Що можна приготувати із замерзлих кабачків. Заморожені кабачки – що і як можна приготувати? Дієтичні страви з кабачків

Рецепти із заморожених кабачків: цукіні у клярі

Приготовлені за цим рецептом кабачки можуть бути як самостійною стравою, так і подаватися як гарнір.

Для приготування кабачків у клярі будуть потрібні:

кабачки;
біле борошно (105 г);
яйця (2 шт.);
питна вода (90 мл);
сіль та цукор;
будь-яку олію рослинного походження.

Готується страва за кілька етапів. Насамперед, необхідно розморозити кабачки. Коли вони стануть м'якими, потрібно почекати, щоб уся зайва рідина скла. Після цього овочі треба порізати на скибочки. Товщина кожного не більше ніж 1 см.

Тепер можна скласти кляр. Тут потрібно з'єднати яйця, спеції та воду. Все добре перемішати. Потім можна починати вводити маленькі порції муки, постійно заважаючи склад. Тільки в цьому випадку можна досягти його повної однорідності. У готовому вигляді кляр має нагадувати густу сметану.

Наступний крок – обсмажування кабачків. Сковороду необхідно добре розігріти і лише після цього влити олію. Кожен шматочок овочів потрібно вмочити в клярі і обсмажити, щоб вийшла гарна скоринка з обох боків.

Готові шматочки викласти на паперову серветку. Вона «забере» надлишки олії. Після цього страва готова до подачі, ніхто навіть не здогадається, що вона приготовлена із заморожених кабачків. Соусом можуть виступати майонез чи сметана.

Запіканка із заморожених кабачків

Ще одна цікава на смак страва, приготування якої багато часу не займе.

Щоб зробити запіканку, потрібні такі продукти:

кабачки (1 кг);
цибуля (1 шт);
яйця (3 шт.);
твердий сорт сиру (250 г);
кілька зубків часнику;
вершкове масло (50 гр);
зелень;
будь-яка олія рослинного походження (для смаження).

Овочі потрібно розморозити, але не до кінця. Нехай вони залишаться твердими, оскільки в такому вигляді їх зручніше подрібнювати на тертці.

Цибулю і часник потрібно дрібно нашаткувати. На розігріту сковороду влити трохи олії. Дочекатися, коли воно нагріється, та викласти підготовлені овочі. Злегка спасерувати, щоб вони стали прозорими.

Кабачки обсмажити окремо від цибулі та часнику. Цукіні мають отримати красивий золотистий відтінок. Після цього до них потрібно перекласти цибулю та часник.

Натираємо сир і ділимо порцію на дві частини. Першу відправляємо до кабачків. Сюди ж додаємо яйця та порізану дрібно зелень. Компоненти ретельно перемішуємо, досягаючи повної однорідності складу.

Духову шафу необхідно розігріти до 180°С. Стінки та дно форми для випічки ретельно змащувати вершковим маслом. Тепер викладаємо суміш та розрівнюємо. Зверху розкладаємо частину сиру, що залишилася.

Готується страва не менше півгодини, але потрібно орієнтуватися на сир. Як тільки він розплавиться і перетворитися на апетитну золотисту скоринку, запіканка готова.

Як бачите, страви із заморожених кабачків можуть бути такими ж смачними, як із щойно зірваних цукіні. До того ж і готується цей овоч відносно недовго. Це дуже важливо, особливо коли потрібно подати ситну вечерю швидко.

Заморожені кабачки – вигідний і корисний напівфабрикат, який можна запасти в сезон овочів і балувати домашніми овочевими стравами цілий рік.

Що приготувати із заморожених кабачків

Коли сезон овочів добігає кінця, багато господинь запасаються ними на користь, щоб їсти в зимову пору року. Кабачки часто можна зустріти серед іншого заморожування, адже цей овоч підходить практично до будь-якого інгредієнта і по праву вважається дієтичним. Із заморожених кабачків готують все те саме, що й зі свіжого овочу: від простих смажених кабачків до запіканок.

Переваги та недоліки страв із заморожених кабачків

Кабачки або цукіні - це найпотужніша вітамінна добавка, яка в зимові холоди і в період весняного авітамінозу просто необхідна. Особливо часто заморожений овоч використовують на прикорм маленькій дитині. Молоді мами часто готують із нього пюре чи супи.

Заморожений овоч за смаком трохи відрізняється від свіжого, точніше він стає більш несмачним, тому багато хто не приймає його у своєму раціоні. Щоб повністю не виключати кабачок зі свого меню, їжте його не як самостійну страву, а додайте в овочеве асорті, запіканки чи інші багатокомпонентні страви.

Підготовка продукту

Зазвичай перед заморожуванням господині роблять різноманітні заготівлі з кабачків, щоб потім заощадити собі час. Але якщо ви заморозили цілий овоч, то не біда. Ось як підготувати його до приготування:

Розморозьте його природним чином, без використання мікрохвильових печей та інших пристроїв.
Якщо шкірка на кабачку занадто жорстка, акуратно зріжте її.
Наріжте овоч на необхідні порційні шматочки і відправте на друшляк для того, щоб стекла зайва рідина.

Так само поступають і з нарізаними цукіні, якщо вони не використовуються в гасінні або відварюванні.

Смажені кабачки

Заморожений кабачок має м'яку, досить водянисту структуру, і під час смаження може сильно «стріляти», що перетворить приготування на кошмар. Щоб уникнути виснажливого процесу готування, кабачок потрібно ґрунтовно підготувати до смаження або спробувати будь-який інший спосіб теплової обробки.

Розморожений кабачок наріжте на кільця завтовшки 1-1,5 см і залиште стікати на паперовий рушник. Попередньо нарізаний та заморожений овоч також ґрунтовно просушуємо.
Кабачки солимо і чекаємо, поки виділиться ще рідина. Її також видаляємо вафельним або паперовим рушником.
Посолені кружальця обвалюємо в борошні і відправляємо в сковороду з великою кількістю олії або у фритюр. Після заморожування кабачок готуватиметься швидше, ніж свіжий, тому слідкуйте, щоб він не підгорів.
Обсмажені кабачки викладаються на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Також цілий кабачок можна натерти на тертці або перекрутити в м'ясорубці, а фарш використовуватиме приготування оладкою або котлет.

Смачний рецепт: кабачки у клярі з пива

Кабачок заморожений - 2 штуки (невеликих) або 500 г нарізаних кружечків.
Для кляру:
- пиво – 0,5 склянки;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль, перець за смаком;
- борошно - 0,5 склянки.

Для початку приготуйте кляр. Збийте яйце з сіллю та перцем і влийте холодне пиво. Добре розмішайте і всипте половину борошна. Далі підсипаємо борошно акуратно, потроху, добре розмішуючи. Повинно вийти тісто трохи рідше, ніж на оладки. При необхідності збільште кількість борошна.

Кабачок нарізаємо на кружечки або брусочки, просушуємо, солимо і обвалюємо в борошні. Обмочуємо овоч у кляр і відправляємо у велику кількість розпеченої олії. Смажте, поки кляр не набуде золотистого кольору. Подавайте такі кабачки як закуску з соусом зі сметани, кропу та часнику.

Відварні кабачки

Щоб відварити кабачки, їх не потрібно попередньо розморожувати та позбавляти вологи. Заморожений овоч відправляється в суп, пюре або використовується як заготівля для запіканок.

Кабачки в суп лягають наприкінці або через 10 хвилин після того, як поклали картоплю.
Якщо варите овочевий суп асорті із заморожених овочів, то можна покласти відразу всі овочі та залити холодною водою.
На пару кабачок відварюється за допомогою пароварки, мультиварки або плити за допомогою спеціальної сітки для каструлі. Найчастіше приготований таким чином овоч перебивається в пюре та використовується у прикормі для маленьких дітей.
Для того, щоб відварити цукіні як заготівлю для запіканки, потрібно спочатку закип'ятити воду і посолити її. Далі розморожений овоч бланшується в окропі близько 3-5 хвилин і відкидається на друшляк для стікання.

Тушені кабачки

Для гасіння порізані кабачки також не потрібно розморожувати, адже рідина знадобиться для томлення та утворення пари. Тушать заморожені цукіні різноманітними способами та використовуючи всілякі пристосування.

Для того, щоб блюдо вийшло дієтичне, використовуйте для приготування мультиварку або глиняні горщики, в них можна покласти сирі інгредієнти без краплі олії та поставити на муку не менше ніж на 1,5 години. У результаті ви маєте смачну і абсолютно невинну для вашої фігури страву.
Якщо кабачки знадобилися для приготування рагу, то спочатку їх трохи обсмажують. Робити це можна разом із сирою картоплею або капустою.
Заморожені овочі можна подати у тушкованому вигляді як самостійну страву. Для цього висипте заморожений порізаний кабачок на сковороду і тушкуйте під закритою кришкою до випаровування вологи. Як волога випарується, додайте до сковороди трохи рослинної або вершкового масла і обсмажте. Залийте сметаною, посоліть і додайте дрібно|мілко| нарізаний кріп і часник. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню. Така страва підійде як гарнір до будь-якої м'ясної або рибної страви.

Запечений заморожений кабачок

Для запікання використовують заморожені човники або барила кабачка, які начиняють різноманітними начинками, найчастіше м'ясними. Якщо використовуєте сиру начинку, то овочево попередньо не розморожується, для готової начинки кабачок бланшується описаним вище способом.

Якщо овоч використовується в запіканках, його ріжуть на тонкі кружечки або беруть вже готові. Також можна використовувати натертий на тертці кабачок.

Не варто виключати заморожений кабачок зі свого раціону та позбавляти себе порції вітамінної добавки. Маскуйте його смак за допомогою інших овочів чи м'яса та подавайте з різноманітними соусами. Адже смачно приготувати заморожені шинки зовсім не складно!

Із заморожених кабачків готують все те саме, що й зі свіжого овочу: від простих смажених кабачків до запіканок.

Що приготувати із кабачків. Смачні рецепти страв з кабачків у мультиварці, на сковороді та в духовці з фото

З такого простого овочів виходять смачні та корисні страви, які часто можна віднести ще й до дієтичних. Хоч це здасться дивним, але існують навіть рецепти кабачкових десертів – вони теж виходять смачними. Якщо ви все ще не знаєте, що подати на обід або чай, вивчіть рецепти, як приготувати кабачки.

Страви з кабачків

Шалено апетитні і корисні страви з кабачка можна приготувати з будь-якого приводу, будь то звичайна сімейна вечеря або святковий фуршет. Крім задоволення від смаку, ви отримаєте велику дозу клітковини, калію, фосфору та кальцію, яких у цьому нехай і легкому овочі міститься дуже багато. Завдяки своєму нейтральному смаку кабачки у кулінарії поєднують з іншими цікавими інгредієнтами – м'ясом, сиром, грибами, яйцями, зеленню та ін. Як і що приготувати з кабачків? Цей овоч легко засмажити, згасити, замаринувати, запекти і навіть використовувати у сирому вигляді для салату.

Кабачки в духовці

Один із найкорисніших, але не менш смачних варіантів, що приготувати з кабачків, передбачає їхнє запікання. Варіантів тут дуже багато: нафарширувати м'ясом чи овочами, додати сметану та сир, запекти з часником, капустою, зеленню та майонезом. Крім простих варіантів є і більш оригінальні - кабачок в них можна запекти не просто в чистому вигляді, а у формі рагу, запіканки, рататуя, оладок або драників. Крім ситних страв, смачно вийдуть і солодкі: наприклад, кекси, мафіни, пудинги і навіть шоколадний торт. Все це варіанти, як смачно запекти кабачки в духовці.

Що можна приготувати із заморожених кабачків

Часто за великого врожаю вже не знаєш, куди подіти кабачки. У такому разі їх можна відправити в морозилку до холодів, а вже взимку використовувати для створення різних страв. Що приготувати із заморожених кабачків? З них можна зробити практично ті самі страви, що і у випадку зі свіжим овочом. Дуже смачною виходить кабачкова ікра, а ще оладки, рагу чи запіканка. Є варіанти, що приготувати з кабачків, і простіше - засмажити просто так або в клярі.

Кабачки в мультиварці

Сьогодні багато страв з кабачків у мультиварці вдасться приготувати швидко, для цього можна скористатися кількома режимами приладу. Підійдуть "Жарка", "Гушіння", "Мультиповар", якщо ж готувати кабачковий пиріг, то можна вибрати програму "Випічка". У цих та інших режимах легко створити смачну та цікаву страву з кабачками, наприклад, соте з рисом та овочами, шоколадний кекс, суп-пюре чи запіканку. Ще одна відповідь на запитання, що можна приготувати з кабачків, – це ікра.

Зверніть увагу!

– Грибок вас більше не потурбує! Олена Малишева розповідає докладно.

- Олена Малишева - Як схуднути нічого не роблячи!

Як смачно приготувати кабачки на сковороді

Найпростіший варіант – це засмажити кабачки на сковороді, хоча можна використовувати й аерогриль. Зробити це легко просто зі спеціями чи сіллю, але краще використовувати кляр із яєць із борошном. У таких рецептах овоч частіше нарізують кружальцями, потім кожен вмочують у приготовлений кляр і обсмажують на олії до золотистої скориночки. Оригінальний варіант такого рецепту – серединку кружечків вирізають та начиняють м'ясним фаршем. Смаженими виходять смачно і кабачкові оладки або омлет.

Рецепти з кабачками

Головне у приготуванні будь-якої страви – правильно вибрані інгредієнти. Кабачки варто вибирати невеликі, їх вага має бути в межах 200-300 г, а довжина - близько 15 см. Поверхня придатного овочів гладка, світло-жовтого або зеленого відтінку. Самі варіанти, що можна зробити з кабачків, представлені у кількох популярних рецептах із фото нижче.

Тушені кабачки в мультиварці

Одна з найпростіших у приготуванні страв – це тушковані кабачки у мультиварці. Навіть при своїй легкості воно не стає менш апетитним. Все приготування полягає в нарізанні овочів з наступним закладанням в чашу мультиварки. Далі залишається лише включити відповідний режим і чекати до закінчення гасіння. Таке рагу з овочів - чудовий варіант гарніру до м'яса або просто легкого перекушування.

свіжа подрібнена зелень – 3 ст. л.;
кабачок - 3 шт.;
морква – 2 шт.;
коріандр - 1 ч. л.;
мелений імбир – 1 ч. л.;
помідор – 3 шт.;
часник – 5 зубчиків;
сіль – на власний смак;
цибуля – 1 шт.

Спочатку очистити, потім промити овочі, все довільно подрібнити. Помідори з кабачками краще порізати кружальцями.
У мультиварочну чашу налити олію, обсмажити спочатку моркву з цибулею, потім додати часник.
Далі шарами укласти овочі, що залишилися, посолити, приправити спеціями до смаку.
Готувати під кришкою 1 годину в режимі «Гасіння».
За кілька хвилин остаточно посипати зеленню.

Рагу з кабачків та картоплі

Відмінний варіант того, що можна приготувати з кабачка та картоплі – це рагу. Ця страва теж відноситься до вже звичних і навіть рядових, її дуже легко приготувати. Загалом рагу – це просто тушковані овочі, тому цей рецепт дуже схожий на попередній, але ситний. Відмінністю є лише використовувані інгредієнти, через що смак має дещо інший відтінок.

вода або овочевий бульйон – 200 мл;
кабачок - 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
олія – 3 ст. л.;
спеції, сіль – на власний смак;
лавровий лист – 2 шт.;
картопля – 4 шт.;
зелень – 1 пучок.

Картоплю промити, очистити, після чого залити водою, залишити постояти.
Те саме повторити з кабачком, тільки його одразу нарізати кубиками.
Очищену моркву разом із цибулею дрібно нашаткувати, відправити їх на сковорідку з розігрітим маслом, смажити до готовності.
Картоплю порізати кубиками. Відправити на сковорідку разом із кабачковою нарізкою.
Обсмажити кілька хвилин, після чого влити бульйон, додати спеції, лавровий лист.
Томити на тихому вогні ще близько півгодини.
При подачі посипати дрібно порубаною зеленню.

Кабачки з м'ясом на сковороді

На відміну від повністю овочевого, рагу з кабачків з м'ясом виходить ситнішим. Така страва вже цілком підійде для повноцінного обіду чи вечері. Воно буде ще соковитішим і кориснішим, якщо для приготування використовувати духовку та горщики. З м'яса варто вибирати курячі грудки, хоча свинина або яловичина теж чудово підійдуть, але страва вийде трохи пожирніше.

рослинна олія – 100 мл;
баклажани – 700 г;
курка – 500 г;
картопля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
окріп – 150 мл;
цибуля – 3 шт.;
кабачок – 1 кг;
сіль, перець – на власний смак;
часник – 4 зубчики;
болгарський перець – 2 шт.;
свіжа зелень – 1 пучок.

Усі овочі підготувати – промити, очистити. Баклажани посипати сіллю|соль|, залишити на півгодини.
Морквину з цибулею дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Потім додати|добавляти| порізане філе. Смажити ще 5 хв.
Далі ввести овочі, що залишилися, залити окріп.
Зменшивши вогонь до мінімуму, гасити ще півгодини.
Наприкінці поперчити, додати зелень із часником. Дати настоятися кілька хвилин.

Пиріг із кабачків у мультиварці

Хочете порадувати домашніх чи гостей чимось смачненьким? Тоді приготуйте солодкий пиріг із кабачка у мультиварці. Якщо ви не скажете гостям, що основним інгредієнтом є цей корисний овоч, вони навіть не помітять цю особливість ласощів. Апетитний кабачковий пиріг - це відмінна альтернатива рагу або запіканкам, що вже стали банальними.

гашена оцтом сода - 1 ч. л.;
кабачок - 1 шт.;
цукор – 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
яйце – 2 шт.

Насамперед промити кабачок, зняти з плоду шкірку, видалити насіння.
Решту подрібнити за допомогою терки, вбити в цю масу яйце, додати цукор і соду.
Добре вимісити тісто, всипавши борошно. Перелити його у промаслену форму.
Помістити у духовку на 45 хв. Температура має бути 180 градусів.

Оладки з кабачків із манкою

Ще одна проста, але дуже смачна і дуже корисна страва – оладки з кабачків, запечені в духовці. Калорійність їх невисока, адже для приготування не використовується олія. Ви зможете нагодувати такими оладками найвибагливіших гурманів і навіть дітлахів, особливо якщо подасте їх тепленькими, зі сметанкою, сливовим джемом, перцевим конфітюром.

панірувальні сухарі – 1 ст.;
перець болгарський – 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
кабачок - 2 шт.;
спеції – на власний смак;
тертий сир – 0,5 ст.;
яйце – 1 шт.;
пір'їнки зеленої цибулі – 4 шт.

Духовку одразу включити, нехай прогрівається до 200 градусів.
Далі зайнятися основними овочами - промити їх, позбавити шкірки, подрібнити, використовуючи терку, і віджати від зайвого соку.
Потім вмішати перець, порізаний кубиками, додати нашатковану цибулю, вбити яйце, засипати сухарі та сирну стружку.
Все добре розмішати, зліпити з такого тіста оладки і викласти їх на деко.
Запікати на одній стороні 10 хв., а на іншій – 8 хв.

Десерт із кабачків

Навіть таку незвичайну страву, як десерт із кабачків, приготувати цілком можливо: це кекси, мафіни, муси чи желе. Останнє виходить особливо смачним, причому інгредієнтів для нього потрібно зовсім небагато - тільки сам овоч і желатин із цукром. Желе можна і урізноманітнити, для цього потрібно додати фрукти або ягоди, які припадають вам до смаку.

Овочі промити, після видалення шкірки дрібно нарізати.
Додати цукор, залишити на 1 год.
Желатин залити теплою водою.
Далі варити масу в каструлі близько півгодини.
До кабачкової маси, що не зовсім остигнула, додати желатин.
Розподілити желе формами, відправити на полицю холодильника на 2 год.

Котлети з кабачків та моркви

Любите котлетки, але з м'яса вони виходять надто жирними? Тоді спробуйте оладки з кабачків та моркви. Вони стануть чудовою дієтичною заміною м'ясним котлетам, тому їжте їх без остраху погладшати. Особливо смачно вийде, якщо використовувати молоді плоди – з них котлетки набагато ніжніші та м'якші. З покрокової інструкції з фото ви дізнаєтесь, як готувати таку страву.

яйце – 1 шт.;
кабачок - 1 шт.;
перець, сіль – по 1 щіпці;
часник – 2 зубчики;
борошно - 3 ст. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

На великій тертці подрібнити кабачкову м'якоть. Руками віджати сік, що виділився.
Далі додати терту морквину, дрібно посічену зелень і пропущений через часник прес.
Заправити перчиком і сіллю, вбити яйце, засипати муку|борошно|, перемішати.
На олії обсмажити заготовки з обох боків.

Запіканка з кабачків у мікрохвильовій печі

Ще один швидкий спосіб приготувати легкий сніданок чи обід, це зробити запіканку з кабачків у мікрохвильовій печі. Її приємний і навіть солодкуватий присмак нікого не залишить байдужим, а для подачі рекомендується використовувати сметанку або білий соус. Хорошим доповненням буде м'ясний гарнір. Виходить дуже смачно, корисно та ситно – спробуйте!

цибуля – 1 шт.;
борошно - 150 г;
кабачок – 600 г;
яйце – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
цукор – 25 г;
перець, сіль – на власний смак;
олія – 3 ст. л.

Очищені кабачки нашаткувати у вигляді кружечків.
Цибулю нарізати довільно. Укласти овочі у скляну тарілку, залити сумішшю яєць, молока та борошна, додати цукор, посолити.
Випікати в мікрохвильовій печі півгодини при 100 Вт

Дієтичні страви з кабачків

Існують і дієтичні рецепти з кабачків, їх також дуже багато. Один з таких є першою гарячою стравою, смачною і ситною. Суп ідеально підійде для низькокалорійного та дитячого харчування. Для заправки використовується цибуля з морквою та рис, готування займає лише півгодини, адже потрібно лише відварити овочі разом з крупою. Залишається тільки подати до столу та спробувати!

У воду, що закипіла, відправити нашатковану цибулю і моркву, засипати рис.
Посолити, варити до напівготовності крупи.
Закинути нарізаний соломкою кабачок.
Томити ще 10 хв., Заправити зеленню.

Ще один варіант, як готувати дієтичну закуску - це варені пісні кабачки. Це відмінна самостійна страва або гарнір до м'яса. Крім того, така закуска може бути інгредієнтом кабачкового салату. Урізноманітнити смак вареного овочу легко за допомогою улюблених спецій або лимонного соку. Приготування такої вегетаріанської страви можна освоїти за інструкцією з фото.

вода – 1 склянка;
оливкова олія, перець, сіль – за смаком;
кабачок – 1 шт.

Овочі подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
Відправити в киплячу воду, заправити сіллю та перцем.
Варити 3 хв. При подачі полити олією.

Дізнайтесь, що приготувати з кабачків. Цей універсальний простий овоч із нейтральним смаком можна використовувати для різних страв. Вивчіть та поповнюйте свій запас кулінарних рецептів

Кабачок потрапив до Європи п'ятсот років тому з далекої Мексики, де для їжі використовувалося лише його насіння. Дивовижна рослина вирощувалась у ботанічних садах, поки кулінари не здогадалися готувати страви з м'якоті. Овощ є універсальним, його можна відварювати, смажити, тушкувати та запікати, легкі кондитерські вироби,

Клімат наших широт не дозволяє цьому виду рости цілий рік, тому на зиму багато господинь ці плоди заготовляють про запас різними способами, наприклад, зберігають їх при низькій температурі. Заморожені в морозильній камері кабачки практично не поступаються наявністю вітамінів свіжим овочам, що особливо цінно взимку.

Корисні властивості заморожених кабачків

Заморожений овоч за харчовою цінністю займає середнє положення між свіжим та консервованим. Зрозуміло, якщо зупинятися на одному з перерахованих вище, новий буде найрозумнішим вибором. Однак варто розуміти, хоч супермаркети пропонують свіжі плоди всю зиму, але корисними їх назвати не можна.

Обробка для тривалого зберігання, транспортування позбавляють овоч багатьох вітамінів.

Консервованим кабачкам додають смаку цукор, оцет, інші смачні, але небезпечні для здоров'я інгредієнти. Температурна обробка також позбавляє плоди корисних речовин, що згубно діє на вітаміни. Постійне вживання консервації негативно відбивається на органах травлення, що призводить до виразки шлунка або гастриту.

Свіжозаморожений плід із домашнього холодильника буде найкращим вибором між консервацією та продуктом із супермаркету. Звичайно, він містить менше корисних елементів, ніж тільки зірваний з грядки, але більше, ніж взятий із банки чи полиці магазину.

Сучасні технології заморожування дозволяють зберегти овоч у первозданному вигляді, утримуючи в ньому велику кількість вітамінів та мікроелементів. Однак слід врахувати, що вплив низьких температур плід слід піддавати лише один раз, без повторного заморожування.

Якщо зберігати продукт у теплі після морозилки деякий час без кулінарної обробки, це може призвести до його псування.

Купуючи ж заморожений магазинний продукт, слід звернути увагу до зазначений термін зберігання, його товарний вид. Якщо часточки кабачка в упаковці не розсипаються, а змерзли в грудки, то його заморозили не вперше.

Як правильно заморозити кабачки та скільки їх можна зберігати?

Правильний вибір овочів для заморозки вплине на його тривале зберігання, смакові, вітамінні якості. Тому, вибираючи плоди, слід звернути увагу на таке:

кабачки, особливо великі, підійдуть для морозилки краще, ніж цукіні, де міститься більше води;
овочі мають бути стиглими, але без ознак перезрілості;
шкірка хороших кабачків тонка, м'яка.

На замітку!

Заготовляючи овочі для пюре дітям, слід обирати найякісніші плоди. Дорослим підійдуть і не зовсім молоді плоди, але з них потрібно зняти грубу шкірку, видалити насіння.

Готують овоч для морозилки наступним чином:

Кабачки вимити, висушити рушником та нарізати. Форма нарізки може бути будь-якою, але зазвичай вдаються до форми кубика в 1-2 см. Напівфабрикат упаковується в пакет або контейнер, що відправляється в морозильну камеру.
За бажанням плід нарізається кільцями, викладається на блюді, застеленому поліетиленом. Шар плівки не дозволить кільцям плода примерзнути до тарілки. Після повного замерзання частини кабачка знімаються з поліетилену для укладання контейнера.
Молодий овоч можна порізати та обсмажити, а потім відправити заморожуватися.
Для майбутньої випічки оладок плід натирають на тертці, також ставлять у камеру, попередньо давши стекти рідини. Причому в пакеті чи контейнері має бути якнайменше повітря – це продовжить термін зберігання. Найкраще використовувати для заморожування пакети-слайдери.

У морозилці холодильника або морозильному скрині кабачки можуть зберігатися до одного року, проте оптимальним варіантом є період не більше 4 місяців. Після 12 місяців зберігання плоди для вживання непридатні.

Що можна приготувати із заморожених кабачків кубиками

Заморожені кубиками овочі підійдуть для приготування супу, рагу або запіканки, а при подрібненні їх блендером після звичайного варіння вийде рідка кашка для підгодовування дитині.

Запечена в духовці страва не займе багато часу і вимагатиме мінімум магазинних продуктів.

Для приготування запіканки використовуються такі компоненти:

кабачки – 1 кг;
цибулина – 1 шт.;
курячі яйця – 3 шт.;
твердий сир – 250 г;
часточки часнику – 2-4 шт.;
різна зелень;
призначена для смаження рослинна олія.

Запіканка із заморожених кабачків

Плоди слід трохи розморозити, але не до м'якості, часник, цибулю дрібно нарізати. На попередньо розігріту сковороду влити трохи олії, дочекатися її розігріву, викласти кубики на сковороду для обсмажування. Пасерування надасть овочам прозорий вигляд. Обсмажують кабачки окремо від часнику та цибулі.

Натертий на тертці поділити сир на дві порції. Одну відправити до кабачків із цибулею та часником, додавши при цьому подрібнену зелень та яйця. Суміш у посуді ретельно перемішати до одержання однорідної консистенції.

Температуру в духовці підняти до 180 ° C, змастити форму шматочком вершкового масла. Суміш викласти в неї та розрівняти дерев'яною лопаткою. Другою порцією сиру всипати підготовлену для запікання страву.

Перевіряти готовність запіканки слід за сиром. Він повинен розплавитися і покрити суміш золотистою скоринкою.

Тушковані кабачки з цибулею та морквою

Таку страву також можна приготувати із замороженого овочу. Для цього потрібні такі інгредієнти:

кабачки – 0,5 кг;
морква – 2 шт.;
цибулина – 2 шт;
часник – 1-2 часточки;
кріп;
сіль;
мелений перець.

Тушковані кабачки з цибулею та морквою

Кубики овочів розморозити, видалити рідину. На тертці з великими зубами подрібнити моркву, нарізати цибулю дрібно ріпчасту і злегка їх обсмажити на сковороді. Потім додати кабачки, посолити і поперчити, накрити сковороду кришкою. Овочі гасити трохи більше 20 хв., постійно їх перемішуючи. За кілька хвилин до закінчення гасіння додати|добавляти| подрібнені часточки часнику, рубаний кріп.

Необхідно взяти:

кабачок, нарізаний кубиками – 1 кг;
морква – 2 шт;
картопля - 0,8 кг;
цибулина - 1 шт;
помідор - 2 шт;
сметана, сіль, спеції, зелень - за смаком;
олія для смаження.

Овочеве рагу з кабачків

Подрібнені цибулю та моркву обсмажити на олії, додати заморожені кабачки. Через 5 хвилин додати нарізану кубиками картопля. Помідори без шкірки дрібно нарубати, додати|добавляти| в сковороду, посолити, приправити спеціями і зеленню, накрити кришкою. Готувати до м'якості картоплі. При подачі полити сметаною.

Як приготувати заморожені кабачки в духовці

Розрізаний у формі човника або барила плід можна наповнити різними начинками, у тому числі м'ясними. Однак, щоб приготувати заморожені кабачки з використанням сирого м'яса або овочів у духовці, овоч для цього не варто розморожувати. Якщо приготувати човники з купою курки, вийде дієтичний продукт. Для цього потрібно:

кабачок – 2 шт.;
грудка курки – 2;
помідор - 1;
солодкий перець – 1;
морква – 1;
біла цибулина – 1;
печериці - 6;
сіль, різні спеції;
зелень;
сир твердого ґатунку - 100 гр.

Кабачки в духовці

Печериці добре промити під проточною водою та нарізати у формі тонких пластин. Куряче філе нарубати маленькими кубиками і обсмажити на сковороді до отримання золотистого відтінку. Додати до грудки гриби, постійно перемішуючи, смажити 10 хв. на малому вогні. Після закінчення часу - посолити. Цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і покласти в іншу сковороду для обсмажування. Моркву можна нарізати маленькими кубиками або скористатися великою терткою, а потім відправити на сковороду до цибулі.

Солодкий перець нарізувати|нарізати| дрібними часточками, попередньо очистивши від насіння. Після цього покласти його до моркви та цибулі, продовжуючи обсмажування. Через пару хвилин додати помідор нарізаний, перемішати масу і протушкувати ще 3-5 хв., потім посолити, зняти з плити.

Помістити човники на лист і начинити їх м'ясом з грибами, а зверху покласти овочеву суміш. Начинку посипати тертим натертим твердим сиром.

Запікають човники в духовці при температурі 180 ° C протягом півгодини, готовність рекомендується перевіряти вилкою. Якщо додати майонез з часником, страва вийде менш дієтичною, але смачнішою.

З фаршем та сиром

Заморожений овоч у формі товстих кілець можна начинити фаршем, така страва підійде до святкового столу. Для приготування знадобляться:

кабачки – 0,5 кг;
сир твердого сорту – 100 гр.;
фарш – 0,7 кг;
курине яйце;
олія - 2 ст. л.;
сметана або майонез – 3 ложки.

Кабачки фаршировані фаршем із сиром у духовці

Готовий м'ясний фарш приправити чорним перцем, сіллю та спеціями до смаку, розмішати з яйцем. Деко змастити олією, присипати панірувальними сухарями і укласти на дно кільця кабачка. На кожне покласти фарш, зверху змастити майонезом чи сметаною. Верхнім шаром стане подрібнений сир або зелень. Запікання відбувається за нормальної температури щонайменше 220 градусів до м'якості плода.

Кабачки- культура невибаглива і дуже поширена вирощування в багатьох дачниць. Тому й зустріти заморожені кабачки взимку можна у кожному морозильнику.

Однак не всі господині знайомі з різноманітністю страв, які можна приготувати з кабачків. До уваги представлена пара оригінальних, простих та смачних рецептів.

Запіканка з кабачків із морозилки

Дуже смачною та поживною виходить і запіканка, яку часто господині готують дітям. Процес приготування досить простий. Спочатку потрібно підготувати продукти для приготування.

Продукти:

кабачки – 1кг;
цибуля ріпчаста;
курячі яйця – півдесятка;
кілька зубчиків часнику та зелень;
сир – 250г.;
вершкове масло.

Приготування:

кабачки повинні бути повністю розморожені і шкірка, особливо якщо вона тверда, повинна бути прибрана з овочів;
використовуємо дрібну тертку та трьом кабачки;
далі необхідно дрібно нарізати цибулю, а також часник і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді;
в іншій сковороді потрібно обсмажити до появи золотистого кольору кабачки;
у мисці потрібно з'єднати обсмажені кабачки, цибулю та часник, туди ж засипаємо сир, попередньо подрібнений. Сиру треба додати у кількості половини з усієї порції. Додаємо туди ж яйця та зелень. Усі інгредієнти треба ретельно перемішати, щоб у результаті вийшла однорідна маса.
далі суміш потрібно помістити у форму, попередньо змащену олією. Поміщаємо форму в духовку, яку розігріваємо до 180 градусів. Запіканку необхідно випікати протягом півгодини, після чого її можна подавати до столу.

Кабачки у клярі

Найуніверсальнішою стравою з кабачка є овоч у клярі. Страву можна використовувати як самостійну закуску, так і оригінальний гарнір. При цьому вживати його можна як на вечерю, так і на обід. Деякі використовують кабачки у клярі для перекушування.

Продукти:

кабачки;
яйце - 2шт.;
борошно - 100гр.;
вода – 100мл;
олія, яка необхідна для обсмажування;
цукор та сіль.

Приготування:

Спочатку треба розморозити кабачки. Потрібно обов'язково щоб із розморожених овочів повністю стекла вода;
важливо щоб шматочки кабачків були не надто великі, достатньо щоб була товщина не більше ніж 1 см;
підготувати попередньо потрібно і кляр. Для цього треба змішати воду, сіль, цукор, можна інші додати спеції, а також яйця. Далі потрібно вводити сметану. Як це робити, сама для себе повинна вирішити кожна господиня, тому що будь-яка має секрет введення борошна для отримання однорідної маси без грудочок. Кількість борошна визначається консистенцією кляру, яка має зовні нагадувати рідку сметану;
тепер можна приступати до смаження, навіщо треба розігріти сковороду і додати туди олію, тобто. і сковорода та олія повинні бути добре нагрітими, щоб усунути ймовірність прилипання їжі;
Далі кожен шматочок треба вмочити в кляр і відправити на сковороду для обсмажування з обох боків. Смажити треба до появи золотої скоринки;
Щоб зайвий жир стек з готових шматочків, їх треба помістити на паперовий рушник.

Кожна господиня хоче приготувати щось смачненьке, витративши мінімум часу та коштів.

У кулінарії відомо безліч універсальних продуктів, що підходять для приготування різних змін страв:

Закусок.
Перших.
Друге.
Десерти.

До них відноситься кабачок - низькокалорійний, багатий на корисні речовини і вітаміни овоч. Він урізноманітнить щоденне меню і застосовується у багатьох рецептах.

Маючи ніжну м'якуш і приємний смак, кабачок підходить для приготування салатів без термічної обробки, зберігаючи присутні поживні елементи.

Приготування страв із кабачків на пару – ще один спосіб зберегти цінні складові продукту.

У запропонованій статті представлені найшвидші та найдоступніші рецепти приготування кабачків, щоб урізноманітнити повсякденний раціон.

Влітку вдосталь свіжих овочів, зелені та фруктів. За цей час багато господинь запасаються продуктами на користь, зберігши напівфабрикати в морозильних камерах.

У харчовій промисловості також практикується подібний метод заготівлі сировини, і на прилавках супермаркетів цілий рік можна зустріти заморожені кубики різних овочів.

Деякі господині, вперше зіткнувшись із заморозкою, запитують: що можна приготувати з кабачків, підданих подібній обробці.

Відповідь приємно здивує – будь-яка страва, від простих смажених шматочками до різних запіканок та інших вишукувань.

Заморожені кабачки підходять майже до будь-якого столу.

Це безпрограшний варіант для людей, які дотримуються дієтичного харчування або бажають урізноманітнити раціон у піст, коли скоромне не вживається.

Щоб страва вийшла смачною, необхідно дотримуватись наступних правил:

Розморожувати овочі за кімнатної температури.
Якщо шинок старий і шкірка занадто жорстка - зрізається, оскільки в готовому блюді вийдуть тверді включення.
Кубики розморожуються в друшляку, щоб позбутися зайвої рідини.

Зверніть увагу! Заморожені овочі містять велику кількість води, тому в процесі смаження можуть підстрибувати і розбризкувати розпечену олію, що загрожує опіками.

Щоб уникнути подібних ситуацій, процес смаження рекомендується замінити гасінням або варінням.

Із заморожених шматочків кабачка готують:

Ікру.
Овочеве рагу.
Запіканку.
Смажені шматочками.

Всі перелічені страви, крім смажених кабачків, не вимагають повного розморожування.

Слід пам'ятати, що для приготування заморожених овочів потрібно менше часу, ніж для свіжих, тому їх кладуть наприкінці приготування.

Пісні рецепти з баклажанами, гарбузом та картоплею для дитини

Завдяки високій харчовій цінності, кабачок – ідеальний овоч для дитячого чи пісного харчування.

Він чудово поєднується з іншими овочами та надає будь-якій їжі вишуканий делікатний смак. Нижче наведено лише деякі страви, які можна швидко приготувати.

Вони припадуть до смаку навіть найвибагливішій дитині:

Кабачки по-корейськи. Салат без термічної обробки включає моркву, часник і болгарський перець.
Локшина куксі із запеченими овочами. Неймовірно смачна та поживна страва; до складу входять локшина, кабачок, баклажан, помідор, болгарський перець, лимон, часник.
Овочі, запечені у казані. Легка і дуже смачна страва. Підійдуть будь-які будинки овочі: картопля, капуста, кабачок, баклажан, перець, часник, помідор.
Оладки з картоплі та кабачка. Для пісного столу готуються на воді. Оригінальна та дуже смачна страва.
Пюре з кабачка та гарбуза. Дуже ніжний та смачний десерт, корисний навіть немовлятам.

Для складання раціону харчування дітей з 2 роки життя перелічені та подібні до них рецепти можна сміливо брати на озброєння.

Вони дуже смачні і принесуть величезну користь організму, що росте.

Дієтичні страви з куркою в мультиварці

М'ясо курки – дуже ніжне і краще за будь-яке інше підходить для дієтичного харчування, чудово гармонує в поєднанні з легким кабачком.

Нижче наведено рецепт страви з курки та кабачка у мультиварці.

Курка з кабачками в мультиварці

Тривалість готування – 1 год.
Час для підготовки продуктів для страви – 50 хвилин.
На виході виходить - 4 порції по 200 грам.

Харчова цінність для ста грамів:

Потрібно:

Стегна куряче - 560 грам.
Кабачок - 860 грам.
Цибуля – 4 штуки.
Морква – 1,5 шт.
Спеції для курки – ½ чайної ложки.
Спеції весняні – 1 чайна ложка.
Сіль за смаком.
Петрушка, кріп – пучок.
Сметана - 120 грам.
Олія - для смаження.

Рецепт:

Куряче стегно ретельно промивають під проточною водою, забираючи залишки пір'я.
За потреби розрізають на кілька частин.
Овочі миють і очищають від шкірки.
Шматочки курки натирають спеціями, сіллю та залишають на півгодини маринуватися.
Підготовлені овочі нарізають кубиками.
Мультиварку включають в режим смаження, розігрівають до 130 градусів та наливають олію.
У розігріте масло викладають промариновані стегна і обсмажують при закритій кришці десять хвилин.
Після закінчення часу шматочки перевертають на інший бік і знову обсмажують аналогічний час.
Обсмажені шматочки відсувають убік, викладають цибулю та моркву, пасерують до трохи золотистого кольору.
Кабачки нарізають кубиками і змішують з рештою інгредієнтів, додають трохи солі.
Через 5 хвилин кладуть сметану та доводять до готовності.
Перед подачею посипають кропом чи петрушкою.

Сметана замінюється соєвим соусом або червоним вином, а стегенця – курячою грудкою.

Представлена страва – низькокалорійна та підійде на вечерю для всієї родини.

Молоді кабачки кружальцями з фаршем

Для приготування кабачків, начинених фаршем, знадобляться молоді овочі, що тримають форму. Вони запікаються або тушкуються, залежно від страви, що готується.

Щоб їжа вийшла смачною та апетитно виглядала, треба дотримуватися наступних правил:

При підготовці кружечків для фарширування залишаються товстими стінки овочів, інакше при термічній обробці загубиться форма, і фарш випаде.
Шкірку краще не зрізати, вона надає пружності.
Перед запіканням фарш обсмажується.
Якщо до фаршу додається рис, кабачки обов'язково прикриваються фольгою, щоб уникнути пересушування крупи.

Для начинки кабачків використовується різний фарш:

М'ясний – із курятини, свинини, яловичини.
Овочевий – з додаванням цибулі, моркви, перцю, капусти.
Грибний.

Всі склади характеризуються власним смаком та підійдуть до будь-якого столу.

Рецепти зі старого кабачка

Якщо шинок переріс на грядці – не варто викидати.

Плід старий тільки зовні, а всередині – соковита та корисна м'якоть, що використовується для приготування смачних страв:

Соті.
Ікри.
Рататуя.
Суфле.
Запіканок.
Рулетів.
Млинців.
Оладій.
Піци та ін.

Перезрілі овочі варто консервувати на зиму, роблячи всілякі заготовки, повноцінні салати або просто маринованими.

Зверніть увагу! Щоб страва вийшла ніжною та смачною, треба зрізати грубу шкірку і видалити насіння.

Буде смачно, якщо до кабачка додати цвітну капусту, баклажан, томати чи перець.

В інтернеті викладено багато цікавих і смачних рецептів, приготувати які не важко. Шукайте страву до душі, готуйте та отримуйте задоволення.

Корисне відео