Чи чистять авокадо від шкірки. Як очистити авокадо: покрокові інструкції Як правильно чистити авокадо

Авокадо - криниця корисних речовин. У ньому містяться необхідні організму вітаміни, мікроелементи, жири та ненасичені кислоти, завдяки яким вони розщеплюються, а не перетворюються на відкладення на талії. Вегетаріанцям авокадо з успіхом замінює м'ясо, панянкам, що худнуть, допомагає скидати зайві кілограми. Однак, щоб насолодитися цими зеленими плодами, потрібно вміти їсти авокадо правильно.

Фото Shutterstock

авокадо - це фрукт, проте, якщо ви спробуєте його м'якоть, вона буде аж ніяк не солодкою. Зелене жирне та маслянисте авокадо має присмак зелені та горіхів. Рідко комусь вдається з першого разу полюбити ці плоди. Якщо це теж не вийшло, не переживайте. Спробуйте невеликий шматочок авокадо вдруге, втретє, і ви виявите, що тепер цей дивний смак видається вам приємним.

Багато людей вважають за краще їсти авокадо в сирому вигляді. Зробіть на плоді поздовжній розріз, а потім поверніть половинки в протилежних напрямках, і фрукт акуратно розділиться. Тепер ви можете витягти кісточку і за допомогою десертної ложки вичерпати ароматну м'якоть. Якщо вас не влаштовує чистий смак авокадо, спробуйте його посолити або збризкайте оливковою олією, лимонним соком, соєвим соусом, гострим соусом «Табаско», вустерським соусом. Вийде смачна дієтична страва.

Якщо ви хочете поставити недоїдене авокадо в холодильник, збризкайте його лимонним соком або соусом. Фрукт не потемніє

Рецепти з авокадо

Існує безліч смачних та неймовірно корисних страв з авокадо. Зверніть увагу на страву гуакамоле, яка була популярна у індіанців. Візьміть м'якоть із двох-трьох авокадо і розімніть її до кашоподібного стану, збризкайте її лимонним соком та оливковою олією, додайте сіль та чорний перець. До авокадо додайте дрібно накришені три-чотири помідори, цибулину, кінзу. Любителі «гарячіші» можуть також крапнути гострого соусу. Ця страва служить чудовим гарніром, можна його вживати і як закуску.

Один із найпопулярніших рецептів з авокадо – це салат із авокадо з креветками. Для його приготування вам знадобляться:

2 авокадо; - 250 грамів очищених варених креветок; - 12 помідорів чері; - 150 грамів руколи; - оливкова олія; - бальзамічний оцет; - лимонний сік; - сіль.

Вимийте, обсушіть та покришіть руколу. Помідори черрі розріжте навпіл. Авокадо очистіть від шкірки, розріжте на половинки, витягніть кісточку, наріжте соломкою і збризкайте лимонним соком. Змішайте в мисці нарізані інгредієнти з креветками і приготуйте заправку, поєднавши невелику кількість оливкової олії з оцтом, сіллю та чорним перцем до смаку. Заправте салат і ретельно перемішайте. Страва готова до подачі на стіл, проте за бажання, розклавши салат по тарілках, ви можете додати до нього тертий пармезан.

Особливість авокадо полягає в тому, що стиглий плід має приголомшливий запах і смак, проте, якщо плід трохи не дозрів, то з'їсти його практично неможливо. Парадокс також у тому, що багато хто може вживати цей плід разом з його шкіркою, а іншим це категорично не подобається. Але перед тим як з'їсти авокадо, його необхідно очистити. Зараз ми дізнаємося, як правильно чистити авокадо і навіщо його треба чистити.

Спочатку слід розібратися з тим, як вибрати смачний плід. По-перше, плід не повинен бути твердим, що свідчить про його незрілість. Але, водночас, плід і не повинен бути надто м'яким, адже це ознака того, що він зіпсований. Також можна натиснути на фрукт пальцем і почекати секунд 20. Якщо вм'ятина почне зникати, Вам попався смачний плід. Про стиглість авокадо Вам також підкаже його яскраво-зелений відтінок.

Процедура очищення

Беремо ножа і акуратно поділяємо плід на дві половинки, потім видаляємо кісточку і шкірку. Знайте, що шкірка стиглого авокадо дуже легко піддягається ножем і знімається, а от якщо плід не дозрів, то шкірку доведеться зрізати. І звичайно ж не забудьте попередньо помити авокадо.

Кожен із нас сам вирішує, чи потрібно чистити авокадо від шкірки, адже вона не зіпсує смаку самого плоду, проте слід пам'ятати, що при чищенні авокадо для салату або ролів, шкірку варто зняти. Є ще один простий, швидкий та легкий спосіб (точніше сказати лайфхак), як потрібно чистити авокадо. Для цього нам знадобиться їдальня ложка. Все, що потрібно зробити – це просунути ложку між м'якоттю та шкіркою, а потім провернути її по всій поверхні плода. Зрештою шкірка від'єднається сама і плід буде повністю готовий до подальшого використання.

А для салату?

Як ми зрозуміли, авокадо можна вживати у початковому вигляді. Одним із популярних способів його застосування є використання як інгредієнт салату. Завдяки своєму соку, авокадо додасть Вашому салату певну нотку солодощі та оригінальності. Чи потрібно чистити авокадо у таких випадках? Думаю що так! Справа в тому, що шкірка може надати вашому салату якусь гіркуватість і тим самим зіпсувати враження про себе.

А для ролів?

Під час чищення авокадо для ролів методика залишається та ж, проте з'являються свої нюанси. На першому етапі, як завжди, добре мий плід. Потім розрізаємо його надвоє і видаляємо кісточку (вона нам більше не знадобиться). Після цього кожну половинку розрізаємо ще дві рівні частини. Таким чином, у нас тепер є четвертинки. Далі кожен із них ділимо ще навпіл і приступаємо до зняття шкірки, яка може легко злазити сама, а може доведеться зрізати її ножем. Якщо Вам буде завгодно, то отримані шматочки можна ще раз порізати надвоє. У такому вигляді авокадо використовують для приготування різних ролів. При цьому на один рол знадобиться три шматочки нарізаного плоду. Що ж до питання про те, чи чистять авокадо для приготування ролів, то швидше так, ніж ні. Але все залежить від Ваших уподобань.

Отже, ми з Вами розібралися, чи треба чистити авокадо і як правильно це робити. Тепер Ви знаєте деякі секрети чищення авокадо, які трохи полегшать Вам життя на кухні.

Смачного!!!

Авокадо відомо своїми корисними та поживними властивостями з найдавніших часів. Тим не менш, багато господинь дивляться на це фрукт з побоюванням і недовірою, тому що до кінця не розуміють, як до нього підступитися. Як чистити авокадо? Цим питанням задаються багато хто, особливо після того, як стало відомо про неймовірні властивості фрукта, який має високу калорійність і великий вміст жирів, зовсім не містить холестерину і сприяє схуднення.

Користь

М'якуш авокадо приносить багато користі організму. Має багатий вітамінний склад, і чималий вміст мікроелементів необхідних людині. З-поміж вітамінів всім відомі А і С, майже повний склад вітамінів групи В, а також К і РР. Мінеральний склад включає великий вміст калію, магнію і фосфору, і крім цього, авокадо має у складі кальцій, магній і навіть залізо. Не кожен фрукт може похвалитися таким поєднанням.

Фрукт дуже корисний при частих розладах шлунково-кишкового тракту, м'якоть плодів чудово справляється з очищенням організму від шкідливих токсинів шлаків та інших непотрібних речовин, що накопичуються з роками. А також фрукт необхідно вживати людям, які відчувають часті розумові навантаження та нервову напругу, він зміцнює нервові клітини та підвищує працездатність та мозкову активність.

Дуже сподобається ефект, який чинить авокадо на організм, жінкам. Завдяки вживанню м'якоті шкіра набуває потрібного ступеня зволоженості, і поступово підтягуючись, розгладжує зморшки. Крім того, страви з авокадо дуже поживні та ситні, незважаючи на це вони сприяють зниженню ваги, головне, не змішувати їх із тваринними жирами.

Протипоказань, крім індивідуальної непереносимості, поки що не виявлено. Тим не менш, старатися у вживанні корисного фрукта не варто, тому що харчування має бути різноманітним і надмірне насичення організму однотипними жирами ні до чого хорошого не приведе.

Вибір

Авокадо важливо не лише правильно чистити, а й вибирати. Так як він не має поширення і з'являється в меню рідко, то в питаннях вибору продукту сильні далеко не всі. Недосвідчені покупці ризикують придбати незрілий фрукт, який не принесе гастрономічного задоволення і може просто зіпсувати враження від фрукта та відбити бажання його їсти.

Вибираючи фрукт потрібно дотримуватись простих правил:

зовні фрукт не повинен мати пошкоджень та вогнищ загнивання;
шкірка не повинна бути твердою, це характерно лише для недозрілого плоду;
якщо потрясти плід, кісточка всередині нього має шуміти.

Розмір та колір авокадо не є показником його зрілості, це скоріше відмінності сортів фрукта, тому, вибираючи продукт, орієнтуватися варто лише на зазначені три ознаки якості.

Очищення

Вибір продукту є важливим моментом, але щоб отримати повне задоволення від фрукта важливо знати, як правильно чистити авокадо. Багато хто задається питанням, а взагалі, чи потрібно чистити авокадо? Однозначно так! Слід розуміти, що цінність є м'якоть плода, а інші частини авокадо отруйні. Особливо це стосується кісточки, що містить токсини; сильно отруїти організм не вдасться, але погіршити самопочуття на деякий час просто. Шкірка фрукта має специфічний присмак та гіркоту, тому найчастіше її теж видаляють. Але іноді її використовують як тарілочки і наповнюють салатом, паштетом і так далі. Виходить свого роду фарширований фрукт.

Як чистити авокадо найчастіше залежить від того, яка страва буде приготовлена, і в якому вигляді в ній використовується фрукт, а також від його зрілості. Найпростіший спосіб чищення являє собою відділення м'якоті від кісточки та видалення шкірки. Для цього знадобиться гострий ніж та чайна ложка. Почати очищати плід радять зі зняття шкірки, для цього є два варіанти:

просто чистити плід ножем, як картопля;
зробити чотири розрізи вздовж плода та акуратно зняти шкірку.

Перший спосіб кращий, якщо авокадо твердий і злегка недозрілий, другим способом необхідно чистити зрілий м'який плід. Після того, як шкірка знята, потрібно розрізати плід навпіл до кісточки і розділити на дві частини. Одна частина вже буде готова, друга залишить у собі токсичну кісточку. Для того, щоб витягти її і потрібна чайна ложка. Кісточку можна прибрати і руками, але цей процес буде тривалішим і може пошкодити зовнішній вигляд продукту, тому ложкою швидше та акуратніше.

Почистити другим способом краще м'який стиглий плід необхідний, наприклад, для салату, тобто потрібні рівні шматочки. Слід ретельно промити плід і разом із шкіркою розрізати навпіл. Після цього також акуратно чайною ложкою витягти кісточку. Після цього гострим ножем потрібно нарізати м'якоть на шматочки, не травмуючи шкірку. Далі знову в хід йде чайна ложка, важливо акуратно відокремити усі нарізані шматочки плода від шкірки. У результаті вийде непошкоджена м'якоть і філіжанки шкірки для заповнення, якщо це передбачає страву.

Виходить, що чистити фрукт не так вже й складно. Варто дотримуватися порад і тоді цей процес не викличе скрути навіть у господині, яка використовує фрукт вперше.

Авокадо (алігаторова груша) - тропічний плід однойменного дерева, який з'явився на прилавках наших магазинів нещодавно, але вже сподобався багатьом співвітчизникам. Непоказна зовні ягода - саме так називають плід авокадо - має приємну маслянисту м'якоть, яка дуже цінується серед справжніх гурманів. Однак заморський продукт не отримав всенародного визнання: поки що не всі господині знають, чи треба чистити авокадо від шкірки і що з ним взагалі робити.

Як почистити плід

Екзотична ягода покрита темно-зелений, трохи зморщеною шкіркою. Причому м'якість «шкурки» прямо пропорційна стиглості плоду: чим м'якуша м'якіша, тим ніжніше шкірка. Чи потрібно чистити авокадо чи ні – це залежатиме від варіанта приготування страви, смакових уподобань та «стійкості» шлунка. Наприклад, для приготування фаршированого авокадо шкірку не знімають - так страва буде естетичнішою. А в салатах, соусах і закусках використовують очищений плід: жорстка скоринка може позначитися на смаку кінцевого продукту.

Звичний спосіб

Якщо рецепт вимагає не порушувати цілісність плода, то алігаторову грушу чистять звичайним способом приблизно так само, як картоплю.

Плід промивають під проточною водою, потім обсушують.
За допомогою гострого ножа знімають шкірку, намагаючись не відрізати у своїй надто багато м'якоті. Зі стиглим продуктом можна вчинити так: по довжині плода зробити чотири неглибоких надрізи, потім, акуратно прихопивши «шкірку», зняти її плавним рухом руки за чотири прийоми.
Ножем прорізають м'якоть по всій довжині авокадо до кісточки, тим самим розділяючи його на дві частини.
Видаляють кісточку. Якщо плід дуже стиглий, його можна дістати пальцями. Якщо ні – краще використовувати чайну ложку.

Після очищення бажано збризкати м'якоть соком лимона. Це необхідно, щоб продукт не окислився та не змінив колір.

Легкий варіант

Якщо рецепт передбачає використання шматочків авокадо однакової форми, можна зробити простіше, пройшовши етап зрізання шкірки з плоду.

Алігаторову грушу добре промивають і витирають насухо.
За допомогою гострого ножа ділять її на дві половини разом із шкіркою.
Виймають кісточку будь-яким зручним способом.
М'якуш нарізають так, як того вимагає рецепт (зазвичай у вигляді кубиків), намагаючись при цьому не прорізати «шкірку».
За допомогою чайної ложки м'якуш відокремлюють від шкірки і використовують за призначенням.

Якщо форма продукту не така важлива, можна просто вискоблити м'якоть ложкою. Зазвичай так роблять, коли готують з алігаторової груші пюре, паштети, соуси чи закуски.

Корисний та смачний плід

Способи нарізки авокадо

Перед тим, як різати авокадо, його обов'язково потрібно вимитипроточною водою, а потім обтерти чистою серветкою. Продукт завжди їдять сирим, тому що після теплової обробки він може стати гірким або несмачним.

Коли м'якуш використовується для приготування салатів, форма її нарізки може бути будь-який: соломка, дрібний кубик, великий кубик і т. д. Іноді хочеться здивувати гостей і подати стиглий плід якимось незвичайним способом.

Найпростішу закуску з авокадо можна оформити у вигляді кола. Для цього очищену від шкірки і розділену на дві половинки алігаторову грушу нарізають тонкими смужками, які потім викладають доріжкою або розміщують на тарілці у вертикальному положенні, надавши їм вигляд кола.
Якщо половинку авокадо розрізати не вздовж, а поперек, вийдуть "пелюстки" незвичайної форми з круглим отвором усередині.
Оригінально виглядають на святковому столі фаршировані половинки плоду. Чим їх наповнити підкаже фантазія. Це може бути червона або чорна ікра, перепелині яйця, креветки, м'який сир тощо.
Салат з авокадо можна викладати не у звичні салатники, а половину шкірки від плоду. Про збереження її форми слід потурбуватися перед тим, як чистити авокадо.

У домашніх умовах створити оригінальні та красиві закуски з пікантного продукту не складе особливих труднощів. Зовсім необов'язково керуватися для цього куховарськими книгами або порадами досвідчених кулінарів. Іноді власна фантазія підказує більш оригінальні варіанти, ніж найпопулярніша кулінарна передача.

Очевидно, що перед тим, як почистити авокадо для салатуабо інших страв, його потрібно правильно вибрати у магазині. Нестиглі плоди занадто щільні, несмачні або сильно гірчать, тому вони малопридатні в їжу. Шкірка недозрілої алігаторової груші має яскраво-зелене забарвлення і досить щільна на дотик.

Стиглий продукт відрізняється темною «шкіркою» з невеликими чорними вкрапленнями і легко проминається при натисканні на неї. Однак, при виборі стиглого авокадо не варто перестаратися - занадто м'який «іноземець» не відрізняється відмінним смаком, крім того, він може виявитися сильно пом'ятим. Можна купити трохи недозрілий плід і потримати його кілька днів у темному місці – так він швидко «дійде» до потрібного стану.

Авокадо – смачний та корисний продукт, який бажано регулярно включати до свого раціону для насичення організму корисними речовинами. Варто навчитися правильно чистити плід - тоді він обов'язково прийде до смаку і стане частим гостем на столі, замінюючи собою жирнішу і калорійнішу їжу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Хочете дізнатися, як чистити авокадо зручно та швидко? Ми пропонуємо вам відразу два способи очищення авокадо для подальшої роботи з ним!

Ходить багато суперечок про те, що таке авокадо – фрукт чи овоч. І дивно не здавалося, авокадо - це фрукт, тому що має кісточку, яка досить масляниста, але в їжу вона не вживається. Зате м'якоть авокадо має нейтральний смак та ніжну консистенцію, що нерідко нагадує кедрові горіхи.

Як ми вже говорили, очистити авокадо можна двома способами - перший варіант має на увазі подальшу нарізку авокадо тонкими пластинками або соломкою, а другий спосіб відмінно підійде для салатів, тому що в даному випадку авокадо нарізається кубиком.

Як чистити авокадо - нарізка пластинками

Ретельно промийте авокадо під струменем теплої води та просушіть плід за допомогою серветок.

Почніть акуратно різати авокадо навпіл, ви повинні будете впертись у кісточку. Робіть круговий розріз уздовж кісточки і в результаті ви отримаєте дві однакові половинки авокадо.

Поверніть одну з половин на 90 градусів і відокремте її від кісточки.

Для того, щоб видалити кісточку з половини, акуратно підчепіть кісточку кінчиком ножа і видаліть її.

Половину авокадо розріжте навпіл ще раз і зніміть шкірку з кожної частини ягоди. Залишається лише нарізати авокадо платівками чи соломкою.

Як чистити авокадо - нарізка кубиком

Візьміть другу половину авокадо, але не розрізайте її та не очищайте від шкірки.

За допомогою ножа зробіть надрізи з боку м'якоті у вигляді сітки.

За допомогою чайної ложки акуратно відокремте м'якоть від шкірки і ви отримаєте кубики авокадо, які можна використовувати для приготування салатів або соусів.

Як бачите, очистити авокадо швидко та зручно, дуже просто і ми сподіваємося, що наші поради допоможуть вам у приготуванні нових кулінарних вишукувань. Не забувайте, що на нашому сайті ви можете знайти інші, які зібрані в окремій категорії!