинку для закочення, рушник.

1. Зваримо сироп на 3 літрову банку: скільки цукру взяти, залежить від ступеня насолоди фруктів, для виноградних компотів я беру від 300 до 450 г цукру.
2. Виноград переберемо, відокремлюючи ягоди від гілочок. Апельсин очистимо від шкірки (вона дає гіркоту), видалимо кісточки, поріжемо на шматочки.
3. У підготовлену банку щільно покладемо виноград і апельсин по черзі, заповнюючи банку до половини обсягу, додамо корицю.
4. Цукровий сироп прокип'ятити заздалегідь. Кипячим сиропом обережно заллємо банку до верху, через 5-6 хвилин злити сироп і доведемо знову до кипіння. Заллємо банку повторно, закупоримо, перевернемо догори дном, залишимо так до повного остигання.

Замість кориці можна взяти зірочку бадяна, вона надасть компоту ніжного анісового присмаку.

У скарбничку корисних порад: Компоти зберігають при кімнатній температурі, не допускаючи заморожування.

У компоті з винограду може випасти осад винного каменю у вигляді дрібних крупинок, такий продукт придатний для харчування, осад можна відфільтрувати при вживанні.

Як зробити компот із домашнього винограду з гілочками на зиму.

А ви знали, що можна приготувати компот на зиму із винограду прямо з гілочками, без стерилізації? Цей рецепт простий у виконанні, етап відокремлення ягід від гілочок ми пропускаємо. Виноград можна купувати будь-якого сорту.

Що нам потрібно:

• Виноградні грона – 4-5 шт.;
• 400 г цукру на 1 л води.

Підготуємо все необхідне: скляну банку, кришку, машинку для закочення, прихватку, рушник.

1. Виноград переберемо особливо ретельно, щоб не пропустити хворі або зів'ялі ягоди, промиємо грона, обсушимо на рушник. Можна укладати грона в банку цілком, якщо вони невеликі, можна розділити гроно на кілька гілочок. Заповнимо банку до плічок або до половини, тут кожна господиня сама вирішує, який варіант їй більше подобається, враховуючи одне - чим більше ягід, тим більш насичений смак компоту.
2. Сироп приготуємо так само, як і в інших рецептах - у гарячій воді розчинимо цукор, доведемо сироп до кипіння, прокип'ятимо 2-3 хвилини. Гарячий сироп наллємо в банку і через 5-6 хвилин злити в каструлю, прокип'ятити і повторно залити банку з виноградом. Закупоримо кришкою, перевернемо вгору дном, дамо повністю охолонути.

Компот із винограду з гілочками готується на зиму без стерилізації і стане вашим фаворитом через простоту приготування та приємний освіжаючий смак.

У скарбничку корисних порад: Для приготування сиропу високої якостіпридатний лише білий цукровий пісок, рафінад та жовтий цукор можуть спричинити помутніння сиропу.

Якщо приготовлений цукровий сироп помутніло, його освітлюють, вливаючи в гарячий сироп яєчний білок, збитий, нагріваючи до кипіння і проціджуючи сироп через щільну тканину.

Компот із яблук та винограду на зиму на 3 л банку

Що нам потрібно:

• 2-3 кисті темного винограду;
• 10-12 дрібних яблук;
• 300 г цукру на 1 л води;
• 1 бутон гвоздики;
• Паличка кориці.

Виноград та яблука добре промиємо, висушимо.

1. Виноград відокремимо від гілочок, у яблук відріжемо довгі плодоніжки. У чисту суху банку укладемо шарами виноград та яблука.
2. Приготуємо сироп за прописом, додамо в нього гвоздику і корицю, дамо настоятися 5-10 хвилин під кришкою, щоб не охолонув, потім заллємо в банку.
3. У цьому рецепті я також використовую подвійну заливку, хоча багато господарки заливають банки гарячим сиропом одноразово. Подвійне заливання дає гарний результат, банки з компотом можуть стояти кілька років. На нашому рецепті гвоздика і кориця є хорошим підмогою у консервації, т.к. мають сильні бактерицидні властивості. І смак у компоту виходить чудовий, із приємною гвоздиковою ноткою та коричною м'якістю.

З яблук і винограду можна приготувати цілу «лінійку» смачних компотів, підбираючи різні сорти, нарізуючи часточками яблука, використовуючи цілі грона винограду, додаючи різноманітні прянощі – ваніль, бадьян.

У скарбничку корисних порад: Щоб очищені та нарізані яблука не темніли на повітрі, їх одразу ж занурюють у холодну воду.

Виноградно-сливовий компот у банках

Роблячи заготовки на зиму, потрібно використовувати будь-які ягоди та фрукти, отримуючи широкий асортимент. корисних страв. Якщо є виноград і, наприклад, сливи, ми можемо приготувати оригінальний солодко-кислий напій.

Що нам потрібно:

• 2-3 грона світлого винограду;
• 20 шт. темні великі зливи;
• 350 г цукру на 1 л води.

Виноград використовуємо, не розбираючи грона окремі ягоди, можна розділити гроно на кілька гілочок, якщо сорт з великими ягодами.

1. Сливи та виноград добре промиємо, обсушимо. Сливи розріжемо на половинки, видалимо кісточки.
2. У підготовлену банку укладемо щільно грона чи гілочки винограду, сливи, зверху знову виноград.
3. Сироп прокип'ятити 2-3 хвилини і заллємо його в банку. Витримаємо банку 5-6 хвилин, злити сироп в каструлю, прокип'ятити повторно і знову заллємо в банку.
4. Укупоримо кришкою, перевернемо вгору дном, почекаємо, поки банка охолоне повністю. Наш компот готовий.

Як варіант цього рецепту: можна взяти темний виноград та жовті сливи, можна сливи не розрізати на половинки. У готового компоту відчуватиметься приємна кислинка та ніжний аромат.

Консервований компот із винограду з грушами

Винаходячи нові рецепти для зимових заготовок, не можна залишити без уваги груші. Солодкі сорти груш ідеально доповнюють кисло-солодкі сорти винограду, смак такого напою багатий та приємний. Якщо ми візьмемо солодкі груші та солодкий виноград, то зайву насолоду розбавимо 2-3 часточками лимона. Груші потрібно вибирати із щільною м'якоттю, щоб у гарячому сиропі їхня структура не зруйнувалася. Спробуємо приготувати?

Що нам потрібно:

• 2-3 грона світлого солодкого винограду;
• 5 великих солодких груш;
• 300 г цукру на 1 л води;
• 2-3 скибочки лимона.

Підготуємо скляну банку, кришку, машинку для закочення, прихватку, рушник.

1. Переберемо виноград, прибираючи м'яті та хворі ягоди, промиємо, відокремимо ягідки від гілочок.
2. Груші промиємо, розріжемо на четвертинки, видалимо насіннєву камеру.
3. Покладемо в банку виноград, груші, скибочки лимона.
4. Заллємо дворазово гарячим сиропом, закупоримо, перевернемо банку, остудимо.

Можна взяти для компоту груші-дички, вони дрібні та досить кислі, але надають дивовижного смаку напою. Кількість цукру збільшуємо у разі в 1,5 разу.

Як закрити на зиму компот з абрикосів та винограду: «королівський» рецепт

Абрикос – лідер серед усіх фруктів за своєю популярністю у господинь. З нього роблять найрізноманітніші заготовки: варення, повидло, джеми, його сушать і, звісно, ​​з нього готують компоти. Ми також використовуємо цю солодку парочку - виноград і абрикос для зимового компоту. Насолода цих компонентів відтінімо кислою садовою айвою. З безлічі рецептів цей — справді королівський.

Що нам потрібно:

• 2-3 грона винограду будь-якого сорту;
• 10-15 стиглих щільних абрикосів;
• 300 г цукру на 1 л води;
• 1 дрібний кислий плід садової айви.

Приготуємо чисту тару, кришку, машинку для закупорювання, прихватки, рушник.

1. Виноград переберемо, промиємо, відокремимо від гілочок. Абрикоси промиємо, розріжемо на половинки, видалимо кісточку. Айву промиємо, наріжемо тонкими кільцями, не забираючи насіння, т.к. вони дуже ароматні.
2. Зваримо сироп. Складемо всі інгредієнти у банку, заллємо сиропом. Не забудемо, що заливка у нас дворазова, що гарантує хорошу безпеку готового продукту, і що ми закочуємо компот з винограду без стерилізації.
3. Прокип'ятимо сироп ще раз і заллємо в банку остаточно. Закочуємо банку кришкою, перевернемо, залишимо так до повного остигання.

Якщо зумієте витерпіти до зимових морозів – отримаєте ні з чим незрівнянну насолоду, відкривши таку баночку, адже в ній не просто компот, а справжній ковток літа!

Отже, нам цілком під силу виготовити на зиму компот із винограду на 3 л банку, причому без стерилізації. Пропоную насамкінець переглянути відео, щоб побачити всі етапи приготування на власні очі, дізнатися у професіоналів, як зварити компот, а також як закрити на зиму різні заготівлі.

Компот із винограду не є екзотичним напоєм у нашій країні. Але приготувати його надзвичайно смачно та здивувати гостей зможе кожна господиня, яка знає, як зробити рідку страву в домашніх умовах. Для початку необхідно засвоїти, які сорти підходять для закочування рідкої заготівлі. Фахівці рекомендують використовувати такі сорти:

Потім слід вивчити рецепти найкращих компотів із винограду на зиму, запастися інгредієнтами та приступити до справи. При цьому напою можна надати терпкості, поклавши в банку грона з гілочками.

Компот із винограду Ізабелла з лимоном

Для початку освоїмо простий рецепт, який допоможе нам отримати компот із винограду Ізабелла на зиму з приємною кислинкою. Робиться заготівля дуже швидко.

Інгредієнти:

Як зварити рідкі ласощі з ягід Ізабелли та лимона:

1. Ягоди обірвати з кистей, ретельно вимити та розкласти в банки;
2. У каструльці змішати воду із цукром і довести суміш до кипіння;
3. Звареним сиропом залити вміст банок;
4. Через 10 хвилин злити рідину на ту ж каструлю;
5. Сироп помістити на вогонь, додати|добавляти| лимонний сік і довести склад до кипіння;
6. Знову розлити сироп по банках і закатати компот.

Як бачите, компот з винограду вариться на зиму без стерилізації, тому приготування не буде обтяжливим. Але банки мають бути стерильними.

Компот із зелених сортів винограду

Зовні компот із зеленого винограду здається не дуже гарним. Тому деякі господині вдосконалюють колір напою за допомогою вишневих листочків або червоних яблук. Ми розглянемо класичний варіант без будь-яких добавок. Стерилізація не потрібна.

Що знадобиться:

• Цукор – 1 кг;
• порошок лимонної кислоти - 1 ч. л;
• Вода відфільтрована – 2 л;
• Зелені ягоди – повна банка об'ємом 3 л.

Щоб зробити компот із винограду на зелених ягодах, потрібно обмити та обсушити на повітрі основну сировину. Плоди викладають у стерильні банки на 1/2 частину посуду. З води та цукру варять сироп, потім ним обливають ягідки та дають постояти банкам 20 хвилин.

Сироп зливають у каструлю, де він варився, і кип'ятять 5 хвилин із лимонною кислотою. Підкисленою рідиною знову заливають ягоди і закривають домашній виноградний компот за допомогою закочувального ключа.

Рецепт з яблуками та апельсинами

Надзвичайно красивий, смачний та вітамінізований компот із винограду та яблук на зиму виходить з додаванням апельсинів. Для кольорового розмаїття краще робити напій із чорного винограду та червоних яблук. Ягідки попередньо знімають із грона і промивають, інші плоди очищають від шкірки та ріжуть шматочками. Насіння вилучають.

Асорті заливають гарячою водою та ставлять посуд на піч. Цукор сиплють у киплячу рідину і через 3 хвилини знімають сироп із плити. Фруктам дають настоятися 20 хвилин, потім приготованим напоєм пригощають домочадців.

Склад компоту з яблук і винограду на зиму має наступний:

• Вода – 3 л.
• Цукор - 200 р.
• Яблука, виноград, апельсини – по 100 грам.

Компот із білих ягід винограду

Для приготування рідкої зимової консервації знадобляться виноградини у білій шкірці, цукор та вода. Закривають компот із білого винограду на зиму в такий спосіб. З грона вагою 0.5 кг зривають ягоди, миють їх, поміщають у каструлю і заливають 2 л окропу. Через 3 хвилини ягоди перекладають у підготовлені банки.

Цукор у воді ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Сиропом заливають ягоди на 15 хвилин, потім зливають рідину і вдруге доводять до кипіння. Киплячим сиропом заливають ошпарений виноград і закупорюють склянки.

Зі сливами

Коли ви станете відкривати зварений компот із слив та винограду на зиму, рекомендуємо розводити його кип'яченою водою. Ця хитрість допоможе розбавити надто концентрований сироп. Розглянемо рецепт узвару з винограду на 5 порцій, який підходить для дотримання посту та на десерт. Знадобиться 100 г винограду, 150 г цукру, 8 слив та 700 мл води.

Як закрити компот виноградно-сливовий:

З грушами

Ароматна консервація приємного вигляду у господинь виходить із твердих груш та стиглого світлого винограду. М'які груші використовувати не можна, інакше вони розповзуться у гарячому сиропі. Норма продуктів на компот із груш та винограду на зиму наведена для 2 банок об'ємом 1.5 л.

Інгредієнти:

• Виноград – 350 р.
• Свіжі груші – 6 шт.
• Лимонна кислота – 2 щіпки.
• Цукор - 200 р.

Щоб якісно зварити компот із винограду, необхідно відокремити ягоди від кисті, а груші поздовжньо розчленувати на 2 половинки і вибрати насіння. Кожну частину слід розрізати ще на 3 шматочки.

Асорті викладають у стерилізовані баночки, заливають окропом і томлять під кришкою 15 хвилин. Далі рідину зливають і кип'ятять із цукром до розчинення всіх солодких частинок.

У банки кидають щіпкою лимонної кислоти, після чого вміст заливають гарячим сиропом. Потім потрібно закрити компот із винограду спеціальною машинкою, банки перевернути кришками донизу та накинути тепле покривало.

Якщо ви розумієте, що можете приготувати компот із винограду на зиму за будь-яким із наведених рецептів, запам'ятайте кілька нюансів, які зроблять ваш напій неповторним.

1. Уникнути розтріскування залитих сиропом ягід допоможе ошпарювання плодів окропом до викладання в банки.
2. Для пікантного смаку в компот дозволяється класти трохи кориці, ванілі та гвоздики.
3. Якщо вам невідомо, як приготувати компот із винограду з глибоким насиченим кольором, дотримуйтесь поради професіоналів і змішайте темні сорти ягід зі світлими.
4. Урізноманітнюйте смакові відтінки рідкого десерту не тільки яблучним, грушевим і сливовим компонентом, але і смородиною, аличою, цитрусами, вишневим листям.
5. Дуже запашною консервація буває, якщо її готували на тихому вогні. У нежарких умовах ягоди краще віддають сік та виділяють дивовижний запах.

Тепер ви знаєте, як варити компот із винограду різними способами. Все, що вам залишається зробити – це дочекатися щедрого врожаю та приготувати напій в об'ємах, що задовольняють потреби родини.

Хіба щось зрівняється зі смаком ароматного компоту, відкритого сніговою зимою? Літо та осінь – час, коли можна заготовляти різноманітні напої з дарів природи. Одним із найпопулярніших є компот із винограду на зиму. Рецепти цієї заготівлі можуть бути дуже різноманітними, оскільки ягоди «дружать» з багатьма добавками.

Які сорти підходять для компоту?

Існує кілька десятків сортів цієї ягоди, але при цьому не всі підходять для варіння компотів. Фахівці рекомендують кисло-солодкі види, щоб напій не був нудотним:

• Тайфи;
• Рід глоб;
• Кардинал;
• Кримсон;
• Ізабелла;
• Шасла та ін.

При цьому компот з будь-якого сорту можна додати трохи терпкості, якщо не від'єднувати ягоди, а класти гронами на гілочках.

Компот із винограду на зиму: простий рецепт

Для того щоб заготовити звичайний компот на зиму, у вас піде зовсім небагато часу, а напій вийде корисним і смачним, незважаючи на незайдливість.

Інгредієнти:

• 2 кг Ізабелли;
• 2 кг цукру;
• 5 л фільтрованої води;
• 1 лимон.

Приготування:

Взимку такий компот можна і просто пити, і готувати на його основі киселі та коктейлі.

Компот із зеленого винограду на зиму: рецепти

Як правило, зелені сорти не надто популярні як сировина для компоту, адже вони не дають напою гарного кольору. Але щоб цей недолік усунути, кмітливі господині придумали класти в банку кілька шматочків червоних яблук або листя вишні. Якщо ж ви хочете зварити компот із зеленого винограду без зайвих добавок, скористайтесь одним із наступних рецептів.

У першому випадку напій закривається без стерилізації.

Інгредієнти:

• 1 3-літрова банка зеленого сорту винограду;
• 2 л відфільтрованої води;
• 1 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

У другому варіанті напій закривається після стерилізації.

Інгредієнти:

• 1,5 3-хлітрові банки винограду;
• 2,5 літри води;
• 1 кг цукру;
• 1,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Ще один рецепт компоту із зеленого сорту винограду готується з медом.

Інгредієнти:

• 3,5 кг зеленого сорту винограду;
• 1 кг меду;
• 50 мл оцту (виноградного);
• 1 ч. л. кориці (меленої);
• 5 шт гвоздичок;
• 1 лимон;
• 3 л води.

Приготування:

Компот із винограду ізабелла на зиму: рецепти

Ізабелла - найуніверсальніший сорт винограду, з якого варять узвари. Тому з ним можна втілювати будь-який рецепт. Ось деякі найвідоміші.

Інгредієнти:

• 4 кг Ізабелли;
• 2 л відфільтрованої води;
• 750 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

У компот із винограду Ізабелла можна додавати прянощі, наприклад, гвоздику.

Інгредієнти:

• 1,5 кг винограду;
• 1,5 кг цукру;
• 5 л води;
• 1,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 4-5 зірочок гвоздики.

Приготування:

Компот із білого винограду на зиму: рецепти

Сорти білого винограду хороші тим, що чудово поєднуються з іншими фруктово-ягідними плодами. Тому якщо ви не любите занадто нудотних компотів, то білий сорт з додаванням яблук для вас стане чудовим варіантом.

Інгредієнти:

• 2 кг невеликого білого винограду;
• 1 невеликий лимон;
• 1,5 кг кисло-солодких яблук;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 3 л води, попередньо відфільтрованої.

Приготування:

Тим, хто віддає перевагу незвичайним кисло-солодким поєднанням у напоях, сподобається рецепт компоту з білого винограду і терновки.

Інгредієнти:

• 2 кг білого винограду;
• 0,5 кг тернівки;
• 2 кг цукру;
• 2,5-3 л води;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Компот із домашнього винограду на зиму: рецепт

Компот із домашнього винограду – цілий набір вітамінів на зиму в одному напої. А посилити цей ефект можна, додавши імбиру. Ягоди з такого компоту добре використовуватиме смачну випічку.

Інгредієнти:

• 400 г винограду;
• 2 ст. води;
• 80 г цукру;
• 2 гілочки гвоздики;
• 1 ч. л. кориці у порошку;
• ½ ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Нюанси приготування виноградних компотів

Щоб компот із винограду припав до смаку навіть гурманам, можна скористатися такими підказками:

• неповторну оригінальність смаку надає кориця, для надання пікантності можна додавати гвоздику та ваніль;
• щоб колір напою вийшов глибоким та красивим, потрібно змішувати світлі та темні сорти винограду;
• щоб ягоди не полопалися після заливання сиропом, рекомендується ошпарити їх окропом перед тим, як розкласти по банкам;
• як консервант для виноградного компоту краще використовувати не лимонну кислоту, а лимонний сік;
• щоб урізноманітнити смакові відтінки, компот можна додавати яблука, аличу, сливи або смородину;
• щоб компот вийшов дуже ароматним, потрібно варити його на маленькому вогні - тоді ягоди сповна віддадуть свій сік та дивовижний запах.

Щоб зима тішила смаколиками та гарним, літнім настроєм, варто спробувати зварити компот із винограду на зиму. Рецепти цього напою можуть бути доповнені іншими фруктами та ягодами. А якщо ви любите спеції, то знайте, що виноград чудово поєднується з більшістю з них. Спробуйте оригінальні композиції – і результат вас не розчарує.