Як приготувати судака на багатті. Судак на грилі з ароматним маслом

Рецепт із вказівками, як замаринувати судака, передбачає свіжу рибу, оскільки заморожена риба може містити у собі велика кількістьводи. А якщо вона давно перебуває в заморозку, то погано оброблятиметься і розшаровуватиметься. Через це і смак може отримати не зовсім таким, яким має бути. Тим більше, що судак сьогодні доступний кожному покупцеві, оскільки є, мабуть, найпоширенішою рибою на ринку чи супермаркеті.

Підготовка риби до маринаду також проста, як запекти судака у фользі. Тільки при запіканні тушка риби повністю розрізається, а для маринаду готується філе. Щоб приготувати філе, потрібно попередньо очистити судака від луски, вимити, звільнити від нутрощів. Підготовлену тушку промокнути паперовим рушником, щоб звільнити від зайвої вологи. Потім відокремити філе. Дуже важливим етапомє видалення великих кісток і залишків плавників, вони легко знаходяться і просто виймаються, а при їжі не відволікатимуть від насолоди стравою.

Такий маринад є універсальним. Його можна зробити перед тим, як приготувати судака на сковороді. За тим винятком, що перед смаженням необхідно філе порізати, а перед приготуванням на грилі - це буде зайвим, краще, щоб філе залишалося цілим. Рибу викласти на блюдо шкірою вниз. Відразу зазначимо, що філе обробляється лише з одного боку – з внутрішньої. Спочатку посипати філе сіллю до смаку, а потім сухими травами. Трави можна використовувати всі ті, що подобаються – кріп, петрушка, м'ята та інші. Потім натерти філе соком однієї столової ложки лайма і залишити для маринування на 30 хвилин.

Для якісно приготованої страви потрібно приготувати соус, саме він наголосить на вишуканості приготовленої на грилі риби. До кожної страви враховуються деякі особливості. Наприклад, як приготувати судака в мультиварці, використовуючи лише овочі? Дуже просто. Нарізати цибулю та моркву, зверху покласти шматки риби та залити перетертими томатами. Решту мультиварки зробить сама. Отже, повернемось до соусу. Соус має бути гострим і кислуватим. Для цього необхідно взяти жовток яйця, додати приблизно половину чайної ложки гірчиці і збивати до потрібної консистенції, додаючи трохи рослинну олію. Коли консистенція стане однорідною, потрібно додати сік лайма до смаку та розмішати.

Якщо риба попалася з ікрою, можна ознайомитись із рецептом, як приготувати ікру судака. Для цього необхідно звільнити ікру від плівки акуратно, щоб залишки плівки не залишилися в готовій ітрі, додати трохи окропу, топленої олії, солі та приправ. Після години такого маринаду, ікра прикрашатиме будь-який стіл: і в будні, і у свята. А мариноване філе судака, змащують олієюі смажать на будь-якому грилі до готовності, додають соус і насолоджуються смачною стравою.

Смачний смажений судак- Одна з найбільш делікатесних страв з цієї риби. Судак, мабуть, найбажаніша риба у більшості рибалок нашого регіону. Лов судака щось на зразок вищого пілотажу. Свіже філе судака, особливо якщо риба не піддавалася заморожуванню, ідеально для готування на мангалі від жару вугілля, що горить, або домашній сковорідці-гриль.

Судак, або, як кажуть вчені, «судак звичайний», як не дивно, близький родич річкового окуня, ікластої бестії, яка або ловиться, або не ловиться. Причому одиниці можуть заздалегідь передбачити клювання судака, але всі без винятку пояснюють відсутність клювання «тиском». Таким чином, у відповідь на запитання «чому не ловиться судак?» завжди можна знайти достатньо аргументів.

Судак - цінна промислова риба, об'єкт риболовлі та чудовий продукт для приготування смачних кулінарних шедеврів. Враховуючи, що жирність м'яса судна мінімальна, а вміст білка майже п'ята його частина, судак прекрасний варіант дієтичного харчування. Смажений судак - одна з найсмачніших страв, хоча судака можна смажити, варити, коптити, гасити і т.д. Голови судака зварені з овочами – майже ідеальна, особливо з часником.

Філе судака зіпсувати практично неможливо, хіба що пересолити чи спалити. Особливо приємний варіант, який ідеально підходить для вогнищної кулінарії на риболовлі - смажений судак. Ця страва є доступною і може готуватися прямо на березі після риболовлі.

Приємний момент: смажений судак може готуватися як на шкурі, так і без неї. В останньому варіанті можна навіть не очищати рибу від луски, достатньо зрізати філе зі шкіри гострим ножем та очистити від помітних кісток.

Смажений судак готується з мінімумом спецій та прянощів. Риба дуже ніжна і добре просмажується. Як гарнір ідеально підійдуть, які можна обсмажити одночасно з філе судака на тому ж грилі. До запеченого судака можна приготувати смачний і ароматний соус або, який підкреслить вишуканий смак страви і зробить його соковитішим.

Смажений судак. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

Судак 1-1.2 кг
Лимон 1 шт
Помідори 1-2 шт
Перець солодкий 1-2 шт
Кабачок чи баклажан 1 шт
Петрушка за смаком
Яйце 1 шт
Рослинна олія 3 ст. л.
Сіль, чорний перець, мускатний горіх, сухі ароматні трави, гірчиця їдальняСпеції

Смажений судак на грилі з овочевим гарніром та соусом – це три незалежні кулінарні процеси. Цілого судака треба очистити від луски і зрізати філе, ретельно обравши всі великі кістки, вилучивши залишки плавців. Якщо риба дуже велика, варто розрізати кожне філе навпіл, щоб воно потім влізло на тарілку.
Судак для смаження
Підготовлене філе судака викласти шкірою донизу на тарілку або дошку. Посолити рибу великою кам'яною чи морською сіллю. Трохи поперчити і посипати сухими розтертими травами, характерними для середземноморської кухні - орегано, кріп, базилік і т.д. Такі сухі суміші є у продажу і дуже гарної якості. Видавити 1 ч. л. соку лимона та змастити їм філе. Зауважте, що всі спеції додаються тільки з одного боку філе, протилежному шкірі. Залишити філе маринуватися на 15 хв.
Зрізати філе риби та посипати спеціями
Поки філе судака маринується, приготувати соус. Соус має бути зовсім небагато гострим і мати трохи кислий смак. Для соусу випустити у глибоку миску жовток яйця. Білок треба акуратно відокремити, він у зайвому соусі. Посолити, додати мелений мускатний горіх, на кінчику ножа, і чверть чайної ложечки готової. Збивати віночком жовток із гірчицею, до однорідного стану, потім, продовжуючи збивати, додавати по 1 ч. л. рослинна олія. Збивати, поки|доки| суміш не стане досить густою. Далі додати|добавляти| в соус 1 ч. л. лимонного соку та остаточно розмішати. За консистенцією соус має бути трохи густішим, ніж магазинний майонез.
Підготувати яєчно-лимонний соус
Смажений судак добре поєднується з овочевим гарніром. Для гарніру нарізати помідори, з естетичних міркувань можна взяти різнокольорові сорти. Нарізати шинок, якщо він дуже молодий, його можна не очищати. Змастити овочі невеликою кількістю олії і запекти на решітці.
Овочі для гарніру
Мариноване філе судака обсушити серветками і змастити невеликою кількістю олії. Викласти філе на грати гриля шкірою вниз і смажити 2-3 хв, потім перевернути. Важливо, щоб шкіра не почала стягуватися, інакше смажений судак втратить форму.
Викласти філе судака на гриль
Смажити з боку філе 4-5 хв, потім перевернути шкірою назад і смажити ще 2-3 хв. Як правило, смажений судак на грилі готується 10-12 хв, цього достатньо. Орієнтуючись на зовнішньому виглядуЩоб отримати приємну золотисто-рум'яну скоринку філе, можна в кінці кілька разів перевернути рибу, досмажуючи її до бажаного ступеня готовності.

Як на мене, немає риби смачнішої за ту, що запечена на грилі. Навіть моя дочка, яка з часом підростання, на мій великий жаль, віднесла рибу до списку антифаворитов, не має нічого проти і навіть дуже радіє, коли на вечерю риба приготовленана грилі. Але це вже нашісімейні, суб'єктивні смакові уподобання. Але як би Ви не взялися готувати рибу, головне знати, що робиш і навіщо, тільки тоді результат радуватиме.

Так само можна приготувати будь-яку прісноводну рибу. Можна і морську, але смаком такий маринад підходить більше до прісноводної. А запікати можна і не на грилі, а в духовці розігрітій до 220°С. високої температури, риба любить швидке та інтенсивне запікання.

Зверніть увагу на просушування риби паперовим рушником перед запіканням. Це дуже важливо, і таке просушування має на меті видалення зайвої вологи, яка б заважала судаку добре рум'янитися. Тому не лінуйтеся і робіть це ретельно, не забуваючи про черевну порожнину риби, де збирається багато вологи.

Додаткове змащування риби перед запіканням тонким шаром олії додатково допомагає апетитній скоринці утворитися на поверхні.

Залишки ароматного вершкового масла з цибулею та лимоном, відмінно підійдуть до простого.

складові

1 великий судак (або інша прісноводна риба)
1 велика цибулина, натерти на тертці
Сік 1/2 лимону
Сіль за смаком
4 ст. оливкової олії або іншої олії

Для вершкового масла:

100 грам вершкового масла кімнатної температури
1/4 пучка цибулі-різанця або дрібної зеленої цибулі, дрібно порізати
Цедра 1-го лимону
Сік 1/2 лимону
Сіль за смаком

Маринування риби: 1 год. Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин

1) Судака почистити, випатрати, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку, як показано на фото.

2) Цибулю змішати з лимонним соком, сіллю за смаком та 3 ст.л. рослинного масла. Судака викласти на тарілку і рівномірно обкласти отриманою масою, не забуваючи про черевну порожнину. Залишити на одну годину маринуватися.

3) За півгодини до запікання розпалити гриль або розігріти духовку, якщо готуєте в ній.

4) Тим часом, приготувати олію. У чашу блендера помістити вершкове масло, сіль, цедру та лимонний сік. Збити до однорідності, додати порізану зелену цибулю і добре перемішати.

5) Викласти м'яке вершкове масло|мастило| на харчову плівку і загорнути, надаючи форму ковбаски. Поставити у морозильну камеру.

6) Після маринування видалити весь маринад і цибулю, а рибу ретельно обсушити паперовим рушником, не забуваючи про черевну порожнину.

Судак – одна з найсмачніших риб прісноводних водойм. М'ясо судака належить до продуктів дієтичного харчування, містить багато корисних мікроелементів. Головне завдання приготування судака – збереження всіх його корисних та смакових якостей. Судак, приготований цілком, чудово вирішує це завдання.

Судак, приготований цілком

Підготовка тушки судака

Для приготування судака цілком ідеальною є свіжа жива риба, Тоді судак виходить соковитим, смачним, корисним. Заморожену рибу розморозьте на повітрі, прикривши плівкою, щоб зменшити випаровування вологи.

Луска і плавці судака колючі, тому чистіть рибу в рукавичках

Судак цілком на грилі

Натріть сіллю та спеціями підготовлену тушку судака. Зробіть поперечні надрізи та вставте в них часточки лимона – 3–4 з кожного боку. Запікайте на грилі, постійно перевертаючи, до готовності. Зніміть з гриля, не чекаючи утворення сухої скоринки.

Судак, запечений цілком у духовці на подушці з овочів

2 головки цибулі і 1 середню моркву пересмажте до напівготовності. 2 баклажани, 2–3 помідори наріжте кружальцями. Натріть судака сіллю та чорним меленим перцем, змастіть лист маслом. Викладіть шарами на лист підготовлені овочі. Посоліть за смаком, додайте трохи олії та 2–3 зубчики подрібненого часнику. Викладіть на овочі судака. Оберніть лист фольгою і запікайте в розігрітій духовці 30–35 хв. за температури 240°С. Розкрийте фольгу за 10 хвилин до готовності, щоб риба підрум'янилася. Викладіть готову рибу разом із овочами на плоску підігріту страву. Збризкайте готового судака лимоном.

Фарширований судак цілком на пару

Видаліть всі кістки з підготовленої тушки судака, посоліть, поперчіть. Приготуйте рибний фарш. Для цього 400 г філе судака, 1 головку цибулі, 1 зубчик часнику, розмочений у молоці хліб пропустіть через м'ясорубку, додайте 50 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1 яйце, сіль|соль| і перець за смаком. Все ретельно перемішайте. Заповніть черевце судака рибним фаршем. Зшийте черевце нитками або скріпіть зубочистками. Загорніть у серветку та відваріть на пару до готовності.

Судак, запечений цілком на деку з овочами та грибами

Інгредієнти: - 2 кг судака; - 200 г печериць; - 4 картоплини; - 2 головки цибулі; - 2 цукіні; - 0,5 лимона; - 5 ст. л. рослинної олії; - сіль, перець за смаком.

Зробіть поперечні надрізи на підготовленій тушці судака з обох боків. Вкладіть у розрізи часточки лимона. Посоліть, поперчіть. Поріжте кубиками картоплю та цукіні. Поріжте печериці тонкими пластинами. Покладіть рибу на змащене деко, навколо викладете нарізану картоплю та цукіні. Розкладіть на тушці судака платівки печериць. Посоліть, поперчіть, збризкайте рослинним маслом овочі та гриби. Поставте лист у розігріту духовку і готуйте 25–30 хв. за температури 250°С. Подавайте готову страву прямо в лист або перекладіть в підігріту страву разом з овочами.

Шашлик із судака – це проста, смачна рибна страва, приготувати яку можна на природі, використовуючи для цього двосторонні грати. Зробити це можна і в домашніх умовах, якщо є духовка. Працювати з рибою потрібно акуратно, адже у неї дуже ніжно м'ясо, яке під час приготування може розпастися. Відсутність поспіху – запорука смачної страви.

М'ясо цієї риби є дієтичним, дуже корисним для організму дорослої людини та дитини. У ньому міститься висока концентрація білка, 20 амінокислот, вітаміни, мінерали. У приготуванні продукт надзвичайно простий – тушка легко чиститься, а м'ясо легко відділяється від кістки.

Вирушаючи на природу можна приготувати шашлик із судака на мангалі та подати його з смачним соусомДля цього не потрібно витрачати багато часу, а перелік продуктів найпростіший:

риба вагою близько 2 кг.
лимони – 3 шт.
часник – 3 голівки.
вода кип'ячена – 150 мл.
перець чорний, запашний, сіль|соль|, щіпка цукру.

Шашлик із судака на ґратах заграє новими смаковими фарбами, якщо подати його із соусом, до складу якого входить:

свіжий сік 2 лимонів.
сметану середньої жирності – 250 мл.
подрібнені грецькі горіхи- 1 ст.
часник – 3 великі зубчики.

Приготування

Як приготувати шашлик із судака:

Чистимо нашу рибку від луски, обробляємо, видаляємо начинки, відокремлюємо м'ясо від кістки, нарізаємо середніми шматочками.
Готуємо маринад для судака - змішуємо 150 мл води, лимонний сік, пропущеним через часник прес, додаємо спеції (сіль, приготовлені види перців, цукор). Маринуємо судака не менше 2 годин. Якщо є можливість, цей час потрібно збільшити до 8-12 годин (риба краще просочиться, буде соковитіше).
Приготовлені для соусу інгредієнти з'єднуємо, ретельно перемішуємо.
Робити рибу рекомендується на вугіллі, попередньо виклавши її на решітку (двосторонню).

Страва вийде смачною, соковитою, знаходить незрівнянний аромат і вбере запах багаття. Це відмінний варіант закуски, яку можна зробити зі свіжого улову на природі, або вдома. Під час приготування шашлику з судака, рецептом якого ми сьогодні поділилися з вами, можна додавати до основних інгредієнтів маринаду або соусу улюблені трави, спеції.

Смажений судак

Фото рецепту

Смачний смажений судак – одна з найбільш делікатесних страв цієї риби. Судак, мабуть, найбажаніша риба у більшості рибалок нашого регіону. Лов судака щось на зразок вищого пілотажу. Свіже філе судака, особливо якщо риба не піддавалася заморожуванню, ідеально для готування на мангалі від жару вугілля, що горить, або домашній сковорідці-гриль.

Судак - цінна промислова риба, об'єкт риболовлі та чудовий продукт для приготування смачних кулінарних шедеврів. Враховуючи, що жирність м'яса судна мінімальна, а вміст білка майже п'ята його частина, судак прекрасний варіант дієтичного харчування. Смажений судак – одна з найсмачніших страв, хоча судака можна смажити, варити, коптити, гасити і т.д. Голови судака зварені з овочами – майже ідеальна домашня юшка, особливо з часником.

Філе судака зіпсувати практично неможливо, хіба що пересолити чи спалити. Особливо приємний варіант, який ідеально підходить для багаття на риболовлі - смажений судак. Ця страва є доступною і може готуватися прямо на березі після риболовлі.

Приємний момент: смажений судак може готуватися як на шкурі, так і без неї. В останньому варіанті можна навіть не очищати рибу від луски, достатньо зрізати філе зі шкіри гострим ножем та очистити від помітних кісток.

Смажений судак готується з мінімумом спецій та прянощів. Риба дуже ніжна і добре просмажується. Як гарнір ідеально підійдуть запечені овочі, які можна обсмажити одночасно з філе судака на тому ж грилі. До запеченого судака можна приготувати смачний і ароматний соус або сальсу, який підкреслить вишуканий смак страви і зробить її соковитішою.

Про рецепт

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 45 хв
Приготування: 15 хв
Готується за: 1 година

Смажений судак – філе річкового судака, запечене на грилі з овочами під лимонним соусом.

складові

1-1.2 кг Судак
1 шт Лимон
1-2 шт Помідори
1-2 шт Перець солодкий
1 шт Кабачок чи баклажан
за смаком Петрушка
1 шт Яйце
3 ст. Рослинна олія
Спеції Сіль, чорний перець, мускатний горіх, сухі ароматні трави, гірчиця столова

Покроковий рецепт риби на грилі – смажений судак

Смажений судак на грилі з овочевим гарніром та соусом – це три незалежні кулінарні процеси. Цілого судака треба очистити від луски і зрізати філе, ретельно обравши всі великі кістки, вилучивши залишки плавців. Якщо риба дуже велика, варто розрізати кожне філе навпіл, щоб воно потім влізло на тарілку.

Судак для смаження

Зрізати філе риби та посипати спеціями

Підготувати яєчно-лимонний соус

Овочі для гарніру

Викласти філе судака на гриль

Смажити рибу до готовності

Викласти рибу та овочевий гарнір на тарілки

Смажений судак на грилі

Смажений судак на грилі – свіже запечене на вугіллі філе з овочами та лимоном

Судак на мангалі

Як відомо, судак риба досить поширена. Він живе у прісноводних водоймах – річках по всій території і Азії, і Європи. Досвідчені рибалки розповідали, що їм траплялися судаки розмірами 15 – 20 кг, мені такий не траплявся жодного разу, а ось 8-кілограмового судака бачив на власні очі. На жаль, цей велетень був виловлений далеко не спортивними способами риболовлі, до того ж далеко не рибалками-спортсменами.

Судак - ідеально підходить для дієтичного харчування

Судак – це цінна промислова риба, цікавий об'єкт риболовлі та чудовий продукт, з якого можна приготувати смачні кулінарні шедеври. До того ж вміст жирів у м'ясі судака – мінімальний, а ось білка більш ніж 1/5 частина. Тому ця риба чудово підходить для дієтичного харчування.

Судака можна варити, смажити, коптити (справжня смакота.) готувати на грилі та мангалі, гасити. Усі страви виходять смачними. Страви із судака практично неможливо зіпсувати, тільки спалити чи пересолити. Особливо цікавий варіантприготування судака - це приготувати його на мангалі, на ґратах. Що є ідеальним варіантом вогнищної кулінарії. На відпочинку Червоній галявиніТакий рецепт приготування судака дуже популярний. Готельвілла «Затишна» з радістю надасть відпочиваючим та мангал та все, що необхідно для приготування цієї страви. Пансіонати та санаторії російського півдня - це чудове місце, щоб провести відпустку та відпочити всією родиною на курорті. До того ж путівкикоштують порівняно не дорого, навіть із проживанням у зарубіжних готелях.

Отже, щоб приготувати судака на мангалі будуть потрібні наступні

складові:

800 г судака, 50 г рослинної олії або 150 г вершкового масла, сіль, чорний перець, приправи для риби, зелень.

Страви із судака практично неможливо зіпсувати

Рецепт:

Судака очищаємо, потрошимо, добре миємо і ріжемо порційними шматочками, а можна залишити тушку цілком (як у нашому варіанті). Потім рибку солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Всередину тушки кладемо трохи зелені. Якщо вершкове масло, то його слід розтопити. Вмочивши судака в масло, викладаємо його на ґрати.

І ось страва готова!

Як гарнір можна запропонувати смажена картопля, пюре з картоплі, в окремому посуді подати кружечки лимона, томатний соус.

Судак на грилі з ароматним маслом

Як на мене, немає риби смачнішої за ту, що запечена на грилі. Навіть моя дочка, яка з часом підростання, на мій великий жаль, віднесла рибу до списку антифаворитов, не має нічого проти і навіть дуже радіє, коли на вечерю риба приготовленана грилі. Але це вже наші сімейні, суб'єктивні смакові уподобання. Але як би Ви не взялися готувати рибу, головне знати, що робиш і навіщо, тільки тоді результат радуватиме.

Так само можна приготувати будь-яку прісноводну рибу. Можна і морську, але смаком такий маринад підходить більше до прісноводної. А запікати можна і не на грилі, а в духовці розігрітій до 220°С. Не бійтеся такої високої температури, риба любить швидке та інтенсивне запікання.

Залишки ароматного вершкового масла з цибулею та лимоном, відмінно підійдуть до простої печеної картоплі.

1 великий судак (або інша прісноводна риба)
1 велика цибулина, натерти на тертці
Сік 1/2 лимону
Сіль за смаком
4 ст. оливкової олії або іншої олії

Для вершкового масла:

100 грам вершкового масла кімнатної температури
1/4 пучка цибулі-різанця або дрібної зеленої цибулі, дрібно порізати
Цедра 1-го лимону
Сік 1/2 лимону
Сіль за смаком

Маринування риби: 1 година Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин

3) За півгодини до запікання розпалити гриль або розігріти духовку, якщо готуєте в ній.

4) Тим часом, приготувати олію. У чашу блендера помістити вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, цедру і лимонний сік. Збити до однорідності, додати порізану зелену цибулю і добре перемішати.

7) Рибу змастити з усіх боків 1-ї ст. рослинної олії і викласти на гриль, над тліючим вугіллям.

Пекти, іноді перевертаючи, до готовності. Риба повинна добре підрум'янитися і всередині бути білою наскрізь.

Рибу подавати відразу ж, з ароматним маслом зверху, порізаним кружальцями. Ідеальним доповненням до судака з гриля буде картопля із салом, запечена на грилі.

Судак на вугіллі з ароматним маслом

Ви хочете спробувати щось особливе? Приготуйте ніжну рибку на вугіллі - це ідеальна страва для пікніка в будь-якій компанії: проста, швидка, легка, дієтична, корисна і, звичайно ж, смачна. Рекомендую приготувати судака на вугіллі. Судак славиться ніжною м'якоттю, незначною кількістю кісток та відсутністю неприємного рибного запаху. Запеченого судака подамо зі шматочком ароматної олії.

Інгредієнти для «Судак на вугіллі з ароматним маслом»:

Основне

Маринад

Ароматна олія

Олія вершкове (кімнатної температури) - 40 г
Зелень (будь-яка, за смаком)
Цедра лимона (з половини невеликого лимона)
Сік лимонний (за смаком)
Сіль за смаком)

Рецепт «Судак на вугіллі з ароматним маслом»:

Судаків почистити, випатрати, добре промити під проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку.

Приготуємо маринад. Цибулю пропустимо через м'ясорубку, виллємо сік, що виділився. Додамо сіль, олію та лимонний сік, перемішаємо.

Судаків викладемо в пакет і рівномірно обмажемо маринадом, не забуваючи про черевце. Залишаємо рибку маринуватися на годину (не більше).

Приготуємо ароматну олію. У вершкове масло (кімнатної температури) додамо цедру лимона та дрібно нарізану зелень (у мене кріп), перемішаємо.

Додамо сіль та сік лимона, перемішаємо до однорідності.

Отримане м'яке масло викладаємо на пергамент або харчову плівку і загортаємо, надавши форму ковбаски. Заберемо в морозильну камеру. Можна розкласти олію в силіконові форми для льоду.

Через годину видаляємо весь маринад з риби та ретельно (!) обсушуємо паперовими рушниками зовні та всередині.
Змащуємо судаків з обох боків невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на грати-гриль, теж змащену олією.
Грати-гриль Forester являє собою дві з'єднані сітки зі сталі з корозійностійким покриттям, яке забезпечує довгий термін служби решітки. На ручці є спеціальне кільце-фіксатор, за допомогою якого грати надійно фіксуються, щоб під час приготування з неї нічого не випало.
Для стійкого положення на мангалі грати забезпечені вигнутими вусиками-фіксаторами.

Запікаємо рибку до готовності, іноді перевертаючи грати, близько 20 хвилин.

Подаємо рибку зі шматочком ароматної олії. Смачного!

Підписуйтесь на групу Поваренка в Контакті та отримуйте десять нових рецептів щодня!

Вступайте до нашої групи в Однокласниках та отримуйте нові рецепти щодня!