Як просто зварити варення із чорноплідної горобини. Що приготувати з чорноплідної горобини на зиму – ділюся корисними рецептами! Заготовляємо ягоду вчасно, зберігаючи корисні властивості

Напевно, багато хто навіть не підозрює, яке з чорноплодки виходить незрівнянне варення. Тому давайте не втрачатимемо часу і приготуємо варення з ягід з апельсином.

Рецепт варення із чорноплідної горобини з апельсином

Інгредієнти:

• горобина (чорноплідна) – 1,3 кг;
• соковитий апельсин – 1 шт.;
• цукровий пісок – 1,1 кг;
• питна вода – 900 мл.

Приготування

Викладаємо в глибокий друшляк ретельно перебрану горобину і під струменем холодної води промиваємо її.

Ягідки горобини викладаємо в невелику, але широку каструльку та покриваємо їх питною водою. Відразу ставимо все на газову плиту і після того, як чорна горобина провариться близько 6-7 хвилин, вводимо цукровий пісок і варимо варення ще протягом такого ж часу, а потім переносимо його в прохолодну кімнату десь на 4-4,5 години.

З апельсинів зрізаємо або зчищаємо верхній шар щільної шкірки, а м'якоть плода поділяємо на часточки і подрібнюємо їх у невеликій чаші блендера. Знову виставляємо ласощі на плиту і при початковій стадії його закипання вводимо подрібнений апельсин. Через 4-6 хвилин вимикаємо плиту та розливаємо ароматний вміст каструлі по обробленим окропом скляним банкам. До повного упору закочуємо також обробленими кришечками і відставляємо ємності остигати.

Чорноплідна горобина сприятливо впливає на стан здоров'я людини. Регулярне вживання варення на основі ягоди зміцнює імунну систему, усуває бляшки холестерину, нормалізує діяльність усіх внутрішніх органів. Щоб отримати максимум користі, розгляньте популярні рецепти частування.

Варення із чорноплідної горобини: класика

• вода – 230 мл.
• цукровий пісок – 1,25 кг.
• горобина чорноплідна – 0,95-1 кг.

1. Підберіть відповідну тару для варіння ласощів. Змішайте в ній цукровий пісок із водою та поставте на середній вогонь. Коли маса почне вирувати, зменште конфорку. Готуйте сироп до однорідності, помішуючи.
2. Поки солодка маса уварюється, займіться горобиною. Озброїться манікюрними щипцями, зріжте хвостики і заберіть стороннє сміття. Вимийте плоди.
3. Візьміть другу термостійку тару, додайте до неї проточну воду, закип'ятіть. Всипте горобину, щоб провести п'ятихвилинну бланшування. Сироп готовий, додайте до нього гарячі плоди.
4. Тепер відправте майбутнє варення на вогонь, виставивши позначку на рівень між середнім та мінімальним. Продовжуйте томлення ягід чверть години. Позбавляйтеся пінної шапки за допомогою шумівки.
5. Коли вказаний час закінчиться, вимкніть конфорку і дозвольте пригощанню охолонути. Через 5 годин знову почніть термообробку, після закипання варіть горобину 15 хвилин.
6. Далі розфасуйте по ідеально чистим ємностям і відразу ж закрийте бляшаними кришками. Наполягайте ласощі в перевернутому стані 12 годин, потім заберіть у холод.

Варення з чорноплідної горобини та апельсина

• родзинки великі (переважніше без кісточок) - 220 гр.
• плоди горобини – 950 гр.
• лимон – 60 гр.
• апельсин – 100 гр.
• цукор-пісок – 980 гр.

1. Підготуйте горобину, перебравши та обполоснувши її. Позбудьтеся хвостиків, озброївшись манікюрними ножицями. Цитрусові фрукти опустіть в окроп на 1 хвилину, потім обітріть і порубайте напівдольками.
2. Поєднайте перелічені інгредієнти, за бажанням можете прокрутити їх у блендері. Далі складіть склад у каструлю для варіння частування, присипте цукром. Зачекайте близько півгодини.
3. За відведений термін вимийте ізюм у теплій воді та замочіть його. Далі позбавтеся рідини, просушіть, додайте до ягодів і фруктів, що настоялися.
4. Встановіть термостійкий посуд на вогонь, дочекайтеся початку кипіння. Як тільки це станеться, зменшіть потужність. Продовжуйте томити ласощі ще 40-45 хвилин.
5. Коли цей час мине, розлийте варення по баночках і відразу закрийте кришками. Після остигання перенесіть частування в холод, вживайте через тиждень.

Варення з чорноплідної горобини та журавлини

• горобина – 480-500 гр.
• свіжовичавлений яблучний сік - 120 мл.
• цукор-пісок – 550 гр.
• сік лимона – 45 гр.
• яблуко (заздалегідь нарізане кубиками) – 150 гр.
• журавлина - 120 гр.

1. Звільніть ягоду від гілочок, промийте плоди і викладіть в окріп на 5 хвилин. Потім перемістіть у сито і дайте воді стекти.
2. З'єднайте лимонний та яблучний соки, додайте цукровий пісок. Перелийте цю суміш у сотейник, варіть до розчинення частинок.
3. Коли сироп буде готовий, відправте кубики яблук. Продовжуйте термообробку протягом чверті години.
4. Через цей час всипте горобину, доведіть масу до кипіння і залиште остигати. Приблизно через 5 годин відправте частування на варіння знову.
5. Коли пройде 10 хвилин, вимкніть конфорку, дозвольте ласощі охолонути. Востаннє закип'ятіть вміст і розлийте по банках, закрийте.

• яблуко кислого сорту – 280-300 гр.
• цукровий пісок – 1,6 кг.
• волоський горіх (очищені ядра) – 320 гр.
• лимон – 70 гр.
• горобина – 1,1 кг.

1. Промийте чорноплід, відправте в окріп і зачекайте 8 годин. Через цей термін покладіть плоди на сито, дайте рідині стекти. Відміряйте 250 мл. настою, що вийшов, всипте до нього цукор, встановіть посуд на вогонь.
2. Починайте варіння сиропу на середній потужності, після закипання зменшіть рівень вогню. Коли пісок розчиниться, всипте горобину та порубані шматками яблука.
3. Через 3 хвилини додайте волоський горіх, поламаний шматочками. Продовжуйте стомлення протягом 10 хвилин. Потім остудити масу, залишивши варення на 4 години.
4. Проведіть ще 2-3 термообробки, не забувайте остуджувати варення між підходами. Коли остання томля добігатиме кінця, покладете в масу лимон. Цитрус потрібно заздалегідь помити та нарізати.
5. Вимкніть плиту, прикрийте горловину посуду марлевою тканиною або бинтом. Встановіть поверх ємності плоску тарілку, щоб створити повітряну подушку (вона розм'якшить ягоду).
6. Приготування наполягайте 10 годин, потім починайте фасування по чистих ємностях. Закупорку проводьте капроновими кришками або пергаментом зі джгутом.

Варення з чорноплідної горобини та груші

• волоський горіх або мигдаль (очищений) - 180 гр.
• груша – 230-260 гр.
• горобина (чорноплодка) – 680 гр.
• цукор – 700 гр.
• вода питна - за фактом
• лимон – 65 гр.

1. Переберіть чорноплід, усунувши всі зіпсовані і м'яті екземпляри. Промийте під краном, викладіть у ємність і додайте окріп. Протримайте 10 годин, потім відлийте 250мл. настою. Решту рідини приберіть.
2. З'єднайте в сотейнику цукровий пісок з відваром, відправте на варіння і дочекайтеся розчинення крупинок. У цей час промийте грушу, порубайте кубиками.
3. Цитрусовий фрукт промийте, наріжте шматочками рівного розміру. Видаліть лимонні кісточки, вони відповідають за гіркоту. Обсмажте на сковорідці мигдаль або волоський горіх, потім прокрутіть через м'ясорубку.
4. На той час сироп уже закипів. Додайте до нього грушу, лимон, горобину. Стирайте склад до закипання, потім остудіть протягом 5 годин. Повторіть дії ще двічі, на завершальному етапі всипте горіхи.
5. Зніміть гарячий склад із плити, прикрийте отвір каструлі марлею або бавовняною тканиною. Поверх термостійкого посуду помістіть плоску тарілку. Через 3 години розлийте варення та закрутіть.

Варення з чорноплідної горобини та кабачка

• стручки кориці – 2 шт.
• чорноплід - 950 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукровий пісок – 980 гр.
• кабачок – 970 гр.

1. Відсортуйте горобину, промийте і викладіть на рушник. Залишіть висихати на третину години. За цей час підготуйте кабачок. Його необхідно почистити, вимити та порубати шматочками рівного розміру.
2. З'єднайте ягоду з цукіні, присипте цукровим піском та перемішайте рукою. Зачекайте 4 години, щоб виступила рідина. Коли це станеться, знову вимішайте і чекайте на годину.
3. Через відведений проміжок часу встановіть посуд із вмістом на вогонь, додайте корицю та лимонний сік. Доведіть до появи перших бульбашок, потім готуйте півгодини.
4. Оскільки варення вариться без піни, можете трохи помішувати склад і не чатувати його біля плити. Коли 30 хвилин пройде, вимкніть конфорку, залиште частування на 8 годин.
5. Проведіть другу термічну обробку, у гарячому стані розфасуйте ласощі по стерильному посуді. Остудіть, закрийте пергаментним папером і підтягніть джгутом. Віднесіть у холод.

Варення з чорноплідної горобини та смородини

• цукор-пісок – 1,1 кг.
• смородина червона – 300 гр.
• чорна смородина – 280 гр.
• горобина - 575 гр.

1. Переберіть два види смородини, зніміть ягоди з гілок. Тепер те саме зробіть з чорноплідною горобиною. Викладіть плоди окремо в друшляк і промийте.
2. Розкладіть сировину на рушниках, дочекайтеся повного висихання. Присипте ягоди цукровим піском та перемішайте рукою. Відставте у холоді до виділення соку.
3. Після цього перемішайте плоди та витримайте їх ще добу в холодильнику. Через заданий час встановіть термостійкий посуд із сировиною на вогонь, варіть до отримання густої консистенції. Розлийте та закрутіть.

• яблуко (краще брати антонівку) – 0,45 кг.
• порошок лимонної кислоти – 5 гр.
• цукровий пісок – 1,55 кг.
• кориця свіжого помелу – 3-4 гр.
• фільтрована вода – 430 мл.
• чорноплідна горобина – 1 кг.

1. Переберіть чорноплід. Виключіть усі пом'яті, тріснуті, гнилі елементи. Помістіть горобину в сито і кілька разів зануріть у таз із холодною водою. Усуньте все сміття та залишки гілочок.
2. Налийте в каструлю 1,6 л. проточної води, доведіть до кипіння та зменште потужність до середньої позначки. Відправте чорноплід у тару з рідиною, варіть 5 хвилин.
3. Після бланшування залиште ягідки на друшляку, висушіть. Повторно промийте під краном. Тепер відлийте питну воду за рецептом, змішайте її з цукром в емальованому посуді.
4. Починайте варити сироп, встановивши каструлю на повільний вогонь. Коли крупинки розтануть, відправте в солодку основу горобину. Томіть ще 5 хвилин, перемішуючи масу.
5. Вимкніть конфорку, залиште частування на 7-9 годин, щоб плоди просочилися цукром. Далі промийте яблуко, не видаляйте шкірку, але виріжте серединки. Порубайте кубиками або півкільцями.
6. Візьміть іншу каструлю, змішайте в ній яблука та проточну воду. Доведіть до кипіння, потім томіть склад 4 хвилини (бланшування). Вийміть плоди і залиште на друшляку.
7. Тепер займіться горобиною. Прогрійте її протягом третини години, періодично розмішуючи. Через відведений термін додайте яблука. Проварюйте склад до набуття густої консистенції, в кінці додайте лимонну кислоту.

Варення з чорноплідної горобини та сливи

• цукровий пісок – 0,4 кг.
• горобина-чорноплодка – 270 гр.
• гвоздика свіжого помелу – 1-2 гр.
• зливу (переважно угорський сорт) - 0,5 кг.
• горобина червона – 260 гр.
• вода їдальня - 0,3 л.

1. Вимийте два види горобини та переберіть плоди. Розділіть гілки, щоб на кожній залишилось по 3-5 ягідок. Помістіть сировину в морозилку, зачекайте годину. За цей час з горобини вийде гіркуватість.
2. Промийте сливу і видаліть білий наліт, висушіть. Кожен екземпляр розріжте, усуньте кісточку. Зваріть сироп із води та цукрового піску. Коли солодка основа закипить, додайте до нього сливу та горобину.
3. Продовжуйте термічно обробляти сировину протягом 6-8 хвилин. Своєчасно позбавляйтеся пінки. Додайте гвоздику, приберіть посуд із плити.
4. Дозвольте частування постояти до тих пір, поки він не здобуде кімнатну температуру. Потім повторіть варіння ще двічі. Наприкінці останнього томлення можна всипати трохи кориці.
5. Прикрийте посуд з частуванням марлевою тканиною та зачекайте 3 години. Через деякий час розфасуйте вміст по баночках, закрутіть жерстю, капроном або пергаментом.

Варення на основі чорноплідної горобини та інших компонентів приводить у норму психоемоційне тло, бореться з безсонням, знижує артеріальний тиск, усуває швидку стомлюваність і лікує мігрень. За добу рекомендується вживати мінімум 45 гр. ласощі, поєднуючи його з випічкою та гарячими напоями.

Відео: чорноплідна горобина протерта з цукром

Чорноплідна горобина має трохи гіркуватий присмак, за рахунок чого з неї вкрай рідко роблять варення. Популярні лише настоянки із цієї ягоди. Насправді, якщо правильно приготувати варення із чорноплідної горобини, то смак його буде чудовим. Та й вітамінів у такій заготівлі набагато більше, ніж в аналогічних джемах та вареннях із смородини чи полуниці.

Варення із чорноплідної горобини: простий рецепт на зиму

Така заготівля відмінно зберігатиметься навіть при кімнатній температурі.Крім того, вона ще й має корисні властивості: зміцнює ослаблену імунну систему, навіть перешкоджає розвитку багатьох захворювань і сприяє спалюванню жиру. Та й готувати її дуже просто, достатньо лише взяти всі необхідні продукти:

• 1 кг чорної горобини;
• 1,5 кг цукру;
• 200мл води.

1. У каструлю необхідно влити холодну воду і засипати туди цукор, перемістити на плиту і трохи нагріти, щоб кристали цукру розчинилися.
2. Ягоди слід ретельно промити, видалити з них усі плодоніжки, скласти після цього в сотейник з киплячою водою, потім бланшувати 5 хвилин.
3. Сироп потрібно довести до кипіння і додати туди ягоди чорноплід, варити всього 15 хвилин.
4. Після варіння ягоди потрібно остудити і знову проварити 15 хвилин.
5. Готове варення слід розподілити вже якісно простерилізованим банкам і відразу закатати.

Варення із чорноплідки (відео)

Як швидко зварити варення з аронії

При дотриманні всіх зазначених у рецептурі правил, заготівля добре зберігатиметься і насичуватиме організм усіма необхідними вітамінами цілий рік. Підготувати лише потрібно все необхідне:

• 2 кг чорноплідної горобини;
• 1 кг цукру.

Процес приготування включає лише кілька етапів:

1. Ягоди необхідно відразу промити і відразу ж пересипати в каструлю з киплячою водою, в ній бланшувати всього 5 хвилин.
2. Після нетривалої термічної обробки слід пропустити ягоди через м'ясорубку і пересипати цукром, поставити каструлю на плиту і прогрівати доти, доки всі кристали цукру не розчиняться.
3. Після цього потрібно вогонь збільшити і продовжувати варити ягідну суміш рівно 5 хвилин.
4. Гарячим варенням необхідно розкласти по вже простерилізованих банках та прикрити кришками.

Банки слід поставити в наповнену водою каструлю і простерилізувати їх 20 хвилин, після чого негайно закатати.

Варення з чорноплідної горобини з цукром: покроковий рецепт

Приготування його зовсім нескладне, але результат приємно тішить. Виходить смачні ласощі, що ідеально підходять для начинки пирогів, та й просто приємного чаювання. Підготувати потрібно такі продукти:

• 1 кг чорної горобини;
• 1 кг цукру;
• 200 мл води;
• 50 гр. вишневого листя;
• 200 гр. яблук.

Приготування здійснюється за таким планом:

1. У каструлю потрібно влити воду і покласти вишневе листя, поставити на плиту і проварити 2 хвилини.
2. Отриманий відвар слід процідити, всипати в нього цукор і знову поставити на плиту, після закипання варити, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
3. Яблука необхідно промити і ретельно очистити, видалити з них все насіння, порізати їх кубиками.
4. Ягоди горобини обов'язково промити, прибрати всі гілочки.
5. У киплячий сироп на даному етапі потрібно викласти вже підготовлені продукти, варити лише 15 хвилин.
6. Після цього відставити убік та остудити.
7. Охолоджену масу необхідно знову поставити на плиту і знову довести до кипіння.

Гаряче варення перелити в стерильні підготовлені банки і закатати.

Як приготувати варення з чорноплідної горобини з апельсином?

Цитрусові дедалі частіше додають у різні заготовки. Особливо смачним вважається варення, в якому поєднується апельсин і чорноплідна горобина. Воно набуває дивовижного аромату, має приємний не нудотно солодкий смак і ледве помітну кислинку.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• 1,5 кг чорноплідної горобини;
• 1 апельсин;
• 1 кг цукру;
• 1 л води.

Приготування включає наступні етапи:

1. Горобину насамперед необхідно перебрати, відкинути мляву та зіпсовану, прибрати всі гілочки і потім промити.
2. Підготовлені ягоди потрібно висипати в каструлю, залити їх водою і одразу поставити на плиту, проварити 7 хвилин.
3. Потім висипати в каструлю і цукор, проварити приблизно 7 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу каструлю слід переставити на кілька годин у прохолодне місце.
5. Апельсин необхідно очистити від шкірки, м'якоть подрібнити на м'ясорубці або в блендері.
6. Каструлю поставити знову на плиту, висипати подрібнений апельсин туди і проварити десерт ще 6 хвилин.

Готові ласощі розлити по стерильним банкам і відразу їх закатати.

Варення з чорноплідної горобини та слив: покроковий рецепт

Сливове варення всім добре знайоме ще з дитинства, але в поєднанні з чорною горобиною воно виходить ще більш насиченим та ароматним. У таких ласощах міститься максимум вітамінів, які не зникають навіть після термічної обробки.

Знадобляться при цьому такі продукти:

• 750 гр. чорної горобини;
• 350 гр. злив;
• 1,5 кг цукру;
• 300мл води.

Процес приготування здійснюється у кілька етапів:

1. Ягоди обов'язково потрібно ретельно перебрати і відокремити від гілочок і хвостиків, потім залити окропом і настояти в ньому 5 хвилин.
2. Прогріту горобину необхідно перекласти в холодну воду, а потім пересипати в сито.
3. Сливи промити, розрізати та прибрати кісточки.
4. У каструлю слід влити воду та висипати цукор, помістити на плиту та закип'ятити.
5. У киплячий сироп потрібно викласти сливи та горобину, зняти каструлю з вогню та приблизно 10 хвилин настояти.
6. Знову довести до кипіння.
7. Після цього каструлю необхідно відставити на 8:00 убік.
8. Після закінчення зазначеного у рецептурі часу поставити ще раз на плиту і варити до повної готовності.

Гаряче варення розкласти за простерилізованими банками і без зволікання закатати.

Як зварити варення з чорноплідної горобини та чорної смородини

Чорна смородина не менш корисна, ніж горобина, а відповідно і варення, в якому поєднуються ці ягоди, містить максимум вітамінів. Баночки з такими заготовками обов'язково повинні стояти в засіках, вони обов'язково виявляться затребуваними в зимовий період.

Тим більше, що для їх приготування необхідний мінімум продуктів:

• 500 гр. чорноплідної горобини;
• 500 гр. чорної смородини;
• 1 кг цукру.

Приготування здійснюється за таким планом:

1. Ягоди необхідно уважно перебрати і відразу очистити від усіх гілочок та плодоніжок, після чого промити.
2. Підготовлені продукти одразу перекласти в каструлю і пересипати цукром, у прохолодному місці наполягати дві доби, за цей час виділиться сік.
3. Тільки потім каструлю слід перемістити на плиту і варити ягоди постійно помішуючи 20 хвилин.
4. Гарячі ласощі необхідно розподілити по простерилізованих банкам і відразу їх закатати.

Цукати із чорноплідної горобини (відео)

Варення з чорноплідної горобини має дивовижний смак. Якщо свіжі ягоди трохи гірчать, то при консервуванні вони втрачають цей неприємний смаковий відтінок, стають ніжними, солодкими. Їх можна комбінувати з різними фруктами та ягодами, надаючи заготовкам не лише оригінальніший смак, але й максимально наповнюючи їх вітамінами.

Чорноплідна горобина не може похвалитися соковитістю, та й насолода її дуже помірна. Тому багато хто обходить чорноплід стороною, вважаючи ці ягоди лікувальним «аптечним» продуктом. Всі знають, що вони здатні стабілізувати та знижувати тиск. Джем із чорноплідної горобини вийде чудовий: густий та ароматний. У ньому виявиться легка терпкість.

До речі, джем – чудова начинка для пирогів та млинців, корисний інгредієнт молочних коктейлів. На основі джему можна приготувати солодкий ягідний чай, кисіль, охолоджений напій. Можна не заглиблюватися в кулінарні вишукування, а просто їсти щодня по одній чайній ложці джему з чорноплідної горобини. Результатом буде підвищення імунітету, зникнення нападів головного болю. Якщо планують використовувати джем для начинки святкових тортів, то змішують його із вершковим маслом, додавши 2-3 ложки гарного коньяку.

складовідля приготування джему на зиму:

• чорноплідна горобина – 600 г
• цукор – 300 г
• вода – 200 мл

Рецепт приготуванняджему з чорноплідної горобини:

Запасаючись чорноплідною горобиною на зиму, багато хто звикли її висушувати або заморожувати, але можна заготовити її «смачнішим» способом. Тоді не доведеться змушувати себе з'їсти ще одну ягідку, що засохла, в банку зберігатиметься ніжний і солодкий джем.

Ягоди можуть бути будь-якими: свіжими, замороженими, трохи підсохлими. Попереду на них чекає чарівне перетворення.

Горобину перебирають і миють, потім замочують на 10 хвилин у холодній воді.

Підготовлені ягоди пересипають у чашу блендера або в каструлю, збивають на середній швидкості. Джем передбачає зернисту структуру, не варто намагатися зробити з горобини рідкий соус.

Додають цукор, розмішують.

Наливають воду, каструлю ставлять середній вогонь.

Варять джем 15 хвилин за середнього рівня кипіння. Бульбашки піни з'являться і зникнуть, ви навіть не встигнете зловити їх ложкою. Враховуючи густину джему, його потрібно регулярно розмішувати.

Гарячий джем із чорноплідної горобини викладають у стерильні баночки, найкраще взяти посуд малого об'єму, наприклад, двохсотграмові барильця.

Стерильні кришки щільно закупорюють, джем залишають у прохолодному приміщенні. Корисні властивості чорноплідної горобини збережуться на всю зиму.

Смачного!

Чорноплідна горобина – чагарник, які має ще дві назви: аронія чорноплідна і просто «чорноплодка». Ця рослина дає багатий урожай темних терпких ягід. Вони використовуються в їжу та для лікувальних цілей.

Користь

Корисні властивості ягід дозволяють готувати з них не тільки смачні, але й солодощі, що позитивно впливають на організм.

Плоди аронії містять 10% цукрів. У них є фруктоза та глюкоза, а також сорбіт, який теж має солодкий смак.

Корисні властивості полягають у:

• зниження рівня холестерину у крові;
• позитивний вплив на печінку;
• зниження артеріального тиску;
• стимуляції імунітету;
• профілактики неврозу

Варення сприяє виведенню з організму деяких шкідливих сполук. Воно має цінні властивості:

• жовчогінний;
• протизапальне;
• антибактеріальний.

Ягоди використовують у косметологічних цілях як усередину, так і зовнішньо. Вважається, що регулярне вживання чорноплодки допомагає покращити колір обличчя. Пюре з ягід додають маски, щоб підтримати здоров'я шкіри.

Крім варення, з лікувальною метою використовують настоянки з чорноплідної горобини і їдять свіжі ягоди. Аронія особливо корисна гіпертонікам, оскільки зменшує головний біль та м'яко знижує тиск.

Наявність йоду у ягодах допомагає підтримати здоров'я щитовидної залози. Це сприяє нормалізації гормонального тла. Крім того, йод регулює процеси перетворення та засвоєння деяких вітамінів. Його дефіцит є майже у всіх людей, які живуть далеко від моря і рідко їдять рибу. Чорноплідна горобина здатна запобігти проблемам, які пов'язані з нестачею йоду.

Шкода

Ягоди чорноплодки підвищують в'язкість крові. Для більшості людей це скоріше шкідлива властивість, ніж корисна. Не рекомендується їсти багато варення з цих ягід, якщо є схильність до утворення тромбів.

Чорноплідна горобина знижує тиск. Це може бути шкідливим для людей з гіпотонією.

Протипоказання

При деяких діагнозах не варто їсти варення із чорноплідної горобини. Його користь і шкода добре відомі, тому за відсутності захворювань зі списку варення можна без побоювань. Від наявності цієї страви у раціоні хвороби не з'являться.

До діагнозів, при яких не можна їсти чорноплід, відносяться:

• підвищеної згортання крові;
• виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
• тромбофлебіт;
• порушення стільця;
• гіпотонії;
• варикозне розширення вен;
• ішемічної хвороби;
• гастриті з підвищеною кислотністю.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

І вагітним, і жінкам, що годують, не протипоказано варення з чорноплідки. Воно відновлює нормальний рівень заліза у крові та зміцнює організм. Є цей продукт у великих кількостях не вартий, оскільки він збільшує в'язкість крові.

Склад (вітаміни та мікроелементи)

Чорноплідна горобина багата на корисні речовини. Кількість вітамінів у її складі наведено у таблиці.

Мікроелементи та макроелементи у складі варення наведені в таблиці.

У невеликих кількостях ягоди містять інші мікроелементи, у тому числі йод, фтор і молібден.

Як готувати

Готове варення з ягід не потребує додаткової обробки. Важливо лише дотриматись умов його зберігання після відкриття банки.

Щоб зробити варення з чорноплідної горобини, потрібно:

• 1 кг ягід;
• 1,3 кг цукру;
• 1 склянка води.

Ягоди миють і очищають від плодоніжок. Після цього їх поміщають на 7 хвилин у киплячу воду. Без цієї дії можна обійтися, але варення буде щільним та терпким. У готовий киплячий сироп ягоди перекладають із окропу. Варення із чорноплодки варять не менше 15 хвилин, а потім остуджують природним шляхом у вибраних ємностях.

Багато рецептів дозволяють приготувати варення будь-якої консистенції – від цілих ягід у сиропі до густого джему. Іноді до нього кладуть кілька інгредієнтів, а не тільки ягоди аронії.

Щоб варення зберегло корисні речовини, його не можна варити довше 45 хвилин.

Зберігання

Для тривалого зберігання розливають варення в стерильні банки, які герметично закривають. Готовий продукт можна зберігати як за кімнатної температури, так і прохолодніших умов. Зберігати варення можна довго, але краще з'їсти в перший рік після приготування.

Не варто використовувати для зберігання варення алюмінієвий посуд. Є відомості про те, що через це продукти набувають шкідливих сполук.

Як вибрати

Чорноплідна горобина зазвичай дає добрий урожай. Неушкоджені ягоди збирають сухого дня наприкінці вересня. Свіжі ягоди не зберігаються довго, тому їх одразу обробляють:

• варять варення та компоти;
• заморожують;
• сушать.

З чим поєднується

У варення з чорноплідної горобини додають:

• горіхи;
• лимони;
• апельсини;
• яблука;
• сливи;
• вишню;
• корицю;
• ванілін.

Готовий продукт використовують у різний спосіб:

• як начинку для солодкої випічки;
• розчиняють у чаї;
• додають у компоти;
• їдять окремо.

Варення із чорноплідної горобини – специфічний продукт, який має відомий набір корисних та шкідливих властивостей. Невелика його кількість принесе здоров'ю лише користь, якщо немає протипоказань до вживання цього препарату.