Якщо поставити теплий суп у холодильник. Чи можна ставити теплі та гарячі страви у холодильник? Що буде, якщо ставити гаряче у холодильник

Якщо міркувати логічно, то холодильний агрегат потрібен саме для того, щоб робити тепле холодним. Однак інструкцією забороняється без пояснення, чому не можна ставити гаряче в холодильник.

Хоча додано, що температура їжі, що міститься на зберігання, не повинна бути вищою за кімнатну. Якщо звернутися до історії, то в давні часи, коли для охолодження використовувалися льохи, людям на думку не спадало класти туди навіть теплу їжу. Результат у вигляді льоду, що розтанув, спостерігався відразу. У сучасних агрегатах негативні наслідки менш очевидні, але з менш згубні.

Слід збагнути, що холодильний агрегат призначений для довготривалого зберігання продуктів, а не для швидкого охолодження свіжоприготовленого борщу. Тому фахівці не рекомендують ставити гарячу їжу у холодильник.

Незалежно від технології, компресор доведеться працювати довше, щоб остудити гарячий суп, що призводить до прискореного зносу.

Для старих моделей це просто згубно, однак і агрегати, які використовують сучасні технології(крапельна система та No Frost) постраждають.

Господиня прибрала гарячі продукти в холодильник, а за годину на задній стінцівже утворився лід.

Крапельна технологія

У таких холодильниках охолодження відбувається рахунок випарника, встановленого на задній стінці. У нормальних умовах на ній накопичується волога, що міститься в повітрі, яка під дією холоду утворює тонкий шар криги. Під час зупинок лід тане, а краплі води, що утворюються, виводяться назовні.
Якщо ставити гарячу каструлю в холодильник, то рахунок пари з неї вологість у камері підвищиться. Це призведе до утворення на задній (вона в цьому випадку і є охолоджувач) стіні товстого шару льоду, який є чудовим утеплювачем. Тому, незважаючи на багатогодинні зусилля компресора, температура камери не знизиться. Внаслідок чого він може вийти з ладу, не дочекавшись розмерзання задньої стінки.

Особливістю цієї технології є охолодження рахунок циркуляції холодного повітря, переміщуваного вентилятором. Крига при цьому практично відсутня. Такий холодильник може без особливих збитків для себе порівняно швидко охолодити теплі продукти і навіть остудити супчик прямо з плити. Однак слід пам'ятати про прискорене знос компресора, внаслідок збільшення часу роботи та підвищеної витрати електроенергії. Оскільки ймовірність поломки залишається, то можна ставити гаряче в холодильник з технологією no frost визначається самостійно, на свій страх і ризик.

Супутні неприємності

При поміщенні в холодильну камеру гарячого це не тільки ускладнить роботу агрегату, а й викличе низку неприємних наслідків:

1. Нагріта сковорода з керамічним або тефлоновим покриттям поставлена ​​в камеру буде зіпсована, оскільки ці захисні плівки відшаровуються при великому перепаді температур. Посуд із порцеляни або кераміки з цієї ж причини трісне, що змусить зробити позапланове генеральне прибирання в камері.
2. Коли в камеру кладуть гаряче, в ній відбувається підвищення температури, що призводить до розморожування та подальшого повторного заморожування раніше вміщених продуктів. Чому вони псуються смак, і скорочується термін зберігання. Особливо згубно це позначається на молочних продуктах та зелені. При гострій необхідності покласти гарячу страву, слід ставити її на окрему полицю у верхній частині відсіку.
3. У місцях зіткнення гарячого посуду з пластиковими деталями вони оплавлятимуться. У разі, якщо ставити ємності, що пишають жаром, з їжею в холодильник, пластик від регулярних впливів перепаду температури лопне.
4. Як уже згадувалося, основною неприємністю для холодильника від гарячого є велика кількість виділяється стравами водяної пари, особливо рідкими стравами. Лід, що утворюється з пари, перешкоджає нормальному охолодженню повітря в камерах. Тому, коли вам трапляється ставити в холодильну камеру гарячі ємності, закривайте їх щільними кришками. Це актуально і для інших продуктів, тому що в холодильниках з крапельною системою вологість і така висока, а з технологією No Frost продукти активно підсушуються.

Як швидко остудити гарячі страви

Якщо необхідно поставити зварену їжу в холодильник, а часу чекати охолодження немає, слід скористатися одним із випробуваних способів:

• У велику ємність (наприклад, таз) або раковину із заткнутим зливним отвором наливається вода. Вона не повинна бути надмірно холодною, щоб через перепад температури не потріскався посуд. Потім помістіть у воду каструлю з щойно приготовленою стравою. Щоб вміст каструлі швидше остигнув - іноді підливається холодна вода. Для прискорення процесу додається лід із морозилки.
• У теплий сезон року господинями використовується бабусин спосіб охолодження. Знятий з плити посуд виноситься на балкон або ставиться біля відкритого вікна і обертається мокрою ганчіркою. За рахунок випаровування води температура посуду швидко знижується. Якщо ганчірка висохла, а температура ще висока, процедура повторюється до отримання необхідного результату. Після чого посуд із їжею можна сміливо ставити у холодильну камеру.
• Зайнятим людям, які не мають часу на охолодження, сподобається Нова модельхолодильника із спеціальною, ізольованою від інших відсіків, камерою, що називається HotBox, призначеною для охолодження гарячої їжі. Якщо поставити в неї щось не охолоне, відбудеться спрацювання датчика і запуск спеціального вентилятора, що подає повітря зовні. Волога, що випала в конденсат, видаляється без впливу на інші відсіки. Коли температура знизиться до прийнятної величини, блюдо забирають у холодильну камеру. У міру поширення таких агрегатів питання: можна ставити або не можна поміщати в холодильник страви, що не остигли, стане здаватися дивним.

Більшість з нас перед тим як поставити приготовану їжу в холодильник, намагаються остудити її до нашого динамічного часу даного правила дотримуватися виходить не завжди, і часто люди задаються питанням про те, чому не можна ставити гаряче в холодильник, що може статися, і як вплине це на роботу приладу, які негативні наслідки можуть виникнути за недотримання даної вимоги. На всі ці питання дасть відповідь ця стаття.

Якщо мислити логічно, то холодильні системи повинні охолоджувати, зокрема й продукти. Тому стає неясним дана вимога виробників, які нерідко прописують цей пункт в інструкціях з експлуатації приладу. До того ж це не дуже зручно, адже найчастіше їжа готується пізно ввечері або перед самим відходом на роботу, і немає часу чекати, коли страва охолоне, і її можна буде прибрати в холодильник. Якщо прилад вийде з ладу через неправильне використання, то він не підлягає гарантійному ремонту. Тому, задумавшись над питанням про те, чому не можна ставити гаряче в холодильник, і чи насправді це призведе до негативних наслідків, уявіть вартість можливого ремонту через неправильну експлуатацію свого побутового приладу.

Як остудити їжу без холодильника?

У теплу пору року, особливо в літню спеку, важко швидко охолодити продукти, але можна вдатися до невеликої хитрості. Для цього достатньо намочити в холодній воді шматок тканини або рушник і щільно обмотати посуд з їжею. Потім поставити цю ємність на сонце для випаровування вологи з тканини. Завдяки законам фізики внутрішня температура ємності та вмісту почне знижуватися. Головне, не стерти момент повного висихання тканини, інакше їжа знову почне нагріватися, вже від променів сонця. За потреби можна повторити процедуру намочування тканини.

Чому не можна ставити гарячу їжу в холодильник і що може з ним статися?

Практично всі сучасні холодильні установки оснащені автоматичними системами, в яких задана температура підтримується завдяки руху трубками холодоагенту (найчастіше Рух рідини забезпечується роботою електродвигуна в компресорі. Коли температура досягає необхідної позначки, через датчик в двигун надходить сигнал, і він перестає працювати, а рух холодоагенту зупиняється Завдяки такій періодичній роботі двигун холодильника активний всього близько 10% часу Якщо ж, запитуючи, чому гарячий суп не можна ставити в холодильник, провести експеримент і поставити в нього навіть теплу тарілку з рідиною, та ще й поряд з датчиком, то можна буде побачити, що температура в камері підвищиться, а робота двигуна збільшиться в кілька разів, що може призвести до його перегріву і збільшити зношування. , змусить двигун працювати завжди, потім він не розрахований. Мало того, що це збільшить споживання електроенергії побутовим приладом, але й неодмінно призведе до його поломки та вимушеного ремонту. Тому, вирішуючи собі питання, чому не можна ставити гарячі продукти в холодильник, насамперед необхідно подумати про збереження працездатності приладу. Ремонт сучасних побутових приладів – недешеве задоволення.

Звичайно, з утворенням крижаної кірки у холодильнику можна боротися, для цього доведеться повністю розморозити його. Але не можна зловживати цим. Часте розморожування холодильника також зменшує термін його служби. У нормі цю операцію слід повторювати не частіше одного разу на півроку в приладах з крапельною системою ( стінка, що плаче) і щорічно для систем "ноу фрост".

Коли можна ставити гаряче у холодильник?

Але не все так категорично. У певних випадках при питанні, чому не можна ставити гаряче в холодильник, деякі фахівці дозволяють таку експлуатацію приладу. Але якщо він оснащений такими системами, як " ноу фрост " чи " вест фрост " , що дозволяє охолоджувати одні продукти, не нагріваючи інші. До того ж у приладу обов'язково має бути функція суперзаморозки. Справа в тому, що для такої опції передбачено спеціальний відсік, який не випускає тепле повітря, тим самим не завдаючи шкоди охолоджувальній системі.

Чи тільки пристрій страждає від різкого перепаду температур?

Не лише холодильник може постраждати від таких дій. Деякі страви не зазнають різких перепадів довкілляі можуть втратити свій привабливий зовнішній виглядстати неприємними на смак. Тому поступове охолодження дуже важливе і для їжі. Краще трохи почекати і остудити приготовлену страву природним способом, ніж піддавати її таким випробуванням, до того ж ризикуючи нормальною працездатністю приладу, що охолоджує. Звичайно, якщо вдатися до такого способу один раз, нічого не станеться, компресор тільки довше поганяє холодоагент. Але ця звичка, здавалося б, що полегшує побут, може перерости в систематичну. Ось тоді в самий невідповідний момент може виявитися так, що холодильник вимагатиме термінового ремонту.

Посуд може постраждати від різкої зміни температурного режиму. Таке середовище часто призводить до появи тріщин та розколів, особливо це стосується ємностей зі скла та кераміки.

Звичайно, сучасні технології пристосовуються, і виробники випускають термостійкий, стійкий до різких перепадів температур посуд, але навіщо зайве ризикувати?

Висновок

Чому не можна ставити гаряче у холодильник? Все просто: якщо він не оснащений спеціальною системою суперзаморозки з окремим відсіком, системою "ноу фрост" або "вест фрост", при такій експлуатації прилад швидко вийде з ладу і вимагатиме дорогого ремонту. Тому, купуючи новий сучасний холодильник, звертайте увагу на цю функцію, і тоді можна буде з упевненістю і без остраху за нього швидко охолоджувати там їжу та напої. Але варто пам'ятати, що не всю їжу можна остуджувати у такий спосіб, деякі страви гостро реагують на різкі перепади температур і можуть зіпсуватися.

Батьки часто повторюють дітям, що ставити гаряче у холодильник не можна. Чому? Дорослі далеко не завжди можуть дати це питання чітку відповідь. Просто вони сприймають його як даність. І такого ж сприйняття привчають своїх дітей. То чому не можна поміщати в холодильник гарячі страви? Чим небезпечний гарячий суп? Спробуймо розібратися.

Чи слідувати забороні?

Якщо аналізувати ситуацію з погляду логіки, то, на перший погляд, така заборона звучить дивно, адже холодильник якраз і повинен охолоджувати приготовані страви та продукти. Тоді чому не можна ставити в нього занадто теплі тарілки? Хіба може створити якісь проблеми гаряча каструля, поставлена ​​у холодильник? Як виявилося, може, тому краще раз і назавжди слідувати забороні та не ставити гарячий посуд у холодильник.Якщо вам потрібно зверніться до нашого сервісного центру.

У спекотний літній час досягти зниження температури досить складно. Проте досвідчені господині знають одну маленьку хитрість, яка може допомогти досягти мети. Необхідно взяти рушник, намочити його водою і потім акуратно обмотати їм ємність, в якій знаходиться їжа. Місткість потрібно поставити на сонце на короткий час і тоді, згідно із законами фізики, вода випаровуватиметься, а температура їжі почне падати. Важливо не пропустити мить, коли рушник стане майже сухим і забрати посуд.

Що трапиться, якщо поставити гаряче в холодильник.

1) Можуть змінити смакові якості приготовленої їжі.Для певних кулінарних творів важливу роль відіграє поступове рівномірне зниження температури, без великих перепадів. Якщо відбудеться різкий перепад температурного режиму, страва може придбати дуже неприємний специфічний присмак або втратить однорідність.Втрата останньої може негативно позначитися на візуальній привабливості страви. Крім того, існує ймовірність, що продукти, які знаходяться поряд з гарячою стравою в холодильнику можуть скинути раніше, ніж звичайно.

2) Швидка зміна температури може призвести до появи тріщин на посуді.Звичайно, сучасні технології постійно йдуть вперед і пропонують різні варіанти, що дозволяють знизити ймовірність подібних проблем до мінімуму. Однак нікому не хочеться зайвий раз ризикувати. Така ситуація не є надзвичайно небезпечною, посуд, що тріснув, можна викинути, але неприємні моменти ви все одно переживете. Уявіть, запланований перегляд цікавого фільму, ви поспішаючи поставили тарілку з гарячою їжею в холодильник. Тарілка тріснула, частина їжі потрапила до холодильної камери. Страшно? Ні, але перегляд фільму доведеться відкласти та зайнятися чищенням холодильного агрегату. І якщо таке сталося раз — півбіди. Але якщо це увійде до звички, то ви станете постійним клієнтом у магазинах посуду. Адже після появи тріщин користуватись старою не буде можливості. Звичайно, торговці тарілками та каструлями будуть раді вас бачити, але чи будете раді ви витрачати більше грошей через власні помилки? Малоймовірно.

3) Збільшення рівня навантаження на мотор-компресор. Ця частина двигуна холодильника функціонує в особливому режимі. Вона працює за циклами, знижує витрату енергії та дозволяє агрегату без особливих проблем служити власнику досить довгий час. Якщо в холодильну камеру буде поміщена гаряча страва, компресор відразу почне працювати у посиленому режимі. Відповідно час на відпочинок суттєво зменшиться. Постійне збільшення навантаження може призвести до того, що, в свою чергу, може призвести до чималих фінансових витрат.

4) Утворення зайвого конденсату в холодильній камері. Усі чудово знають базові закони фізики та розуміють, що гаряча їжа поступово виділяє пару. Пара це не що інше, як вода, якій у рамках холодильної камери просто нікуди подітися. Тому вона починає осідати на стінках холодильного агрегату.Цей факт суттєво збільшує ймовірність виникнення так званої крижаної кірки на стінах вашого приладу. Позбутися подібної кірки можна тільки за допомогою повної. Це, звісно, ​​не смертельно, але створить додаткові труднощі. Особливо неприємні такі моменти влітку. Тоді залишати продукти без холодильника на тривалий час небезпечно, адже вони зіпсуються дуже швидко за дуже високої температури.

Важливо!

Думати, що все перераховане вище відбудеться відразу після першого приміщення гарячої страви в холодильник неправильно. Звісно, ​​може статися, а може й ні. Однак, навіть якщо все спочатку буде нормально, то така поведінка може стати для вас звичною. Мовляв, якщо після першого разу все пройшло нормально, чому я не можу поставити гарячу каструлю в холодильник ще раз? У самий несподіваний моментви можете отримати неприємну відповідь на своє запитання. І тоді вам доведеться заплатити дуже велику суму за свою помилку. Адже набагато простіше просто дотримуватися заборони, яка існує вже багато років, ніж платити потім гроші за ремонт.

Холодильник не призначений для охолодження гарячих страв. Інженери, винаходячи це диво техніки, ставили проти нього інші завдання. Основна функція холодильника - продовжити термін зберігання продуктів, що швидко псуються.

Різновиди агрегатів

За старих часів питання, чи можна ставити гаряче в холодильник, навіть не піднімалося. Хоча у наших предків також була «морозильна скриня», або льодовик. Прототипом сучасної техніки була велика діжка, захована під підлогу, завалена шматками льоду. У неї опускалися горщики з їжею, щоб зберегти їжу від псування.

Оскільки навесні та влітку добути шматки льоду було неможливо, то до «холодильника» ставилися дбайливо. У діжку опускали тільки повністю охололу їжу, температура якої вже нічим не відрізнялася від кімнатної.

Сучасні холодильники не схожі на діжку з льодом, але заборона діє і сьогодні. Чому ж не можна прибирати гарячі продукти в холодильник? Може, це лише упередження?

Дві системи функціонування

Щоб розуміти, що буде, якщо поставити гаряче в холодильник, потрібно розібратися, як працює сучасний пристрій, що охолоджує. Виробники надали споживачеві техніку, яка функціонує по одній з наступних двох систем:

1. Крапельна. Її іноді називають «плаче». Зниження температури в агрегаті продиктовано спеціальною рідиною, що охолоджує. Цей холодоагент циркулює у задній стінці холодильника. За рахунок руху рідини відбувається охолодження поверхні, поступово знижується температура у самому холодильнику. Продукти, що знаходяться всередині агрегату, мають деяку вологість. Це призводить до формування стійкого конденсату на стінах. Останній у процесі подальшого охолодження перетворюється на сніжний наліт. Мотор холодильника не працює постійно, і коли він вимикається, температура трохи підвищується. Іній починає танути. Краплі води стікають по задній поверхні спеціальний відсік.
2. No frost. Такі агрегати не утворюють заледеніння на задній поверхні. Вони працюють не за рахунок холодоагенту, а за допомогою спеціальних потоків повітря, що охолоджують. У холодильник вмонтовано вентилятори. Вони розганяють охолоджене повітря всіма камерами. На відміну від агрегатів із крапельною системою, «ноу фрост» забезпечує швидке та рівномірне охолодження всіх продуктів.

Є версія, що гарячу їжу не можна класти в холодильник, що функціонує методом краплинного охолодження. А побутова техніка із системою «ноу фрост» легко витримує подібні перепади. Це хибна думка. Гаряча їжа шкодить і першому, і другому пристроям.

Чому не можна ставити гаряче в холодильник: 5 вагомих причин

Про те, що не можна класти гаряче до холодильника, заявляють самі виробники. Це прописано в кожній інструкції до охолоджуючого пристрою. І навіть в інструкції до одного з «найстійкіших» холодильників, що випускається компанією «Вестфрост», зустрічається рекомендація спочатку охолодити страву до кімнатної температури, тільки потім ставити каструлі на полиці. Пояснюються такі заборони п'ятьма дуже переконливими причинами.

Знос техніки

Поставивши гарячу страву в холодильник, ви відразу порушуєте температурний режимусередині агрегату. Датчики миттєво реагують, дають команду мотору-компресору охолодити простір до необхідної температури.

У звичайному режиміагрегат працює циклічно, періодично вимикаючись. Це дозволяє значно продовжити термін служби компресора. Але якщо датчики фіксують «некомфортну» температуру, вони змушують працювати двигун «позапланово», у посиленому режимі. Це призводить до швидкого зношування, поломки охолоджуючого пристрою. Особливо страждає від перепаду температур агрегат із крапельною системою. Однак і для системи «ноу фрост» абсолютно не рекомендоване подібне навантаження.

Поганий вплив

Їжа, що не встигла охолонути, потрапляючи в холодне середовище, починає інтенсивно виділяти гарячу пару. Від цього можуть постраждати продукти, що знаходяться поряд. Тільки уявіть, що станеться зі свіжими фруктами і як відреагує на раптове нагрівання охолоджене м'ясо? Для молочної продукції подібне сусідство може призвести до швидкого псування.

Зміна смаку

Кухарі стверджують, що приготовлена ​​страва має остигати природним шляхом. Адже в процесі самостійного охолодження воно наполягає, набуває своєї «родзинки».

Якщо ж процес рівномірного остигання був порушений, і блюдо змусили охолонути в екстреному порядку, то їжа може повністю втратити свої смакові якості. Це все одно що подати до столу смажену картоплю, але не повністю просмажену.

Освіта інею

Гаряча їжа, підкоряючись законам фізики, активно виділяє гарячу пару. Усередині камери він нікуди не може зникнути. Тому, перетворюючись на крапельки води, осідає у вигляді конденсату на стінках холодильника. Через холодні потоки повітря вода застигає, утворюючи снігову «шубу», а згодом і крижану кірку. Усунути таке явище можна лише за допомогою повного розморожування, проведеного позапланово.

Псування посуду та полиць

Ще один неприємний момент, який може чатувати на любителів екстреного охолодження – втрата улюбленого посуду. Скляні, керамічні, порцелянові супниці, тарілки, банки можуть витримати перепадів температури. І добре, якщо вони просто тріснуть. Тоді пропаде тільки страва, що охолоджується.

Але якщо вашому посуді «заманеться» ефектно розлетітися, доведеться попрощатися з більшою частиною продуктів, а може й з усіма. Не забувайте і про полиці холодильника, виготовлені зі скла. Вони теж будуть не в захваті від гарячих металевих каструль.

Знаєте, що може статися, якщо поставити гарячу чи теплу їжу в сучасний холодильник? Ваш бідолаха-трудівник посилено охолоджуватиме страву. І доки він працює «на знос», витрата електроенергії в рази зростає. Така ненажерливість холодильника може значно погіршити роботу деяких побутових приладів.

Отже, якщо категорично не можна класти гаряче в холодильник, як домогтися прискореного охолодження, коли це необхідно? Існує два способи, що дозволяють охолодити страву або напій навіть у найспекотніший день.

Холодна водяна баня

Особливості . Чи доводилося вам колись готувати на водяній бані? Саме цей принцип, як свідчать відгуки, можна використовувати і для охолодження страви.

Етапи процедури

1. Візьміть каструлю, більшу за розміром, ніж та, в якій знаходиться гаряча страва.
2. Наберіть у велику ємність холодну воду.
3. Опустіть у неї маленьку каструлю із гарячою їжею.
4. Щоб швидше остудити їжу, можна у велику ємність додати кубики льоду.

Обгортання каструлі

Особливості . Щоб не випробовувати долю, і не ставити теплий суп у холодильник, можна вдатися до допомоги фізики, постаратися максимально швидко охолодити каструлю.

Етапи процедури

1. Візьміть тканину і рясно змочіть її у теплій воді.
2. Відтисніть, щоб усунути зайву воду.
3. Оберніть мокрою тканиною каструлю, винесіть на балкон.
4. Достатньо 15 хвилин, щоб страва охолола до кімнатної температури, за умови нормальної вентиляції повітряних мас.

Якщо поставити гарячу каструлю в холодильник, після першого ж охолодження агрегат не зламається. Але при постійному випробуванні на міцність він поступово почне виходити з ладу. Тому, якщо ви часто ловите себе на бажанні поставити гарячу каструлю в холодильник, придбайте агрегат із вбудованою функцією HotBox. Ця система спеціально призначена для охолодження гарячих страв у певних камерах. Датчики фіксують температуру та підключають потужний вентилятор. Він охолоджує лише камеру, ніяк не впливаючи на стан агрегату та інших продуктів.

Чи можна ставити гарячі страви або рідини в холодильник, залежить від технології заморозки, яку використовує конкретний побутовий прилад. Тим не менш, охолодження в холодильнику каструль, що тільки-но знятих з плити, або води для пиття фахівці проводити вкрай не рекомендують у будь-якому випадку. У гіршому це може обернутися виходом виробу з ладу та дорогим ремонтом.

Здавалося б, холодильник таки служить для того, щоб остуджувати продукти, яку шкоду можуть завдати йому гарячі страви? Насправді побутові холодильні прилади ідеальні для тривалого зберігання їжі, що швидко псується, температура якої перед приміщенням всередину приблизно дорівнює кімнатній, для всіх інших завдань вони мало годяться.

Сьогодні існують дві технології заморозки – стандартна крапельна або «плаче», коли зниження температури в камері відбувається через охолоджувач – рідина циркулює в задній стінці холодильника, забираючи тепло з камери, і більш сучасна та молода «No Frost». Про останню поговоримо докладніше нижче, поки зосередимося на краплинному її аналогу.

Чому не можна ставити гарячу їжу в холодильник із краплинним охолодженням?

Недарма цю технологію називають «плаче». При циркуляції холодоагенту на задній стінці холодильника відбувається утворення конденсату, який замерзає, перетворюється на шар інею. Компресор працює циклічно, в моменти його вимкнення іній тане та краплями стікає у спеціальні ємності.

Головна загроза для холодильника – товстий шар криги на задній стінці.

Уразливість подібної системи полягає в тому, що при поміщенні в камеру гарячої каструлі надзвичайно збільшується навантаження на компресор. Намагаючись охолодити повітря в холодильнику, компресор змушений працювати з великою інтенсивністю - якщо в нормальних умовах двигун включений приблизно 10% часу, то охолоджуючи гарячу їжу, він може функціонувати без зупинки кілька годин. Зрозуміло, збільшується зношування компресора, знижується термін служби холодильника.

Інша гостра проблема краплинного охолодження - випаровування від продуктів дуже інтенсивні, особливо якщо охолоджується гарячий суп або м'ясо у відкритому посуді. Об'єм інею на задній стінці стає надмірним, він замерзає. А, як відомо, вода у твердому стані льоду – це чудова термоізоляція. Цілком може статися перегрів двигуна, згоряння його обмотки. Особливо висока ймовірність такого результату у вітчизняних холодильників, які не мають захисту від льоду.

І ще одна важлива проблема – збільшення витрати електроенергії. Поки температура в камері не опуститься до оптимальних 2-3°С, «ненажерливість» холодильника буде в кілька разів вищою за норму, можуть виникнути проблеми з роботою інших побутових приладів.

Технологія «No Frost» та гарячі страви

На відміну від краплинної, технологія «No Frost» добре захищена від утворення льоду. Охолодження не за рахунок циркуляції холодоагенту в задній стінці, а за рахунок холодних потоків повітря. Вони поширюються камерами за допомогою вентиляторів, завдяки чому зниження температури відбувається незрівнянно швидше, майже миттєво. Фактично, компресор просто не встигає перегрітися, а перетворення конденсату на льоду виключено.

Технологія No Frost добре підходить для охолодження гарячого.

Чи можна ставити гаряче в холодильник із системою «No Frost»– вирішувати лише самим власникам. Але вони повинні розуміти, що ризик поломки все ж таки існує. Крім того, збільшене споживання електроенергії, охолоджуючи гарячу їжу, видасть і сучасний побутовий прилад із системою No Frost.

Маленькі хитрощі

Вибираючи холодильник, можна заздалегідь підібрати модель, де охолодження гарячої їжі є самостійною функцією. Найчастіше для цих цілей виділяється окрема невелика камера, і шкоди для двигуна процес не завдає.

У рецептах з приготування багатьох страв, наприклад, домашнього желе, Прямо вказується, що продукт перед вживанням охолоджують в холодильнику протягом декількох годин. Однак винятків у правилі немає – ставити будь-яке гаряче в холодильну камеру чи морозилку не можна. Обов'язково остудіть блюдо до кімнатної температури.

Перед поміщенням у холодильник продукти слід охолоджувати до кімнатної температури.

Існують прості способишвидко остудити каструлі з щойно приготованими стравами до безпечної температури. Найпрактичніший варіант у теплу пору року – обгортання у вологу тканину. Як відомо, перетворення 1 кг рідини на пару виділяє 2000 кДж, тоді як просте охолодження води на 50°C – трохи більше 100 кДж. Тканину занурюємо в теплу воду, щільно загортаємо посуд, виставляємо на відкрите повітря буквально на 15 хвилин, після чого можна прибирати в холодильник.

Чи можна ставити гарячі страви у холодильник, визначає лише сам власник. Якщо охолодження йде за технологією No Frost, то фатальних поломок, швидше за все, не буде.