Гельмінти або чому м'ясо диких тварин може бути небезпечним. Кабаньє м'ясо Печінка кабана корисні властивості

Кабання м'ясо вважається улюбленим м'ясом мисливців: кожен з них знає, наскільки азартне полювання за кабанами, і при цьому їх м'ясо має чудові смакові якості.

Кабанье м'ясо було їжею людини з давніх-давен - задовго до того, як з'явилися домашні свині.

Особливості обробки

За смаковими якостями кабаньє м'ясо анітрохи не поступається свинині та відрізняється більш насиченим смаком. Якщо м'ясо кабана заготовлене за всіма правилами, воно має гарний рожевий колір і свіжий запах.

Але існує ряд особливостей при приготуванні м'яса кабань. М'ясо кабана краще використовувати у других стравах. Дуже важливо очистити шкіру від щетини. М'ясо самців, особливо старих сікачів, жорсткіше, з характерним неприємним запахом. Щоб його позбутися, м'ясо необхідно вимочити в 1-2% розчині оцту протягом двох-чотирьох годин.

Найкраще використовувати м'ясо самок і молодих самців - воно такої обробки не потребує.

Найціннішими частинами у кабана вважаються задні стегенця. Їх використовують для посолу, копчення та варення. З верхньої частини - корейки - виходять чудові котлети, особливо якщо до фаршу додати трохи жиру. Також можна готувати натуральні котли відбивні, попередньо розділивши м'ясо на прорційні шматки і добре відбивши.

Лопаткова частина туші нерідко використовується приготування тушкованого м'яса.

Способи приготування

Кабання м'ясо дуже добре поєднується з часником: ним можна натерти шматки перед запіканням у духовці. Добре підкреслюють смак кабанятини чорний та червоний перець, гірчиця, лимонний сік. Як мешканець лісів, кабан ідеально поєднується з лісовими ягодами та травами – наприклад, з брусницею, ялівцем, чебрецем.

Традиційно кабанятину подають з смаженою картоплеюабо тушкованою капустою. Також існує безліч мисливських рецептів: з кабаньяго м'яса готують шашлик, його коптять і смажать на багатті, доповнюючи різноманітними гострими соусами.

Корисні властивості м'яса

Через низьку калорійність і невеликий вміст холестерину м'ясо кабана та іншу дичину справедливо відносять до дієтичних продуктів. Кабан м'ясо містить антиоксиданти, що регулюють рівень цукру в крові. Через високий вміст фосфору кабанятина – корисний продукт, що дозволяє вирішувати проблеми суглобів та кісток. Кабання м'ясо корисне для шкіри та слизових оболонок, нервової та травних систем.

Цікаві факти

У народної медицинихронічний бронхіт та хронічну пневмонію успішно лікують кабаним жиром. Шматок сала загортають у марлю і підвішують у спекотному місці над блюдцем, у яке капає розтанутий жир. Цим жиром розтирають спину, рухаючись зверху донизу, протягом 15-20 хвилин, після чого спину загортають м'якою тканиною і прикладають теплу грілку. Процедуру роблять 1-2 десь у день протягом 7-10 днів.

Ікло кабана вважається ефективним засобом при переломах кісток. Ікло спалюють, 3-5 г попелу змішують з висушеною та подрібненою печінкою бабака, цю суміш розтирають у ступці та випивають з водою.

Для лікування цирозу печінки та хронічного гепатиту корисна печінка кабана, що акумулює необхідні цілющі речовини.

Калорійність та харчова цінністькабаного м'яса

Калорійність кабаного м'яса - 142 ккал.

Харчова цінність кабанього м'яса: білки – 19,4 г, жири – 7,1 г, вуглеводи – 0 г

Липень 22, 2018

Не кожному доводилося куштувати м'ясо кабана. Користь і шкода цього великого видобутку мисливців найчастіше залишається поза увагою, адже ми звикли прирівнювати дикого кабана до домашнього. Але це помилкова думка, оскільки м'ясо дикої тварини має багато відмінних властивостей, приносить відчутну користь і набагато менше шкодить організму, ніж жирна свинина, що рясніє холестерином.

Як правило, люди чули про шкоду свинини. Натомість м'ясо дикого кабана – найближчого родича домашньої свині, фахівці, навпаки, вважають кориснішими, ніж шкідливими. У чому секрет цього «дива природи»?

Головна причина відмінностей – харчування. Домашніх свинок прийнято активно відгодовувати, щоб наростити більше сала та м'яса, а ось мешканцю лісових нетрів надмірна вага не потрібна і навіть небезпечна – не будеш «спортивною», довго в лісі не проживеш.

М'ясо кабана – нежирне, жилисте і навіть дещо сухувате, а його калорійність – лише 122 Ккал (для порівняння – свиняче м'ясо «нагороджує» своїх цінителів від 259 до 375 Ккал на 100 г).

До основних переваг цієї дичини також відноситься низька кількість холестерину. Дієтологи кажуть, що завдяки таким якостям кабаніну – найкращий продукту складі дієт для людей, які хочуть схуднути або не повинні, через медичні протипоказання, вживати жирну їжу.

Білки необхідні нормального стану клітин, і основне їх джерело – їжа тваринного походження. Дикі кабани харчуються переважно рослинністю, причому дуже різноманітною, тому в їх м'ясі багато білків, вітамінів і мінералів, без яких зберегти здоров'я неможливо.

Вітаміни краси та спокою

Які вітаміни є в м'ясі? Більшість представниць прекрасної статі називають ці речовини чи не головними у своїй особистій «ієрархії вітамінів». Йдеться про вітамін Е (токоферол) і вітаміни групи В. Догляд за шкірою обличчя та волоссям обов'язково передбачає косметичні засоби з додаванням вітаміну Е. Крім краси, токоферол дарує й інші «бонуси»: знижує ризик розвитку гіпертонії, та інших серцево-судинних хвороб , заважає утворенню пухлин та ранньому старінню.

Вітаміни групи В подбають про вашу нервової системи, позбавивши від неврозів, депресій, безсоння, порушення рухливості, і посилять дію вітаміну Е щодо шкіри, волосся, нігтів.

Кабан м'ясо - джерело антиоксидантів

Якщо в організм надходять речовини, що нейтралізують процеси окислення, клітини стають витривалішими, продовжується молодість і тривалість життя людини. У м'ясі кабана виявлено такі сполуки – антиоксиданти, які також регулюють показники цукру на крові, оберігаючи від цукрового діабету.

Мінеральний комплекс

Свинина-дичина має дивний червонуватий колір. Він пояснюється значною часткою заліза, якого потребує кожен, хто не хоче страждати на анемію. Також у кабаному м'ясі є «поклади» кальцію, магнію, калію, натрію, міді. Але найбільше в продукті – цинку, селену та фосфору.

Завдяки цим складникам ви зміцните кісткову систему, суглоби та мускулатуру, не допустіть руйнування зубів та появи зморшок. Мінерали, що містяться в цій дичині, благотворно впливають на роботу травної системи, налагоджують обмінні процеси та швидко усувають дефекти слизових оболонок.

«Кабанові» ліки в народній медицині

З давніх-давен дружини мисливців знали, що з туші дикого кабана в першу чергу потрібно виділити жир і вирізати печінку. Інтерес до цих частин туші був пов'язаний з їх цілющими властивостями– кабаним жиром з легкістю лікували застуди та бронхіти, а іноді за допомогою таких ліків вдавалося перемогти навіть запалення легень. Жир використовували як зігрівання грудної клітини, так прийому всередину.

Страви з печінки кабана допомагали вилікувати захворювання печінки. Сучасні народні цілителі продовжують практикувати лікування простудних недуг, недокрів'я, гепатиту, цирозу жиром та печінкою грізного мешканця лісів.

Жорсткість та запах – не причини відмови від «дикої» свинини

Якщо м'ясо кабана вперше опинилося на вашій кухні, перше, що може спричинити небажання готувати цей продукт – зайва жорсткість м'яса та специфічний запах. М'ясо старого кабана пахне сильніше, ніж молодого, все більше переконуючи вас, що з кабані нічого смачного не приготуєш.

Але це не так! Не поспішайте з висновками, адже будь-яка господиня під рукою має оцет і улюблені спеції. Зробіть слабкий розчин оцту, додайте трохи приправ, і тримайте м'ясо довше в маринаді.

Коли ви з якихось причин не можете зробити маринад, просто вимочіть продукт у воді чи молочній сироватці – це також послабить неоднозначний аромат.

Щоб зробити філе максимально м'яким, потрібно його добре проварити - у результаті ви отримаєте бульйончик з пікантним присмаком і корисним м'яском. Що ще зробити з кабана? Таку дичину найкраще запікати в духовці, гасити в сметані, робити з неї відбивні та паштети. З кабаніною чудово поєднується лавровий лист, чорний або червоний перець, кориця, гвоздика, товчений мускатний горіх, чебрець, брусниця, рідка гірчиця, лимонний сік.

Незважаючи на те, що дикий кабан є предком домашньої свині, смакові характеристики м'яса цих тварин істотно різняться.

У той же час існує маса рецептів приготування кабанятини, про один з яких ви дізнаєтесь із цієї статті. Але перш ніж розпочинати готування, розглянемо основні поживні властивості цього продукту.

У приватних фермерських господарствах тварин, що вирощуються, нерідко годують хімічними добавками, що прискорюють їх зростання. Зрозуміло, якість м'яса від цього суттєво страждає, та й вплив його на здоров'я людини – не найкраще. Чи знаєте ви?В Італії та Франції диких та домашніх кабанів навчають цікавому та важливому для людей ремеслу – пошуку трюфелів. Це найдорожчий гриб у світі, за 1 кг якого можуть заплатити близько 4000-8000 євро.

У випадку з кабанятиною за цей аспект можна не переживати, оскільки дичина завжди вважалася більш екологічною і це при порівняно низькокалорійній.

На 100 г кабаньяго м'яса припадає близько 122 ккал, а співвідношення БЖУ представлено такими значеннями:

білки – 21,5 г;
жири – 3,3 г;
вуглеводи – 0 г.

На смак такий продукт набагато пісніший і сушіший, ніж звична свинина, та й колір його відрізняється: зазвичай кабанятина темно-рожева або насичено-червона (це залежить від віку тварини).

Корисних складових тут навіть більше, ніж у м'ясі свійських тварин, і в першу чергу це:

вітаміни: групи В (В1, В2, В5, В9, В12), Е, Н, РР;
мікроелементи: залізо, марганець, йод, фтор, олово, молібден, нікель, кобальт;
макроелементи: кальцій, фосфор, калій, натрій, магній, сірка.

Важливо!Щоб кабанятина не була надто пісною, при приготуванні до неї потрібно додавати свинячий або гусячий жир.

Чи можна їсти м'ясо дикого кабана без перевірки

Купуючи мясні продуктиу магазинах та супермаркетах, покупець може попросити у продавця сертифікат, що підтверджує якість м'яса та його безпеку для здоров'я.
При покупці дичини у приватних мисливців такої гарантії вам ніхто не дасть, тому перш ніж готувати та вживати такий продукт, потрібно добре розглянути позитивні та негативні сторони такої їжі.

Чим небезпечно

При вживанні дичини ймовірність зараження тим самим трихінельозом дуже висока, тому щоб виключити небажані наслідки, краще витратити гроші на лабораторну експертизу та оцінку якості кабанятини.

Крім того, подібне дослідження допоможе виключити наявність у тварини інших серйозних захворювань, найстрашнішим з яких є сказ.

Чи корисно

Враховуючи низьку калорійність кабанього м'яса, воно буде дуже корисне людям, що стежать за своєю фігурою, або тим, хто змушений дотримуватися спеціальних дієт через особливості свого здоров'я. Ознайомтеся з корисними та шкідливими властивостями яловичини, лосятини та конини, а також м'яса ведмедя.

Втім, це не єдина перевага цього варіанта дичини, і до її додаткових «можливостей» відносять:

поліпшення стану зубів, нігтів та волосся за рахунок великого вмісту фосфору;
підвищення метаболізму;
лікування пневмонії, бронхіту, гепатиту та цирозу печінки (правда, куди велику користьз цією метою здатне принести вживання жиру та печінки дикого кабана);
нормалізацію роботи травної та нервової систем;
поліпшення стану слизових оболонок органів дихання, травлення та сечостатевої системи;
боротьбу з цукровим діабетом(присутні у складі антиоксиданти здатні знизити концентрацію цукру в крові та нейтралізувати дію вільних радикалів).

Загалом кабанятина - гарне рішення для тих, хто хоче зберегти своє міцне здоров'я на довгі роки.

Що можна приготувати

Кабання м'ясо може використовуватися з тією ж кулінарною метою, як і звичайна свинина. Найкраще воно підходить для запікання в духовці, смаження або приготування шашликів. При використанні інших страв бажано додавати до нього ароматні спеції і трави. Дізнайтесь більше про первинну обробку м'яса.

Серед популярних страв на основі кабанятини можна виділити такі:

токану з м'ясом (румунська страва);
кабання м'ясо з гарніром;
азу із кабана;
кабанятина, тушкована у червоному вині;
відварене м'ясо;
медові реберця.

Кожне з них має свої специфічні особливостіАле абсолютно всі подібні закуски будуть відрізнятися високими смаковими якостями і чудовим ароматом - звичайно, якщо ви зумієте правильно приготувати цю дичину.

Як усунути запах

На відміну від м'яса домашньої свині, кабанятина має свій специфічний запах, здатний зіпсувати враження від готової страви. Щоб усунути його, мисливці вдаються до вимочування туші у воді. Процедура триває протягом доби та передбачає регулярну заміну рідини. Важливо! Особливо сильний і дуже неприємний запах, якого складно позбутися, походить від дорослих кабанів у шлюбний період. Тому досвідчені мисливці вважають за краще обходити стороною таких тварин.У домашніх умовах, за невеликої кількості м'яса, його можна вимочити в 2-відсотковому оцтовому розчині з додаванням невеликої кількості лимонного соку. В цьому випадку для видалення неприємного запаху достатньо лише кілька годин.

Як приготувати в духовці: рецепт

Кабанятина в духовці - один із найсмачніших і водночас простих варіантів приготування цього м'яса. Існує маса способів його запікання, і зараз ми пропонуємо рецепт приготування за участю овочів, завдяки яким страва вийде соковитою та ситною.

Інгредієнти:

Для маринаду:

2 склянки води;
¼ склянки оцту 9%;
8-10 зубчиків подрібненого часнику;
2 перетерті лаврові листи;
чорний перець (горошком) – 1 столова ложка.

Для самої страви:

м'ясо кабана – 1,5 кг;
болгарський перець- 1 штука;
картопля – 8 середніх штук;
цибуля - 4 штуки;
морква – 1 штука;
часник – 8 зубчиків;
чорний мелений перець – 1 чайна ложка;
мелений коріандр - 1 чайна ложка;
сіль - 1 чайна ложка;
олія - 50 мл.

Процес приготування:

Відео: приготування м'яса кабана з овочами Приготувати м'ясо кабана - не складніше, ніж обробити інші види, а користі від нього буде набагато більше. Тому при найменшій нагоді не варто відмовляти собі у створенні смачної та ароматної м'ясної страви.

КАБАНЯТИНА: КАЛОРІЙНІСТЬ,
КОРИСТЬ І ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

СМАК КАБАНІНИє більш насиченим ніж смак свинини. М'ясо кабана має відмінні смакові якості. Особливості при приготуванні м'яса кабанья прості: його краще готувати як другі страви. Обов'язково потрібно очистити шкіру від щетини. М'ясо самців, особливо старих сікачів - жорсткіше, з характерним неприємним запахом. Для того, щоб видалити цей запах, необхідно вимочити м'ясо в 1-2% розчині оцту протягом 2-4 годин. Ідеально смак кабані підкреслюють чорний і червоний перець, гірчиця, лимонний сік. Кабанина добре поєднується з лісовими ягодами та травами: з брусницею, ялівцем, чебрецем. У кабанів-сікачів у період гону відразу після відстрілу видаляють препуціальну залозу, інакше м'ясо набуде неприємного смаку і запаху, як у бобра, у якого не видалено бобровий струмінь відразу після видобутку.
ПРИГОТУВАННЯ КАБАНІНИ.Звичайний спосіб позбавитися щетини - обпалювання або ошпарювання шкіри окропом, після чого волоски легко видаляються. Найкраще використовувати м'ясо самок і молодих самців - воно замочування і маринування не потребує. Найціннішими частинами у кабана є стегенця (задні ноги). Їх використовують для посолу, копчення та варення. З верхньої частини – корейки – виходять чудові котлети, особливо якщо у фарш додати трохи жиру. З шийки кабана виходить ідеальний шашлик. Увага! Не варто смажити чи робити шашлик із кров'ю без огляду туші ветеринаром з м'яса щойно видобутого кабана. Для ветосвідчення не варто викидати ніяких потрухів аж до очей. Ми продаємо кабаніну тількипісля огляду ветеринарами, свідоцтво за формою №2 додається. Бажаєте купити кабанятину оптом від 1 туші (80-120 кг) в Єкатеринбурзі - пишіть або дзвоніть. Традиційно кабанятину подають із смаженою картоплею або тушкованою капустою.
КАБАНІНА МІСТИТЬфосфор, який здатний сприятливо впливати на стан зубів, кісток і суглобів. Крім того, цей мікроелемент є складовою багатьох ферментів, так потрібних людському організмущо допомагає більш повному засвоєнню вітамінів. Вітаміни: PP (Ніациновий еквівалент) – 8.82 мг, B2 (рибофлавін) – 0.11 мг, B1 (тіамін) – 0.39 мг. Мінеральні речовини: Селен (Se) – 9.8 мкг, Фосфор (P) – 120 мг, Кальцій (Ca) – 12 мг. Так само м'ясо кабана жолін, вітаміни В5, В6, В9, В12, Е, Н, а також калій, мідь, марганець, залізо, молібден, сірку, йод, фтор, хлор, олово, магній, цинк, хром, кобальт, нікель та натрій.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ:в кабанятині міститься 122-142 ккал, білки - 19.4 г, жири - 7.1 г, вуглеводів немає.

КУПИТИ М'ЯСО КАБАНА МОЖНА У НАС:

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ КАБАНІНИ

М'ЯСО КАБАНА:через низьку калорійність і малий вміст холестерину м'ясо кабана, як і іншу дичину, грамотно відносять до дієтичних продуктів. Активний спосіб життя дикого кабана робить його м'ясо піснішим у порівнянні з м'ясом домашньої свинини. Також порівняйте кормову базу свині в свинарнику і раціон кабана в лісі - м'ясо кабана куди корисніше. Кабан м'ясо містить антиоксиданти, що регулюють рівень цукру в крові. Через високий вміст фосфору кабанятина – корисний продукт, що дозволяє вирішувати проблеми суглобів та кісток. Кабання м'ясо корисне для шкіри та слизових оболонок, нервової та травних систем.
КАБАНІЙ ІКЛОвважається ефективним засобом при переломах кісток. Ікло спалюють, 3-5 г попелу змішують з висушеною і подрібненою печінкою бабака, цю суміш розтирають у ступці і випивають із водою.
КАБАНІЙ ЖИР:у народній медицині хронічний бронхіт та хронічну пневмонію успішно лікують кабаним жиром. Шматок сала загортають у марлю і підвішують у спекотному місці над ємністю, в яку капає розтанувшее сало. Цим жиром розтирають спину, рухаючись зверху донизу, протягом 15-20 хвилин, після чого спину загортають м'якою тканиною і прикладають теплу грілку. Процедуру роблять 1-2 рази на день протягом 7-10 днів.
ЖОВЧ КАБАНАу суміші з кабаньим жиром і травами використовується при застуді, суглобових болях, болях у спині та забитих місцях.
Печінка кабанадопомагає боротися з цирозом печінки та хронічним гепатитом. Вона накопичує корисні для печінки людини речовини.

РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ КАБАНЯТИНИ

ПЕЧІНКА КАБАНУ З ВИНОМ.На одну печінку: 60 г копченого сала, 50 г жиру, мелений чорний перець, 100 мл червоного вина, 1 цибулина, лавровий лист, цукор, оцет, сіль. Печінку очистити від жил та плівок, помити, нашпигувати шматочками копченого сала і на жирі обсмажити з усіх боків. Додати цибулю, нарізану кільцями, лавровий лист, мелений чорний перець, підлити гарячу воду, закрити посуд і тушкувати. Незадовго до готовності підсолити, підлити червоне вино, додати оцет та цукор, порізати та подати з рисом.
ВЕПР ПО-МИСЛИВСЬКОЮ.На 1 кг вепря: шпик – 70-100 грам, виноградне вино – півсклянки, маринад, сіль, перець. М'ясо молодого вепря без кістки слід очистити від плівок, помити, потім покласти на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням потрібно дрібно нарізати шпик і обсмажити його на сковорідці. Потім помістіть на сковороду великі шматки маринованого кабанья м'яса і обсмажте до золотистої скоринки. У бульйон, що утворився, вилийте виноградне вино і 0.5 склянки маринаду. Потім потрібно приправити страву сіллю і перцем і тушкувати під кришкою трохи менше години або години. Коли м'ясо буде готове – соус краще процідити, злити в соусник і подати до столу окремо від м'яса.
КАБАНІНА ГАХАНА В СМЕТАНІ.На 500 г кабанятини: 40 г копченого сала, 40 г жиру, половина цибулини, 250 г сметани, 80 г моркви, петрушки та селери, одна чайна ложка звичайного оцту, 10 г борошна м'якого помелу, один лавровий листок, кілька , одна чайна ложка гірчиці, сіль, цукор, лимонний сік Видаліть з кабанятини плівки та жили, нашпигуйте копченим салом. На жирі підсмажити дрібно нарізану цибулю, овочі, додати оцет та гарячу воду. Покласти в суміш кабанятину, додати лавровий лист, чорний та запашний перець, посолити, накрити кришкою та гасити в духовці, підливаючи гарячу воду та поливаючи м'ясо власним соком. Тушковану кабаніну підрум'янити і порізати скибками. У сік додати|добавляти| розмішану з|із| мукою|борошном| сметану, гірчицю, за смаком цукор і лимонний сік. Соус протерти і вилити на м'ясо нарізане. Подавати з будь-яким гарніром, овочевими салатами, брусниця.

Ольга LAN, Я теж дуже обережно ставився до МКВолнновке, теж думав, що це, м'яко кажучи, не корисно, але нарвався на дослідження одного, не пам'ятаю спеціалізацію, вибачте, але вченого перцю. Так він дуже розумно і переконливо пояснив, що нічого небезпечного в них нема. Основний постулат якраз про те, що мікрохвильова піч не може ні чого руйнувати, а зовсім навіть навпаки дуже нейтрально діє на внутрішній склад клітини продукту. Отже не сильніше за решту термічної обробки діє на якість продукту.
Переходимо до суті!
-Риба! О! Беремо будь-яку білом'ясну, морську рибу. Тріска, морський окунь (дуже хороший), тилапію, барракуду, крижану, навіть хек і мінтай та іншу плавучу живність з нежирним м'ясом. Я, звичайно, дуже люблю жирні сорти морської риби, але тут не той випадок. Чистимо, миємо, зрізаємо не потрібне (плавники та хвости). Можна пофантазувати, а можна, тупо взяти спеції для риби, як не дивно, але дуже непогано підходять суміші для засолювання риби. Я люблю гостріше, тому додаю крупно-мелений чорний або білий перець і трохи солі. У деяких готових сумішах є сіль, тут треба “думати”! Якщо риба цілком, то за бажанням засовуємо всередину пару половинок лимона, гілочку зелені, на Ваш смак - розмарин, чебрець, кріп, кінза, петрушка, любисток, і навіть м'яту. Я останнім часом дуже її шанувальник. Зовсім забув, спеції втираємо в рибу краще з додаванням рослинних олій, і тут теж на Ваш розсуд,-Оливкова (на мою думку переоцінена), соняшникова - нерафінована (на мою думку недооцінена), гірчична - на любителя, але цікаво, масло виноградних кісточок(прикольно), кунжутна та інша екзотика (для понту). Смак звичайно яскравий і дорогий, але у риби ще сильніший. Так от, втираємо спеції разом з олією, небагато, бо ми ж не смажимо на сковороді. Можна і взагалі без олій, але з ними мені цікавіше. Якщо риба дуже велика чи кістлява, робимо вертикальні надрізи на рибі, туди теж втираємо спеції з олією. В ідеалі маринуємо хвилин двадцять - тридцять, але якщо поспішайте, то тупо збризкати лимонним соком і вперед, а можна і без. Якщо немає відповідного посуду, то візьміть дві великі жароміцні тарілки, закладаємо рибу, накриваємо другою тарілкою. Ставимо в мікрохвильову піч. Виставляємо хвилин 5-10, а все залежить від кількості продукту. Тут треба імперично діяти. Найкраще менше, а потім довести до готовності. При бажанні в рибку додати трохи часнику, але не дрібнити, щоб можна було, за бажання, прибрати часник. Все готуємо! Для гарніру дуже рекомендую картоплю, запечену в тій же мікрохвильовій печі. Беремо, краще молодий і не дуже великий. Миємо ретельно, розколюємо вилкою по всій поверхні. Готуємо в шкірці, я їм з нею. Тягну! Ставимо в мікрохвильову піч. Якщо дозволяє місце, можна спільно з рибою, але тоді довше готуємо. Картопля має стати м'якою на продавлювання. Дістаємо картоплю, розрізаємо навпіл, солимо за бажанням, (використовуємо тільки велику сіль, жодної дрібної Екстри) поливаємо (у моєму улюбленому варіанті, нерафінованим соняшниковим, а можна і шматочок вершкового, моя сестра любить так) маслом. Поряд викладаємо рибку, посипаємо подрібненим укропчікоп або Вашою улюбленою зеленкою. Можна і без.. Поливаємо соком, який виділила риба. Огірок, болгарський перець, помідор та інші фільдикоси, типу маслин і каперсів, перетворять страву, при гідному оформленні, майже в ресторанну і точно в святкове і практично святкове. Принаймні нагодувати гостей не соромно. Насолоджуємось! Це дуже швидко та смачно! Я писав рецепт довше, ніж це все робиться! Правда!
Якщо не втомив, то напишіть, а я вам і про курку напишу. Є мною придуманий рецепт "Куриця по мисливській". До побачення! Сподіваюся вам сподобається!