Млинці з бананів та яєць рецепт. Тонкі млинці з бананом Бананові млинці без

Млинці на сніданок – звичайний ранок вихідного дня у моїй родині. Тонкі, практично мереживні, вони подобаються і чоловікові, і дитині, і свекрусі... Та й сама я їм їх з великим задоволенням, не приховуватиму.

Але буває, що навіть у питанні рецепту смачних млинців душі хочеться різноманітності. Тому іноді я дозволяю собі деякі експерименти в інгредієнтах для млинців. Моє останнє відкриття – млинці з бананом. Так-так, банан у цьому випадку фігурує не як начинка, а входить до складу тесту. Виходить надзвичайно ніжно та дуже ароматно.

Інгредієнти:

0,5 л молока;
250 гр борошна;
2 яйця;
1 банан;
0,5-1 столова ложка цукру;
дрібка солі;
1-2 столові ложки олії.

Приготування:

З вказаною кількістю цукру млинці виходять в міру солодкі. Ласуни можуть трохи збільшити кількість цукру.

Тісто вимішуватимемо міксером - це і швидко, і зручно.

Борошно просіюємо.

Молоко нагріваємо до кімнатної температури.

Розбиваємо яйця (можна прямо в чашу міксера). Кладемо сіль та цукор. Збиваємо міксером.

Додаємо приблизно половину молока. Ще збиваємо.

Висипаємо борошно. Ретельно перемішуємо. Тісто поки що вийде густим, тягучим.

Наливаємо молоко, що залишилося і знову добре перемішуємо. Тісто виходить однорідним, без грудочок. Але поки що воно трохи рідке.

Банан чистимо та розрізаємо на невеликі шматочки, щоб було зручніше працювати блендером.

Поміщаємо шматочки банана в склянку блендера (або іншу відповідну ємність) і перетворюємо їх на пюре. (Можна й виделкою розім'яти банан, але тоді залишаться невеликі шматочки, які будуть помітні на поверхні млинців.)

До тесту додаємо бананове пюре та олію. Ретельно все перемішуємо знову за допомогою міксера.

Ось тепер ми повинні отримати тісто по консистенції як жирні вершки. Якщо тісто все-таки виявиться густим - просто додайте 1-2 столові ложки води і добре перемішайте.

Якщо ж тісто виявилося дуже рідким (за консистенцією ближче до молока), відлийте його в іншу ємність, додайте пару ложок борошна і перемішайте міксером. Тепер з'єднайте основне тісто з густішою частиною і ще раз добре перемішайте (при таких маніпуляціях не утворюються грудочки).

Звичайно, здатність «на око» визначити потрібну густоту тіста, що приходить з досвідом. Молоді господарки можуть просто почати пекти млинці. Якщо тісто вийшло густіше, ніж треба, воно погано розтікатиметься по сковороді — млинці вийдуть товстими. А якщо тісто дуже рідке, млинці будуть рватися. Якщо таке станеться, треба буде додати молока, чи борошна.

Тісто готове, починаємо пекти млинці.

На сковороду наливаємо приблизно 0,5 чайної ложки олії та добре її розігріваємо. Тісто набираємо ополоником (приблизно 2/3 ополоника для сковороди діаметром 22 см). Нахиляючи і трохи обертаючи сковороду, наливаємо тісто, намагаючись, щоб тісто рівномірно покрило всю поверхню. Робити це треба швидко, щоб тісто не встигло схопитися.

Хочу сказати, що тісто з бананом поводиться дуже добре - легко наливається тонким шаром, колір млинців приємний, світло-коричневий.

Смажимо млинці на середньому (або трохи нижче середнього) вогні секунд 40-50 з одного боку. Потім акуратно перевертаємо млинець. І смажимо з іншого боку – секунд 15-20. Потім перевертаємо сковороду над дошкою чи тарілкою – готовий млинець повинен легко випасти зі сковороди. Складаємо млинці чаркою.

Змішати в мисці всі сипучі інгредієнти, а саме: борошно, розпушувач для тіста, дрібку солі та ваніліну (можна замінити на ванільний екстракт). У тісто для бананових млинців без цукру та яєць за бажанням можна додати трохи кориці або меленого мускатного горіха, але на мій погляд ці приправи перебивають аромат банана, а ваніль його тільки підкреслює.

У кілька заходів у суху суміш влити молоко і перемішати віночком. Повинне вийти досить густе тісто.

Банани розім'яти виделкою у пюреподібну масу. Чим стигліший банан, тим він солодший, і тим смачнішим і ароматнішим вийдуть млинці. Іноді у магазинах продають знижені в ціні банани, т.к. у них потемніла шкірка, а банани стали м'якими. Ось такі банани цілком підійдуть для цього рецепту.

Ввести банани в тісто.

Влити ложку розтопленого вершкового масла (можна замінити оливковою або олією без запаху).

Розігріти сковорідку, змастити олією і випікати млинці по кілька хвилин із кожного боку. Перевернути, коли на поверхні млинців з'являться бульбашки.

Коли вам здається, що млинець вже готовий, придавіть його лопаткою. Якщо на поверхні готового млинця не проступають крапельки рідкого тіста, можна знімати. Враховуйте, що тісто з бананом, тому текстура у таких млинців трохи вологіша, ніж у звичайних.

Зауважте, що при приготуванні цих бананових млинців не використовується борошно, а отже, немає і глютена. Цукру в них теж немає, вся насолода природна від самих бананів, тому потрібно вибирати плоди, що добре дозріли.

Банани треба перетерти до утворення м'якої кашки. Особливої старанності тут не потрібно - стиглі плоди дуже добре розминаються звичайною вилкою.

До цієї маси всипати розпушувач і знову перемішати. До речі, розпушувач можна і не додавати, млинці чудово виходить і до цього випадку, але будуть менш "пухнасті".

Залишилося лише посмажити млинці.

Для цього розігріти сковорідку з антипригарним покриттям. Змастити пензликом олією - багато олії зовсім не потрібно.

Викладати бананово-яєчну масу невеликими порціями, формуючи маленькі млинці, щоб їх було легше перевертати.

Смажити на невеликому вогні приблизно півхвилини з кожного боку. А ось перевертати бананові млинці справді складно, але трохи постаравшись, можливо.

Подавати готові млинці до столу з улюбленими соусами, як і звичайні оладки. Нам найсмачніше було з простим несолодким йогуртом та свіжими ягодами. Млинці натурально солодкі власними силами і до того ж без глютену.

Бананові млинці готові – чудовий початок дня вам забезпечено!

Рецепти приготування смачних млинців

Любите млинці? Тоді вам неодмінно припадуть до душі млинці з бананом. Найкращий покроковий рецепт вишуканої страви, яка стане окрасою будь-якого столу.

30 шт.

45 хв

215 ккал

5/5 (3)

Чи можна уявити щось більш географічно далеке, ніж традиційні російські млинці і солодкий банан, що прибув до нас з берегів сонячної Африки? І чи можна приготувати щось смачніше, ніж страва, яка поєднує ці, здавалося б, продукти, що не поєднуються? Сумніваюсь!

Зате я впевнена, що бананові млинці, рецепт яких ви прочитаєте нижче, припадуть до смаку як кулінару-початківцю, який легко впорається з їх приготуванням, так і майстру своєї справи, який обов'язково внесе в рецепт свою родзинку.

Кухонна техніка.Для приготування млинців вам дуже знадобиться міксер або блендер, що збиває. Якщо ж з технікою на кухні не склалося, не сумуйте: перевірений роками бабусь віночок виручить вас не гірше міксера, правда, тут вже доведеться самим трохи попітніти.

Для мене головна принадність млинців полягає в швидкості і простоті їх приготування: щоб приготувати такі ласощі, не потрібно годинами стояти біля плити, болісно відокремлювати білок від жовтка або півдня розмовляти пошепки, щоб не опало тісто.

Не забудьте пригостити своїх рідних та друзів, тому, якщо потрібно приготувати більшу кількість млинців, просто пропорційно збільште кількість інгредієнтів.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти?

Не забувайте, що яйцядля млинців повинні бути лише свіжими. Свіже яйце важче за зіпсоване, це відчувається, навіть якщо просто покласти його на долоню, а перевіряється у склянці з водою: якщо свіже – обов'язково втопиться.
Молокоможна брати і домашню, і пастеризовану з магазину, головне, щоб вона була не холодною.
Не беріть ні зелені, ні переспілі банани: перші будуть банально несмачними, другі перетворяться на кашу до того, як стануть начинкою. Золота середина у вигляді міцних стиглих фруктів – у цьому запорука успіху!

Покроковий рецепт приготування

У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і збийте міксером чи віночком.

Разом з цукром можна додати ваніль, тоді млинці мають особливий аромат.
Додайте в яєчну суміш олію і добре все перемішайте.
Настав час додавати борошно. Я раджу не висипати все борошно відразу, а вводити її поступово, по столовій ложці: так вам простіше контролюватиме консистенцію. На даному етапі тісто має бути однорідним і досить густим, майже як на оладки, тому не лякайтеся, якщо воно почне липнути до віночка.
Влийте в тісто молоко, керуючись тим же принципом, що і з борошном: не поспішаючи, поступово звертаючи увагу на консистенцію. Тепер тісто має вийти рідким, але не водянистим: якщо воно ллється з ложки, як рідка сметана, значить ви молодці і все зробили так, як треба.
На розігрітій сковорідці випікайте млинці з двох боків. Врахуйте, оскільки тісто рідке, то й готуватимуться млинці швидко, так що не позіхайте, інакше доведеться пригощати рідних вуглинками з ароматом ванілі. Готові млинці складете стопочкою і залиште трохи охолонути, поки ви будете займатися найсмачнішим - начинкою.
Дрібно поріжте банани - кубиками, півкружочками або як ще вам підкаже фантазія. Головна складність цього етапу - не з'їсти крадькома всю начинку до того, як вона потрапить у млинець, тому рекомендую купити собі ще один, зайвий банан, щоб було чим себе винагородити за стійкість.
Розкладіть млинець на рівній поверхні, на одній половині розкладіть банани і нанесіть трохи "Нутелли", загорніть вільний край млинця, як би склавши його навпіл, потім знову нанесіть "Нутеллу", знову складіть навпіл - і вуаля, перед вами найсмачніший трикутник!

До речі, шоколадну пасту зручніше розподіляти по млинці, якщо ви заздалегідь помістите її в кондитерський шприц або звичайний целофановий пакет з отвором.

Відеорецепт приготування млинців з бананом

Як бачите, рецепт дуже простий, хоча здається, що млинці з бананом приготувати під силу тільки досвідченому майстру. Насправді це не так, у чому ви переконаєтеся, якщо подивіться це відео.

Млинні секрети

Перед приготуванням млинця борошно варто просіяти - млинці вийдуть ніжнішими і смачнішими.
Якщо у вас вийшло дуже багато тесту, а часу в обріз - діставайте другу сковорідку, і справа піде вдвічі швидше.
Жорсткі, «дерев'яні» млинці можна змастити вершковим маслом: здебільшого цим нехитрим способом можна врятувати ситуацію.
Якщо начинки вийшло значно менше, ніж млинців, не засмучуйтеся: заморозьте млинці, що залишилися, і у вас під рукою завжди будуть смачні напівфабрикати власного приготування.

Із чим їдять млинці з бананом?

Млинці з бананом – це вишукані ласощі, яка може бути окрасою святкового столу або головною стравою веселих дівочих посиденьок з чаюванням. До нього можна приготувати солодкий соус із апельсинів, полити шоколадною глазур'ю та посипати кокосовою стружкою. А можна нічого не вигадувати, просто запастися чашкою ароматного чаю і насолоджуватися дивовижним бананово-млинцевим смаком.

Бажаючи надати власному тілу ідеальної форми, ми змушені відмовлятися від багатьох дрібних радощів у вигляді тістечок та інших солодощів. Але дещо можна навіть у найсуворіші дні дієти, наприклад, про які робляться без грама борошна. Завдяки аромату та солодощі фрукта вони виходять дуже смачними та досить поживними, але не настільки, щоб становити загрозу для фігури.

Готувати таке вишукане частування можна до сніданку - бананово-яєчні оладки робляться буквально за кілька хвилин. Та й на вечерю теж можна іноді дозволити собі пригоститись кількома такими млинцями.

Вони не тільки легко впораються з найсильнішим голодом, а й поповнять запаси калію в організмі, такого потрібного серцю та м'язам. У бананах його та інших життєво важливих корисностей – повні «засіки». Цей десерт припаде до смаку тим, хто худне і тим, хто вважає за краще харчуватися здорово.

Найсмачніші бананові млинці без борошна

складові

- 2 шт. + -
- 1 ст.л. + -
Банан - 1 фрукт. + -

Покрокове приготування домашніх млинців із банана та яєць без борошна

Щоб частування вийшло по-справжньому корисним, продукти потрібно брати найсвіжіші. Яйця – бажано домашні, а банани – лише стиглі, жовті.

Оскільки тісто у нас буде досить рідким, то під нього потрібна . Ідеальний варіант - млинець з антипригарним покриттям дна.

Спершу очистимо банан від верхньої жовтої шкірки та розріжемо його на невеликі шматочки.
Тепер багату калієм ароматну м'якоть потрібно перетворити на пюре. Це можна зробити за допомогою блендера. Якщо такого агрегату в господарстві немає, слід скористатися «бабусиним» методом і перетворити стиглий фрукт у вітамінну кашку за допомогою звичайної вилки.

Займемося яйцями і спочатку розділимо жовтки та прозору білкову масу.

Потрібно гострим ножем несильно вдарити по яйцю, щоб вийшла акуратна лінія розколу.
Взявшись за неї двома великими пальцями, «розкриваємо» яйце і відразу нахиляємо, щоб одна з половинок шкаралупи опинилася внизу.
У неї, як у маленьке блюдечко, і «ляже» жовток. Його поміщаємо в окрему ємність та повторюємо процедуру з іншим яйцем.
За допомогою міксера перетворюємо жовтки та білкову масу на пінку, збиваючи окремо.

Потім виливаємо все в бананову масу і добре перемішуємо. В результаті має вийти легке та повітряне тісто.

Тепер трохи змащуємо добре розігріту сковороду маслом (можна змастити її за допомогою силіконової кисті) і столовою ложкою акуратно формуємо млинці.

Пекти їх потрібно на малому полум'ї до легкого зарум'янювання краю і відразу перевертати, щоб не дуже припеклися. Подаємо легке та корисне частування з низькокалорійною сметаною або улюбленими свіжими ягодами. Можна присипати ароматні млинці з бананів, приготовлені без борошна цукровою пудрою.

Якщо в морозилці є жменя полуниць, чорниць або інших ягід, пропонуємо спекти ароматні та неймовірно смачні низькокалорійні млинці. Влітку, в самий розпал ягідного сезону, можна куховарити таке частування хоч щодня!

складові

Яйце куряче - 6 шт.;
Банан стиглий великий – 2-3 плоди;
Стружка кокосової м'якоті – 100 г;
Ягоди (на власний смак) – 100 г;
Кориця (порошок) – ½ ч.л.;
Олія пісна (неароматна) – 1 ст.л.

Як швидко зробити без борошна найкращі млинці з банана та яйця

Чистимо фрукти, а потім перетворюємо бананову м'якоть на кашку так само, як і в першому випадку.
В окремому посудині збиваємо яйця, звільнивши їх від шкаралупи.
З'єднуємо головні інгредієнти та присмачуємо тісто корицею, стружкою кокосу, кладемо ягоди.
Все добре перемішавши, приступаємо до смаження на добре нагрітій і змащеній маслом сковороді. Головне – не переборщити з олією!

Наші коржі вийдуть настільки смачними, що їх цілком можна їсти і без добавок, просто запиваючи ароматним чаєм із лугових трав. При бажанні, можна подати їх з домашнім сметанним підливом або будь-яким ягідним сиропом.

Дієтичний раціон зовсім необов'язково має бути прісним і несмачним.

Легкі бананові млинці без борошна, приготовані по-домашньому, зроблять дієту набагато приємнішою і допоможуть набагато швидше досягти бажаного ефекту стрункості. Та й уваги ця проста страва не вимагатиме багато, так що вибирати між кухнею та дзеркалом під час ранкового «цейтноту» не доведеться.

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті.