Що приготувати із броколі. Незвичайна капуста: як правильно готувати? Як і з чим приготувати смачні брокколі: найкращі рецепти страв Ну дуже смачні страви з брокколі

Брокколі - соковито-зелена кучерява капуста, яка сьогодні б'є всі рекорди за популярністю! За що люблять і цінують броколі – здогадатися нескладно. Продукт містить безліч корисних речовин і благотворно впливає на стан організму. Зелена капуста вважається істинно дієтичним продуктом, який корисний під час вагітності, благотворно впливає на зниження ваги та дозволений для дитячого раціону як прикорм малюків віком від 5 місяців.

Незважаючи на величезний перелік позитивних якостей, цю капусту люблять не всі. І справа зовсім не до смаку. Причина полягає в тому, що, як приготувати броколі, щоб страва вийшла смачною, знають не всі. Насправді приготування броколі – справа нескладна. Рецептів існує багато. Варто тільки вибрати варіанти, що найбільш сподобалися, і пробувати, пробувати, пробувати! А ми постараємося підказати, як здійснити приготування броколі смачно і без зайвого клопоту.

Що приготувати з броколі смачно та просто

Насправді, якщо ви подружитеся з капусткою броколі, проблеми складання корисного та смачного меню вам існувати не буде!

Цей продукт дуже легко та просто готується. Брокколі можна смажити, парити, варити, запікати. А головне, цей овоч цілком можна вживати без попередньої термічної обробки. Щоправда, такий варіант припаде до душі не кожному. Злегка пропарений або обсмажений овоч стає ніжнішим, а смак набуває дуже цікавих ноток. Для приготування смачних страв на основі зеленої кучерявої капустки не потрібно багато додаткових продуктів. А кухонне начиння потрібне найпростіше. Приготувати броколі швидко і смачно можна в мультиварці, каструлі, сковороді, духовці, пароварці, на грилі. Можна нарізати суцвіття в сирому вигляді і присмажити їх соком лимона або лайма – так теж вийде непогано.

Брокколі гармонує з наступними продуктами:

картопля та батат;
селера та морква;
майже будь-яка зелень;
салатне листя будь-яких сортів;
кольорова капуста;
стручкова квасоля;
рис та греча;
соняшникова, оливкова олії;
цибуля зелена, ріпка, порей;
часник;
борошно та продукти, вироблені на її основі;
йогурти, сметана, кисломолочні продукти;

При приготуванні цієї капустки можна використовувати будь-які улюблені спеції. Її можна поєднувати, а можна вживати як самостійну страву. Тут уже все залежить від фантазії, ситуації та особистих уподобань.

Є кілька порад, які допоможуть приготувати брокколі справді смачно

Найчастіше різати капусту не треба. Достатньо розібрати її на суцвіття, які дуже невеликі.
Бажаючи покуштувати капусту в сирому вигляді, слід її добре обдати окропом. Так вона стане м'якшою і приємнішою на смак. При цьому збережуть свої якості всі вітаміни, а аромат виявиться яскравішим.
Не варто піддавати продукт надто довгій термічній обробці. У випадку броколі це не потрібно. Зазвичай овоч вариться за 20-30 хвилин, обсмажується протягом 5-10 хвилин, запікається трохи більше 20 хвилин, обробляється парою не довше 25 хвилин. Звичайно, якщо в рецепті зазначено інше, варто дотримуватись обраної інструкції приготування.
Іноді достатньо доповнити броколі краплею олії та свіжого соку лайма і більше нічого не треба. Вийде неймовірно смачна страва.
Готувати капусту можна на обід чи вечерю. Цей продукт підходить і для святкового меню.
Якщо додати до суцвіть краплю олії оливи або будь-який інший варіант рослинного жиру, а потім обсмажити капусту на сильному вогні, акуратно перемішуючи з паніровкою, вийде дуже ситний та смачний варіант страви.
Супи з цієї капусти виходять ніжними, ситними, поживними. Чи варто нагадувати про користь такого варіанта їжі?
Щоб страва з броколі не розчарувала смаком, не варто її готувати про запас. Готується ця капуста досить швидко. Тому зовсім нескладно приготувати свіжу страву безпосередньо перед подачею.
Звичайно, для приготування смачної та корисної їжі краще вибирати свіжі продукти, що не пройшли обробку холодом та консервацію. Однак для приготування страв із броколі можна взяти й заморожену капусту. Не підійде цей варіант, тільки якщо планується скуштувати салат з сирого овочу. Тут вже розморожений продукт може зіграти злий жарт.

Як вибирати та зберігати брокколі

Бажаючи поласувати стравою із кучерявої зеленої капусти, варто вибрати свіжий продукт. Сьогодні брокколі нескладно знайти на ринку, в магазині чи овочевій крамниці. Але, на жаль, іноді можна потрапити на неякісний овоч, який неабияк зіпсує враження від їжі.

Отже, що потрібно знати про цей овоч?

Свіжа якісна капуста броколі виглядає так:

Виделка складається з безлічі кучерявих бархатистих суцвіть.
При натисканні на поверхню суцвіть не відчувається провалювання м'якоті, рихлість, липкість або волога.
Аромат у капусти приємний, свіжий, ледве вловимий.
Бадилля зелене, рівномірно забарвлене, без вкраплень гнилі.
Суцвіття мають соковитий зелений відтінок.
Стебла капусти також пофарбовані насичено-зелений колір.
На поверхні «кучериків» можна помітити невеликі тьмяно-зелені ворсинки. Це нормально.
Виделки пружні, не розвалюються.

Одним словом, свіжа стигла капуста броколі виглядає так, що око не відірвати. Вигляд та аромат у неї апетитний, і нічого не викликає підозр. Саме такий продукт варто купувати для своєї кухні.

Зберігається овоч довго. Але йому потрібний холод. У холодильнику можна зберігати капустку до 14 днів. Бажано обернути її в харчову плівку для більшої безпеки. У морозильній камері цей продукт збережеться до 12 місяців і більше. Перш ніж відправити брокколі в заморожування, варто її розділити на суцвіття та упаковати у харчові пакети чи контейнери.

Брокколі: рецепти приготування

На нашому сайті є цілий розділ із рецептами, де можна знайти оригінальні інструкції щодо приготування цієї капусти. А тут ми наведемо кілька прикладів рецептів страв із броколі, які можна приготувати швидко, просто та смачно!

Суп-пюре із броколі

Цей суп дуже смачний та поживний. Його можна приготувати як для дорослих. Порадує супчик та малюків.

Для приготування 3-4 порцій знадобиться:

броколі - 1 середня виделка;
морква – 1 середня;
картопля - 2 невеликі бульби;
цибуля ріпчаста - маленька цибулина;
сухарі кубиками – за смаком;
зелень петрушки та кропу - за смаком;
сир фета - 100-200 грам.

Капусту обдати окропом і розібрати на суцвіття. Моркву та картоплю очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити, але не різати. Овочі скласти в каструлю та залити водою з верхом. Поставити на вогонь та зварити. Готові овочі зняти з вогню. Цибуля викинути. А решту маси за допомогою блендера перетворити на пюре. Подавати суп у глибоких піалах, прикрасивши зеленню та додавши кубики сиру фета та сухарі.

Це дуже смачне блюдо гідно оцінять всі домашні! Навіть не сумнівайтеся, воно сподобається вам.

Зелений смузі з броколі, селери, огірка

Смузі – це корисний напій! Зелений смузі ще й дуже смачний. Такий варіант напою підійде під час дієтичного харчування (для зниження ваги). Такий напій добре вписується в меню здорового раціону.

Для приготування 3-4 порцій візьміть:

брокколі - ½ середнього качана;
селера - 1 середнє стебло;
огірок – 1 середній;
сік лайма свіжий – 3–4 краплі;
води - ½ склянки.

Брокколі можна трохи відварити в підсоленій воді до м'якості. Готову капусту розібрати на суцвіття і зрізати товсте стебло. Селера і огірок нарізати кубиками. Усі інгредієнти скласти в чашу блендера та додати воду, змішану із соком лайма. Застосувати блендер для отримання консистенції. Якщо виходить дуже густий напій, можна додати ще трохи води. Подавати смузі в прозорих склянках, прикрасивши гілкою м'яти.

Цей напій живить, освіжає та дає почуття ситості на тривалий період.

Скляна локшина з брокколі у вершках

Ця оригінальна страва дуже добре впишеться у вашу вечерю. Можна покуштувати його і на обід.

Для приготування 3-4 порцій треба:

фунчоза (локшина або спагетті) – 1 упаковка;
броколі - 1 середній качан;
оливкова олія - 3-4 краплі;
соєве молоко, сметана або вершковий йогурт - ½ склянки;
улюблені спеції – за смаком.

Локшину приготувати тим способом, що вказаний на упаковці. Оливкову олію розігріти на сковороді і викласти туди заздалегідь розібрану на суцвіття броколі. Обсмажити на інтенсивному вогні. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти в сковороду скляну локшину. Змішати акуратно компоненти та залити все йогуртом (сметаною, соєвим молоком). Дати потомитися буквально 5 хвилин. Завершальний штрих – спеції. Після додавання спецій страва готова!

Це пікантна страва, яка порадує поціновувачів оригінальної кухні. Простота виконання дозволяє зробити цей варіант їжі черговим.

Брокколі - це овоч, багатий на корисні компоненти. Він гарний на смак, поживний та гарний. Будь-яка страва з броколі готується швидко та просто! Ну, а задоволення від такої їжі буде забезпечено. Приємно знати, що в раціоні лише натуральні продукти, які несуть організму користь, силу та енергетичний заряд!

Брокколі - ситний, корисний і поживний різновид капусти. У ній багато мінералів та вітамінів, вона виводить сіль, зайву рідину та шкідливі речовини з організму людини. Її можна приготувати декількома способами: зварити, зробити на пару, згасити або подати в сирому вигляді.

Брокколі продається у будь-якому супермаркеті, але купують її частіше для приготування дитячого пюре. Але цей вид капусти – чудовий гарнір для м'ясних страв, він ідеально поєднується з крупами. Брокколі додають у соуси, пироги, супи, салати та омлети. Перед приготуванням її потрібно промити під струменем холодної води.

Брокколі зі сметаною

Це найпростіший спосіб приготувати овочі. Потрібно купити тільки броколі та сметану. У сковороду наливаємо трохи води (близько 50 г), додаємо суцвіття, гасимо 15 хвилин, потім сметану і томимо ще 5 хвилин. Також смак страви можна доповнити сіллю та спеціями.

Брокколі у складі «Альденте»

Один з найшвидших способів зробити гарнір із броколі з іншими овочами. Єдина особливість – правильно розрахувати час варіння, щоб овочі були хрусткими, тобто на зубок. Разом з брокколі можна зварити цвітну та брюссельську капусту, а стручкову квасолю краще готувати в окремій каструлі, в неї інший час варіння.

Для Альденте броколі та інші різновиди капусти варяться 5 хвилин, потім їх потрібно помістити в холодну воду, а зверху закидати кубиками льоду. До речі, овочевий бульйон не обов'язково виливати, у ньому можна зварити макарони. Вони набудуть незвичайного смаку та приємного кольору.

Брокколі в духовці

Запечена броколі збереже всі вітаміни, а страва вийде смачною і ніжною, якщо використовувати духовку. Цей овоч запікається з вершками та твердим сиром. Також знадобиться трохи борошна, вершкового масла та меленого перцю. На 300 г овочів необхідно 100 г сиру і 400 мл вершків.

Спочатку відваримо суцвіття і викладемо їх у лист. У сковороді розтопимо олію, додамо трохи борошна та обсмажимо 2 хвилини. Потім заливаємо вершки та чекаємо, коли вони закиплять. Кладемо потертий сир і чекаємо, щоб він розплавився. Цей соус виливаємо на броколі і ставимо лист у духовку на 25 хвилин. Запікається ця страва за 180°С.

Всі люди на світі, які уважно ставляться до свого здоров'я, обов'язково включають овочі в щоденний раціон. Капуста броколі – один із таких корисних елементів живлення. На думку вчених, це справжнє джерело мікроелементів і вітамінів, вкрай необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. І все частіше її можна побачити на прилавках супермаркетів у замороженому вигляді. Але при цьому потрібно знати, як приготувати заморожену броколі смачно, таким чином, щоб усі її корисні та поживні властивості були збережені максимально. Про це і розповімо у нашій статті.

Навіщо заморожують овочі?

Як правило, ця капуста надходить на вітрини магазинів у пакетах або продається на вагу в замороженому вигляді. Для чого її заморожують? При перевезенні та сортуванні у свіжому вигляді її корисні властивості зменшуються і поступово сходять нанівець, зовнішній вигляд погіршується, причому досить швидко. Щоб максимально зберегти всі поживні речовини, що містяться в броколі, її піддають швидкому і глибокому заморожуванню. У такому вигляді корисний овоч може прожити дуже довго. І всі вітаміни – в цілості та безпеці.

Як розморозити броколі?

Ви вже купили пакет суцвіть капусти у найближчому магазині. На дотик усередині вони сухі та тверді. Слід пам'ятати про те, що якщо ви не збираєтеся ось так відразу готувати будь-яку страву за участю брокколі, необхідно терміново донести капусту до найближчої морозилки і покласти на зберігання до того моменту, як ви зберетеся виявляти свої кулінарні здібності. А якщо ні, то капуста розм'якне, а повторно її заморожувати не рекомендується.

Якщо ж ви вже приготувалися до кулінарного дійства, то розкриваємо пакет із овочом і даємо суцвіттям відтанути, на що піде деякий час. Потім зайву рідину зливаємо.

Скільки варити брокколі?

Звертаємо вашу увагу: довгий час «мурижити» таку капусту не рекомендується, це вам скаже будь-який шеф-кухар або навіть новачок, який має базові знання з кулінарного мистецтва. Від цього вітаміни вимиваються в бульйон, корисні речовини випаровуються з парою і відбуваються структурні зміни. Тому на запитання про те, скільки варити брокколі заморожену, є лише одна відповідь: дуже і дуже нетривалий час!

Процес варіння

У широкий посуд наливаємо воду (приблизно 5 см завглибшки).
Доводимо рідину до кипіння.
Солимо за смаком.
Поміщаємо до неї вміст пакета. Даємо закипіти.
Варимо 2 хвилини на середньому вогні.
Відкидаємо готовий продукт на друшляк і даємо стекти зайвій волозі (хвилин 5).

Зварена таким чином капуста броколі (заморожена або свіжа - не має значення) має приємний вигляд і зберігає максимум своїх властивостей, корисних для людини.

У мікрохвильовій печі

Як приготувати заморожену броколі смачно та швидко? Є ще один спосіб, що підходить сучасним господиням. Мікрохвильова піч нині є практично на кожній кухні. Все, що необхідно зробити – відкрити пакет з овочом та перекласти у спеціальний посуд. Потім вибираємо режим та час приготування (зазвичай не більше 3 хвилин). Тривалість також залежить від кількості капусти. Як приготувати брокколі? Рекомендуємо проводити контроль за допомогою дегустації, і якщо, на ваш смак, ще не готово, то додати секунд 30 або хвилину до часу приготування.

Що приготувати з брокколі?

Деякі вважають за краще вживати зварену капусту в оригінальному вигляді, як самостійну страву (у супроводі соусів, наприклад). Але, в принципі, це чудовий напівфабрикат, на основі чи за участю якого може бути приготовлена маса смачних та корисних страв. Давайте розглянемо докладніше, що приготувати з броколі замороженої, попередньо відвареної?

Суп-пюре

Нам знадобляться: пакет (400 грамів) брокколі замороженої, трохи шпинату, дві картоплі середніх розмірів, одна цибулина, півтора літра бульйону курячого, склянка не надто жирних вершків, спеції за смаком, які ви зазвичай любите застосовувати (дуже добре підходить хмелі-сунелі або суміш прованських трав, наприклад).

Приготування страви

Як приготувати брокколі? Суп-пюре – найкращий варіант.

Даємо бульйону з курки, заздалегідь приготованому, закипіти, переводимо в режим середнього вогню.
Овочі викладаємо в бульйон, попередньо нарізавши їх.
Варимо хвилин 20.
Охолоджуємо суп та пюруємо за допомогою блендера.
Вливаємо вершки, нагрів їх попередньо. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Перед самою готовністю додаємо спеції та сіль за смаком.

Такий суп-пюре дуже добре прикрасити свіжою рубаною зеленню і капнути у центр тарілки трохи густої сметани.

У клярі

Наступний рецепт підійде для приготування відмінного гарніру (але може бути використаний для того, щоб зробити самостійну страву, що подається з соусом – пікантно-гострим).

Потрібна капуста броколі - заморожена і відварена попередньо до стану напівфабрикату (щоб не розвалювалася).

Готуємо кляр традиційним способом – з борошна, яйця, води.
Обмочуємо в суміш кожне суцвіття капусти (якщо попалися надто великі – поріжемо на частини).
На сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо олію до кипіння. Його має бути досить багато, щоб шматочки занурювалися практично повністю.
Обсмажуємо в киплячому маслі капусту і відкидаємо на друшляк, щоб зайвий жир стік.
Використовуємо як гарнір. А можна зробити пікантний томатний соус. Тоді брокколі, приготовлена таким чином, сприйматиметься як самостійна страва. Соус подається окремо в невеликій мисочці, щоб зручніше було вмочувати в ньому суцвіття обсмаженої в клярі капусти.

Як приготувати соус? Простіше простого! Беремо, наприклад, магазинний «Краснодарський», додаємо в нього порізану свіжу зелень, нашатковану цибулю ріпчасту, шматочки помідорів, спеції (інгредієнти можуть вільно змінюватись). Виходить чудовий соус для броколі! Приємного для всіх апетиту!

Як смачно приготувати брокколі?

Брокколі – надзвичайно багатий на вітаміни продукт. Причому корисні властивості він зберігає після заморожування. Як смачно приготувати заморожену броколі, читайте нижче.

Салат із замороженої брокколі

Інгредієнти:

заморожена броколі – 450 г;
стерилізовані печериці – 300 г;
помідори черрі - 10 шт.;
олія рослинна соняшникова – 60 мл;
локшина з рисового борошна – 200 г;
оливкова олія – 50 мл;
соус соєвий;
кунжут.

Приготування

Дотримуючись інструкцій на упаковці, відварюємо локшину, потім зливаємо воду, а саму локшину промиваємо. Помідори черрі ріжемо часточками. Заморожену броколі відварюємо хвилин 7, а потім відразу ж відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою. З печериць зливаємо воду, обсмажуємо їх у добре нагрітій олії. Потім все змішуємо у великому салатнику, заправляємо соєвим соусом, оливковою олією та притрушуємо кунжутом.

Запіканка із замороженої броколі

Інгредієнти:

рибне філе – 400 г;
цибуля – 1 шт.;
заморожена броколі – 400 г;
куряче яйце – 1 шт.;
картопля варена – 6 шт.;
сир – 150 г;
сіль;
лимонний сік;
сметана – 50 г;
спеції.

Приготування

Відварену картоплю чистимо і ріжемо кружальцями. До напівготовності відварюємо заморожену броколі. Обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю. Трьом сир. У форму поміщаємо шматочки рибного філе, солимо, притрушуємо спеціями і збризкуємо соком лимона. Зверху на рибу розміщуємо картоплю, потім цибулю і заливаємо все яйцем, збитим зі сметаною. Зверху розміщуємо суцвіття броколі та засипаємо їх тертим сиром. Запікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре із замороженої броколі

Інгредієнти:

суцвіття замороженої броколі – 500 г;
масло вершкове – 30 г;
цибуля – 100 г;
часник – 1 зубчик;
вода – 1 літр;
соєвий соус – 30 мл;
морква – 250 г;
нежирні вершки – 400 мл;
крижана вода - ¼ склянки;
борошно пшеничне – 70 г;
мелений перець;
подрібнена петрушка.

Приготування

Додаємо подрібнену цибулю, моркву, часник на сковороду з розтопленим маслом і тушкуємо 5 хвилин, періодично помішуючи. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо броколі і варимо 20 хвилин, додаємо засмажку і проварюємо ще 5 хвилин. Потім подрібнюємо суп за допомогою блендера. Втручаємо вершки. З'єднуємо крижану воду з борошном і добре розтираємо. Доводимо суп до кипіння, повільно вливаємо борошняну масу, постійно помішуючи, доводячи суп до бажаної густини. Потім вливаємо соєвий соус, кладемо перець і розмішуємо. Вогонь вимикаємо, а перед самою подачею притрушуємо супчик подрібненою зеленню.

Омлет із замороженої броколі – рецепт

Інгредієнти:

заморожена броколі – 200 г;
варена ковбаса – 200 г;
яйця курячі великі – 6 шт.;
молоко – 200 мл;
сода – 1/3 ч. ложки;
олія рослинна для смаження;
борошно пшеничне – 70 г;
сіль.

Приготування

Ковбасу ріжемо кубиками і обсмажуємо на олії до рум'яності. У підсоленій воді відварюємо броколі хвилин 10. Потім ділимо на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду. Розбиваємо яйця, додаємо молоко, борошно, соду і ретельно розмішуємо. Заливаємо вміст сковороди одержаною масою. На невеликому вогні готуємо омлет із брокколі під кришкою до готовності.

Як приготувати заморожену брокколі смачно на гарнір?

Інгредієнти:

Приготування

Моркву чистимо і відварюємо разом із стручковою квасолею хвилин 15. Паралельно в іншій ємності варимо заморожену броколі хвилин 10. Потім відкидаємо її на друшляк і відразу обдаємо холодною водою - завдяки цьому вона не втратить колір. У сковороді нагріваємо масло, кладемо подрібнений часник і злегка обсмажуємо його. Потім додаємо овочі і томимо ще 5 хвилин. Кладемо зелень, збризкуємо соком лимона і акуратно перемішуємо.

100 рецептів з броколі - прості та смачні страви!

Кулінарна спільнота Li.Ru - Овочеві страви

Рецепти з броколі

Кіш із сьомгою та броколі

До чого я обожнюю ніжне поєднання вершків із червоною рибою. Готова їсти страви з такими головними інгредієнтами майже щодня! Особливо, якщо вони випікаються у духовці. Пропоную смачну страву.

Листковий пиріг з куркою та броколі

Цей листковий пиріг з куркою та броколі я швидко приготувала, і вся моя сім'я так само швидко його з'їла. Начинка в цьому пирозі дуже ситна та смачна, а листкове тісто ідеально поєднується з нею.

Брокколі у вершково-часниковому соусі

Ми звикли, що овочі – це доповнення до м'яса. Але вони можуть стати самостійною стравою за правильного підходу. Давайте перейдемо до питання про те, як приготувати брокколі у вершково-чесночному соусі.

Яловичина з броколі та цвітною капустою

Сьогодні пропоную розглянути цікавий варіант, як приготувати яловичину з броколі та цвітною капустою. Ця страва настільки поживна та повноцінна, що нагодувати їм можна всю родину.

Брокколі в аерогрилі

За допомогою аерогрилю можна приготувати різноманітні чудові та корисні страви. Наприклад, броколі з різними овочами та грибочками. Виходить дуже легка і ситна вечеря, а калорій-то мінімум!

Кальцоне з броколі

Тунець з брокколі

Тунець з броколі в домашніх умовах стане чудовим доповненням до макаронів, оригінальним салатом або повноцінною основною стравою нашвидкуруч. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Курячі грудки запечені з броколі

Напрочуд ароматні, пікантні і дуже апетитні курячі грудки, запечені з брокколі в домашніх умовах, - це приголомшливий варіант легкої та корисної страви без зайвого клопоту.

Кета з брокколі

Свіжоприготовлена рибка є чудовим джерелом вітамінів та поживних речовин, необхідних організму. Сьогодні пропоную варіант, як приготувати кету з броколі. Нічого, крім користі!

Грудка з брокколі в мультиварці

Розкажу, як приготувати грудку з брокколі у мультиварці. Виходить дуже проста, соковита запіканка, яку можна подати як основну страву на обід або вечерю. Дуже вдале поєднання!

Крем-суп із брокколі з молоком

Як не дивно, овочі з молоком іноді дуже поєднуються. Я люблю овочеві супи. Крім того, без молока свій раціон також не думаю. Ось ідея, як приготувати крем-суп із броколі з молоком.

Пиріг з лососем і броколі

Поєднання червоної риби та броколі у випічці вважається дуже виграшним! Ось і в даному рецепті ці інгредієнти гармонійно поєднуються між собою, а доповнює картинку чудове м'яке тісто!

Форель з брокколі

Філе форелі в гірчично-медовому соусі - це неймовірно проста і ситна страва, яка підійде як для святкового столу, так і на кожен день! Також форель добре поєднується з різними гарнірами.

Брокколі у мультиварці "Редмонд"

Хочете приготувати легку, смачну вечерю? Тоді обов'язково дивіться, як приготувати брокколі у мультиварці «Редмонд». Вам напевно сподобається страва, і близькі гідно оцінять смак запіканки.

Овочевий суп з броколі

Коли не хочеться їсти важку їжу, але водночас потрібно наситити свій організм з користю, необхідно правильно вибрати страву. Здебільшого я зупиняюся на рецептах з овочів без м'яса.

Брокколі з беконом

Осінь та зима – чудовий час для запечених овочів. Я люблю додавати в них оливкову олію та спеції, виходить просто та смачно. Я люблю брокколі у сирому вигляді, так що можна навіть не запікати її.

Равіолі з брокколі

Пюре з капусти броколі

Як корисний гарнір до основної страви або першого прикорму для малюка відмінно підійде пюре з капусти брокколі в домашніх умовах. Спробуйте, це справді смачно.

Суп-пюре із брокколі без картоплі

Особисто для мене супи-пюре стали фаворитами з-поміж інших. Я люблю ніжний смак подібних страв, а якщо додати до них на контрасті сухарики чи грінки…ммм! Діти теж люблять такі страви!

Кіш лорен з сьомгою та броколі

Відкритий смачний пиріг з основою з пісочного тіста та ситною, смачною начинкою – це чудове рішення для вечері. Приготувати цей пиріг зовсім нескладно, у вас все вийде чудово та смачно!

Брокколі у клярі на сковороді

Від броколі у клярі на сковороді в домашніх умовах просто неможливо відірватися. Ніжна всередині, з хрусткою скоринкою - це чудовий варіант овочевої закуски для дітей та дорослих.

Запіканка з брокколі в мультиварці

Запікати овочі завжди краще, ніж смажити їх на олії. Так, вони виходять менш концентрованими, проте без канцерогенів. Ось вам варіант, як приготувати запіканку з броколі у мультиварці.

Брокколі в сметані з часником

Брокколі є одним із найкорисніших овочів. Вона дуже схожа на цвітну капусту. Зовні вони відрізняються лише, мабуть, кольором. Ось як приготувати брокколі в сметані з часником.

Курячі котлети з броколі

Мій рецепт присвячується тим, хто не їсть смажене, але все одно за ним нудьгує. Запишіть собі в блокнот, як приготувати курячі котлети з броколі. Ви не раз ще захочете зробити цю страву.

Запіканка з броколі, і сиром, і грибами

Поєднавши броколі, гриби, яйця та сир фету, отримаємо чудову запіканку на сніданок чи вечерю. Готується вона дуже легко і швидко, що дуже зручно, коли часу на приготування зовсім обмаль.

Брокколі, запечена у вершковому соусі

Запіканка – секрет сімейного щастя! Що солодка, що солона, вона несе в будинок затишок та добробут. А які гарні овочі в духовці! Ось як приготувати броколі, запечену у вершковому соусі.

Брокколі з сиром

Для мене поєднання овочів та сиру – це норма. Хоча для когось це нонсенс. До сиру я належу краще, ніж до сиру. І за ціною, і за якістю він виграє. Ось як приготувати броколі з сиром.

Пиріг з сьомгою та броколі

Просто обов'язково спробуйте цей рецепт! Така найніжніша ситна випічка нікого не залишить байдужим! Дізнайтеся, як приготувати пиріг з сьомгою та брокколі нижче, і радуйте свою сім'ю частіше!

Оладки з броколі в духовці

Брокколі вважається найкориснішою капустою свого сімейства, а страви з неї просто чудові на смак! Подивіться, як приготувати оладки з броколі у духовці. Це дивовижна закуска.

Запіканка з м'яса та брокколі

Давно я не готувала запіканку, тому вирішила взяти та порадувати своє сімейство корисною стравою. Дивіться, як приготувати запіканку з м'яса та броколі, спробуйте нові поєднання звичних продуктів.

Крем-суп із броколі дієтичний

Хочете завжди підтримувати себе у формі? Тоді дивіться, як приготувати крем-суп із броколі дієтичний і балуйте себе смачною та корисною стравою. Це рецепт для тих, хто худне і не дуже!

Фунчоза з брокколі

Подивіться, як приготувати фунчозу з брокколі - чудова страва для сімейної вечері. Готувати фунчозу можна з багатьма інгредієнтами. З різними овочами та корейськими грибами - ідеальний варіант.

Салат з брокколі та помідорами.

Хочете дізнатися, як приготувати салат з броколі та помідорами, щоб він вийшов пікантним і незвичайним? Виконуйте цей рецепт, де не зовсім стандартне поєднання продуктів дає чудовий салат.

Овочі на грилі в духовці

Цей рецепт для тих, хто не може з якихось причин вибратися на природу, щоб насолодитися посиденьками біля вогнища. Подивіться, як приготувати овочі на грилі у духовці в домашніх умовах.

Капуста броколі під вершковим соусом

Брокколі - один з найкорисніших видів капусти. А вже приготована у вершковому ніжному соусі, вона просто тане у роті. Така нескладна і легка страва чудово підійде як до обіду, так і на вечерю.

Брокколі для схуднення

Перед вами рецепт приготування броколі для схуднення. Перевірено на собі: готуєте кульки – і їсте приблизно по 9 штук на день, кілограми почнуть танути! Дієтично, при цьому ситно, легко та корисно!

Брокколі зі свининою

З цього рецепту ви дізнаєтесь, як приготувати броколі зі свининою. Завдяки імбирно-медовому соусу ця страва має досить насичений пікантний смак і має дивовижний аромат. Спробуємо?

Млинці з брокколі

Спробуйте млинці з брокколі – незвичайно смачна та поживна страва. Подавайте млинці зі сметаною, підійдуть для поживного ранкового сніданку або вечірньої сімейної вечері. Рекомендую!

Брокколі у мультиварці "Панасонік"

Якщо ви задумали приготувати дієтичну страву, яка максимально збереже вітаміни та мікроелементи, то обов'язково придивіться до цього рецепту брокколі у мультиварці «Панасонік».

Брокколі з грибами у вершковому соусі

Далеко не всі люблять брокколі. Але я хочу розповісти, як приготувати брокколі з грибами у вершковому соусі так, щоб ця страва сподобалася всім. Ніжний вершковий соус відмінно відтіняє смак броколі.

Суп-пюре з броколі та шпинату

Супи незамінні за здорового способу життя. Це у дитинстві мами змушували нас їсти перше. Доросла ж сама не проти поїсти супчика. Ось, як приготувати суп-пюре із броколі та шпинату.

Як правильно вибрати?

Брокколі продається заморожена чи свіжа. При заморожуванні італійської спаржі втрачається частина корисних речовин, зате її можна готувати і їсти цілий рік, що дуже зручно. Головне, уникати повторного заморожування.

При виборі свіжої броколі необхідно звернути увагу на її колір темно-зелений або фіолетовий. У капусті більш насиченого відтінку міститься більше вітамінів.Качан має бути щільним, а бутони – закритими. У свіжої броколі є ледь вловимий нейтральний запах.

Важливо!Не варто купувати жовту капусту, що перезріла – вона вже не принесе користі. На броколі не повинно бути цвілі, неприродних потемнінь, пожовклих листків.

Із чим поєднується?

Перевагою італійської спаржі, крім великої кількості вітамінів та вмісту білка, є її нейтральність по відношенню до інших продуктів. Ця капуста відмінно виконує роль, гармонійно доповнює зелені салати або може бути самостійною стравою у вигляді супу-пюре.

Брокколі відмінно поєднується з цвітною капустою. Рецепти корисних та смачних страв на основі цих двох інгредієнтів ви знайдете у .

Як вживати свіжу та заморожену?

Як варити?

Ретельно промитий овоч залишити на 10 хвилин у солоній воді.
Розділити на суцвіття.
Підсолену воду довести до кипіння, опустити туди броколі.
Варити не більше 3-5 хвилин, потім помістити в крижану воду для надання хрусткої структури.

Про те, скільки потрібно варити брокколі, щоб вона вийшла смачною та корисною, можна прочитати.

Як запікати?

Капусту промити, обсушити рушниками, зрізати стебла.
Суцвіття розкласти на лист так, щоб вони практично не стикалися.
Збризкати оливковою олією і посолити.
У духовці, розігрітій до 250 градусів, запікати 4 хвилини, потім перевернути лопаткою і помістити назад в духовку. Запікати до золотистого кольору.

Про те, як запекти брокколі у духовці з різними інгредієнтами, ми розповідали .

Смачні рецепти, їх фото

Салати

Більше рецептів салатів з броколі зібрано у .

Закуски

Запіканки

Із відео дізнаєтесь, як приготувати запіканку з броколі:

Смачні рецепти запіканок з броколі та цвітної капусти ви знайдете в .

Рулети

, а з ви дізнаєтеся, як приготувати першу страву з додаванням цвітної капусти.

Прості рецепти: готуємо швидко

Щоб перейнятися цікавим смаком італійської спаржі та не витратити багато часу, можна приготувати ці страви легко, смачно та просто.

Більше рецептів швидкого приготування броколі ви знайдете у .

У спаржевій капусті міститься аскорбінова кислота, мінеральні солі, речовини, що регулюють рівень холестерину. Брокколі благотворно впливає на здоров'я людей різного віку, тому рекомендується включити її в щотижневий раціон. Зробити це легко, а головне смачно та корисно. Смачного!

Іноді просто необхідно готувати корисні продукти, не зіпсувавши їхнього смаку. Раніше я сама не любила і не готувала брокколі, адже ніхто їх не хотів їсти: ні діти, ні чоловік. Вони казали, що не хочуть їсти трави, і краще, щоб я зварила щось звичайне, але смачне.

Діти погоджувалися їсти брокколі тільки в обмін на цукерки, а чоловіка взагалі було неможливо змусити. Але виявляється, я просто не знала, що можна приготувати смачно та просто з броколі. Через деякий час я знайшла багато рецептів, і мої близькі вже не проти такого гарніру. І я подвійно рада, адже це просто та дуже корисно.

Так що я ділюся з вами парою рецептів, щоб ви теж зробили для себе відкриття з приводу того, як смачно приготувати капусту броколі та залишити її користь.

Як приготувати брокколі на сковороді?

Кухонний посуд та техніка:каструля, ніж, сковорода, ложка, друшляк, обробна дошка.

складові

Процес приготування

Відріжте з 750 г броколі ніжки та розділіть капусту. Вимийте бруд.
Поставте грітися 3 літри води і додайте солі приблизно половинку столової ложки.
Коли вода закипить, покладіть у неї капусту, дочекайтеся повторного кипіння і варіть ще 2 хвилини.
Варену броколі висипте в друшляк і промийте крижаною водою.
Подрібніть 3-4 зубчики очищеного часнику.
На розпечену сковороду вилийте 2-3 великі ложки олії і за хвилину викладіть часник.
Ще через хвилину висипте в сковороду капусту і готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

У броколі є дуже багато фолієвої кислоти, білка та мінералів, що не тільки зміцнює організм, а й є профілактикою раку. Також її вживання сприяє очищенню шкіри та силі волосся, а кальцій у ній зміцнює кістки та зуби. Щоб добре її приготувати, потрібно постаратися, але це цілком реально. Найголовніше в її приготуванні - не прибрати всі корисні речовини термічною обробкою, навіть якщо це впливає на смак.

Відео про те, як смачно приготувати брокколі на гарнір

Якщо ви хочете швидко та смачно приготувати броколі з часником, то подивіться відео, в якому дівчина пояснює та показує всі нюанси процесу. Воно коротке, дуже просте і має вам сподобатися.

Як смачно приготувати брокколі та стручкову квасолю

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.
Кухонний посуд та техніка:сковороди, ніж, ложка, обробна дошка.

складові

Процес приготування

Відео рецепту приготування брокколі з квасолею

Щоб побачити весь рецепт приготування на власні очі, увімкніть це відео. Воно коротке і допоможе вам зрозуміти, як смачно та корисно приготувати броколі.

Як правильно вибрати інгредієнти

Якщо ви купуєте свіжу капусту, то зверніть увагу, щоб усі суцвіття були цілими та неушкодженими комахами.
Брокколі повинні мати насичений зелений колір, а якщо вона дуже світла або жовтувата, то така капуста зіпсована.
Купуючи заморожену броколі, подивіться, щоб вона мала свіжий, непом'ятий вигляд і на ній не було багато льоду.
Беріть капусту середнього розміру, тому що маленька може бути недозрілу, а велика штучно вирощеною.
Чим тонше у капусти ніжки, тим більше у вас залишиться для приготування.
Якщо брокколі мають фіолетовий відтінок – це добрий зрілий овоч. При варінні він стане зеленим.
Якщо у вас є можливість купити молодий часник стеблами, вибирайте його, щоб отримати більш свіжий і насичений смак.
Оливкова олія для обсмажування овочів краще брати Extra Virgin, тому що в ній точно немає добавок.
Чим молодша оливкова олія, тим вона корисніша.

З чим подавати

Капуста брокколі ідеально підходить як для риби та м'яса, так і для інших страв. Можна приготувати до неї вишукані м'ясні страви чи рибні делікатеси, а можна просто зробити омлет на сніданок. Вона відмінно гармонує з іншими овочами, так що нескладно зробити цілком дієтичну вечерю. Відмінно поєднуються з цією капустою різні види морепродуктів, тому спробуйте приготувати до неї креветки або кальмари.

А якщо вам важливо зберігати фігуру, але все ж таки хочеться м'яса, то найпростіший варіант - відварити курячу грудку і подати разом з броколі. Також броколі можна подавати як додаток до гарніру, наприклад, вареного рису з маслом, картоплі або інших каш.

На завершення вечері добре подати овочевий або фруктовий сік, щоб отримати максимальну користь від їжі.

Ретельно промивайте овочі, щоб бруд чи комахи не потрапили до вас у страву.
Не забудьте просушити капусту, перш ніж починати її готувати.
Часник набагато зручніше різати і чистити, якщо спочатку трохи приплюснути його ножем.
Якщо шматочки капусти великі, то розділіть їх на менші частини для зручності.
Якщо у вас є можливість, приготуйте брокколі на пару, щоб зберегти всі корисні речовини.
Можете використовувати заморожені овочі, але тоді залиште їх розморожуватися за кілька годин до приготування.
Стручки квасолі можна нарізати невеликими шматочками, щоб вона менше відчувалася у блюді.
Не потрібно перетравлювати капусту, краще довести її до готовності, злегка обсмаживши на сковороді.
Навіть якщо ви не дуже любите брокколі, не варто їх надто піддавати термічній обробці, адже вони втратять усі корисні властивості.
Якщо у вас залишилася зайва капуста, її дуже просто заморозити. Для початку розділіть її, промийте та потримайте у гарячій воді хвилин 5, потім зануріть у крижану воду, просушіть та відправляйте у морозилку у зручних контейнерах чи пакетах.

Інші варіанти

У броколі є ще досить багато способів приготування або використання, адже з неї можна не тільки готувати гарнір, а й інші чудові страви. Найпростіше приготувати салат, адже капусту не потрібно обробляти, а лише підібрати до неї інші овочі та гарну заправку.

До того ж, у сирому вигляді брокколі найкорисніша. Наприклад, є дуже багато рецептів приготування броколі на сковороді, для гарнірів, супів і салатів. Можна навіть зробити дуже корисну — запіканку з броколі, яка, до того ж, досить смачна.

Додайте шматочки броколі в піцу та отримайте незвичайний для неї смак. Або зваріть -суп з брокколі та куркою-, щоб поєднати приємне з корисним. Відмінно поєднується цей овоч з м'ясом і рибою, тому спробуйте просто зробити курку з брокколі, щоб отримати ідеальну другу страву і гарнір.

Якщо вам припала до смаку брокколі, то вам будуть цікаві і рецепти приготування кольрабі, яка теж є різновидом капусти і має цікавий смак. Готувати корисну їжу можна смачно, тому дивіться рецепти і будьте здорові.

Що скажете нашим рецептам? Як і навіщо готували? У вас все вийшло? Поділіться своїми секретами приготування броколі у коментарях.

Інгредієнти:

* Куряче Філе - 700 г.
* броколі - 1 шт.
* Сир - 250 г (у нас російський).
* Натуральний йогурт - 3 ст. л.
* Часник - 3 г.
* сіль за смаком.

Приготування:
Для приготування салату відварюємо курячі грудки. Остуджуємо. Потім щипаємо її на дрібні шматочки руками. Брокколі варимо 4-5 хвилин у підсоленій воді. Остуджуємо. Великі суцвіття на 3-4 частини ріжемо.

Змішуємо курку та броколі, додаємо тертий сир та видавлений часник. Солимо і заправляємо йогуртом до смаку.
Смачного!

2. запіканка з броколі: цілих 12 г білка!

Інгредієнти:

* броколі - 300 г.
* Куряче Філе - 150 г.
* сир - 150 г (у нас моцарелла).
* Яйця - 4 шт.
* цибуля зелена - 50 г.
* сіль, спеції - за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Відварити брокколі в окропі близько 2 хвилин. Залишити в друшляку, щоб зайва рідина скла.
На терці натерти сир, нарізати курку, зелену цибулю дрібно нарізати.
У форму укласти шарами броколі, курку, сир моцарелла та зелену цибулю.
Збити яйця зі свіжим чорним меленим перцем і залити цією сумішшю підготовлену запіканку. Яєчну суміш рівномірно розподілити.
35-45 хвилин до утворення золотистої скоринки випікати.
Смачного!

3. омлет із броколі: правильний сніданок!

Інгредієнти:

* броколі - 200 г.
* Яйце - 1 шт.
* білки - 3 шт.
* молоко 1% - 100 г.
* сіль, спеції - за смаком.

Приготування:
Відварити брокколі протягом 10-12 хвилин, якщо вона свіжа, і 5-7 хвилин, якщо, як у нас у рецепті, заморожена. Без попереднього варіння капуста твердою у омлеті буде. Охолодіть брокколі, доки будете робити основу майбутньої страви. 1 ціле яйце та 3 білки змішайте з молоком, посоліть. На змащену маслом форму викладіть капусту броколі, посипану спеціями для овочів, залийте її яйцями з молоком. Розігрів духовку до 180 градусів, поставте форму на 30-40 хвилин. Готувати до золотистої скоринки.
Смачного!

4. курка з броколі, запечена під соусом.

Інгредієнти:

* Куряче Філе - 1 шт.
* броколі - 300 г.
* Сир - 100 г (у нас російський).
* Натуральний йогурт - 200 мл.
* цибуля - 1 шт.
* сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Найкраще для цієї страви підходить біле куряче м'ясо. Грудку варимо повністю в солоній воді до готовності, приблизно 30 хвилин. Бульйон, що залишився після варіння, потім можна залишити для приготування супу або, наприклад, заморозити. Брокколі поділяємо на суцвіття і варимо в солоній воді до напівготовності (приблизно 5-7 хвилин. Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і розрізаємо на невеликі шматочки. Цибулю ріжемо досить дрібно.

Можна його трохи спасерувати на сковороді з олією. У формі для запікання перемішуємо броколі, курку та цибулю. При необхідності ще трохи солимо і перчимо. Сир натираємо на великій тертці. Змішуємо сир із йогуртом. Заливаємо овочі та курку йогуртово - сирною заправкою. Ставимо в розігріту до 170-180 °С духовку і запікаємо приблизно 20 хвилин до утворення апетитної золотистої сирної скоринки. Страву подаємо гарячою.
Смачного!

5. котлетки з броколі: 15 хвилин і готове

Інгредієнти:

* броколі - 500 г.
* Яйця - 3 шт.
* вівсяні пластівці - 4 ст. л (мелені).
* Часник - 2 шт.
* Сир - 150 г (у нас російський).
* сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Брокколі нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо яйця, натертий сир, часник, вівсянку та спеції. Перемішуємо і ліпимо руками котлетки, викладаємо на лист, застелений пергаментним папером і ставимо в розігріту до 180 С духовку. Запікаємо приблизно 10 хвилин до золотистого кольору. Смачного!

Смачну капусту можна приготувати без додавання інших овочів. Брокколі в мультиварці, приготована за класичним рецептом - це чудовий гарнір, з яким добре поєднуються страви з дієтичного м'яса, рис, запечена риба. Для такого обіду не потрібно попередньо готувати овочі на пару. Підійдуть свіжі чи заморожені суцвіття.

Для приготування страви слід взяти наступні інгредієнти:

спаржева капуста - 800 г;
вершкове масло – 100 грам;
вода – 200 мілілітрів;
сіль, спеції за смаком.

Необхідно вимити броколі та видалити з неї неякісні пагони. Для страви необхідно вибирати зелені, пружні та нев'ялі суцвіття. Після цього потрібно помістити овоч у мультиварку, додати вершкове масло та воду.

Зазвичай рецепти містять інформацію про точний час приготування. Воно залежить від режиму, в якому працює кухонний пристрій. Найбільш оптимальна програма для страви з броколі – це Каша, Плов, Гречка, Гасіння. Тривалість термічної обробки брокколі у мультиварці зазвичай займає 15 – 25 хвилин.

Дуже важливо не перетримати капусту, інакше вона перетвориться на кашку і втратить свої корисні та смакові якості.

Важливо не просто використовувати брокколі при схудненні, а й правильно готувати. Для смаження краще брати оливкову олію, адже вона не виділяє шкідливих канцерогенів. Краще ж суцвіття гасити, варити чи готувати на пару. Така обробка дозволить зберегти в овочі більше поживних речовин, та й без соняшникової олії їжа виходить набагато кориснішою та підходить для дієтичного харчування.

Усі моделі мультиварок мають режим приготування на пару. Для цього в основну чашу наливають воду. Самі ж продукти укладають у ємність для приготування на пару. Виходить щось схоже на водяну баню. Брокколі на пару в мультиварці готуються за таким же принципом:

Суцвіття промити, розділити більш дрібні.
Укласти їх у ємність для приготування на пару, збризкати зверху лимонним соком або лимонно-часовим соусом.
Основну чашу мультиварки наповнити водою.
Увімкнути режим «Варка на пару». Коли вода закипить, поставити зверху ємність із овочом, готувати близько 40-50 хвилин.

Запечена

Ще один корисний спосіб приготування будь-якої їжі – це запікання. У цьому випадку продукти теж зберігають більшість вітамінів і мікроелементів, що входять до складу. Брокколі, запечена в духовці, не є винятком. Її можна готувати в чистому вигляді або доповнити яйцями, сиром, часником – все одно вийде дієтичне блюдо. Принцип приготування такий:

Суцвіття промити, розділити на дрібні та бланшувати окропом пару хвилин.
Далі перекласти їх на промаслене деко, зверху можна посипати сиром або збризкати соєвим соусом.
Відправити запікатись на 1 годину при 160 градусах.

Найпростіший і найдоступніший спосіб приготування – це варіння. Важливо при цьому не перевищувати час, що рекомендується. Брокколі відварена готується в трохи підсоленій воді трохи більше 3 хвилин. Якщо ж суцвіття залишаються жорсткими, можна збільшити це значення до 5-7 хвилин. Важливо при цьому не наливати занадто багато води – вони повинні бути трохи вищими за рівень вмісту в каструлі.

Мабуть, сьогоднішній рецепт брокколі на сковороді – один із найпростіших варіантів приготування цього корисного продукту. Готується така капуста досить швидко, а виходить дуже смачною! Спеції, з якими брокколі обсмажується, надають їй особливого смаку, так що цей овоч можна їсти не тільки як додаток до гарніру, але і як самостійну страву.

Вважається, що броколі – один із найкорисніших рослинних продуктів. Капуста багата на вітаміни і мікроелементи, і часто її можна виявити у складі аптечних вітамінних комплексів. Тому не варто проходити повз неї в овочевих рядах - овоч не тільки принесе користь вашому організму, а й подарує гастрономічне задоволення!

Щоб зберегти всі вітаміни під час приготування, не варто піддавати продукти тривалої термічної обробки. Максимум -10 хвилин, а краще ще менше. А як приготувати брокколі смачно на сковороді, розповість сьогоднішній рецепт.

Інгредієнти:

Свіжа брокколі – 300 г
Оливкова олія – 3 ст.л.
Соєвий соус – 2 ст.
Зерна гірчиці – 1 год.
Сіль за смаком
Суміш перців - 1/2 ч.л.
Молотий коріандр – 1/2 ч.л.
Лавровий лист – 1 шт.
Сухий часник (мелений) – щіпка

Взагалі всі рецепти з брокколі прості. Так як капуста має яскравий смак, її не готують довго і не змішують з великою кількістю інгредієнтів, часом досить просто зробити овочі на пару, згасити брокколі з грибами або запекти в духовці з капустою.

Як приготувати брокколі на сковороді?

Каструльку з водою (я брала близько 1 літра) ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кидаємо лавровий листочок і підсолюємо.

Брокколі розбираємо на суцвіття (не дуже дрібні), добре промиваємо. Кидаємо в окріп. І хвилини 3 проварюємо.

Потім дістаємо капусту і даємо їй стекти на ситечці. Бульйон не викидаємо – він стане у нагоді, наприклад, для того, щоб зварити супчик.

Оливкова олія розігріваємо на сковороді. Кидаємо зерна гірчиці, суміш перців та мелений коріандр. Якщо хочете гострішу капусту, тоді використовуйте червоний мелений перець.

Вливаємо соєвий соус.

І кидаємо відварені суцвіття.

На середньому вогні обсмажуємо, постійно помішуючи, приблизно 3 хвилини.

Потім посипаємо сухим часником, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і даємо ще постояти хвилинку, щоб капуста просочилася ароматами та смаками спецій.

Ось і все, тепер ви знаєте як приготувати капусту броколі швидко, з мінімальною термічною обробкою, щоб вона залишилася не тільки смачною, а й корисною.

Апетитна і сама по собі – просто із хлібцями, наприклад. А ще як доповнення до гарніру, особливо з рисом.

Смачного!

Процес варіння

У широкий посуд наливаємо воду (приблизно 5 см завглибшки).
Доводимо рідину до кипіння.
Солимо за смаком.
Поміщаємо до неї вміст пакета. Даємо закипіти.
Варимо 2 хвилини на середньому вогні.
Відкидаємо готовий продукт на друшляк і даємо стекти зайвій волозі (хвилин 5).

Дієтичний салат з брокколі та перцем

Час готування – 20 хвилин
Жиров – 4,5 г
Вуглеводів – 5,2 г
Білків – 2,3 г

Інгредієнти:

Брокколі – 0,5 кг
Оливки – 150 г
Солодкий перець – 1 шт
Винний оцет – 2 ст. ложки
Оливкова олія – 1 ст. ложка
Сіль перець

Приготування салату з брокколі та перцю

Свіжу капусту броколі миють у холодній воді та поділяють на окремі суцвіття. Закладають її в киплячу воду та відварюють приблизно 3 хвилини.
Поки броколі остигає, болгарський перець миють, видаляють плодоніжку та серцевину з насінням. Підготовлений перець дрібно шаткують і з'єднують з броколі.
Оливки ріжуть навпіл і додають до овочів.
Салат солять і перчать до смаку, поливають винним оцтом та оливковою олією.

Приготуйте також:
Низькокалорійний салат із омлетом

Дієтичний салат з брокколі та бринзи

Час готування – 15 хвилин
Енергетична цінність – 100 ккал
Кількість поживних речовин:
Жиров – 7,5 г
Вуглеводів – 4,2 г
Білків – 6,2 г

Інгредієнти:

Брокколі – 0,5 кг
Бринза – 50 г
Вершки 10% - 100 мл
Петрушка – 10 г
Спеції

Приготування салату з брокколі та бринзою:

Капусту, промиту та оброблену на дрібні суцвіття, відварюють протягом 4-5 хвилин. Охолоджують.
Бринзу краще взяти малосолона. Її розминають вилкою, додають вершки та спеції. Якщо бринза солонувата, то сіль можна і навіть бажано не додавати.
Підготовлений соус змішують із броколі та посипають порізаною свіжою петрушкою.

Об'єм салату, що вийшов, можна розділити на п'ять порцій або відразу пропорційно зменшити масу інгредієнтів.

Низькокалорійний салат з броколі та куркою

Час готування – 40 хвилин
Енергетична цінність – 63 ккал
Кількість поживних речовин:
Жиров – 4,5 г
Вуглеводів – 4,0 г
Білків – 10,5 г

Інгредієнти:

Куряча грудка – 150 г
Броколі – 150 г
Зелений горошок – 100 г
Огірок – 100 г
Рослинна олія – 1 ч. ложка

Приготування салату з броколі та куркою:

Курячі грудки відварити. Охолоджене м'ясо порізати.
Суцвіття броколі відварити протягом 3 хвилин. Остудити.
Свіжий огірок нарізати на тонкі скибочки.
Змішати всі інгредієнти, посолити, додати мелений перець і полити олією (оливковою або соняшниковою).

Низькокалорійний салат з броколі та часниковою заправкою

Цей рецепт докладно описаний у відео. Готова страва сподобається гурманам та любителям пікантних салатиків.

Кожен із описаних чотирьох рецептів низькокалорійного салату з броколі має свої гастрономічні та дієтичні переваги. І вегетаріанські закуски, і салати з м'ясним компонентом відмінно доповнять будь-який обід чи вечерю.

Як вживати брокколі

Найкраще під час дієти вживати брокколі у свіжому вигляді: промити капусту водою та розділити на суцвіття, так капуста збереже всі свої корисні компоненти та речовини. А щоб броколі легко засвоїлися організмом, рекомендується готувати страви на пару або відварити в окропі. Цей різновид капусти на 80% складається з води, тому не дивно, що калорійність броколі на сто грам складає всього 34 калорії.

Незаперечною перевагою броколі є те, що її можна знайти в супермаркеті протягом усього року. І навіть у замороженому вигляді капуста зберігає половину природних вітамінів та мікроелементів. Окрім найпопулярніших 10 дієтичних страв із броколі з цим продуктом добре поєднується селера, базилік, м'ята, білокачанна капуста, зелений горошок, болгарський перець, помідор.