Як правильно робити ледачі вареники з сиром. Ліниві вареники з сиру – швидко та дуже смачно. Як зробити вареники з сиру в духовці

Я не зовсім погоджуюся з назвою цієї страви. Через те, що вони просто робляться і готування не займає багато часу їх часто називають лінивчики. Звичайно, ці вареники готуються швидше та менш клопітно, ніж класичні. Але в цьому рецепті теж потрібно замішувати тісто, розкачувати його руками і варити. Я б назвала цю страву простими чи швидкими варениками.

Що ж являють собою ліниві сирні вареники? Це шматочки тіста з великим вмістом сиру, які швидко відварюються у киплячій воді. Головне правило у приготуванні цієї страви – стежити за тим, щоб вареники не розвалилися під час варіння. І постарайтеся не класти надто багато борошна. По-перше, від цього смак вареників стане менш насиченим. По-друге, тісто стане твердим, як гума. Є простий спосіб приготувати вареники без борошна - з манкою.

Отже, починаємо готувати ліниві вареники з сиру за класичним рецептом.

Яке кухонне начиння потрібнедля приготування вареників? М'ясорубка, сито та каструля для варіння.

Необхідні інгредієнти

Як правильно вибрати сир

Коли ви готуєте будь-яку страву, важливо, щоб якість усіх без винятку інгредієнтів була вищою. Але насамперед потрібно звернути увагу на інгредієнти, яких найбільше в цьому рецепті. Головним продуктом у нашому рецепті є сир. Він повинен бути з легкою кислинкою, приємним запахом та однорідного кольору. Гіркота – головна ознака псування кисло-молочних продуктів.

При покупці сиру важливо, щоб він був натуральним. Є простий тест на наявність крохмалю у сирі. Потрібно капнути трохи йоду на сир – якщо крапля посиніє, то в ньому є крохмаль. Якщо залишиться коричневою – натуральний продукт. Але навряд чи у супермаркеті вам дозволять робити такі експерименти. Тим більше, що весь сир там розфасовано. Залишається лише одне: перевірити продукт удома. І якщо він показав поганий результат, не купуйте більше сиру цієї фірми.

Ліниві вареники з сиром: покроковий рецепт

1. Якщо ви взяли домашній сир, пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито. Сир із супермаркету має більш однорідну структуру, тому його не потрібно попередньо обробляти.
2. Додайте цукор і сіль і ретельно розітріть разом із сиром.
3. Додайте|добавляйте| яйце і знову ретельно перемішайте.
   
   
4. Додайте борошно і розімніть масу, що вийшла, до однорідності. Кількість борошна регулюйте на вашу думку. Якщо ви хочете яскраво виражений сирний смак, додайте менше борошна.
   
   
   Чи знаєте ви?Борошно виконує функцію склеювання. Якщо її взяти замало, вареники можуть розвалитися. Тому перш ніж варити всі вареники, зваріть спочатку один. Якщо він вийде правильної структури, можна варити решту.
5. Скачати тісто в ковбаску руками, діаметром не більше 2 см. Потім наріжте невеликими шматочками. Такі шматочки, на відміну від великих, швидше зваряться і мають більш акуратний вигляд. Зробіть із кожного шматочка плоский кружечок.
   
   
6. Закип'ятіть воду і трохи підсоліть. Закиньте туди вареники та розмішайте, щоб вони не прилипли до дна.
   Скільки варяться ліниві вареники?Приблизно 2-3 хвилини після того, як вони спливуть. Води, в якій варяться вареники, має бути багато, щоб вони вільно плавали, не прилипаючи одна до одної.
7. Готові вареники потрібно виймати шумівкою та класти відразу на тарілку. Тепер додавайте вершки, сметану чи вершкове масло.
   
   

Чи знаєте ви?Якщо ви готуєте ліниві вареники з сиру для дітей, то полийте їх варенням або джемом. Але я вважаю, що найсмачніші ліниві вареники – це солоні. Тому я взагалі не додаю цукор, а кладу лише сіль.

Відеорецепт лінивих вареників з сиру

Подивіться також чудовий відеорецепт, на якому показано, як швидко і просто зробити ледачі вареники з сиру. Зверніть увагу на оригінальну ідею щодо оформлення таких варенків. У такому вигляді страва, напевно, дуже сподобається дітям.

Ліниві вареники з картоплею теж дуже прості у приготуванні. А якщо у вас є мультиварка або пароварка, рекомендую приготувати вареники на пару з різною начинкою. Вареники з фруктовою начинкою можна готувати влітку, коли легко дістати інгредієнти для начинки. Це вареники з вишнею, вареники з полуницею та вареники з черешнею. Овочева начинка не гірша, ніж фруктова. Вареники з картоплею та Вареники з капустою дуже смачні, особливо у поєднанні зі шкварками та смаженою цибулею. Але найкорисніші та найсмачніші – це вареники з сиром.

Смачного! Залишайте свої відгуки та коментарі. Чи сподобалися вам наші ліниві вареники? А як ви їх готуєте? Розкажіть про все!

Приємного читання!

Коли мені хочеться смачних вареників, але немає часу заводити тісто і ліпити їх, на виручку приходить лінивий рецепт.
Ліниві вареники готуються буквально 10 хвилин, а начинку для них можна вибрати найрізноманітнішу. Особливо гарні виходять такі вареники влітку із соковитою малиною. Але якщо в холодильнику є запас замороженої ягоди, то тішити себе смачною стравою можна цілий рік!
Ліниві вареники являють собою сирні кульки, їх також, як і звичайні вареники, необхідно варити в киплячій воді. До речі, щоб ліниві вареники виходили ніжніше, я замість пшеничного борошна додаю рисову. Але це необов'язково, у будь-якому випадку вони вийдуть смачними і дуже ситними. Чудова ідея для сніданку для всієї родини!

Ліниві вареники з начинкою з малини чи вишні

рецепт лінивих вареників з малиною

• 100 г сиру,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки борошна рисового (пшеничного),
• ванілін,
• цукор, сіль за смаком,
• Малина.

Для приготування лінивих вареників сир не повинен бути мокрим і кремоподібним, підійде звичайнісінький з брикету. У мисці змішуємо сир із яйцем.

Додаємо сухі інгредієнти: борошно, ванілін, щіпку солі, цукор до смаку. Ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

Тепер беремо по половині столової ложки маси, що вийшла, руками скачуємо кульки, а потім робимо з них круглі коржики.

На середину кожного коржика викладаємо по 2-3 малини, можна трохи присипати цукровою пудрою. Якщо ягода заморожена, то її не потрібно розморожувати. Замість малини можна взяти вишню без кісточки.

Знову катаємо з коржів кульки, тим самим закриваємо начинку всередині. Робимо це акуратно, щоб сік малини під час приготування не просочився.

У киплячій, трохи підсоленій воді відварюємо ліниві вареники з малиною. Після випливання варимо 3-5 хвилин.

Викладаємо вареники на порційну страву і даємо трохи охолонути. Подаємо зі сметаною чи йогуртом.

Рецепт №2

Вареники ліниві сирні з маком

Необхідні інгредієнти:

• сир 350-400 гр.;
• 1 яйце;
• мак – 1,5 ст. ложки;
• цукор – 1,5 ст. ложки;
• борошно пшеничне – 2,5 ст. ложки;
• борошно для присипки;
• згущене молоко, мед, варення або джем.

Етапи приготування:

Візьміть сир, змініть за допомогою вилки або перетріть через сито. Вбийте туди одне куряче яйце. Додайте мак та цукор.

Всипте спочатку 2.5 ложки борошна. Добре все перемішайте між собою. Тісто з сиру для лінивих вареників має залишатися трохи липким, воно не повинно вийти еластичним.

Дошку або робочу поверхню столу присипте борошном для роботи з основою.

Тим часом на невелику каструлю налийте води, посоліть, поставте на вогонь.

Руки також припиліть борошном, щоб тісто слухалося і не прилипало до рук.

Спочатку з тіста скачайте довгі джгути, які поріжте на шматочки.

Для краси кожен вареник примніть вилкою.

Варіть ледачі вареники з маком у киплячій воді хвилини 3 і постійно помішуйте, щоб не прилипли до каструлі, виймайте, як тільки спливуть нагору.

Подавайте на стіл у гарячому вигляді зі згущеним молоком, джемом або сметаною.

Рецепт №3

Дуже смачний сніданок можна влаштувати собі, приготувавши ліниві вареники з сиром. Такі швидкі вареники можна готувати навіть із заплющеними очима, настільки ця страва легко готується, та ще й швидко.

покроковий фото рецепт

Під час приготування тіста на ледачі вареники та їх розбирання можна вже поставити на плиту каструльку з водою. Або увімкнути необхідний режим зі швидким закипанням води у мультиварці. І коли вода закипить, вареники будуть вже зліплені, і їх потрібно буде лише закинути в окріп і зварити до готовності.

Загалом приготування лінивих вареників забере лише 20 хвилин. Але про все по порядку.

Сир на вареники можна брати будь-якого ступеня жирності, тут уже справа смаку, індивідуальних уподобань. Якщо сир знежирений, то такі вареники можна їсти навіть на дієті, тільки на сніданок, а не на вечерю. Дітям вареники можна готувати з жирним сиром, тоді смак готової страви буде м'якшим.

Знадобляться:

Інгредієнти:

• 180 г сиру будь-якої жирності,
• 1 дрібне куряче яйце,
• 4 ст. ложки без гірки борошна,
• 1 ложка цукру (їдальня),
• Сіль за смаком,
• Ванілін – на ваш розсуд,
• Довільна кількість борошна на посипання столу під час ліплення вареників.

Процес приготування:

Відміряти 1 л води, залити в каструлю і поставити на плиту.

Тим часом в окрему ємність помістити пачку сиру, куряче яйце, всипати цукор та борошно.

Змішати всі інгредієнти між собою за допомогою ложки сформувавши однорідну масу.

Викласти тісто для лінивих вареників на дошку, присипану мукою|борошном|.

Руками надати сирній масі форму витягнутої ковбаски невеликого діаметра.

За допомогою ножа розрізати ковбаску із сиру на рівні частини.

Припилити борошном розрізи.

Завантажити в киплячу підсолену воду і варити до готовності (приблизно 5 хвилин від повторного закипання).

Як приготувати ледачі вареники в мультиварці

Перед замішуванням тіста наливаємо воду в чашу мультиварки. Насипати невелику кількість солі. Оптимальний режим для закипання води в мультиварці – це програма «Варка на пару», а ось час приготування, що виставляється, залежить від моделі мультиварки.

У Панасоніці звіт часу на цьому режимі триває з моменту закипання води, тож потрібно виставити 10 хвилин. У Редмонді рахується загальний час, потрібно виставити 20 хвилин. Коли вода закипить, відкрити кришку мультиварки і закинути по одному варенику в киплячу воду.

Закрити кришку, залишається лише дочекатися закінчення роботи програми. Краса!

Вареники спливли та плавають у воді повністю готові. Вийняти їх за допомогою шумівки на тарілку.

Ліниві вареники як страву на сніданок можна подавати з різними добавками, такими як варення або джем, сметана або вершкове масло. А можна зробити і спеціальний молочний соус із додаванням какао, який дуже сподобається дітям. З малюками можна написати казку про маленьких сирних колобків, вони із задоволенням візьмуть участь у приготуванні та поглинанні!

Ця страва ідеально підходить господиням, у яких мало часу на приготування, але багато голодних домочадців, які вимагають їх швидко та щільно нагодувати. Як правило, діти хочуть, щоб страва була смачною, а чоловіки – щоб ще й ситною, саме ці якості відмінно поєднують у собі ліниві вареники з сиру. Рецепт приготування тестових виробів простий, але, як і в будь-якій технології, він має свої секрети, їх покроково і розглянемо нижче у статті.

Щоб зробити ледачі вареники з сиром - потрібно мінімум інгредієнтів, що є в кожному будинку, і класичний рецепт зі зрозумілими кроками приготування. Багатьом такі вареники здаються прісними та не дуже смачними, тому що в них немає солодкої начинки.

Однак це легко виправити, адже смак можна підкоригувати будь-якими натуральними добавками або заправкою. В іншому ж ця страва має масу переваг, які все більш очевидні з кожним кроком приготування.

складові

• Борошно - 140 гр.;
• Цукор – 2 ст.
• Сир – 450 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування лінивих вареників з сиру

1. Викладаємо сир у миску (якщо ви купили його в пачках, то попередньо розімніть сирну масу вилкою), вбиваємо в нього сире яйце, ретельно все перемішуємо.

2. Солимо отриману масу, додаємо цукор, знову все добре заважаємо.

3. Просіюємо муку|борошно|, пересипаємо її в миску з|із| сиром і починаємо заважати. Робіть кругові рухи вилкою до тих пір, поки не втомитеся. Чим довше заважаєте, тим краще, але не перестарайтеся, все має бути в міру.

4. Дошку присипаємо порцією борошна, після чого викладаємо на її поверхню змішану сирну масу.

5. Замішуємо тісто «на совість», щоб у результаті воно вийшло злегка вологим, м'яким і зовсім трохи липнутим до рук. Якщо вдасться замісити саме таке тісто, то вареники вийдуть смачними та повітряними.

6. Змочуємо руки у воді, щоб примішане тісто до них не липло, потім, відрізавши від нього невеликий шматочок, скачуємо його в ковбаску.

7. Ріжемо сирну ковбаску середніми шматочками – можна вважати, що це і є ліниві вареники.

Однак ви можете надати тесту абсолютно будь-якої форми: ромбики, кружечки, серця, можете навіть зробити медальйони, натиснувши пальцем на тісто. Поглиблення, що утворилися від натискання, можна заповнити, чим завгодно: вершковим маслом, джемом, шматочками фруктів, медом, родзинками і т.п.

8. Зліплені вареники відправляємо варитися. Для цього наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, солимо за смаком, після чого додаємо в ємність сирні ледачі вареники і варимо їх 2-3 хвилини (словом, доки вони не почнуть спливати на поверхню води).

9. Готові вироби дістаємо шумівкою з води та перекладаємо на тарілку, рясно змащену олією (бажано вершковим).

Подаємо смачні ліниві вареники з сиру зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом, фруктовим або будь-яким іншим солодким сиропом.

Домашні ліниві вареники з сиром: секрети приготування

Вище ми розглянули, як готуються вареники (ледачі) з сиру. Покроковий класичний рецепт дав загальну картину, як правильно робити улюблену страву своїми руками, однак ви завжди можете урізноманітнити рецептуру і привнести в неї нотки оригінальності. Ваш смак та смакові переваги тих, для кого ви готуєте – вирішує все, тому, використовуючи свою фантазію та наші поради, ви зумієте створити справжній кулінарний шедевр.

1. Якщо ви готуєте ліниві вареники для дітей, то в тісто вам варто додати менше борошна, а сам сир бажано збити блендером (або перетерти через сито), щоб маса вийшла м'якою та однорідною.

2. Дітям рецепт класичних лінивих вареників, навряд, припаде до смаку, оскільки маленькі дітки примхливі і часто відмовляються їсти страву, якщо вона не солодка.
Це легко виправити, так як до складу тесту ви можете додати будь-яке фруктове пюре, сироп, джем, цукати, шматочки свіжих фруктів (або сухофруктів) і будь-які інші натуральні наповнювачі.

Можна не класти добавки в тісто, а подати їх разом із готовими лінивими варениками, наприклад, полив виробу з тіста фруктовим, карамельним або шоколадним соусом. Від такої подачі не відмовляться навіть дорослі, що вже казати про дітей.

1. Вареники не варто перетравлювати, інакше - вони вийдуть «кисільними» і втратить свою смакову привабливість. Борошна також не варто додавати понад норму, інакше, ви не зможете відчути приємні на смак крупинки сиру.

2. Любителям м'яких сирних вареників (лінивих) варто додати до рецепту манку. Крупою не потрібно повністю замінювати борошно, достатньо використовувати його у поєднанні, дотримуючись пропорцій – 1:2. Наприклад, якщо в рецепті зазначено, що потрібно взяти 200 г борошна, то ви зробите наступним чином: візьміть 150 г манки і всього лише 50 г борошна, що просіює. Таке просте поєднання дасть чудовий «м'який» результат.

3. Сир для лінивих вареників бажано брати не кислий, з високим відсотком жирності. Виняток – приготування для дітей. Діткам ліпити вареники з жирного сиру не варто, це велике навантаження на підшлункову залозу.

4. Та частина вареників, яку ви не зварили, легко заморожується до готування. Для цього помістіть дошку з сирими варениками в поліетиленовий пакет і заберіть їх у морозилку. Коли прийде час варити – дістаньте «лінивців» із холодильника і, не розморожуючи, одразу кидайте у киплячу воду.

Приготувати смачні ледачі вареники з сиру просто. Їхній рецепт покрокового приготування – прямий тому доказ. Ця страва не вважається складною, щоб зробити її - не потрібно мати особливих кулінарних навичок, а ось трохи фантазії не завадить. Якщо ви зумієте розумно поєднати основні інгредієнти з додатковими, то звання найкращої господині у вашій родині гарантовано.

Схожі рецепти:

Напевно, всі ми любимо вареники з сиром, звичайно ми любимо й інші вареники, які ми з вами вже готували, але тут мова піде саме про вареники з сиром і не просто про вареники, а про лінивих варениках.Часто у нас не вистачає часу, щоб наліпити та приготувати вареники і тут на допомогу приходять ледачі вареники, що і ми готуватимемо сьогодні.

6 рецептів лінивих вареників з сиру

1. Вареники ліниві

Інгредієнти:

• Сир - 500 р.
• Яйця – 4 шт.
• Олія вершкове - 30 г.
• Борошно біле - 150 г.
• Сметана або розтоплене вершкове масло|мастило| для заправки - 30 г.

Приготування:

1. Добре віджатий, свіжий, некислий сир протираємо через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку.
2. Відокремлюємо білки від жовтків у чотирьох яєць.
3. Вершкове масло|мастило| викладаємо в глибоку чашку і розтираємо з жовтками, додаючи їх по одному.
4. В отриману суміш додаємо протертий сир, щіпку солі і змішуємо ложкою,

поки не вийде однорідна суміш.

1. Білки збиваємо в піну, викладаємо поверх сирної маси.
2. На білки просіюємо муку|борошно| і замішуємо м'яке тісто також ложкою.
3. Коли тісто стане досить густим, але ще не гладким, викладаємо тісто на посипану мукою робочу поверхню, це може бути стіл або обробна дошка.
4. Для зручності можна поділити тісто на кілька частин. Скочуємо приготовану частину тіста в ковбаску, товщиною приблизно 2 см. Поплескуючи зверху ножем, надаємо тісту трохи плоску форму.
5. Нарізаємо тісто невеликими шматочками, постійно обвалюючи ніж у борошні.
6. У каструлю наливаємо 3 літри води, доводимо до кипіння, додаємо приблизно 3 чайні ложечки солі. Опускаємо вареники у киплячу воду, перемішуємо. Закриваємо кришкою, даємо закипіти та зменшуємо вогонь.
7. Варимо вареники приблизно 5 хвилин при постійному кипінні. Готові вареники викладаємо на блюдо шумівкою.
8. Поливаємо вареники сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Подаємо дуже смачні та прості у приготуванні вареники до столу.

Смачного!

Спробували? Сподобалось? Напишіть у коментарях.

1. Рецепт лінивих вареників з сиру

Інгредієнти:

• Сир - 220 р.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик (8-30 г.)
• Борошно – 4 ст.л. із верхом.
• Сода – 1/4 ч.л.
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

1. Сир викладаємо у глибоку чашку. Розтираємо картоплею м'якою. Додаємо півтори столові ложки цукру, ви звичайно можете додати більше або менше, як ви любите. Висипаємо туди ж ванільний цукор, теж до смаку. Додаємо сіль, соду. Сода потрібна для того, щоб погасити кислоту сиру, якщо у вас прісний сир, можете соду не додавати.
2. Вбиваємо яйце. Все ретельно перемішуємо. Вийшла у нас така однорідна рідка маса. Треба її згустити.
3. Ми згущуємо її за допомогою борошна. Дивлячись який у вас сир, муки може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.
4. Ось таке у нас вийшло тісто, але воно сильно липне до рук.
5. Додаємо ще ложку муки|борошна| і знову перемішуємо і спостерігаємо за консистенцією. Нам потрібно щоб тісто вийшло дуже м'яке, липкувате, але водночас не рідке.

Якщо перекласти муки, то вареники будуть гарні, рівні, але несмачні. Вони будуть такими сухими та щільними. Якщо муки покласти мало, то вареники можуть розвалитися при варінні.

Всі ми тісто вимісили і більше додавати муки не будемо.

1. Стіл посипаємо борошном і викладаємо тісто. Тісто у нас вийшло липке, вологе, м'яке.
2. Тепер треба розкотити тісто. Розкочуємо підминаючи руками в ковбаску. Тесту в нас вийшло багато, тому ділимо його навпіл.
3. Розкочуємо половину. Тут уже для розкочування багато борошна не потрібно. Розкочує товщиною за вашим бажанням. Хочете більші вареники, робіть товстішими, дрібнішими, тоншими.
4. Ковбаску, що вийшла зверху і з боків трошки придавлюємо руками. Це тільки для того, щоб вареники вийшли довгастої форми. Ви можете робити форму будь-яку. Так само розкочуємо другу ковбаску.
5. До речі, води ми вже поставили, вона у нас нагрівається до кипіння. Води має бути досить багато, щоб після того, як ми опустимо вареники в киплячу воду, вона знову швидко закипіла.
6. Нарізаємо тісто на шматочки. Ми нарізаємо трохи навскоси. Зверніть увагу, які красиві, довгасті виходять у нас заготівлі. Після того, як вода закипіла, опускаємо туди вареники.
7. Акуратно періодично помішуємо.
8. Варимо вареники 2-3 хвилини після закипання. Все вони готові.

Акуратно шумівкою викладаємо їх на тарілку.

Поливаємо їх розтопленим вершковим маслом, сметаною, молоком, що згущує, як ви любите.

Смачного!

1. Ліниві вареники з сиром

Інгредієнти:

• Сир – 600 р.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль - ½ ч. л. + 1/4 ст.
• Крупа манна – 100 г.
• Борошно - 150 гр. + 50 гр. на посипання столу
• Куркума - ч.л.

Приготування:

1. У глибоку чашку викладаємо сир. всипаємо 1/2 чайної ложки солі, додаємо ванільний цукор.
2. Додаємо куркуму, вона надасть гарного кольору, для тих хто любить.
3. Розбиваємо у сир два яйця.
4. Всипаємо манну крупу. 100 г - це приблизно 6 столових ложок. Цукор всипаємо до смаку. Ми взяли 3 столові ложки.
5. Просіюємо через сито 150 г борошна.
6. Руками добре вимішуємо тісто. Після того, як всі компоненти перемішуються, тісто буде липким. Але це не страшно. Накриваємо його кришкою, рушником, поліетиленовим пакетом тощо. і ставимо у холодильник. Приблизно хвилин на 20-25. За цей час манка набухне і вбере зайву вологу. І тісто не прилипатиме до рук.
7. Дістаємо тісто з холодильника, підсипаємо на стіл муки, трохи проминаємо і формуємо з нього невеликі ковбаски. Розріжте тісто на 2-3 шматки, щоб було зручніше працювати.
8. Включаємо плиту та ставимо воду. Доводимо її до кипіння.
9. Ковбаски розкочуємо до необхідної нам величини. Хочете великі вареники, робіть ковбаски товщими і навпаки. Приминаємо зверху ковбаски та нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Це для краси вареників.
10. Ось такі заготівлі в нас вийшло.
11. Вода закипіла, додаємо приблизно 1/4 столової ложки солі, якщо любите підсолені додайте солі трохи більше. Але не пересоліть. Опускаємо в киплячу воду наші заготовки. Дуже акуратно заважаємо.
12. Після того як вареники випливли, варимо ще 2-3 хвилини при середньому кипінні.
13. Ну ось наші пишні симпатичні вареники готові. Дістаємо їх шумівкою на тарілку.

Подаємо зі сметаною, вершковим маслом та іншими улюбленими соусами.

Смачного!

1. Рецепт лінивих вареників

Інгредієнти:

• Сир - 400 г
• Яйця - 2шт
• Борошно - 4-5ст.
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Ваніль

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця.
2. Додаємо цукор, трохи збиваємо, додаємо пакетик ванільного цукру. Добре збиваємо.
3. У нас вийшла пінна біла суміш. Додаємо в суміш щіпку солі. Трохи заважаємо, щоб розчинилася сіль.
4. Викладаємо в суміш сир.
5. Добре вимішуємо яйця із сиром.
6. Потроху, постійно помішуючи, всипаємо заздалегідь просіяне борошно.
7. Вимісивши борошно до потрібної консистенції, м'якої, але тісто ще поки прилипає трохи до рук, викладаємо тісто на заздалегідь посипану борошном робочу поверхню. Тут тісто вимішуємо вже руками, доки воно не перестане прилипати до рук.
8. Далі, як завжди, відокремлюємо шматок тіста, розкочуємо в ковбаску і нарізаємо невеликими шматками.
9. А ось далі трохи незвично, притискаючи нарізані шматочки тіста пальцями, робимо з них невеликі коржики з невеликим заглибленням у середині.
10. Ось такі вареники у нас вийшли.
11. Опускаємо вареники в каструлю з окропом, підсоленою водою. Трохи акуратно перемішаємо.
12. Як тільки вареники спливли, через півхвилинки їх можна діставати шумівкою або ситечком.

Викладаємо вареники на тарілку. Поливаємо улюбленим соусом. Ми полили сметаною.

Вийшло дуже смачно.

Смачного!

1. Ледачі вареники смачний рецепт

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Кориця – 1/5 ч.л.
• Куркума – 1/5 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Манка – 3 ст.л.
• Борошно – 2 ст.л. з гіркою

Приготування:

1. У глибоку чашку викладаємо сир, посипаємо дрібкою солі.
2. Розбиваємо у сир яйце.
3. Додаємо ванільний цукор, корицю.
4. Додаємо куркуму. Для вареного тіста це дає привабливий колір.
5. Ще додаємо ложку цукру, ви можете додати більше, якщо любите солодке, всипаємо манну крупу-три столові ложки, борошно-дві столові ложки з гіркою.
6. Все це перемішуємо за допомогою картоплем'ялки.
7. Коли всі інгредієнти перемішали, далі вимішуємо тісто руками.
8. Наприкінці воно має вийти як щось середнє між рідким та крутим тестом.
9. Після того як ви замісили тісто, накрийте кришкою, тарілкою і відправте в холодильник хвилин на 45.
10. Тісто простояло 1 годину у холодильнику. За цей час борошно та манка увібрали вологу, яка була у сирі. Тісто стало дуже пластичним. Тепер із нього можна робити вареники.
11. На робочий стіл насипаємо трохи борошна, беремо частину тіста та розкочуємо ковбаски.
12. Пальцями притискаємо зверху, ніби розділяючи ковбаски на шматочки, зубцями.
13. Нарізаємо ковбаски на шматочки. Найкраще різати навскіс.
14. До цього ми поставили воду кип'ятитись. Закипіла вода, ми її посолили та опустили туди наші вареники. Обережно перемішуємо, щоб вареники не злиплися.
15. Після того як вареники виринають, зменшуємо вогонь до маленького і даємо поваритися ще 5 хвилин. Каструлю при цьому не накриваємо. Діставати вареники потрібно друшляком забираючи вареники з води, а не навпаки, зливаючи воду в друшляк.

Викладаємо вареники на тарілку та подаємо на стіл. Заправляти ліниві вареники я найбільше люблю сметаною або олією.

Смачного!

Як зробити ліниві вареники з сиру - 5 смачних покрокових рецептів

Усі люблять вареники, але не завжди є час для приготування цієї смачної страви, і тут на допомогу приходять рецепти лінивих вареників.

Готуються вони не більше 20 хвилин, а страва виходить така, що її з великим задоволенням їдять як діти, так і дорослі.

Готуйте його на сніданок, полудень, вечерю – з олією, сметаною, згущеним молоком, варенням, додавайте ягоди та фрукти.

Всі продукти для приготування завжди доступні, їх легко готувати, а сир дуже корисний для дорослих і особливо для дітей.

Поради для смачних лінивих вареників із сиру

1. Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними – додайте в тісто трохи вершків
2. Обов'язково просіюйте борошно
3. Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
4. Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
5. Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
6. Приготувавши на сніданок – обов'язково додайте ягоди
7. Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
8. Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як приготувати ліниві вареники з сиру - як у дитячому садку

Сьогодні ми готуємо ледачі вареники за цим простим рецептом:

1. Збираємо на стіл потрібні для приготування продукти
2. Насамперед потрібно протерти сир через сито
3. Додаємо цукор - кількість цукру на ваш розсуд, хто любить солодше, покладіть 5 ложок і для аромату підсипте трохи ванільного цукру
4. Вбиваємо одне яйце
5. Заливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо щіпку солі
6. Перемішуємо все до однорідності і потроху додаємо борошно
7. Тепер тісто вимішуємо руками, воно має вийти еластичним, пружним
8. Розділяємо тісто на кілька частин і розкочуємо таку «ковбаску»
9. Під невеликим кутом нарізаємо на такі шматочки
10. Закидаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою
11. Чекаємо, коли вареники випливуть і варимо ще 2 – 3 хвилини

Подавати вареники зі сметаною – Приємного апетиту!

Робимо ліниві вареники з сиру за рецептом від бабусі

Необхідні інгредієнти:

1. Протираємо 500 г свіжого, не кислого сиру через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку
2. У 4 яєць відокремлюємо білки від жовтків
3. 30 грамів вершкового або олії добре розтираємо, додаючи по одному жовтку
4. Додаємо сир і щіпку солі
5. Білки збиваємо міксером до піни
6. Викладаємо їх поверх сирної маси
7. Зверху на білки просіюємо 150 г пшеничного борошна.
8. Замішуємо сирне тісто

Приготування:

1. Викладаємо на дошку, посипану мукою|борошном|, для зручності тісто можна розділити на кілька частин
2. Скочуємо тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізаємо на невеликі шматочки
3. Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою до смаку водою, перемішуємо шумівкою і накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин
4. Викладаємо готові вареники на тарілку, поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла або сметаною і подаємо до столу. Читайте також:

Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Такі вареники виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними, як і з борошном.

• На 500 г сиру замість борошна взяти 7 – 8 столових ложок манної крупи,
• 3 яйця, так само цукор,
• дивіться на свій смак 2 – 4 столові ложки,
• сіль,
• ваніліновий цукор.

Приготування:

1. Спосіб приготування такий самий, як і в першому рецепті, тільки замість борошна додається манка.
2. Також слід добре вимісити тісто.
3. Варити такі вареники потрібно менше, як тільки вони спливуть у окропі, відразу можна діставати шумівкою і викладати на тарілку. Полити сметаною.

Дієтичні ліниві вареники з сиру з вівсяними пластівцями

Калорійність цієї страви складає приблизно 450 ккал.

На 600 г знежиреного сиру потрібно 12 ст. ложок вівсяних пластівців (геркулес) чи 10 ст. ложок вівсяного борошна, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль|соль|.

Спосіб їхнього приготування стандартний, що і в попередніх рецептах. Тож спробуйте, думаю, що вам сподобається.

Як робити правильно найсмачніші ледачі вареники? Це традиційний рецепт лінивих вареників з сиру, в якому досить багато борошна, яєць та цукру. Страва виходить хоч і легкою, але досить ситною. У рецепті головно технологічна послідовність.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• пшеничне борошно - 300 г;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 100 г;
• сіль за смаком.

Приготування

Смак традиційних «лінивців» нейтральний чи солодкуватий. Якщо прибрати з рецепту цукор, ліниві вареники з сиром вийдуть солоними. Їх можна подати з підсмаженою цибулею або полити нерафінованою, «ароматною» олією.

Для дитячого меню

Ледачі вареники можна вводити в раціон малюків вже на рік, звичайно, якщо вони вже вміють добре жувати. Щоб зробити страву максимально здоровою та корисною, має сенс приготувати самостійно легкий дитячий сир. Готується він дуже просто, а вареники з ним вийдуть ніжні та дуже смачні!

Сир для дитячих вареників

Вам знадобиться:

• молоко – 1 л;
• лимонний сік – 30 мл;
• сіль – 5 г.

Приготування

1. Молоко влийте в каструльку, додайте|добавляйте| сіль|соль| і почніть нагрівати на повільному вогні.
2. Коли молоко стане трохи теплим, влийте лимонний сік. Постійно помішуйте вміст каструльки.
3. Поступово молоко почне розшаровуватися на сирну масу та сироватку. Доведіть до максимальної температури, але в жодному разі не давайте молоко кипіти!
4. Злийте вміст каструльки на сито чи марлю, дайте воді стекти. Якщо ви використовуєте марлю, можна підвісити масу на годину над раковиною або чашкою, щоб максимальна кількість рідини вийшла з сиру.

«Льонівчики» дитячі

Робляться ледачі вареники з сиром легко (як на фото) зможе приготувати навіть найдальший від кулінарії тато. Відмінність від класичного рецепту у цьому, що у тісто додається менше борошна, а сир перетирається через сито чи збивається блендером.

Вам знадобиться:

• сир - 200 г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 50 г;
• сіль за смаком;
• джем – для подачі.

Приготування

1. Сир розітріть із цукром та яйцем у мисці.
2. Збийте масу міксером або блендером, щоб вона стала якомога одноріднішою.
3. Додайте в масу борошно. Пам'ятайте, що тісто для лінивих вареників має бути досить липким та м'яким.
4. Сформуйте вареники: розкотіть тісто на столі (пласт тіста має бути приблизно 5-6 мм завтовшки) і наріжте на шматочки формами для печива. Можна використовувати чарочку.
5. Закип'ятіть воду і трохи підсоліть її. Опустіть вареники в окріп і доведіть до готовності. Зазвичай для цього потрібно 7 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб «лінивчики» вийшли м'які, як у дитячому садку, використовуйте манку: крупою потрібно замінити частину борошна в пропорції 1:2, тобто якщо в рецепті вказано 150 г борошна, значить потрібно взяти приблизно 100 г манки і 50 г борошна.

Тісто на ледачі вареники з сиром завжди виходить дуже м'яким. Працювати з ним не так просто. Щоб виліпити галушки або нарізати їх формочкою, постійно підпилюйте стіл борошном. Принцип такий: на столі борошна має бути більше, ніж у тісті. Тоді і маленькі гурмани із задоволенням допомагатимуть вам готувати!

Дієтичні рецепти

За великим рахунком, «лінивці» і так блюдо для дитячого та дієтичного харчування. Але якщо є можливість зробити низькокалорійні ледачі вареники або збільшити корисність їжі, чому б не спробувати?

З вівсяним борошном

Щоб зробити страву кориснішою та цікавішою, можна замінити пшеничне борошно вівсяне. Простір для фантазії необмежений - існують описи рецептів з кукурудзяним, лляним борошном і навіть висівками. Кількість цукру та яєць зменшуємо, молочний продукт використовуємо знежирений. Виходять дієтичні ледачі вареники з сиру!

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• вівсяне борошно - 200 г;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 30 г.

Приготування

1. Ретельно розітріть сир ложкою з яйцями та цукром.
2. Замісіть тісто, перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
3. Сформуйте вареники, нарізуючи на шматочки джгути з|із| тесту або катаючи колобки.
4. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після випливання.

Якщо у вас немає під рукою вівсяної муки, скористайтеся геркулесовими пластівцями. Просто пропустіть їх через кавомолку або подрібніть у блендері.

Без яєць

Курячі яйця містять багато білка, у будь-якому тесті вони є сполучним компонентом. Однак можна спробувати зробити вареники без яєць, якщо у когось у сім'ї є алергія на цей продукт, або просто хочеться зменшити кількість калорій.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Змішайте сир з|із| мукою|борошном| і вимісіть тісто руками. Воно має бути вологим та м'яким. Борошно додайте поступово, т.к. в залежності від жирності сиру, її може знадобитися трохи більше або менше.
2. Відокремте від тесту невелику частину, скачайте її ковбаскою. Наріжте її на шматочки. Таким чином, сформуйте стільки вареників, скільки вам необхідно.
3. Варіть у каструлі із киплячою підсоленою водою 5 хвилин.

Нюанси приготування страви

• Вибирайте якісні продукти.Якщо ви запитали, як зробити смачні ледачі вареники з сиру, в першу чергу, не пошкодуйте грошей на хороший сир! В ідеалі, це повинен бути досить жирний, від 5% і вище сільський продукт або ніжний свіжий сир, приготовлений самостійно. Технологію приготування сиру описано вище, в рецепті для дітей.
• Чи не відходьте від плити.Ліниві вареники варяться дуже швидко, важливо не перетримати їх у воді. Після того, як ви закинули заготовки в каструлю, необхідно їх перемішати, щоб не прилипли до дна. Потім дочекайтеся, коли вареники випливуть. Зачекайте 4 хвилини, після чого вареники можна витягувати. Однак найкращий спосіб грамотно зварити страву – не дивитися на годинник, а постійно куштувати. Універсальної поради, скільки варити ліниві вареники з сиром, не існує, багато залежить від складу тіста, форми вареників, їх розміру та кількості.
• Використовуйте кухонну техніку.Дуже ніжні ледачі вареники з сиром можна приготувати на пару в мультиварці. Просто заповніть чашу водою на 1/3, викладіть «лінивчики» у пластикову ємність із дірочками (вона є в комплекті майже кожної мультиварки) та виберіть програму «Пар». Орієнтовний час приготування – 15 хвилин. Аналогічно ліниві вареники готуються в пароварці: залийте в резервуар воду, згідно з інструкцією вашого кухонного приладу, викладіть заготовки в чашу і виставте час приготування - 15 хвилин. Крім особливо м'якого смаку, який обов'язково порадує на «виході», у вас з'явиться небагато вільного часу для особистих справ, оскільки пароварку та мультиварку не потрібно «вартувати».

Навіть якщо ми використовуємо щадний спосіб приготування на пару, все одно хочеться розуміти, скільки калорій у лінивих варениках. Якщо скласти енергетичну цінність кожного інгредієнта у класичному рецепті, вийде приблизно 210 ккал на 100 г. У блюді багато білка, кальцію та вуглеводів, отже, воно добре насичує. Виходить, що калорійність лінивих вареників з сиром невисока, а ось користі від них – багато.

Знання про те, як приготувати ліниві вареники з сиром стане в нагоді будь-якій господині: всі ми мріємо готувати швидко, а їсти смачно, залишаючись при цьому стрункими. Спробуйте, і напевно рецепт сирних лінивих вареників стане одним із ваших коханих.