Джем із самбері рецепт. Сонячна ягода – санберрі. Варення з санберрі, апельсина та лимона

Санберрі дуже популярна культура в деяких дачників. В основному її вирощують через корисні якості, тому що до смаку ця ягода, м'яко кажучи, так собі. Звичайно, і корисність її сильно перебільшена, про що я написала у своєму відгуку про цю ягоду на відгуку. Але ж урожай переробляти якось треба. Та й якщо ви все ж таки вірите в життєдайні якості цієї культури, пропоную вам варіант сирого варення з санбері з яблуками.

Яблука миємо, нарізаємо на четвертинки і видаляємо серцевину. Можна ще й шкірку очистити, але я не стала. Загалом різати яблука потрібно так, щоб було зручно їх подрібнювати.

Санберрі миємо, обсушуємо, щоб стекла вода.

Далі залишилося найпростіше – перекрутити санбері з яблуком у однорідну масу. Я використала для цього кухонний комбайн, можна взяти м'ясорубку. У чашу кухонного комбайна викладаємо ягоди та шматки яблук.

Фруктово-ягідну масу перекладаємо у глибоку миску, додаємо цукор. Розмішуємо, поки|доки| не розчиниться цукор.

Цукор можна додати більше або менше. Від його кількості залежить не стільки смак, скільки час, який варення простоїть. Якщо покласти недостатньо цукру, то санберрі дуже швидко почне тинятися.

Сире варення з санберрі розкладаємо в стерилізовані банки, щільно утрамбовуємо, щоб не було повітряних прошарків, і закриваємо стерильними кришками. Готове варення потрібно зберігати у холодильнику. Коли використовуватимете, лізти в банку потрібно тільки чистою ложкою. Якщо, наприклад, ви поклали ложку варення у воду, розмішали, то цією ложкою краще не лізти в банку, інакше варення почне псуватися. Загалом краще закривати санберрі в невеликі баночки, щоб з'їсти банку за один раз.

→ Заготівля Санберрі: рецепти, що приготувати, як приймати

Санберрі - рослина однорічна, схожа на будову на томат. Ягоди в діаметрі близько 2 см, і мають чорно-фіолетовий колір. Збирати врожай починають восени, у вересні. Ягоди санберрі у свіжому вигляді зберігаються 1 місяць у прохолодному приміщенні. Але якщо закрити рослину плівкою, можна зберегти свіжі ягоди на дачі до випадання снігу.

Паслен Санберрі має характерний присмак, який подобається далеко не всім. Однак ви можете легко його позбутися, ошпаривши ягоди окропом.

Ягоди санберрі мають і можуть лікувати різні захворювання. Ви можете приготувати з них різноманітні страви та ласувати ними цілий рік. У цій статті ми пропонуємо найкращі рецепти, серед яких можна вибрати той, який потрібний саме вам.

Як засушити ягоди?

Перед сушінням ягоди необхідно перебрати, перемити, обсушити. Потім плоди викладають на сито одним шаром. Сушіння проводити при температурі 50-60 градусів протягом 2-4 годин, періодично перемішуючи. Не варто сушити ягоди під сонячним промінням, інакше вони втратять свої корисні властивості.

Заморожування ягід Санберрі

Добре обсушити ягоди, викласти на плоский піддон і заморозити. Потім ягоди фасують порційно по пакетах і зав'язують. Ягоди можна зберігати у морозилці протягом 1 року. Є ще й солодкий спосіб заморозки, коли ягоди пересипаються цукром, закладаються в контейнери із пластику та вирушають у морозилку. на 1 кг. ягід вам знадобиться 200-300 гр. цукру.

Лікер із Санберрі

Вам знадобиться 1 кг. санбері, 1-1,5 кг. цукровий пісок. Пересипте цукром ягоди і варіть на слабкому вогні, поки консистенція сиропу стане густою. Охолоджений сироп зціджуєте, заливаєте горілкою 1:1, перемішуєте, розливаєте по пляшках і відправляєте в комору чи льох.

Вино з ягід Санберрі

Ягоди санберрі – 3,5 кг, цукровий пісок – 3 кг та вода. Візьміть перестиглі ягоди, потовчіть, додайте цукор і перемішайте. Масу перекладіть в 10л бутель і долийте теплою кип'яченою водою до плічок, надягніть на шийку гумову рукавичку і вистойте близько місяця. Потім злийте вино, процідіть і розлийте у пляшки.

Варення з ягід Санберрі

Щоб приготувати варення, вам знадобиться 1 кг. плодів рослини Санберрі, 1 кг. цукру та склянку води. Зрілі ягоди необхідно опустити в киплячий сироп і варити 5 хвилин, після чого зняти з|із| вогню і залишити варення на 4-5 годин постояти. Процедуру повторюємо 2-3 рази. Перед завершенням варіння додайте|добавляйте| сік двох лимонів, а також листя м'яти. Потім варення розкладається по банкам і закочується. Варення зміцнить ваш імунітет, очистить кров і додасть довголіття. Потрібно приймати лише по 100-150 гр. варення на добу.

Холодне варення з ягід Санберрі

Вам знадобляться ягоди санберрі та яблука, очищені від серцевини та шкірки. Пропустіть все через м'ясорубку, змішайте із цукром 1:1 і залиште на 4-5 годин постояти. Потім перекладіть варення в банки та закрийте капроновою кришкою. Зберігати його слід у холодильнику.

Джем із ягід Санберрі

Для приготування джему вам знадобиться 1 кг. ягід та 900 гр. цукру. Ягоди пропустіть через м'ясорубку, змішайте із цукром і на слабкому вогні варіть до готовності, періодично помішуючи. Готовий джем розкладіть по банкам (стерилізованим) і закупоріть.

Сік із ягід Санберрі

Ягоди Санберрі прогрівають на повільному вогні з додаванням невеликої кількості води. Потім отриманої маси віджимається сік і змішується в пропорції 5: 1 з натуральним медом. Зберігається сік у холодильнику.

Мариновані ягоди Санберрі

Для приготування цієї страви вам знадобляться 700 мл. води, 300 грн. цукру, чорний перець у горошку - 3-4 шт., Кориця, гвоздика - 2-3 шт., 9% оцет - 4 ст. ложки. Ягоди бланшуються в окропі протягом 3-4 хвилин, після чого відкидаються на друшляк, поміщаються в банки, попередньо стерилізовані, і заливаються маринадом. Маринад готується зі спецій, солі, цукру та води: 10-15 хвилин кип'ятять, фільтрують, знову кип'ятять і додають оцет. Потім банки закочують і, перевернувши, огортають.

Лікувальними властивостями володіють не тільки ягоди санберрі, а й квіти, листя та стебла рослини. Є безліч лікувальних рецептів із використанням цієї рослини, про які ми хочемо вам розповісти.

Рецепт від хронічного головного болю: наповніть верхи листям, стеблами і ягодами санберрі емальований посуд, залийте все водою. Суміш доведіть на повільному вогні до кипіння, зніміть з плити, процідіть і обполіскуйте відваром голову через кожні 2-3 дні, доки не пройдуть болі. Також можна змочити у відварі рушник і обертати їм голову, доки не висохне. Також заварюйте чай із квіток рослини: 3 гр. квіток на 0,5л. води.

Рецепт при ангіні: сік ягід санберрі розводять з водою 1:3 і попестить їм горло

Рецепт при варикозі: розім'яті ягоди прикладайте до запалених вен.

Рецепт від гнійних ран та наривів: кашку з ягід санберрі змішайте 1:1 з кислим молоком і прикладайте до ран.

Рецепт від чиріїв та вугрового висипу: свіжа рослина санберрі товчуть і роблять примочки

Рецепт від неврозу, болю в шлунку, кашлі, порушення менструального циклу: Необхідно приготувати відвар з молодих пагонів та листя санберрі, заливши їх 500 мл. окропу та настоявши до охолодження. Якщо брати суху сировину, то беремо 3 гр., а якщо свіжу – 100 гр. Настій охолодити, процідити та приймати 3 рази на день по 150 мл.

Рецепт від гіпертонії: свіжий сік із стебел, листя та квіток санберрі змішується 1:1 з медом і приймається по 2-3 ст. ложки на ніч.

Рецепт при екземі, псоріазі, себореї: змішати 100 мл. щойно вичавленого соку листя санберрі з білками двох курячих яєць, додавши 2 ст. ложки соку ягід Санберрі, перемішати і робити примочки на уражені місця.

Рецепт при ревматизмі суглобів: змішати 250 гр. меду, 200 гр. хрону (попередньо пропущеного через м'ясорубку). Приймати 1 ст. ложку суміші перед їжею, запиваючи 0,5 склянки щойно вичавленого соку стебел і листя рослини санберрі. Також приймайте перед сном ванни за температури води 37 градусів протягом 20-30 хвилин, з додаванням 50-60 гр. хрону та 100-150 гр. щойно вичавленого соку стебел і листя рослини.

А хочете чорниці? Але не простою, а канадською – суворою північною ягодою зі стриманим смаком та розкішним забарвленням. Тоді беріть на замітку – санберрі, а ще сонячна ягода та садовий паслін. Загадкова ягідка з'явилася на північноамериканських городах трохи більше 100 років тому, а наші дачники та садівники ще тільки освоюють заморську гостю Санберрі. Лікувальні властивості та протипоказання її не поступаються іншим відомим ягідкам, а варення виходить ну дуже незвичайне. Чи готові спробувати?

Родичка помідорів та картоплі

Не лише наш рідний біолог та селекціонер Іван Мічурін творив чудеса на благо науки. Його американський колега Лютер Бербанк («автор» спеціального сорту картоплі для картоплі фрі) у 1905 році підніс світові рослину санберрі. Це гібрид величезного гвінейського пасльону та дрібного європейського, більш ароматного та цілком їстівного.

Найближча рідня санберрі - томати і плодоносить вона чорними ягідками, які зібрані в грона. На одному пензлі може розташовуватися до 10 штук розміром з вишню, колір - як у .

За своїми біологічними характеристиками рослина нагадує помідори, а головна її перевага – велика стійкість до холоду та посухи. Садівники жартують: щоб виростити вдома розсаду канадських чорниць, достатньо чайника. А в теплиці та на городі вона вже впорається сама – навіть без зайвого підживлення та з помірним поливом.

Для очей та суглобів

Санберрі прийшла в Росію зовсім недавно, і вже активно тіснить на наших городах помідори з кабачками, а на столі - вазочки з вишневим та малиновим варенням. Загадковість і настирливість американської ягоди породила різні міфи та безліч суперечливої ​​інформації щодо властивостей та застосування канадських чорниць.

Найбагатшою криницею вітамінів складно назвати санберрі: корисні властивості та протипоказання її обумовлені здебільшого мінеральним комплексом. Калій, натрій, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк та хром – всі ці незамінні для людини речовини є в одній скромній ягідці. Насичена канадська чорниця дубильними речовинами, цінними та – його у складі близько 15%.

Одна з народних назв санберрі – чорниця форте. Багато хто каже, що до складу популярної однойменної біодобавки входить саме вона. Це формені дурниці (досить заглянути до складу вітамінок, щоб побачити там «екстракт чорниці», а не пасліну), але факт є фактом. Канадські чорниці дійсно дуже корисні для очей. А чим ще відома санберрі, лікувальні властивості якої сьогодні так активно вивчаються?

• має легку проносну дію і покращує роботу травного тракту;
• є ефективним засобом для очищення організму від шлаків та токсинів;
• зміцнює очні м'язи та підтримує зір при постійній роботі за монітором;
• нормалізує тиск;
• допомагає у лікуванні простудних захворювань різної етіології;
• полегшує стан при ангіні;
• заспокоює нерви і допомагає впоратися з постійним безсонням;
• позбавляє болю в суглобах;
• справляється з набряками та покращує стан нирок (за рахунок сечогінного ефекту);
• знімає головний біль;
• допомагає у лікуванні шкірних захворювань (включаючи псоріаз).

Як застосовувати?

У чистому вигляді санберрі – ягода на любителя. Смак садового пасльону кожна людина сприймає по-своєму – хтось одразу випльовує, хтось їсть жменями, багато хто до неї просто байдужий. Народна медицина теж не радить їсти санберрі прямо з куща, якщо ви не в захваті від її аромату - для лікування існує безліч інших варіантів.

Рослина санберрі та її застосування – це ціла колекція рецептів із незвичайними інгредієнтами – і медом, і горішками, і навіть… фейхоа. Ну що сказати, ось такий вигадливий лікар - ця канадська чорниця.

При занепаді сил

Для підтримки сил організму та відновлення від втоми санберрі змішують з медом. Склянка горішків і три склянки канадської чорниці пропускаються через м'ясорубку та заливаються склянкою липового меду. Зберігатися така суміш може у холодильнику. Приймається перед їжею по чайній ложці.

При дефіциті йоду

Якщо ви з відпустки або звичайного супермаркету привезли додому, не втрачайте шансу. Екзотичні ліки не просто замінять повноцінний десерт, а й підтримають щитовидку.

На 2 склянки садового пасльону беремо 1 склянку фейхоа, перемелюємо блендером і заливаємо склянкою меду (найкраще). Такі ліки зберігають у холодильнику, приймають перед сніданком та обідом. Достатньо однієї столової ложки.

При ангіні

Перший варіант. Витискаємо з пасльонових ягід сік, розводимо в теплій воді (води в 3 рази більше!) і полощемо горло.

Другий варіант. Беремо по 4 г ягід і листя санберрі, стільки ж листя медунки, зверху склянку окропу. Запарюємо в термосі, через 2 години остуджуємо до кімнатної температури і полощемо хворе горло.

При гнійних ранах та наривах

Подрібнюємо свіжі ягідки садового пасльону в дрібну-дрібну кашку, злегка розводимо кислим молоком. Прикладаємо до хворих місць примочки на 2-3 години.

А в чому шкода?

На форумах та на садівницьких сайтах постійно точаться суперечки про санберрі – користь та шкода американської ягідки кожною людиною розповідається по-своєму. У багатьох любителів традиційних городніх ласощів один аргумент проти канадської чорниці – «несмачна». Вчені та лікарі позбавлені солодких стереотипів, але попереджають: із санберрі потрібно бути дуже обережним.

1. Сонячна ягода – сильний алерген. Якщо ви вперше пробуєте паслін, обов'язково з'їжте пару ягідок на пробу і зачекайте реакції організму. Але навіть якщо обійдеться без негативних реакцій, медики не радять їсти більше жменьки ягід на день. Проносну реакцію ще ніхто не скасовував.
2. Пектини у складі санберрі мають властивість посилено «тягнути» з ґрунту свинець та інші важкі метали. Тому в межах городу садити садовий паслін взагалі забороняється, а на дачах і в селах потрібно дотримуватися того ж принципу жменьки.
3. При вагітності теж доведеться зупинитися на звичайних чорницях - канадську суворо не можна. У паслін є речовини, здатні посилювати скорочення матки і навіть спровокувати викидень.
4. Санберрі має м'яку заспокійливу дію, тому сідати за кермо, якщо ви активно поїли заморської ягідки, не варто. Але пара ложечок варення або джему з канадської чорниці вашій водійській майстерності не нашкодять - це все ж таки не транквілізатори, а звичайний паслін.

«Сонячне» варення з канадської чорниці

Ягоди санберрі мають слабкий, терпкий смак, зовсім не схожий на звичну насолоду і насиченість, смородини або . Деякі любителі сонячної ягоди описують її смак як «неповторний букет із кислуватої смородини, терпкого агрусу та солодкої чорниці з легким відтінком свіжоскошеної трави», але більшості вона відверто не подобається.

Але майже всі, хто пробував канадські чорниці, зізнаються - у варення її смак дивним чином змінюється, і в найкращий бік. Дивовижний і колір - темно-фіолетовий, схожий на колір насиченого чорнила, що забавно фарбує язик і губи. З садового пасльону готують не лише варення – ще джеми, начинку для пирогів та вареників, мармелади та желе, навіть сушать на зиму для чаю.

Але не забувайте: варення - це продукт досить калорійний, у "канадського" - 220 калорій на 100 гр. Тому однієї-двох ложок з чаєм буде достатньо, щоб і фігуру зберегти, і користь санберрі сповна насолодитися.

Варення із санбері з лимоном

Знадобиться: 1 кг стиглих санбері, 1 кг цукру, склянка води, сік двох лимонів та 2-4 (за смаком).

Варимо цукровий сироп, коли закипить – кидаємо промиті ягідки. Через 5 хвилин на плиті забираємо варення постояти на 4 години, повторюємо так 2-3 рази. (Тому починати варіння краще з ранку). В останнє варіння додаємо м'яту та лимонний нектар.

Джем із санберрі з імбиром

Знадобиться: склянка сонячних ягід, третина склянки цукру, чайна ложка з гіркою натертого, сік половинки лимона.

Змішуємо в каструльці санберрі, цукор та імбир і варимо 10 хвилин (необхідно постійно помішувати!). Додаємо лимонний сік, прибираємо з плити – і до банку. Потім ставимо банку в каструлю з гарячою водою, щоб не доходила до кришки на 1-2 см. Через 10 хвилин можна виймати, остуджувати та ховати у холодильник.

А що кажуть відгуки?

Важко знайти на російських дачах і садових ділянках суперечливішу ягоду, ніж санберрі: відгуки говорять про неї тільки гарне або нещадно лають. Велику роль тут грає суб'єктивна оцінка.

Любителі північної ягоди цінують її незвичайний смак, заспокійливі властивості та здатність забирати головний біль.

«Санберії – чудова ягода, з неї можна зробити все, що завгодно: і сік, і варення. На смак варення нагадує чорну смородину, тільки дуже фарбується. А щоб усунути специфічну гіркоту санберрі, потрібно просто обдати ягоди окропом перед варінням».

У противників канадської чорниці теж є свої аргументи.

«На смак варення з санберрі досить незвичайне, набагато краще, ніж несмачна свіжа ягода. Але лікувальні властивості його не такі вже й унікальні, адже повно інших корисних ягід, наших, рідних».

В одному сходяться досвідчені скептики-садівники: садовий паслін абсолютно невибагливий і завжди дає чудовий урожай. Якщо раптом не вродила вишня, підвела малина або зачахла смородина, санберрі гарантовано забезпечить вас яскравим та корисним варенням на зиму.

А щоб ласувати свіжими ягідками, важливо дочекатися їх повного дозрівання: вони повинні бути темно-фіолетовими, пружними, але вже досить м'якими. Саме такі ягідки сповна подарують вам свій незвичайний смак та цілющу силу, і ви обов'язково станете щирим шанувальником цього незвичайного американського гібрида.

Пасльон садовий (санберрі) вам не вдасться побачити в умовах дикої природи – цінна ягідна культура з'явилася внаслідок штучної селекції. Деякими рецептами заготівлі корисних ягід ми з вами і поділимося.

Опис санбері

Є однорічною рослиною, подібною до будови з томатами. Висота куща в середньому становить 1 м. Зібрані в грона ягоди санберрі в діаметрі досягають 2 см і мають чорно-фіолетове забарвлення.

Санберрі – результат роботи селекціонера з Америки Лютера Бербанка. Ще на початку позаминулого століття він схрестив гвінейський та європейський паслін. Дані види не тішать високими смаковими якостями ягід, чого не скажеш про їхнє «дітище» – отриманий гібрид дає великі, смачні та насичені корисними елементами плоди.

Збір врожаю ягід Санберрі

Урожай ягід починають збирати у вересні. Деякі садівники восени закривають рослину плівкою і ласують ягодами до появи снігу.

особливі вказівки

У свіжому вигляді плоди садового пасліну зберігають протягом місяця (у прохолодному приміщенні). Плодам санберрі властивий особливий пасльоновий присмак, який багатьом людям не подобається - щоб позбутися його ягоди потрібно ошпарити окропом.

Сушені ягоди Санберрі

Ягоди перебирають, миють, обсушують та викладають на сито в один шар. Сушать санберрі при 50-60 ° С (тривалість процесу становить 2-4 години). Під час сушіння ягоди періодично перемішують. Під сонячними променями паслін садовий не сушать - вважається, що в цьому випадку він втрачає свої корисні властивості.

Заморожені ягоди Санберрі

Підготовлені та добре обсушені ягоди викладають на плоскі піддони та заморожують. Готовий продукт порційно фасують у пакети та щільно зав'язують. У морозильній камері побутового холодильника ягоди зберігають не більше року.

Існує і «солодкий» спосіб заморожування. В даному випадку ягоди пересипають цукром, перемішують, розкладають у пластикові контейнери, закривають кришками та заморожують (на 1 кг ягід йде 200-300 г цукрового піску).

Лікер із санберрі

• Санберрі – 1 кг
• Цукор – 1.2 кг

Ягоди пересипають цукром і варять на слабкому вогні до тих пір, поки сироп не набуде густої консистенції. Потім охолоджений зціджений сироп заливають горілкою в пропорції 1:1, перемішують, переливають у пляшки і відправляють у льох.

Вино із санберрі

• Санберрі – 3.5 кг
• Цукор – 3 кг

Ягоди, що перестигли, санберрі товчуть, додають цукор і добре перемішують. Масу перекладають у сулію ємністю 10 л, доливають остуджену кип'ячену воду (до плічок), надягають на шийку кульку або гумову рукавичку і дають постояти близько місяця. Потім вино зливають з осаду, ретельно проціджують та розливають по пляшках.

Варення із санберрі

• Санберрі – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 1 ст.

Повністю визрілі ягоди опускають у киплячий сироп і варять не довше за п'ять хвилин. Після цього варення знімають із вогню і дають постояти 4-5 годин. Потім здійснюють ще 2-3 цикли. Перед завершенням варіння додають сік, віджатий із двох лимонів. Для надання аромату у варення часто додають листя м'яти. Готовий продукт закочують, розклавши банками.

Холодне варення із санберрі

Для приготування холодного варення використовують ягоди санберрі, а також очищені від шкірки та серцевини яблука. Усі пропускають через м'ясорубку, перемішують із цукром у пропорції 1:1 і дають постояти 4-5 годин. Масу перекладають у чисті банки, закривають капроновими кришками та зберігають у холодильнику.

Джем із санберрі

• Санберрі – 1 кг
• Цукор – 900 г

Ягоди перемелюють на м'ясорубці, змішують із цукром і на слабкому вогні варять до готовності, не забуваючи перемішувати. Готовий джем перекладають у стерилізовані банки та закупорюють.

Овочева ікра з додаванням санбері

• Санберрі – 1 кг
• Морква – 500 г
• Цибуля – 300 г
• Рослинна олія – 70 мл
• Зелень
• Цукор
• Сіль та мелений чорний перець

Ягоди розрізають навпіл і обсмажують на олії. Окремо підсмажують терту моркву та подрібнену цибулю. Усі інгредієнти перемішують, пропускають через м'ясорубку, додають нарізану зелень, сіль, перець, цукор і доводять до кипіння.

Мариновані ягоди Санберрі

• Вода - 700 мл
• Цукор - 300 г
• Кориця
• Чорний перець горошком – 3-4 шт.
• Гвоздика - 2-3 шт.
• Оцет 9% - 4 ст.

Ягоди бланшують у киплячій воді (3-4 хвилини), а потім відкидають на друшляк. Оброблені таким чином ягоди викладають у стерилізовані банки і заливають маринадом (його готують із води, спецій, солі та цукру - заливку кип'ятять 10-15 хвилин, фільтрують, знову кип'ятять і додають оцет). Банки накривають кришками, стерилізують (1 л - 20 хвилин), закочують, перевертають та укутують.

Санберрі в томатному соку

Ягоди на 3-4 хвилини опускають у окріп, відкидають на сито і перекладають у оброблені парою банки. Продукт заливають підсоленим киплячим томатним соком, закочують та стерилізують (1 л – 20 хвилин).

Сік із санберрі

Ягоди прогрівають на слабкому вогні (у посуд додають невелику кількість води). Потім із маси через марлю віджимають сік і перемішують із натуральним медом (на 5 частин соку – 1 частина меду). Сік зберігають у холодильнику.

У нашому регіоні набагато рідше, ніж там. Цілком можливо, що незабаром ситуація кардинально зміниться — дедалі більше садівників виявляє інтерес до цієї культури.

©
Під час копіювання матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

Вихідці сільської місцевості покоління 40-50-х років обов'язково пам'ятають бабусині пиріжки з бузиною. Ягоду чорного пасльону їли і так, у свіжому вигляді, хоча смаковими якостями вона похвалитися не могла. Зате росла сама собою, не вимагаючи ні догляду, ні місця на ділянці.

Ягідка мала, а користь велика

Сьогодні медики зійшлися на думці, що ця непоказна на вигляд і не така смачна ягода досить корисна. А її сестричка – виведена повік тому Лютером Бербанком з великоплідного американського пасльону та нашого дрібного, але високоврожайного та стійкого до холодів – і зовсім визнана лікувальною рослиною:

Коротше, ця рослина просто знахідка для тих, хто хоче зберегти своє здоров'я і довше залишатися молодим!

Загальний опис культури

Санберрі є однорічною рослиною. Натомість виростає воно понад метр заввишки. І плодів здатне дати від 10 до 20 кг із куща! Чорного кольору ягоди гібрида великі, розміром із вишню.

Цвіте рослина протягом усього літа, починаючи з червня і до заморозків. Тому збирати ягоди можна практично щодня. Дуже красиво виглядають зібрані в грона квіти, що нагадують картопляні, поряд із зеленими і вже чорними ягодами.

У дорослому стані санберрі легко переносить посуху, спеку та заморозки. На наступний рік цілком можливо на старому місці отримати багато порослі, що зійшла з самосівки. Садівнику досить просто вибрати найміцніші і високі паростки і прибрати зайві.

Вирощування санбері

Насіння у цієї рослини дуже нагадує помідорне. Вони досить дрібні.

Обробка насіння перед посадкою

Недолік у санберрі такий, що прокльовується насіння з величезною працею. Тому спочатку їх потрібно 20 хвилин потримати у теплому розчині марганцівки. Потім акуратно лезом треба зробити надріз там, де зазвичай з'являється паросток у насіння.

Деякі садівники пропонують інший спосіб. Вони радять не різати оболонку насіння, а лише голкою зробити насічки по шкірці. А потім насіння складають у банку з великим промитим і прожареним річковим піском. Їм слід заповнити ємність наполовину. При інтенсивному струшуванні банки цілісність оболонок насіння порушується, а ядра залишаються недоторканими.

Робити це слід дуже обережно, щоб не пошкодити ядро ​​всередині насіння!

Проопероване насіння укладають на вологу тканину, закривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце, щоб воно проклюнулося. Процес цей може трохи затриматися, якщо порівнювати санбері з перцями.

Садять насіння санберрі наприкінці лютого, щоб рослина встигла дати добрий урожай.

Вирощування розсади

Санберрі мало чим відрізняється в агротехніці від томатів та . Висаджувати їх можна навіть в одну скриньку з ними. Для одержання розсади потрібна нейтральна земля. Тому додавати торф у ґрунт не потрібно.

На дно ящика насипають керамзит задля забезпечення дренажу. Поверх нього засипають шар грунту - сантиметрів 10. У нього на глибину півсантиметра кладуть насіння, що проклюнулося. Ґрунт зволожують та покривають склом або поліетиленом.

Міні-тепличку потрібно регулярно провітрювати, щоб земля не заплісніла. Сходи з'являться за три місяці. Після того, як рослини викинуть третій справжній лист, їх пікірують і ставлять на добре освітлене, тепле місце.

Поливають розсаду не дуже часто, але й дозволяти землі стати «кам'яною» не можна.

Висадження у відкритий ґрунт та догляд за санберрі

Висадку санбері проводять разом із помідорами та перцями. Тільки відстань між кущиками має бути не менше 70 сантиметрів, оскільки вони дуже розростаються.

Протягом літа досить кілька разів підгодувати санберрі коров'яком та через день-два поливати – і незабаром садівник буде винагороджений за свою працю!

Рецепти заготовок

Не дуже смачні плоди санберрі у свіжому вигляді, зате просто дивовижні у вигляді варення. Та й вино з нього виходить чудове.

Важливо пам'ятати, що для збереження корисних властивостей плоди чорного пасльону слід варити не більше 5 хвилин! А для покращення смаку потрібно у варення класти лимон.

Приготування пасльонового «родзинок»

Ягоди на 2 хвилини опускають у киплячий цукровий сироп. Потім їх дістають шумівкою та ласують. Можна класти цей «родзинки» у пироги, прикрашати ними торти та тістечка, морозиво та додавати у каші (не молочні).

Рецепт лікувального варення із санберрі

300 г цукру засипають на 1 кг ягід, ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Туди ж додають нарізаний або перемелений у м'ясорубці лимон. Варення варять 5 хвилин|мінути| і розливають по банкам. Зберігають у холодильнику, тому що при звичайній кімнатній температурі воно забродить.

Вживати слід щодня по 5 столових ложок, можна з|із| чаєм або намазувати на булку.

Відео про санберрі на дачній ділянці