Дієтична сирна запіканка в покроковій духовці. Дієтична запіканка з сиру: користь та калорійність. Найкращі рецепти. Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Сир людина використовує у своєму харчуванні багато століть, відколи одомашнила корову і навчилася добувати молоко і робити з нього продукти. Сир дуже багатий за своїм складом білками та мінеральними речовинами, особливо фосфором та кальцієм. Цей кисломолочний продукт можна вживати у сирому вигляді, а також можна приготувати з нього всілякі ласощі.

У світі люди намагаються дотримуватися правильного харчування, що допомагає зберігати фізичну, естетичну форму, підтримувати здоров'я. Для цього чудово підійде будь-яка дієтична страва з сиру. Коли ми чуємо слова «творожна запіканка», ми відразу подумки повертаємось у своє дитинство, згадуємо сніданок у дитячому садку.

Сирна запіканка

Ці сирні ласощі корисні всім:

• дітям;
• дорослим, які мають захворювання ШКТ;
• спортсменам;
• людям, які бажають скинути зайву вагу.

Користь запіканки

Ласощі з кисломолочного продукту відмінно підійде дітям, оскільки допомагає правильному насичення та розвитку організму, що не зміцнів. У складі сиру багато кальцію та білка, що робить сир головним із продуктів за своєю поживністю.

Якщо ви додасте сухофрукти, це тільки посилить цінність приготовленої страви і наповнить її:

• вітамінами;
• корисними кислотами;
• мінеральними речовинами.

А це головне для ідеального харчування малюків.

Ці ласощі обов'язково повинні бути додані в меню людини, що сидить на дієті або страждає на захворювання ШКТ. Низькокалорійна сирна запіканка благотворно впливає на мікрофлору кишечника, оскільки сир легко засвоюється організмом і належить до кисломолочним страв.

Сирна запіканка чудово підійде як для сніданку, так і для десерту на чаювання.

Приготування

Головним продуктом для приготування десерту, звичайно, буде сир. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, постарайтеся використовувати продукт із невеликою жирністю.

Сирну масу необхідно протерти через сито. В отриману масу додати яйця, ретельно переміщати. Від яєць вона стане в'язкою і при випіканні в духовці дасть рум'яну скоринку. Додавши ванілін, ви зробите вашу випічку запашною. Для солодощі можна додати цукор чи замінник, а також мед.

Вже на свій смак ви можете замінити муку на крупу, рис, манку, макарони.

Можна додати будь-які ягоди (сухі або свіжі), фрукти, овочі:

Ми пропонуємо вам кілька рецептів дієтичної запіканки.

Рецепти приготування запіканки

Запіканка класична

• Сир - 0,5 кг.
• Яйце - 2 шт.
• Манна крупа – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л. чи 1ст. л меду.
• Ванілін - 10 г.
• Олія соняшникова – 1 ч. л. для змащення форми.

Всі інгредієнти змішати, викласти в змащену форму і випікати в розігрітій до 185 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою або зубочисткою.

Запіканка з рисом

• Сир - 300 г;
• рис сирий – 200 г;
• родзинки -100 г;
• яйце свіже куряче - 1 шт;
• сметана малої жирності – 50 г;
• олія соняшникова - 20 г для змащування форми;
• цукор – 3 ст. л. або мед 4 ч. л.

Відварений рис додасть вашій масі для запіканки в'язкість, а майбутній страві додасть калорійності. Для оригінальності можна додати ізюм. Його промивають і ошпарюють окропом, за 20 хвилин воду злити і дати стекти. У стиглий рис додають яйця і сир, цукор, родзинки, все ретельно змішують. Форму для випікання змащують маслом і викладають у неї готову сирну масу, час випічки близько 40 хвилин, подають до столу в гарячому вигляді зі сметаною або джемом.

Рецепт запіканки із знежиреного сиру без манної крупи

• Сир -250 г,
• яйце свіже - 2 шт,
• кислого молока - 40 г,
• родзинки та цукор за смаком.

Перетерти сир і змішати з кефіром і яйцями, додати інгредієнти, що залишилися. Запікати в духовці близько 40 хвилин, скоринка золотистого кольору - показник готовності страви.

Рецепт без манки

• Яйця свіжі – 6 шт,
• сир - 1 кг,
• 150 г будь-яких сухофруктів,
• ванілін - 10 г.,
• цукор до смаку, можна замінити медом.

Процес приготування аналогічний, змішуємо всі продукти та випікаємо в духовці.

Страви з додаванням пластівців Геркулес у мультиварці

• Сир - 250 р.,
• курага – 150 г,
• вівсяні пластівці -120-150 г,
• яйце свіже – 1 шт.

Змішати сир з яйцем, додати пластівці вівсяні та нарізану курагу. Масу, що вийшла, викласти в ємність мультиварки, на програму «Мультиповар». Час приготування – 50 хвилин. Після вимикання дати постояти ще 10 хвилин.

Десерт із морквою

• Сирна маса - 200 г,
• морква – 1 шт,
• яйце - 1шт,
• цукор – 2 ст. л. або мед – 1 ст. л.,
• за своїм смаком родзинки та горіхи.

Змішати всі інгредієнти (можна додати сіль, ванілін чи корицю) та моркву, терту на дрібній тертці. Час приготування у духовці – 35 хвилин при температурі 185 градусів.

Дієтична сирна запіканка з яблуками та гарбузом

• Яйце - 4 шт,
• сир - 250 г,
• гарбуз очищений - 0,5 кг, можна додати одне яблуко.

На терці натираємо гарбуз і яблуко, до цієї маси додаємо всі інгредієнти, що залишилися, цукор може не знадобитися, так як і гарбуз і яблуко віддадуть свою насолоду, добре змішуємо, викладаємо в змащену форму, випікаємо.

Запіканка із зеленню та сиром

Яйця з'єднують із сиром, соду, гашену в кефірі, додаємо в загальну масу, туди ж відправляємо висівки, зелень, натертий сир, добре змішуємо. Випікаємо у духовці близько 40 хвилин.

Десерт з йогуртом та фруктами

• Сир - 200-250 г,
• яйце - 1 шт,
• йогурт – 3 ст. л,
• банан -1шт,
• мандарин - 1шт.

Поєднуємо разом йогурт, яйце, сир і банан до однорідної маси, можна в блендері. Частки мандарину розділяємо між собою і ще кожну навпіл. Додаємо в загальну масу, акуратно перемішуємо, викладаємо в змащену та посипану сухарями форму.

Запіканка з овочами

На сковороді пасеруємо цибулю, додаємо до неї нарізані помідори, капусту цвітну, перець, подрібнений часник, висівки, сир, змішаний з яйцем, додаємо всі спеції, ретельно перемішуємо, запікаємо.

Запіканка з медом

• Сир -250 г,
• яйце - 1 шт,
• мед -1 ч. л.
• манна крупа - 50 г,
• олія для змащення форми.

Збиваємо яйце, додаємо крупу та мед, змішуємо з сиром, викладаємо у форму, запікаємо.

Десерт на молоці

• Сир - 0,5 кг,
• яйця свіжі - 4шт,
• молоко – 120 г.
• цукор чи мед на смак.

Така запіканка дуже нагадує суфле, настільки вона ніжна. Ретельно змішати сирну масу, молоко, яйця та підсолоджувач. Збивати до ніжної, сметаноподібної маси. Для надання сирної маси ніжності можна окремо збивати жовтки та білки, а потім все змішати. Випікати 40 хвилин.

Макаронник

• Сир -0,5 кг,
• яйця – 2 шт,
• макарони відварені - 200-250 г,
• сухарі мелені, олія для змащення форми,
• цукор чи мед на смак.

Яйця збити з|із| цукром, змішати з|із| протертим сиром, додати|добавляти| в макарони, підсолити. Ретельно змішану масу викласти у форму, обсипану сухарями, зверху можна залити сметаною. Можна додати будь-які фрукти, родзинки, горіхи.

Сирник листковий

Ці ласощі не тільки корисні, а й красиві.

Очищену моркву нарізають кубиками або кружальцями, пропарюють у воді чи молоці, до неї додають яблука, інжир, два яйця, сир. Сир змішують з цукром, манкою і яйцями, що залишилися. У форму викладають шар сиру, далі шар фруктів, чергуючи кілька шарів. Випікають близько 40 хвилин.

Десерт із сухофруктами

• Сир нежирний - 1 кг,
• яйця свіжі - 6-7 шт,
• сухі фрукти або ягоди на ваш смак,
• цукор – 5 ст. л,
• ваніль - 10 г,
• олія для змащення форми.

Яйця збити з|із| цукром і додати|добавляти| в перетертий сир. Сухофрукти залити окропом, залишити на 10 хвилин, додати до загальної суміші, ретельно перемішати. Запіканку подавати охолодженою.

Сирна запіканка без яєць у духовці

• Сир - 200 г,
• суміш для пудингу - 20 г (можна замінити на 20 г крохмалю)
• сік лимонний - 1 ч. л.
• цукор чи замінник цукру за смаком.

Сир змішати з пудингом, додати сік лимона та підсолоджувач. Ретельно перемішати, викласти в силіконову форму, готувати в мікрохвильовій печі 7-8 хвилин на максимумі. Готовий десерт відправляють у морозилку на 10 хвилин для легкого застигання, подають із сиропом.

Сирна запіканка «Хитрості шеф-кухаря»

ПРОСТІ РЕЦЕПТИ ДІЄТИЧНИХ ЗАПІКАНОК 1. Куряча запіканка: просто і корисно ні шматочки, морква і цибулю подрібнити блендером чи натерти. Все змішати разом з яйцем, посолити і викласти в лист. Зверху викласти капусту та посипати натертим сиром. Запікати при 180 градусах 40 хвилин. 2. Запіканка з овочів та курки ІНГРЕДІЄНТИ: ● Куряча грудка без шкіри – 1 шт (450 г) ● Морква – 2 шт ● Цвітна капуста – 100 г ● Жовток яєчний – 1 шт ● Сіль ПРИГОТУВАННЯ: Філе, морквину та цвітну різних посуду. Курку пропустити через м'ясорубку, додати жовток та посолити. Овочі протерти через сито та посолити. На дно форми викласти фарш, зверху – овочеве пюре (можна чергувати). Поставити у розігріту духовку (170С). Запікати до готовності (15 хвилин). Можна посипати сиром як на фото. 3. Запіканка з кабачків із сиром та сиром ІНГРЕДІЄНТИ: ● кабачок 400 г ● сир 0% 125 г ● сир маложирний 40 г ● яйце 2 шт. ● часник 1 зубчик ПРИГОТУВАННЯ: Спочатку вмикаємо духовку на максимальну температуру. Кабачки трьом на великій тертці, віджимаємо та зливаємо зайву рідину. В окремій ємності перемішуємо сир, збиті яйця, часник та сіль. Сир трьом на великій тертці, додаємо до кабачків. Перемішуємо кабачки та сир і викладаємо у силіконову форму. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин. Запіканка гарна, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Тому чудово підійде як перекус на роботу або в дорогу. 4. Сирно-капустяна запіканка ІНГРЕДІЄНТИ: ● Капуста 300 г ● Сир знежирений 250 г ● Часник 5 г ● Молоко знежирене 200 мл ● Яйце 100 г (2 шт.) ● Кмин, кріп (насіння) – по щіпці ● С чорний – за смаком. ПРИГОТУВАННЯ: Сир змішати з молоком, яйцем і кмином. Капусту нашаткувати і згасити у невеликій кількості води приблизно 15 хвилин, додати сіль та подрібнений часник. Викласти капусту у форму для запікання, залити сумішшю сиру, яєць та молока, перемішати. Поставити в духовку на 35 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. 5. Сирно-овочева запіканка ІНГРЕДІЄНТИ: ● морква 1 шт. ● адигейський сир – невеликий шматок, скажімо, 5х2х2 см ● йогурт натуральний 50 г ● цукіні або маленький кабачок 1 шт. ● нежирний сир 50 г ● сіль, спеції ● оливкова олія ● насіння кунжуту (необов'язково, не входить до розрахунку БЖУ) ПРИГОТУВАННЯ: Нарізаємо моркву півкружечками, починаємо смажити її на змащеній сковороді. У цей час ріжемо дрібними кубиками цукіні, додаємо до моркви. Доливаємо до сковороди приблизно 4-5 ст. л. води та накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і даємо овочам спокійно згасити. В цей час наріжемо кубиками (приблизно такими, як цукіні) адигейський сир і подумаємо, які спеції додамо. Пропонуємо: куркума, коріандр, кмин. Коли вода майже википить, овочі стануть вже досить м'якими. Додаємо до них адигейський сир, спеції, солимо і додаємо трохи (пару ложок) йогурту. Страва майже готова. Натріть сир. Викладаємо овочі на тарілки, посипаємо відразу натертим сиром, поки що все ще дуже гаряче, зверху можна посипати трохи насіння кунжуту. Більше для прикраси та надання деякої пікантності. 6. Варіант для вечері: запіканка зі скумбрією ІНГРЕДІЄНТИ: ● Філе свіжої розмороженої скумбрії 600 г (2 шт.) ● Кабачок 400 г ● Цибуля ріпчаста 1 шт. ● Морква 1 шт. ● Яйце 4 шт. ● Знежирене молоко 2/3 склянки ● Твердий сир нежирний 50 г ● Сіль, чорний мелений перець за смаком ПРИГОТУВАННЯ: Перш за все рибу слід трохи розморозити, так щоб її почав брати ніж. Скумбрія настільки ніжна, що якщо її зовсім розморозити, то навіть при обробці хорошими спеціальними рибними ножами вона не різатиметься, а давиться. Потім моєму або можна просто обтерти паперовою серветкою. Відсікаємо голову та хвіст. Скумбрія, так само як судак та лососеві, відноситься до хижаків, а у них жир відкладається переважно у стінці черевної порожнини. Тому цих риб краще розкривати зі спини. Тушку розрізаємо вздовж хребта, і вона розвалиться на пласт із двох половинок, об'єднаних черевцем. До речі, так набагато простіше видаляти начинки – поки вони не розморозилися і не потекли. Потім акуратно вирізаємо хребет. Ножем прибираємо чорну плівку, що вистилає черевну порожнину: вона дає гіркоту. І, нарешті, нарізаємо скумбрію на маленькі шматочки. Порушуємо до овочів. У кабачка видаляємо попки та трьом на середній тертці. Якщо кабачок молодий та дуже м'який, то діставати насіння не потрібно. Моркву чистим та трьом на середній тертці. Цибулю дрібно рубаємо. Всі овочі перемішуємо, солимо та перчимо. У миску розбиваємо 4 яйця і добре збиваємо віночком. Додаємо молоко, солимо і перчимо до смаку. Беремо форму для випікання. Збризкуємо її оливковою олією і викладаємо: половину овочів, потім, рибу і закриваємо її овочами, що залишилися. Заливаємо все збитими яйцями із молоком. Накриваємо форму кришкою або фольгою і ставимо запікатися в духовку при температурі 180-200 градусів на хвилин 30. За цей час трьом сир на дрібній тертці. Через 30 хвилин дістаємо запіканку, посипаємо сиром і не накриваючи форму, ставимо запікатися ще на 15 хвилин. 7. Кабачково-томатна запіканка з сиром ІНГРЕДІЄНТИ: ● 1-2 помідори ● 1 кг кабачків ● 100 г твердого нежирного сиру ● 500 мл знежиреного молока ● 1 ст. л. вівсяного борошна ● оливкова олія для змащування ● мелений мускатний горіх, перець, сіль ПРИГОТУВАННЯ: 1. Кабачки нарізати товщиною близько 0.5 см. Викласти на змащений лист і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Якщо є грати - краще запекти на ґратах. Половину кабачків викласти внахлест у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання (у нас розмір 28 см на 18 см). Посолити, поперчити. Зверху – шар нарізаних помідорів. 2. В окрему сковороду всипати борошно, добре перемішати, щоб не було грудок. Тонким цівком влити молоко, додати сіль, перець і мускатний горіх і, помішуючи, варити на невеликому вогні до загусання (консистенції рідкої сметани). 3. Сир натерти. Залити шар кабачків і помідорів соусом (не поспішайте виливати весь соус, можливо, його може виявитися занадто багато, потрібно, щоб він лише трохи покрив овочі), посипати половиною тертого сиру. Викласти другу половину кабачків. Посолити, поперчити. І зверху посипати сиром, що залишився. 4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 15 - до утворення золотистої скоринки. І негайно подавати!

Вітаю вас, борці з кілограмами та сантиметрами. Ми з вами знову на кухні, на передовому рубежі проблеми "Що б такого з'їсти, щоб схуднути?"

Сьогодні у мене в гостях заслужена героїня всіх низькокалорійних меню – дієтична сирна запіканка.

Тему про використання сиру в дієтах я почав у статті . Хто не читав – раджу. А зараз продовжимо…

Класична сирна запіканка

Колись давно, у дитсадковому та шкільному віці, ми всі їли запіканку з сиру зі сметаною. З усіх шкільних сніданків саме її я згадую з любов'ю. Чого не можу сказати про макарони, котлети та супи. .

Класична сирна запіканка складається з сиру, борошна, яєць та цукру. Цей набір продуктів ви вже зустрічали у моїй статті про .

Так, сирна запіканка – рідна сестра сирникам та бабуся всіх сирних тортиків зі статті . Ці її досягнення спонукали мене продовжити розмову про дієтичні вироби з сиром.

Починаємо готувати класичну запіканку із сиру.

Інгредієнти:

• Сир -500 г;
• яйця - 3 шт;
• борошно - 150 г;
• цукор - 50 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик (11 г);
• соняшникова олія - ​​10 мл. (Для змащування форми).

Приготування:

Розтираємо сир із цукром та яйцями. Краще зробити це блендером або товкачем так, щоб не залишилося твердих грудочок.

Додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати. Форму змастити олією і присипати борошном. Надлишки борошна з форми витрусити.

Ложкою обережно викласти сирну масу у форму. Розрівняти поверхню ложкою або кулінарним шпателем.

Можна, але не обов'язково, змастити поверхню виробу сметаною для утворення рум'яної скоринки.

Випікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 20-35 хвилин.

Час випікання має такий розкид, оскільки залежить від висоти вмісту у формі. Якщо вихідна висота – 2 см, то 20 хвилин.

Якщо форма маленька та вихідна висота сирої заготовки 4 см, то випікати потрібно не менше 35 хвилин.

Висоту понад 5 см не варто робити. Краще візьміть дві форми. Інакше всередині страва не пропечеться, а зовні скоринка буде занадто темною, з гіркуватим присмаком.

Якщо іншої форми немає, доведеться зменшувати температуру випікання і збільшувати час.

Після випікання, готовому виробу потрібно дати трохи охолонути. Потім перевернути запіканку з форми на блюдо. Готову запіканку не варто розрізати одразу, щоб ніж не залипав.

Їсти страву можна як у теплому, так і в холодному вигляді.

Дієтична запіканка в мікрохвильовій печі

Запіканка, на відміну від сирників, є дієтичною стравою. Сирники смажаться, а запіканка, тому так і називається, що запікається у грубці.

Сучасні варіанти запікання - у духовці або мультиварці . Але любителі дієт-живлення створюють сирні шедеври навітьу мікрохвильовій печі . Раджу подивитись відео: Швидко, просто, дієтично!

Рекомендації щодо зниження калорійності сирної випічки

Для того, щоб запіканка стала дієтичнішою, можна зробити кілька дій, що знижують калорійність основного складу інгредієнтів.

1. Зменшити кількість яєць або відмовитись від них повністю. Повітряні страви можна надати за допомогою додавання в тісто гашеної соди. Зв'язувати інгредієнти між собою яйцем у тесті для запікання необов'язково, оскількиприготування відбувається у формі.
2. Тісто для запікання може бути рідким, тому навіть сам сир частково можна замінити іншим кисломолочним продуктом - кефіром або йогуртом. Кількість калорій зменшиться, але форма та смак зміняться.
3. Можна замінити пшеничне борошно на цільнозернове або борошно з вівсяних пластівців. Часто борошно в рецепті замінюють на манну крупу. Готова випічка стає більш розсипчастою з ніжною текстурою. Однак калорійність манної крупи майже збігається з пшеничним борошном. У цьому випадку кількість манки потрібно зробити менше кількості борошна. Для схуднення не підходить.
4. Для дієтичної запіканки бажано відмовитись від цукру. Солодощі страви можна надати за допомогою додавання в тісто сухофруктів.
5. Якщо використовувати не сухофрукти, а свіжі фрукти та овочі, то калорійність усієї страви буде мінімальною.

Солодка сирна випічка

Щоб урізноманітнити смак звичної запіканки, додайте до готового тіста замість цукру солодкі складові.

• Сухофрукти.Наприклад, родзинки, курага, чорнослив, інжир, будь-які сухі ягоди, вишня/черешня без кісточок. Сухофрукти можна перемішати з тестом рівномірно, а можна викласти окремим шаром між сирними шарами.
• Фрукти та ягоди. Наприклад, яблука, сливи, персики, абрикоси, вишні, апельсини та інші свіжі, заморожені чи консервовані фрукти (ягоди). Фрукти краще нарізати тонкими пластинками чи дрібними кубиками. Готовий виріб буде ошатним. Якщо готуватимете пюре, то випічка буде однорідної текстури.
• Конфітюр, мармелад, джем, варення. Ці солодкі складові роблять сирну випічку привабливою для дітей, але не підходять для дієтичного харчування.

Я сам люблю запіканкуз чорною смородиною . Кисластий смак, прекрасний колір та аромат. А моїй мамі більше подобаєтьсяз яблуками.

Несолодка сирна випічка

Нагодувати дитину сиром чи морквою зовсім непросто. Напевно томуморквяна запіканка з сиром поки що найпопулярніша. Хоча з дієтичної точки зору, найкорисніша.

Сирно-морквяна запіканка може бути як солодкою, так і несолодкою. Несолодка запіканка з додаванням свіжих овочів та трав може стати чудовою другою стравою.

Овочі для несолодкої сирної випічки можна використовувати дрібно нарізані у сирому вигляді або попередньо згасити.

Крім моркви, добре поєднуються з сиром гарбуз, кабачок, цукіні, томат, цвітна капуста та броколі.

Суміш готують із сиру, яєць та борошна (манки) без цукру. Додають сіль. але ми не будемо. Можна ще подрібнити зелень: кріп, петрушку.

Овочі у заготовці для запіканки можна перемішати, а потім викладати у форму. Можна зробити інакше: викладати у форму шарами сирну масу і шар овочів.

Зверху знову сирна маса. Для отримання апетитної скоринки іноді верх блюда посипають тертим сиром. Це додасть калорій, але виглядає дуже смачно.

Нестандартний рецепт

Вже закінчував роботу над статтею, як мені надіслали унікальний рецепт запіканкибез борошна та манки , без яєць та цукру,з бананами.

На пачку сиру (250 грам) береться три перестиглі банани і половина склянки подрібнених вівсяних пластівців.

Банани пюруються блендером, змішуються з вівсяним борошном. До суміші додається сир і знову ретельно збивається.

Суміш повинна постояти при кімнатній температурі 20 хвилин для набухання пластівців. Потім чверть чайної ложки харчової соди погасити лимонним соком і перемішати з масою сиру. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати 30-35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Приготував, скуштував. Смачно, запашно. Калорії я не рахував і не вважаю. З одного боку - прибираємо борошно, яйця та цукор взагалі.

А з іншого, три банани — дієтологи можуть бути проти, мовляв, багато цукру, калорійні. Однак я так не вважаю. Це є продукт природи.

У складі м'якоті банана містяться безліч корисних речовин: бета-каротин, пектин, вітаміни В1, В2, В6, С, РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, фтор, фосфор та натрій, фруктоза та клітковина. Подивіться на мавп, які все життя харчуються бананами - хіба вони жирні?

А як ви гадаєте? Цей рецепт можна назвати дієтичним? Чекаю на ваші коментарі.

Надсилайте ваші низькокалорійні рецепти.

Завжди на зв'язку,

Віталій Сорокін

Сьогодні багато хто з нас прагне раціонально і правильно харчуватися — це дозволяє зберегти здоров'я та гарну фігуру. Сирні страви використовуються в дієтичному та спортивному харчуванні.

Сир насичує наш організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Особливо важливе вживання страв з сиру дітям, оскільки організм, що росте, особливо потребує кальції для формування кісткової системи.

Користь сирної запіканки

Дієтична сирна запіканка без борошна одна з найкорисніших і найсмачніших страв із сиру, її обов'язково рекомендується включити до свого раціону харчування. Вона чудово підійде і дітям і дорослим, і людям із проблемами травлення.

Сирні страви відіграють дуже важливу роль для росту та розвитку діток, оскільки сир містить багато кальцію, білка і є одним із найкращих поживних продуктів. А додавання в сирну запіканку родзинок багатих на вітаміни і мінеральні речовини, робить цю страву просто ідеальною для маленьких діток. Ця легка дієтична страва стане просто незамінною в меню людей, які хворіють на гепатит.

Низькокалорійна сирна запіканка чудово підійде тим, хто дотримується дієти та стежить за своєю фігурою.

Рецепти дієтичної запіканки з сиру

Представляю вашій увазі рецепти дієтичної запіканки з сиру. Готує запіканку просто і легко, з приготуванням цієї сирної страви впорається навіть кулінар-початківець.

Продукти для приготування теж досить прості: свіжий сир, кефір, яйця та родзинки і це все! Можна урізноманітнити страву, додаючи до неї фрукти, курагу чи чорнослив. До речі, крім традиційних фруктів у сирну запіканку можна додавати й овочі, насамперед, корисний для здоров'я гарбуз.

Калорійність сирної запіканки дуже невелика - 90 Ккал на 100 грам.

Сирну запіканку хазяйка може подавати до столу, як самостійну страву, так і як легкий і смачний десерт.

Сирна запіканка з родзинками та курагою

Приготовлена ​​за цим рецептом запіканка не перевантажить ваш організм надлишком калорій. Замість кураги та родзинок у рецепті можна використовувати консервовані ананаси або шматочки ваших улюблених твердих фруктів. Якщо фрукти солодкі, можна готувати без цукру.

• Свіжий та нежирний сир – 500 грам. Сир не повинен бути надто вологим;
• Яйця середніх розмірів – 4 штуки;
• Цукор - 1 столова ложка, використовуємо в рецепті за бажанням;
• Родзинки, курага чи фрукти — на ваш смак;
• Сода - маленька щіпка.

Приготування запіканки:

1. Сир протираємо, відокремлюємо білки від жовтків.
2. Білки збиваємо з цукром, а жовтки з'єднаємо з протертим сиром.
3. Акуратно з'єднуємо сирну масу із збитими білками, додаємо щіпку соди - перемішуємо. Додаємо розпарені сухофрукти чи шматочки свіжих фруктів.
4. У змащену олією форму викладаємо приготовлену сирну масу.
5. Духовку розігріваємо і ставимо в неї нашу запіканку - випікаємо при температурі 190 - 200 градусів, 30 хвилин. Готовий сирний десерт остудити і нарізати порційно, можна при подачі до столу, прикрасити фруктами або варенням.

Сирна запіканка з яблуками

Інгредієнти для приготування:

• Сир нежирний - 500 грам;
• Вівсяні пластівці, мелені в муку — 3 столові ложки;
• Яблуко середніх розмірів, бажано зелених сортів – 1 штука;
• 3 яєчні білки;
• Сметана найнижчої жирності або йогурт - 2 столові ложки;
• Цукор - 2 столові ложки.

Приготування запіканки:

1. Сир протираємо і додаємо в нього вівсяне борошно, жовтки та сметану або йогурт.
2. Білки збиваємо із цукром до білої повітряної піни.
3. Яблуко вимиємо, очистимо від шкірки та серцевини, наріжемо яблучко дрібною соломкою або невеликими часточками.
4. З'єднуємо білкову масу з сирною, додаємо яблука і акуратно перемішуємо.
5. Змащуємо форму, викладаємо в неї сирну масу і ставимо для запікання в духовку розігріту.
6. Випікати треба півгодини, за температури 200 градусів. Готову запіканку, коли охолоне, нарізаємо порціями, поливаємо медом і подаємо до столу.

Сирна запіканка з бананом та йогуртом.

• Сир свіжий і нежирний - 250 грам;
• Одне яйце, один банан, одна груша чи яблуко;
• Йогурт - 30 мілілітрів.

Приготування:

1. Зробимо пюре з банана і з'єднаємо бананове пюре з протертим сиром, йогуртом та одним яйцем – все збиваємо блендером.
2. Грушу вимиємо, очистимо та наріжемо м'якоть маленькими кубиками. Додамо грушу у сирну масу.
3. Силіконову форму злегка змастимо маслом (якщо форма металева, її треба змастити і посипати сухарями). У змащену форму викладаємо сирну масу і ставимо в духовку для запікання.
4. Випікати запіканку треба 40 хвилин|мінути|, при 180 градусах температури. Якщо випікає в мікрохвильовій печі, під кришкою, то 5 - 7 хвилин, при потужності 100%, коли готуєте в мікрохвильовій печі, то треба залишити в ній страву, ще на 10 хвилин.

Коли сирний десерт охолоне, нарізати|нарізати| на шматочки і подавати до столу.

• Сир - 200 грам;
• Яблуко – 1 штука, м'якоть гарбуза – 400 грам;
• Яйця – 3 штуки;
• Родзинки - половина склянки, шепіт солі;
• Ванілін - 1 пакетик (ванілін додаємо у страву за бажанням);
• Цукор – половина склянки (можна готувати без цукру).

Приготування:

1. Яблуко та гарбуз натираємо на велику тертку.
2. Сир протираємо і додаємо до нього натерті яблуко з гарбузом, розпарені родзинки, яйця, цукор, ванілін і щіпку солі - все перемішуємо, до однорідної маси. Слід звернути увагу на солодощі гарбуза, і класти цукор до смаку, щоб запіканка не вийшла надто солодкою.
3. Форму змащуємо олією, посипаємо сухарями і викладаємо в неї гарбузову масу. Ставимо форму з|із| тестом в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Коли запіканка готова, даємо їй остигнути в духовці, а потім викладаємо на блюдо.

Сирна запіканка з сиром та зеленню

Смачно і корисно!

Можна приготувати закусочний варіант запіканки без цукру. Ця страва особливо добре підійде людям, які займаються спортом та ведуть активний спосіб життя, оскільки ця дієтична запіканка містить ударну дозу білка.

Інгредієнти для приготування:

• Сир - 250 грам;
• Сир твердий низькокалорійний - 100 г;
• Кефір - 2 столові ложки;
• Висівки - 2 столові ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Сода - 0, 5 чайної ложечки;
• Зелень млеко рубана - за смаком.

Приготування:

1. Яйця збиваємо в мисці і додаємо добре протертий сир - все добре перемішуємо.
2. Погасимо в кефірі соду і додамо до сирної маси.
3. Натріть на тертці сир і додамо до сиру, разом із дрібно нашаткованою зеленню та висівками.
4. Отриману масу викладаємо з силіконової форми і ставимо в духовку - випікати протягом 40 хвилин при 180 градусах. За бажанням, за 5 хвилин до закінчення випічки, можна посипати страву тертим сиром, щоб у запіканки вийшла гарна сирна скоринка.

Я великий шанувальник Аюрведи, Східної та Тибетської медицини, багато її принципів я застосовую у своєму житті та описую у своїх статтях.

Люблю та вивчаю фітотерапію, а також застосовую лікарські рослини у своєму житті. Готую смачно, корисно, красиво та швидко, про що пишу на своєму сайті.

Все своє життя я чогось навчаюсь. Закінчила курси: Нетрадиційна медицина. Сучасна косметологія Секрети сучасної кухні. Фітнес та здоров'я.

Сучасні люди обирають раціональне харчування і це правильно, оскільки воно дозволяє не лише зберегти хорошу фігуру, а й здоров'я. Така дієтична страва, як сирна запіканка входить до меню різноманітних дієт. Вона дуже корисна для будь-якого віку, особливо дитячого, застосовується для людей з різними захворюваннями, показана спортсменам, а також тим, хто бажає схуднути. До вашої уваги пропонується десять рецептів ніжної дієтичної сирної запіканки.

Користь сирної запіканки

Ця дієтична страва одна з найкорисніших. Підходить дітям, оскільки сприяє правильному розвитку дитячого організму. У сирі багато кальцію, білка, це один із найкращих продуктів по поживності. Додавання до нього родзинок ще більше посилює цінність продукту, збагачуючи його мінеральними солями, вітамінами та органічними кислотами. Все це робить сирну запіканку ідеальною стравою для маленьких дітей.

Вона обов'язково має бути в раціоні людини, яка страждає на захворювання травної системи. Оскільки сирна запіканка легко засвоюється і є кисломолочним блюдом, що сприятливо позначається на мікрофлорі кишечника. Отже, до вашої уваги пропонуються різноманітні рецепти цієї страви.

Рецепти дієтичної сирної запіканки

Запіканку з сиру можна подавати як основну страву або як десерт. На 100 грамів припадає лише 90 калорій. Представлені рецепти прості і не вимагають багато часу і коштів, по плечу кулінарам-початківцям. Низькокалорійна сирна запіканка готується без додавання борошна. Головними складовими всіх рецептів є сир та яйця. Під час приготування в цю дієтичну страву можна додати не тільки фрукти, що стали традиційними, а й овочі. Так, тут представлений рецепт із гарбузом та овочами.





Рецепт №1 з кефіром

Щоб приготувати запіканку з сиру, слід взяти наступні продукти:

• Сир у кількості 250 г,
• Два яйця,
• Нежирний кефір – 2 великі ложки,
• Цукор додається до смаку,
• Родзинки у довільній кількості.
• За бажанням можна додати яблуко, курагу чи чорнослив.

Приготування:



Рецепт №2 для мультиварки

Приготуйте продукти:

• 600 г знежиреного сиру,
• Яйця – 1 шт,
• Йогурт або сметана 15% жирності - 4 великі ложки,
• Манка - 5 великих ложок,
• Фруктоза або цукрозамінник на смак.
• Фрукти або ягоди на вашу думку.

Приготування:

1. Сир розім'яти вилкою або за допомогою блендера.
2. До нього приєднуємо всі інгредієнти, крім фруктів та добре перемішуємо. Залежно від консистенції додаємо фрукти. Слід врахувати, що з ними запіканка може вийти рідкою, оскільки дари природи віддають багато соку.
3. Однорідну масу викладаємо в змащену олією форму і ставимо на режим "випікання", при якій сирна запіканка виходить чудово. Накриваємо кришкою та вмикаємо програму на 50 хвилин.

Рецепт №3 з гарбузом

Потрібні такі продукти:

• Сир - 200 г,
• Яйця – 3 шт,
• 400 г м'якоті гарбуза,
• 1 яблуко,
• Можна обійтися без цукру або до смаку,
• Ваніль - за бажанням,
• Родзинки за смаком,
• Сіль за смаком.

Приготування:



Рецепт №4 з курагою та родзинками

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 500 г нежирного сиру,
• Залежно від розміру яйця потрібно взяти 4-5 штук,
• Цукор або замінник - 1 велика ложка,
• Фрукти або сухофрукти у довільній кількості,
• Дрібка соди.

Приготування:

1. Білки збийте із цукром.
2. В іншій ємності з'єднайте жовтки з сиром, додайте|добавляйте| соду, фрукти, перемішайте.
3. Білки та цукор перелийте у сирну масу і добре перемішайте.
4. У змащену олією форму перекладіть готову суміш і випікайте в духовці при 190 або 200 градусах приблизно 30 хвилин.

Рецепт №5 з сиром та зеленню

Для приготування запіканки з сиру потрібні такі інгредієнти:



Готувати запіканку з|із| сиру потрібно так:

1. Збити яйця і з'єднати їх із протертим сиром, потрібно добре перемішати.
2. Соду слід погасити в кефірі та додати до сирної маси.
3. Опустіть у ємність із дієтичною масою висівки, сир та зелень. Знову перемішайте.
4. У силіконову форму викладіть сирну суміш і випікайте приблизно 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
5. Якщо є бажання можна виконати скоринку із сиру. Для цього за 5 хвилин до готовності розподіліть тертий сир на поверхні запіканки.

Рецепт №6 з йогуртом, грушею та бананом

Цей рецепт передбачає використання солодких фруктів, тому цукор не додається.

Для приготування запіканки з сиру потрібно взяти:

• 250 г нежирного сиру,
• Яйце,
• 30 мл йогурту,
• Пюре банана,
• Груша порізана кубиками.

Як приготувати запіканку з сиру?



Рецепт №7 з яблуками та вівсяними пластівцями

Для приготування цієї запіканки з сиру потрібно взяти продукти:

• 500 г нежирного сиру,
• 3 яйця,
• Молоті в борошно вівсяні пластівці - 3 великі ложки,
• Низькокалорійна сметана або йогурт - 2 великі ложки,
• Цукор - 2 великі ложки,
• Яблуко краще зелене, середнього розміру, порізане часточками або соломкою.

Сирна запіканка готується так:



Рецепт №8 з овочами

Для несолодкої запіканки з сиру потрібні такі компоненти:

• Знежирений сир - 200 гр,
• Білок 1 яйця,
• Головка цибулі,
• 1-2 помідори,
• 3-4 відварені суцвіття цвітної капусти,
• Половина болгарського перцю,
• 2 зубчики часнику,
• Висівки - 1 велика ложка,
• Спеції.

Приготування:

1. Цибулю пасируйте до золотистого кольору на оливковій олії.
2. З'єднайте його зі шматочками помідорів, подрібненою капустою, кубиками перцю, роздавленими зубчиками часнику, висівками, протертим сиром і збитим білком, додайте спеції і добре перемішайте.
3. Викладіть у форму із силікону і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт №9 з медом

Потрібні інгредієнти:



Приготування:

1. Білок збивається до піноподібного стану, до нього додається манка, мед. Маса добре перемішується.
2. Білкова маса поєднується з розтертим сиром.
3. Форму змастіть олією, викладіть сирну суміш.
4. Запіканка готується в духовці за температури 180 градусів 30 хвилин.

Рецепт №10 з молоком

Потрібні інгредієнти:

• Сир - 500 г,
• Яйця – 4 шт,
• Фруктози до смаку,
• Молоко – 120 мл,
• Вершкове масло - 1 велика ложка для змащування форми.

Приготування:



​

Дієтична запіканка з сиру сподобається зайнятим господиням за швидкість та простоту приготування. Потрібно мінімум продуктів і трохи часу. Крім того, ця низькокалорійна ніжна і смачна страва підходить як пізня вечеря, оскільки чудово втамовує голод без шкоди для фігури.