Як готувати овочі на пару без пароварки. Як користуватися та доглядати пароварку. Овочеві котлети на пару без пароварки

Приготування продуктів на пару – мабуть, найніжніший метод термічної обробки. Продукт рівномірно прогрівається вологою парою, і в їжі максимально зберігаються поживні речовини та натуральний смак. А як правильно варити на пару рис, м'ясо, рибу та овочі? Ми підкажемо

В чому суть

У будь-яку каструлю відповідного розміру вливається невелика кількість води. Як правило, не більше чверті обсягу, але не менше ніж 250 мл. Потім посуд ставиться вогонь, вода доводиться до кипіння. І тоді на каструлю встановлюють банальний металевий друшляк або таке ж сито, де лежить підготовлений до термообробки продукт - вимитий, очищений, нарізаний, приправлений або навіть загорнутий у харчову плівку. Каструлю разом із друшляком накривають кришкою - ось, власне, і все. Начебто. Насправді, все не так просто. На пару продукти завжди варяться довше, ніж у рідині. Тривалий час приготування вселяє кухареві ілюзію, що продукт таким чином переготувати не можна. Ще як можна. Тому розкажемо про все по порядку.

Культурна революція

Як і більшу частину кухонних пристроїв та способів обробки продуктів, варіння на пару винайшли китайці. І звичайно ж жодних металевих друшляків вони не використовують. Кожен, хто бачив кіно з китайського життя, де не тільки б'ються, а й їдять, напевно помітив характерні солом'яні кошики, які ставлять один на інший. Це і є китайська пароварка. Плетуть такі кошики з бамбукової соломи. Нижню ставлять на сковороду з киплячою водою, а інші - одна на іншу. Випукло дно сковороди дозволяє встановлювати пароварки різного розміру, а завдяки скошеним краям при необхідності легко підлити ще трохи води. Так можна приготувати кілька різних страв, а можна й одну.

Пароварку слід розташовувати так, щоб кипляча вода була на 2-3 см нижче її дна, а продукт, що готується, знаходився не ближче ніж в 2-3 см від її стінок. Якщо продукт соковитий, його слід готувати у глибокій тарілці, щоб не зникли смак та аромат. Якщо ж спливати соками він не збирається, можна покласти прямо в пароварку. Готувати більш ніж у двох ярусах бамбукової пароваркине варто. У третьому, верхньому ярусі пара недостатньо гаряча для приготування, вона годиться тільки для розігріву страв. До речі, розігрівати їжу в пароварці – зручно та правильно, бо їжа в цьому випадку ніколи не пересихає.

Овочі, за винятком баклажанів, у Китаї на пару варити не прийнято (до речі, даремно). А ось свіжовиловлену рибу взагалі готують виключно на пару. І ще – різноманітні китайські пельмені.

Варіння на пару відбувається на повільному вогні. На дно ємності з водою можна покласти кілька монет; доки води достатньо, вони будуть дзвеніти; тиша, що настала, скаже, що настав час додати окропу.

Головна незручність використання бамбукових пароварок - необхідність стежити, щоб у нижньому кошику, що стикається з гарячим оком, не обгоріли краї. Догляд за китайським винаходом нескладний: після використання її відразу треба вимити гарячою водою та витерти насухо. Оскільки бамбукові пароварки зазвичай дуже красиві, іноді страви подають до столу прямо в них.

З погляду практичності набагато цікавіше використовувати середньоазіатську модифікацію пароварки, відому усьому населенню колишнього Радянського Союзу як мантишниця. Виготовляється вона, як правило, із алюмінію і згоріти не може. Крім мантів у ній можна готувати будь-що. Продукт, який треба нагріти сильніше - м'ясо, риба, - укладається в нижній ярус, а страва, яка потребує меншого нагрівання - наприклад, овочі, - у верхній.

У пошуках досконалості

Крім звичайного варіння на пару, що відбувається при звичайному атмосферному тиску, існує і варіння на пару при підвищеному тиску. Так готуються продукти у промислових котлах та у побутових скороварках. Хоча кипляча вода ніколи не зможе придбати температуру вище 100 °С, при закритій кришці скороварки тиск збільшується і температура пари досягає 121 °С. Таким чином, продукти варяться в середньому в 3 рази швидше, ніж звичайним способом у киплячій воді. Зі скороварки рідина не випаровується, тому достатньо влити в неї всього половину склянки окропу.

Щоб приготувати продукти на пару в скороварці, їх кладуть на спеціальну підставку, що входить у комплект постачання будь-якої "швидкісної каструлі", щоб вони оброблялися саме парою, а не варилися у воді. Важливо, щоб продукт займав трохи більше двох третин обсягу скороварки. І ще: перед використанням піднесіть кришку скороварки до джерела світла та загляньте в отвір для пари; воно обов'язково має бути закрите. Ну і, звичайно, треба стежити, щоб отвір не забивався у процесі приготування. Цим вичерпується безпекова техніка.

Якщо ви готуєте у скороварці ніжні овочі, після закінчення процесу поставте її в холодну воду – так вона швидше охолоне і овочі не переваряться.

Але й варіння на пару при атмосферному тиску теж зазнало удосконалень. У сучасному електричному пароварці готувати набагато зручніше, ніж за допомогою каструлі та дуршлагу. Цей прилад простіше, ніж праска. В основі - ємність, в якій вода доводиться до кипіння за допомогою нагрівального елемента. Зверху встановлюються один або кілька парових кошиків, верхній з яких закривається кришкою. Конденсат та сік, що стікає з продуктів, збираються у спеціальний піддон. На основі цих соків можна, до речі, приготувати соус до блюда. Причому соус вийде досить елегантним – нежирним, без пригорілих шматочків. Можливість варіння на пару передбачена в деяких моделях мікрохвильових печей, термопроцесорів та аерогрилів. Вони влаштовані складніше, ніж просто пароварки. Необхідна для утворення пари рідина вливається, як правило, у спеціальну капсулу; вона нагрівається і пара заповнює камеру печі. Датчики, що знаходяться в камері, стежать за температурою пари, її насиченістю, а також за утворенням конденсату. Як тільки умови приготування відступають від ідеалу, або вмикається вентиляція, або надходить ще порція пари.

Впливати на смак продукту, що готується на пару, можна, змінюючи склад пароутворюючої рідини. Можна використовувати суміші води із вином, пивом, різними відварами, а також додавати у воду пряні трави. А при варінні м'яса у воду додають невелику кількість винного оцту.

Тільки за і трохи проти

Головним аргументом на користь використання цієї стародавньої технології завжди була її суто корисність. Жодних канцерогенів, зайвих жирів, вуглеводів, і при цьому - висока засвоюваність приготовленого продукту, максимальне збереження всіх поживних та мінеральних речовин. Головний аргумент проти - дуже невиразний смак. Але ніщо не заважає вам поєднувати кілька способів приготування в одному блюді. Наприклад, подати до риби на пару швидко обсмажені овочі або навіть листковий пиріжок із овочами. А до приготовленого на пару м'яса - якийсь делікатний соус. Теж, до речі, можна приготувати його на пару - багато класичні соуси тільки так і готуються, не виносячи прямого контакту з вогнем. Ще один аргумент на користь пари.

Цілком приголомшливого результату можна досягти при поєднанні двох технік - приготування у вакуумі та на пару. Продукт добре приправляється ("як слід" в цьому випадку означає, що одночасно вносяться всі приправи і спеції, аж до соусів і випареного вина), укладається в герметичний пакет, вакуумується і поміщається в пароварку. Приготування відбувається лише за рахунок внутрішніх соків продукту та абсолютно сухого тепла, практично продукт варить себе сам.

Це, мабуть, найніжніший метод термічної обробки, винайдений за віки розвитку кулінарних технологій.

Продукт рівномірно прогрівається вологою парою, і в їжі максимально зберігаються поживні речовини та природний смак.

Технічно це зробити до непристойності просто. Наприклад, так. У будь-яку каструлю відповідного розміру вливається невелика кількість води - як правило, не більше ніж чверть об'єму, але не менше 250 мл. Потім посуд ставиться вогонь, вода доводиться до кипіння. І тоді на каструлі встановлюється банальний металевий друшляк або таке ж сито, де лежить підготовлений до термообробки продукт - вимитий, очищений, нарізаний, приправлений або навіть загорнутий у харчову плівку. |Каструлю разом із друшляком накривають кришкою - ось, власне, і все. Начебто. Насправді, все не так просто. Пором можна дуже серйозно обпектися. Тому кришку від каструлі з друшляком або ситом (або кришку пароварки) треба відкривати від себе. На пару продукти завжди варяться довше, ніж у рідині. Тут нас і чекає перша заковика. Тривалий час приготування вселяє кухареві ілюзію, що продукт таким чином переготувати не можна. Ще як можна. Тож давайте уважно. І про все по порядку.
Культурна революція

Пароварку слід розташовувати так, щоб кипляча вода була на 2-3 см нижче її дна, а продукт, що готується, знаходився не ближче ніж в 2-3 см від її стінок. Якщо продукт соковитий, його слід готувати у глибокій тарілці, щоб не зникли смак та аромат. Якщо ж спливати соками він не збирається, можна покласти прямо в пароварку. Готувати більш ніж у двох ярусах бамбукової пароварки не варто. У третьому, верхньому ярусі пара недостатньо гаряча для приготування, вона годиться тільки для розігріву страв. До речі, розігрівати їжу в пароварці – зручно та правильно, бо їжа в цьому випадку ніколи не пересихає.

Evgenia (Tressa) З точки зору практичності набагато цікавіше використовувати середньоазіатську модифікацію пароварки, відому усьому населенню колишнього Радянського Союзу як мантишницю. Виготовляється вона, як правило, із алюмінію і згоріти не може. Крім мантів у ній можна готувати будь-що. Продукт, який треба нагріти сильніше - м'ясо, риба, - укладається в нижній ярус, а страва, яка потребує меншого нагрівання - наприклад, овочі, - у верхній. Без пароварки, так само як і без приготовленого на пару рису, не мислять собі життя тайці . Тайський жасминовий рис, зварений на пару, дуже сильно відрізняється за консистенцією і запахом від каструлі, що томився в каструлі з водою. Тайці стверджують, що і на смак він виходить краще.
Рецепти
Плато з риби та морепродуктів із соусом із яблук
Яйце-поше зі шпинатом та гострим маслом
Пісна баранина на пару, з маринованою моццарелою та грушею
Апельсинова паннакота з шоколадно-полуничною стружкою
У пошуках досконалості

Хоча кипляча вода ніколи не зможе придбати температуру понад 100? З, при закритій кришці скороварки тиск збільшується і температура пари досягає 121? Таким чином, продукти варяться в середньому в три рази швидше, ніж звичайним способом, у киплячій воді. Зі скороварки рідина не випаровується, тому достатньо всього половини склянки окропу.

На основі цих соків можна, до речі, приготувати соус до блюда. Причому соус вийде досить елегантним – нежирним, без пригорілих шматочків.

Можливість варіння на пару передбачена в деяких моделях мікрохвильових печей, термопроцесорів та аерогрилів. Вони влаштовані складніше, ніж просто пароварки. Необхідна для утворення пари рідина вливається, як правило, у спеціальну капсулу; вона нагрівається і пара заповнює камеру печі. Датчики, що знаходяться в камері, стежать за температурою пари, її насиченістю, а також за утворенням конденсату. Як тільки умови приготування відступають від ідеалу, або вмикається вентиляція, або надходить ще порція пари.

Цілком приголомшливого результату можна досягти при поєднанні двох технік - приготування у вакуумі і на пару. Продукт добре приправляється ("як слід" в цьому випадку означає, що одночасно вносяться всі приправи і спеції, аж до соусів і випареного вина), укладається в герметичний пакет, вакуумується і поміщається в пароварку. Приготування відбувається тільки за рахунок внутрішніх

Evgenia (Tressa) За і проти

Головний аргумент проти - дуже невиразний смак. Але ніщо не заважає вам поєднувати кілька способів приготування в одному блюді. Наприклад, подати до риби на пару швидко обсмажені овочі або навіть листковий пиріжок із овочами. А до приготовленого на пару м'яса - якийсь делікатний соус. Теж, до речі, можна приготувати його на пару - багато класичні соуси тільки так і готуються, не виносячи прямого контакту з вогнем. Ще один аргумент на користь пари.

Мітки: Як готувати овочі на пару без пароварки

Вітаємо Вас на нашому каналі! Тут ми ділимося секретами про те, як готувати швидко, смачно, а головне.

За радянських часів кухарята призвичаїлися готувати на пару без пароварки практично всі страви: курячі та м'ясні котлети, овочі та рибу, запіканки...

як зварити на пару, якщо немає пароварки? | Автор топіка: Сергій

я розумію, але друшляк у мене тільки пластмасовий.

Микола У велику каструлю з невеликою кількістю води кладеш вгору дном відповідну за розміром тарілку або емальовану страву. Зверху ставиш таке ж із продуктами, які треба зварити, ставиш на вогонь і щільно закриваєш кришкою. Це варіант без дуршлагу. А в принципі в кожному "господарстві" повинен бути перфорований вкладиш, що підходить для каструль будь-якого розміру. Коштує недорого, а користь суттєва.

Віктор) Дуршлаг Вам на допомогу!
Можна варити у звичайній каструлі під кришкою, помістивши в неї друшляк. При варінні на пару на дно каструлі потрібно підлити трохи води, з якої при нагріванні утворюється пара.
А що варимо?
Ось так можна зварити РІС.
У широку каструлю налийте 3/4 підсоленої води, зверху натягніть лляну серветку, обв'яжіть краї навколо каструлі. Поставте вогонь. Як тільки вода закипить, висипте на серветку рис, прикрийте кришкою або перевернутою тарілкою. Розкладіть трохи топленої олії Геннадій. Варити при постійному кипінні приблизно 30 хвилин.

Вадим Кладете те, що треба приготувати, в друшляк і кладете його на широку каструлю з водою на сильному вогні. Вода википатиме, пара пройде через їжу і вона буде готова.

Леонід береш каструлю з водою, коли вода закипить, зверху постав дуршлак з продуктами, і накрий кришкою:)) все оригінальне - просто:))

Валерій в каструлю наливається вода, береться звичайний друшляк лягає їжі і накривається кришкою. ВСІ

Артем - у каструлю з водою покладіть зверху друшляк, але щоб він не торкався води, яка налита в каструлю. зверху накрийте кришкою. ось вам і пароварка. смачного. якщо є вдома фольга, то можна продукти запекти у фользі, буде майже як у пароварці. їжа не жирна, а у власному соку.

Саша Кладеш у каструлю, дуршлак і вариш

Микита esli est mikrovolnovka to mojno v nei.. tolko polojit prodykt v celofan

Іван – у глибоку каструлю налийте води, доведіть до кипіння і використовуйте друшляк. Якщо його немає, на дно встановіть щось із зручного посуду, я використовую келихи, на них кладу сітку. У крайньому випадку поставте дрібну тарілку. Успіхів!

Павло - пластмасовий друшлаг цілком підійде, так що вперед іди готуй

Як готувати на пару без пароварки - YouTube

Сьогодні я навчу тебе як готувати на пару без пароварки. Якщо в тебе немає пароварки на кухні, а готувати корисну їжу все-таки.

На пару без пароварки: котлети, риба, овочі, рис ДИТЯЧІ...

Як можна приготувати страву на пару без пароварки? ... Такими способами можна приготувати дитині на пару овочі, рис, рибу, котлети.

Поради та рецепти приготування домашніх страв на парі без пароварки.

На кухні сучасної господині можна знайти безліч електронних помічниць, що полегшують приготування різних страв. Достатньо закинути напівфабрикати, вибрати необхідний режим та можна займатися іншими домашніми справами.

Але не завжди під рукою виявляється саме та побутова техніка, яка необхідна у певний момент. Що робити, якщо потрібно, приготувати страву на пару, а пароварки немає? Не переживайте, прочитавши пропоновану статтю вирішити проблему не складе труднощів.

Чим можна замінити пароварку в домашніх умовах?

Пароварка виготовлена за допомогою марлі

Розглянемо найпримітивніший спосіб з наявності того кухонного приладдя, яке є в кожному будинку.

Готуємо об'ємну каструлю
Наливаємо в неї до половини води
Накриваємо марлею складеною в 2-3 шари
Щільно закріплюємо її товстою ниткою, так щоб вона трохи провисла, не торкаючись води
Кладемо на тканину підготовлені заготовки
Закриваємо кришкою
Наша пароварка, власного приготування готова
Час приготування залежить від вибраного продукту харчування

Як приготувати їжу на пару в каструлі?

Пристрій для приготування їжі паровим способом

У магазинах продається дуже хороша вкладка для приготування на пару
У нього є ніжки та ручка
Компактна структура виконана у вигляді пелюсток, що скидаються, дуже зручна
Коштує він не дорого
Пристосування зручне у застосуванні

У каструлю з водою вставляємо вкладку
Кладемо на нього потрібні для приготування напівфабрикати
Щільно закриваємо кришкою
Варимо залежно від індивідуальних особливостей їжі, що готується

Як приготувати парові котлети на пару в друшляку?

Відсутність пароварки може замінити металевий друшляк
Котлети краще приготувати самостійно, тому що напівфабрикати, придбані в магазині, можуть розвалитися від пари.

Яловичого та свинячого фаршу – по 250 г
Цибуля – 1 головка
Куряче яйце (свіже) – 1 шт.
Білий батон – 200 г
Молоко – 150 мл
Сіль та перець – за смаком

Хід роботи:

Шматочки хліба замочуємо у молоці
Цибулю подрібнюємо
Змішуємо з фаршем
Розм'якшений хліб віджимаємо від надлишків рідини, додаємо до фаршу
Туди ж розбиваємо яйце
Солимо, перчимо
Добре відбиваємо всю масу
Формуємо котлети
У каструлю, трохи більшу діаметром дуршлагу, наливаємо води так, щоб вона не торкалася його дна.
Викладаємо в один шар напівфабрикати
Накриваємо кришкою
Варимо 25-45 хвилин залежно від розміру котлет

Як приготувати на пару манти, овочі, шматочки курки, м'ясо, рибу?

Приготувати будь-який з цих продуктів можна будь-яким з перерахованих вище способом

Враховуйте кілька особливостей приготування:

До укладання мантів на будь-який пристрій, змащуйте його вершковим маслом, щоб надалі готовий продукт легко знімався.
Залишайте деяку відстань між напівфабрикатами, щоб вони не злиплися.
Укладайте всі заготовки в один шар
Великі шматочки обробіть на маленькі, так як приготування на пару дуже тривалий процес і занадто великі скибки можуть не проваритися
Під час приготування риби додайте у воду чай або спеції для видалення специфічного рибного запаху

Як приготувати на пару паровий омлет без пароварки?

Знадобляться продукти:

Яйця – 2 штуки
Сметана – 2 год. л.
Питна вода – 2. ст. л.
Сіль та сода – по тріпоті
Вершкове масло – 5 г

Хід роботи:

Всі інгредієнти, окрім жиру, ретельно збиваємо вилкою.
Беремо будь-яку скляну, силіконову, керамічну або будь-яку іншу тару, придатну для теплової обробки. Це можуть бути спеціальні форми для випічки або креманки і т.п.
Змащуємо їх олією
Виливаємо підготовлену масу
У каструлю наливаємо воду
Встановлюємо друшляк
Ставимо на нього формочки з омлетом
Накриваємо фольгою або кришкою від каструлі
Варимо на повільному кипінні 15-20 хвилин

Як приготувати рис без пароварки?

Пароварка власного виготовлення для рису

Технологічний процес:

Необхідну кількість рису заливаємо холодною водою
Перетираємо його руками, промиваємо водою до зникнення білого нальоту
Залишаємо набухати протягом 40-50 хвилин
Потім воду зливаємо
У каструлю з окропом опускаємо друшляк, щоб він не торкався рідини
Пересипаємо туди крупу
Ретельно закриваємо кришкою
Час приготування 20-25 хвилин
Солимо вже готовий рис або подаємо з соєвим соусом

Як приготувати на пару перший овочевий прикорм без пароварки?

Цвітна капуста у пароварці власного виготовлення

Для першого овочевого прикорму вибираємо найсвіжіші, без цяток та інших пошкоджень продукти.
У малюковий період до року рекомендується овочеве пюре з:

Кабачков
Брокколі
Цвітної капусти
Кольрабі
Стручкової квасолі
Моркви
Гарбузи
Картоплі

Вибраний овочевий продукт добре промиваємо, при необхідності очищаємо від шкірки.
У сотейник наливаємо води
Ставимо туди друшляк або натягуємо двошарову марлю
Зверху кладемо підготовлені овочі
Варимо до готовності
Протираємо через сито або збиваємо на блендері
Жодних додаткових добавок не кладемо. Готові протерті овочі для посилення смакових якостей розбавте овочевим відваром, грудним молоком або сумішшю, що використовується для годування.

Приготування парових страв на пару, якщо немає пароварки: поради

Основні вимоги:

Будь-яку конструкцію слід споруджувати зручною, надійною та безпечною.
Дотримуйтесь запобіжних заходів під час приготування їжі у зробленій своїми руками пароварці - гаряча пара загрожує наслідком сильного опіку
Не намагайтеся брати голими руками друшляк або спеціальну вставку. Беріться прихватками або застосовуйте кулінарні лопатки
Використовуючи марлевий пристрій, враховуйте, що вона промокає і стає небезпечно гарячим
Марлю кріпіть туго, а хвости ховайте вгору всередину «пароварки»
Не використовуйте друшляки та форми з пластику для приготування будь-яких страв на пару без пароварки
Не готуйте паровим способом макарони – вони злипаються та розварюються
Не слід варити на пару бобові - це дуже тривалий процес, навіть якщо їх попередньо замочити
Заборонено готувати за допомогою пари сирі гриби та субпродукти – вони вимагають попереднього відварювання

Оскільки їжа, приготована паровою обробкою, зберігає свої корисні властивості та максимально нешкідлива, вона підходить для дієтичного, дитячого та здорового харчування. Така їжа не тільки корисна, – зручний та практичний сам технологічний процес. Наприклад, омлету та каші не властиво підгоріти навіть у саморобній пароварці, отже, вони вимагають мінімум уваги. Підігріваючи суп на такому пристосуванні, можна не стежити, щоб він не перекипів.
Таким чином, не маючи промислового пароваріння, не слід відмовлятися від цього способу приготування. У домашніх умовах цілком прийнятно виготовити її своїми руками, способами, запропонованими вище та приготувати смачну, корисну та здорову їжу.

Відео: Як готувати на пару без пароварки

Іноді ви хочете чогось настільки сильно, що просто не можете проігнорувати це бажання. Ви не заспокоїтеся, доки не втілите задумане у життя. І це чудово!

Але, на жаль, буває таке, що здійснити ідею не вдається навіть після численних спроб. Знайте, це не привід опускати руки і зневірятися, у цьому випадку потрібно включати фантазію та креативність.

Уявіть собі, що вам дуже захотілося скуштувати страву, приготовлену на пару. Для цього достатньо скористатися звичайною або бамбуковою пароваркою.

Ви не знаєте, що таке бамбукова, де її взяти і що з нею робити? Чи не біда, далеко не у всіх на кухні є це пристосування. І це абсолютно не означає, що ви повинні забути про таку бажану страву. Можна зробити пароварку із підручних матеріалів. Для цього підійде глибока та алюмінієва фольга.

Як зробити пароварку своїми руками?

Замість кульок можна використовувати щільне кільце із фольги. Таким чином можна приготувати м'ясо, рибу та овочі на пару. Найголовніше - не допустити потрапляння води у тарілку.

Під кришкою температура розподіляється рівномірно, але потрібно мати на увазі, що в кришці має бути кілька отворів, щоби імпровізована пароварка працювала правильно.

Рибку необхідно вживати хоча б раз на тиждень. Більш корисним буде продукт, якщо приготувати його на пару. Такі страви не тільки смачні, а й низькокалорійні, в них немає олії, тому вони не завдають шкоди нашому організму! Не кожен у будинку має пароварку, та й не всі мультиварки мають функцію приготування страв на пару. Як приготувати їжу на пару без пароварки? Насправді є кілька способів і ми з вами ними із задоволенням поділимося! Також у цій статті ви знайдете рецепти риби на пару без пароварки. За допомогою наших порад ви зможете приготувати не лише шматки риби, а й котлети, а також створити одразу повноцінну страву – рибку з гарніром.

Як готувати на пару без пароварки та мультиварки?

За допомогою простих хитрощів ви зможете приготувати корисну страву на пару без використання сучасних технологій. Все, що вам потрібно - наявність газової або електричної плити, глибока каструля.

Як приготувати рибу на пару без пароварки? Можна створити пароварку із підручних предметів. Ідеальним способом буде такий:

У каструлю налийте трохи води.
Встановіть у каструлі металевий друшляк, у нього викладіть шматки риби чи рибні котлетки.

Якщо немає металевого дуршлагу, можна використовувати просто шматок марлі, який закріпити в каструлі. Можна цей шматок прив'язати за ручки, покласти в нього рибу, накрити каструлю кришкою і готувати.

Якщо у друшляка великі дірки, а ви хочете приготувати рибу з гарніром, наприклад, з рису, то можна поверх друшляка викласти марлю.

Рибка з лимоном на пару

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, але за рецептом іде саме хек. Це в якій є безліч корисних речовин та білків. Приготовлений на пару хек – це ще й корисна їжа, яка підійде для дієтичного харчування. Гарнір може бути абсолютно будь-яким - салат з овочів, тушковані овочі, відварена картопля або пюре, крупи.

Інгредієнти для приготування парової риби:

500-600 г філе будь-якої риби, але краще хек;
великий лимон;
трохи соняшникової олії;
сіль та приправи.

Риба на пару без пароварки готується дуже просто, ми підказали, як це можна зробити, користуючись підручними засобами. Щоб приготувати страву за цим рецептом, бажано використовувати друшляк, але й марля підійде, якщо ви її добре натягнете.

Приготування:

Рибі наріжте порційними шматочками, натріть приправами та сіллю.
Друшляк встановіть у каструлю, в яку налита вода так, щоб до дуршлагу не діставала навіть при кипінні.
Друшляк змастіть невеликою кількістю олії, щоб шматки не прикипіли.
Викладіть рибку, на кожен шматок покладіть по часточці лимона.

На приготування риби на пару без пароварки потрібно 30 хвилин. В цей час бажано не відчиняти кришку.

Риба на пару з овочами

Щоб приготувати рибу відразу з гарніром на пару, не обов'язково мати вдома пароварку чи мультиварку! Пропонуємо розглянути варіант страви, що складається з морського окуня та різних овочів. Можна використовувати як готову овочеву суміш, так і створену самостійно з улюблених овочів!

Інгредієнти:

один морський окунь;
цвітна капуста або броколі;
болгарський перець;
листовий салат;
спаржа;
лимон;
запашний перець і сіль.

Приготування дуже просте:

Окуня наріжте шматками, попередньо випотрошивши і видаливши луску.
Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть духмяним перцем.
Друшляк змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть на неї шматки риби. Візьміть лимонним соком.
Поверх риби викладете подрібнені овочі, їх теж потрібно трохи посолити.
Готуйте на пару 30-35 хвилин.

При подачі в тарілки можна додати свіжих помідорів!

Риба на пару з рисом

Як приготувати рибу на пару без пароварки та ще й з гарніром з рису? Жіноча хитрість завжди рятувала господарок на кухні, ось їй ми й скористаємося! Приготуємо ситну, смачну та корисну страву для всієї родини, витративши при цьому мінімум часу.

Інгредієнти:

будь-яка риба – за кількістю порцій;
склянка рису;
маринована кукурудза;
сіль та приправи.

Приготування:

Рис потрібно вимочити, промити від крохмалю.
Рибу наріжте стейками, прибравши кістки. Кожен шматочок посоліть і приправте, залиште просочуватися на 10-15 хвилин.
У друшляк покладіть марлю, поверх неї викладіть рис рівним шаром, трохи посоліть.
На рис викладіть рибу, бажано так, щоб стейки повністю закрили собою крупу.
Варіть на пару протягом тридцяти-сорока хвилин – до повної готовності рису.

Рис вийде дивним на смак, адже буде просякнутий рибним ароматом та приправами. При подачі на тарілки з краю покладіть мариновану кукурудзу, буде дуже смачно!

Сом у журавлинному соусі на пару

Сом – жирна риба, і не всім вона сподобається у смаженому вигляді. Набагато смачніше та корисніше зробити таку рибу на пару. Як приготувати без пароварки, ви знаєте. Тепер пропонуємо познайомитися з дивним за простотою рецептом приготування сома. Але смак страви вийде надзвичайно яскравим!

Інгредієнти:

сом середнього розміру;
склянка журавлини;
один лимон;
сіль;
кілька гілочок розмарину;
запашний перець.

Приготування:

З лимона видаліть шкірку. Помістіть лимон і журавлину в блендер, подрібніть. Якщо немає блендера, то пропустіть через м'ясорубку, або розімніть вилкою. Посоліть – вистачить чайної ложки солі, додайте запашний перець.
Сома розділіть на стейки, викладіть у маринад, залиште просочуватися протягом години.
Викладіть шматки риби в друшляк, встановіть його в каструлі. Поверх стейків покладіть гілочки розмарину. Накрийте кришкою, готуйте 30 хвилин після закипання води.

Як гарнір найбільше підійде відварний рис або картопляне пюре, оскільки смак цих страв нейтральний, і він не переб'є аромат і смак приготовленого на пару сома в журавлинно-лимонному соусі.

Осетрина під соусом

Приготуємо царську рибу на пару, а подаватимемо її під смачним соусом! Така страва згодиться не лише для вечері у родинному колі, а й для подачі до святкового столу.

Потрібні такі інгредієнти:

осетрина – півкіло;
лимон;
оливки або маслини без кісток;
біле сухе вино – п'ять ложок;
100 грам вершкового масла;
столова ложка борошна;
прованські трави;
сіль;
запашний перець.

Приготування риби:

Осетрину наріжте шматками, посоліть і поперчіть. Викладіть на змащений друшляк.
Поверх шматків викладіть нарізані маслини, полийте вином.
Готуйте рибу на 30 хвилин.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно.
Як тільки борошно стане коричневим, влийте в сковороду половину склянки бульйону з каструлі, в якій готувався на пару осетр. Доведіть до кипіння, помішуючи.
Додати прованські трави або свіжу зелень, вичавити сік лимона, перемішати. За необхідності можна додати трохи солі, але соус має бути солоним, тому що до нього додали бульйон від приготування риби.

Рибу при подачі полийте соусом, що вийшов.

Парові рибні котлети

Готувати котлети на пару не складніше, ніж просто шматки риби. Якщо вам набридли смажені страви, спробуйте зробити парові котлетки з будь-якої улюбленої риби.

Інгредієнти:

500 грам рибного філе;
цибулина;
морква;
яйце;
сіль і перець.

Тепер приготуємо з цих продуктів найсмачніші, соковиті котлетки!

Філе потрібно прокрутити на м'ясорубці разом із очищеною цибулею.
Моркву відваріть, наріжте дрібнішими кубиками, додайте в рибний фарш.
Змішайте фарш із яйцем, сіллю та перцем.
Поверхню дуршлагу змастіть олією, викладіть сформовані котлетки, обвалявши їх у борошні. Готуйте 20 хвилин.

Як гарнір можете використовувати все, що забажає душа! Це може бути відварена крупа або картопля, пюре, суміш відварених овочів або салат зі свіжих.

Висновок

Ми поділилися секретами та рецептами, завдяки яким можна приготувати рибу на пару без пароварки в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, що парові страви можуть бути не лише корисними, а й дуже смачними. Рецепти, опубліковані в цій статті, допоможуть урізноманітнити ваш стіл!