Бісквіт із желатином. Яскравий желейний торт зі сметаною та печивом. Приготування страви по кроках з фото

Наближається літо, настає час, коли вмикати плиту і випікати багатошаровий торт не хочеться. Можна купити готовий десерт, а можна приготувати торт торт зі сметаною без випічки. Торт із желейною заливкою смачний у будь-яку пору року, але особливо гарний влітку, він легкий, прохолодний, має трохи калорій. Рецепти частування з желе дуже різноманітні. Як основу можна використовувати бісквітний торт, пісочний, зробити шар із печива або покупних пряників. Є спосіб приготувати чудовий желейний торт взагалі без борошняних складових, для нього використовується желе, сметана, шматочки мармеладу. Все це викладається шарами, прикрашається фруктами та ягодами. Сметанно-желейний торт – ніжні, освіжаючі ласощі, радість для ласуна.

Рецепт желейного торта зі сметаною та печивом настільки простий, що навіть підліток легко приготує його вдома. Під час приготування використовуйте свою фантазію на повну потужність. Желе можна перемішувати з печивом, фруктами, цитрусовими, ягодами.

складові

Для приготування десерту підготуйте продукти:

сметана - 0,5 кілограма;
вершкове масло - 100 грамів;
печиво (наприклад "Ювілейне") - 200 грамів;
цукор - 150 грамів;
ванільний цукор- 10 грамів;
желатин – 10 грамів;
лимон - 1 штука;
готове желе "Ківі" - 50 грамів;
сир - 150-180 грамів.

Спосіб приготування

Для початку займемося печивом:

Подрібнюємо печиво до стану крихти блендером, у кухонному комбайні або звичайною качалкою.
Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися.
У ємність поміщаємо печиво з олією, змішуємо. Роз'ємну форму застеляємо пергаментом і переносимо тісто у форму, ущільнюємо його. Поміщаємо форму на холод.
Желатин заливаємо прохолодною водою, її знадобиться 1/2 склянки і відставляємо для набухання, дотримуючись інструкції. Підігріваємо желатин, помішуючи, доки він не розчиниться зовсім. Не можна його кип'ятити! Коли желатин розчиниться, остудіть його.
Сир візьміть не зернистий, з гладкою структурою. Додайте до нього цукор, ванільний цукор, влийте сметану. Влийте приблизно 3 десертні ложки свіжого лимонного соку.
Збивайте доти, поки цукор не розчиниться. Помалу вливайте желатин, не перестаючи збивати. Перелийте крем на печиво та перенесіть на холод для застигання на кілька годин.
Приготуйте желе, дотримуючись інструкції, але зменшіть кількість рідини на 0,5 склянки. Остудіть желе і перелийте його на шар сиру. Торт повинен бути в холодильнику ще деякий час, поки всі його шари добре застигнуть.
Перед подачею вийміть десерт із форми, прикрасьте цедрою лимона.

"Бите скло"

Желейний торт Бите скло»виглядає яскраво і барвисто, має легкий молочний смак і повітряну консистенцію. Як начинку крім шматочків з желе можна додати фруктово - ягідний шар. Приготувати цей барвистий повітряний десерт дуже просто. Як основу візьмемо шар бісквіту.

складові

Бісквітний торт не повинен бути пишним.

Для бісквіту:

два яйця;
1/2 склянки цукру;
1/2 склянки борошна.

Для желе:

1/2 літри сметани;
1/2 склянки цукру;
15-20 г желатину;
пакетик ваніліну.

Для начинки:

одна банка консервованих персиків;
три пакети желе різних контрастних кольорів.

Спосіб приготування

Желе необхідно приготувати заздалегідь:

Купуйте желе яскравих, насичених кольорів. Це зробить Ваш сметанний торт желе дуже ошатним. Приготуйте його згідно з інструкцією, але візьміть води на 100 мл менше. Розлийте желе формочками і поставте в холодильник до повного застигання.
Для бісквіту змішуємо яйця з цукром, збиваємо їх кілька хвилин, доки не утвориться густа повітряна піна.
Потроху підсипаємо борошно, вимішуємо ложкою рухами зверху донизу. Повинне вийти гладке пишне тісто.
Форму для випікання застеляємо пекарським папером і викладаємо в неї бісквітне тісто.
Духову шафу розігріваємо заздалегідь до 180 градусів за Цельсієм, час випікання 15 - 20 хвилин. Чи готовий бісквіт, перевіряємо за допомогою шпажки, якщо на ній не лишається тіста, вимикаємо плиту.
Після остигання просочуємо персиковим сиропом.
У желатин вливаємо 1/2 склянки води, розмішуємо, залишаємо для набухання. Набряклу масу поміщаємо на водяну банюпоки желатин не розчиниться повністю. Остуджуємо.
Торт «Бите скло зі сметаною» готувати необхідно в салатнику з округлим дном. У цей салатник викладаємо сметану, ванілін та цукор. Збиваємо цю суміш до розчинення цукру, потроху вливаємо желатин, не припиняючи збивати.
Форми з кольоровим желе опускаємо на кілька секунд у гарячу воду і перевертаємо на тарілку. Нарізаємо їх на досить великі шматочки. Так само подрібнюємо персики.
Желе та персики переносимо в сметанний крем, розмішуємо, і накриваємо цю масу бісквітним коржем. Витримуємо наш десерт у холодильнику ніч, щоб желе застигло ґрунтовно.
Місткість із застиглим тортом поміщаємо в гарячу воду на півхвилини, накриваємо великою плоскою тарілкою, перевертаємо. Знімаємо з тортами миску і нарізаємо наші ласощі на порції.

Нарізані шматочки торта виходить яскравими, яскравими, святковими.
Радимо приготувати:

Шоколадний

Гурмани можуть приготувати дивовижний торт зі сметанним желе з використанням какао та шоколадних цукерок.

складові

Замість коржа візьміть 200 - 250 грамів крекерного печива:

Для білого шару:

1 склянка сметани;
180-200 грамів цукру;
3-4 шоколадні цукерки;
1/2 склянки окропу.

Для темного шару:

1 склянка сметани;
1 пакетик швидкорозчинного желатину;
150 г цукру;
1 столова ложка вареного згущеного молока;
1-2 чайні ложки какао;
1/2 склянки окропу.

Спосіб приготування

Знадобиться форма діаметром 20 см з високими бортами:

Для шоколадного шару розчиняємо желатин у окропі. Розтираємо цукор з какао до зникнення грудочок, всипаємо в сметану, додаємо згущене молоко, розмішуємо. У однорідну масу вливаємо желатин, постійно помішуючи. Виливаємо цю масу у форму і поміщаємо в холодильник, доки вона не застигне. На це може піти 40-60 хвилин.
Точно також готується білий прошарок, для пікантності покришимо в неї кілька цукерок з твердою шоколадною начинкою (наприклад, «Каракум», «Білочка»).
На грунтовно застиглий шоколадний шар виливаємо білу масу. Вгорі розміщуємо невеликі крекерні печива. Торт знову переносимо у холодильник і даємо йому застигнути.
На кілька секунд поміщаємо нашу ємність у гарячу воду, накриваємо плоскою тарілкою та перевертаємо.

Дивно смачний, повітряний, ошатний торт відразу подаємо на стіл. І повірте, до холодильника він уже не повернеться!

Легкий та швидкий нежирний торт із сметанного желе. Основний рецепт та ідеї для оформлення.

Стійкий вислів «спекти» торт, м'яко сказати, застарів. Сьогодні дуже популярно готувати торти без випічки. Якщо ви не можете обійтися без тіста і шукайте рецепт приготування торта на сковороді, переходьте до . Тут ми розповімо про те, як приготувати тотан желе, в якому не буде ні крапельки бісквіту.

Рецепт приготування легкого сметанного торта

Такий тортик виявиться доречним і в літню спеку, коли не хочеться нічого зайвого, і після великого святкового застілля, коли немає бажання ласувати чимось важким та калорійним. До речі, невеликий шматочок цих ніжних і освіжаючих ласощів, так само як і , можуть дозволити собі навіть дівчата, що постійно сидять на дієтах ().

Рецепт приготування цього десерту сподобається навіть найледачішим господиням, зайнятим дамам і юним кулінарам, які роблять свої перші кроки на кухні.

Для приготування великого торта без випічки зі сметаною потрібні продукти:

1 літр сметани;
3-4 столові ложки желатину (що менше жирність сметани, тим більше желатину);
1 склянка цукру;
ваніль або ванільний цукор.

Желатин замочують у неповній склянці холодної кип'яченої води приблизно на 40-50 хвилин. Потім ставлять посуд з ним у гарячу воду та розчиняють на водяній бані до однорідного стану.

Сметану слід добре збити, поступово додаючи цукор або цукрову пудру(якщо міксер не дуже потужний, краще взяти пудру). Ласуни можуть збільшити кількість цукру в 1,5-2 рази. Сюди потрібно додати ванілін, а потім влити охолону желатинову масу.

З отриманою желейною основою можна робити все, що завгодно. Маючи на руках базовий рецепт, нескладно щоразу створювати різні шедеври. Пропонуємо вам кілька ідей, а далі – включайте уяву та творіть!

Ідеї оформлення желейного торта

Розділіть отриману суміш на дві частини, додайте в одну какао, а потім швидко викладіть желе, що ще не застигло, у форму ложкою: викладайте одну ложку білої сметани, потім коричневу. В результаті вийде подібність до пирога зебри. Можна додати какао до 1/3, тоді темні смужки будуть більш вираженими.
Розділіть сметанне желе на кілька частин і додайте в кожну яскравий барвник. Викладайте крем шарами, щоразу прибираючи форму ненадовго в холодильник. Слідкуйте, щоб решта не встигла застигнути.
Приготуйте фруктове желе (найпростіше купити в швидкорозчинному магазині), налийте трохи желе на дно форми і поставте в холод. Розкладіть на застиглому шарі персики, малину, апельсини, полуницю або інші фрукти та ягоди. Акуратно залийте желе, що залишилося зверху, так, щоб малюнок не розплився. Краще налити трохи, щоб ягідки приклеїлися, дати застигнути, а потім вилити інше. Коли фруктова основа затвердіє, вилийте сметанне желе та залиште для затвердіння.
Чи не можете жити без бісквіту? Використовуйте його для дна та прошарку, а якщо хочете отримати більше ніжний торт, наріжте бісквіт шматками і змішайте зі сметаною.
Не хочете пекти? Візьміть готовий бісквітний рулет, акуратно наріжте його на шматочки. Захистіть дно миски плівкою і викладіть боки та дно бісквітними кружками. Замість бісквіту на дно можна покласти кружечки ананаса та залити їх прозорим або фруктовим желе. В отриману ямку налийте сметанне желе і добре застигнути. Вийде цікава черепаха, якою можна буде зробити голову.
Сидіть на дієті? Розкладіть у невеликі силіконові формочки на фрукти і залийте їх желейною масою. Коли застигне – переверніть форми та подавайте на стіл гарні та легкі тістечка до чашечки смачного.

Фото-добірка варіантів прикраси

Сподіваємося, що приготування цього желейного торта без випічки буде освоєно вами досконало! Для натхнення – невелика добірка фото домашніх шедеврів, виготовлених на основі цього рецепту.

Якщо у вас є свої ідеї приготування цих чудових ласощів – поділіться ними в коментарях. Також радимо взяти на замітку простий рецепт і (якщо ви не любите витрачати час на складні страви, вони вам сподобаються). Ми за прості рецепти!

Бажаємо вам натхнення та успіхів! А якщо захоплення випічкою призведе до зайвим кілограмам, підберіть собі легку дієтуабо візьміть на озброєння та аптечні.

У літню спеку не хочеться включати піч і випікати хитромудрий торт, а десерт необхідний для урочистого обіду. Тоді доречний сметанно-желейний із фруктами без випікання.

Рецепт приготування не складний, з ним впорається і кулінар-початківець, і лінива господиня. Він гарний у літню спеку, бо прохолодний і легкий, а також низькокалорійний – його можуть їсти дівчата, які стежать за своєю фігурою.

Для приготування великого торта знадобиться один літр сметани та 3-4 ложки желатину – чим вища жирність сметани, тим желатину необхідно брати менше. До тесту додається склянка цукрового піску та ванілін.

Приготування десерту відбувається у простій послідовності. Спочатку необхідно покласти желатин у теплу кип'ячену водуі витримати 50 хвилин чи годину. Потім розчинити його на водяній бані до зникнення.

Сметану збити з|із| поступовим додаванням цукру і ваніліну до отримання пишної піни і вилити в неї желатин, що охолов.

Це основа для , з якої можна робити все, що душа забажає. Ось кілька підказок, як оформити сметанно-желейний торт:

Розділити масу на дві частини і одну з них покласти какао, добре перемішати. Викладати у форму ложку білої маси, потім коричневу ложку і так чергувати, поки сметана не закінчиться. Виходить торт «зебра», смачний та оригінальний.
Розділити основу для торта на кілька частин і додати до кожної їх яскравий харчовий барвник. У форму масу укладати шарами, щоб вони не перемішалися після кожного шару ставити її ненадовго в холодильник.
Зробити трохи фруктового желе, налити у форму, щоб вийшов шар 1,5-2 см, дати застигнути в холодному місці. На тверде желе розкласти порізані фрукти чи ягоди. Можна взяти апельсини, персики, полуницю, малину та інші фрукти, які є у будинку. Спочатку залити сметанною основою, щоб закрився шар фруктів і дати йому трохи застигнути, а потім вилити частину желе, що залишилася.

Якщо потрібен поживніший торт, то можна використовувати бісквітні коржі для основи та прошарків. Щоб вийшла ніжна консистенція, бісквіт слід порізати на шматочки та змішати зі сметанним желе.

Нарізати на кругляшки готовий рулет із бісквіту, обкласти їм дно та боки форми, попередньо застеливши її харчовою плівкою. У цю чашу з рулету вилити сметанну заготівлю та дати їй добре затвердіти.

Торт виглядає як «черепаха», до неї можна приробити голову. Замість рулету можна взяти кільця ананаса, залиті безбарвним желе.

Помістити в форми, виготовлені з силікону, різні фрукти і ягоди і залити сметанною заготовкою, дати затвердіти і перевернути на тарілку. Вийдуть незвичайні тістечка, низькокалорійні та смачні.

Сметанно-желейний торт з фруктами забирає мало часу - трохи вигадки і вийде ніжний, прямо тане в роті, який сподобається всім домочадцям і гостям.

Желейний торт з ягодами

Цей торт актуальний у будь-яку пору року та на будь-якому заході. Готується він легко, але потрібний час для застигання желе, тому його слід готувати напередодні урочистостей. Необхідні продукти:

4 пакетики з різним желе
400 мл сметани 15% жирності
склянка цукрового піску
2 пакети желатину
пакетик ваніліну
фрукти-ягоди: банан, ківі, мандарин, смородина та малина

Приготування:

Усі пакетики фруктового желе розчинити у гарячій воді, окремо один від одного, остудити та помістити в холодильник для остаточного застигання.
Желатин змішати з гарячою водою, висипати ванілін і помішувати, доки компоненти не розчиняться.
Збити віночком із цукром, поступово додаючи охолоджений желатин – обсяг сметани має збільшитися.
Нарізати на кубики застигле фруктове желе та фрукти. Скласти в посуд для торта шматочки желе, фрукти та ягоди, обережно перемішати і залити все це сметаною.
Тримати в холодильнику не менше 4 годин перед тим, як виймати торт із посуду, його необхідно трохи потримати в гарячій воді, потім перевернути на плоску тарілку.

Верх торта можна зробити гарним, якщо викласти дно посуду та ягодами, склавши з них малюнок.

Желейний торт з печивом

Сметанно-желейний торт з фруктами та печивом – найпростіший, оскільки не потребує випічки. Десерт виходить дуже смачним, але легким, незважаючи на те, що використовуються прості продукти.

Цей торт можна поставити на святковий стілі просто порадувати близьких за чаюванням у вузькому сімейному колі.

Спочатку слід запастися потрібними продуктами:

пачка печива «Крекер»
пачка фруктового желе
300 г сметани
3 штуки ківі
цукор за смаком
желатин 1,5 ложки
кокосова стружка

Порядок приготування:

Залити желатин гарячою водою та перемішувати його до повного зникнення. Готове желе викласти в посуд і залити невеликою кількістю гарячої води, перемішати добре.
Необхідно брати не солоне і не зі смаком цибулі, але це десерт.
Ківі нарізати дрібним кубиком та додати до желе. Можна взяти будь-які фрукти чи ягоди, що подобається.
У желе до ківі додати розламане печиво на шматочки і насипати кілька ложок цукру. У цю масу викласти сметану та желатин, все перемішати добре, але обережно.
Миску з отриманою сумішшю помістити в холодильник до затвердіння.
Тепер торт слід вийняти з посуду, для чого його треба опустити в гарячу воду на 10 секунд або ножем відокремити застигле желе від краю посуду і перевернути на плоску страву.

Прикрасити можна шматочками ківі, зробити різні елементи у вигляді квітів. Щедро посипати торт кокосовою стружкою. Все готове, можна приступати до чаювання.

Желейний торт з печивом

Цей торт потребує більше часу, ніж попередній, а також потрібний цілий список додаткових . Десерт добре виглядатиме на урочистому обіді – це досить калорійний та смачний торт.

Для приготування слід запастись такими інгредієнтами:

пачка печива
500 мл сметани
100 г вершкового масла
150 г вершкового сиру
півсклянки цукру
пакетик ваніліну
пачка лимонного желе
пакетик желатину, лимон та м'ята

Приготування:

Желатин змішати з водою і залишити набухати на 40 хвилин.
Печиво скришити блендером в дрібну крихту і з'єднати з|із| розтопленим.
Взяти роз'ємну форму для запікання, постелити на дно папір для випікання і розподілити печиво з рівним шаром, помістити в холодильник на півгодини для охолодження.
Желатин розпустити на водяній бані та охолодити.
Покласти в один посуд сметану, цукор, сир та ванілін, видавити в масу сік лимона та збити, щоб не було грудочок. Потім обережно вилити туди желатин і перемішати.
Взяти форму з печивом із холодильника і покласти на нього крем, розрівняти і знову відправити в холодильник. У цей час треба приготувати лимонне желе з пачки, розчинивши його в гарячій воді і охолонути.

Зверху крему обережно вилити желе рівним шаром і прикрасити торт листочками м'яти та скибочками лимона. Готовий торт необхідно тримати у холодильнику, доки не застигне желе зверху.

Желейний торт з бісквітом

Сметанно-желейний торт із фруктами та відрізняється ніжним вершковим смаком, розбавленим фруктовою кислинкою. Він сподобається всім, навіть примхливим ласунам, незважаючи на те, що додає цьому десерту калорій. Для торта краще використовувати приготований бісквіт, а не придбаний у магазині.

В основі - бісквіт

Для нього потрібні такі компоненти: 4 яйця, 100 г борошна та 150 г цукру. Для заливання треба взяти 500 мл сметани, желатину швидкорозчинного 15 г, фрукти та ягоди за сезоном або, що подобається, різнокольорове готове желе.

Спосіб приготування:

спочатку спекти бісквіт з тих інгредієнтів, що для нього приготували, остудити та порвати на шматочки
желатину дати набухнути у воді, потім розчинити його, нагріваючи, не доводячи до кипіння, залишити охолоджуватися
у сметану висипати цукор і ввести желатин, що охолонув, перемішати
у застелений плівкою посуд покласти шарами та фрукти, покрити їх заливкою та помістити в холодильник для затвердіння
після цього торт помістити на тарілку, перевернувши форму

Зверху залити желе, заздалегідь приготовленим та красиво розкласти фрукти. Поставити охолоджуватись, щоб желе зверху стало твердим.

Желейний торт на бісквітній основі

Торт на бісквітному коржі в сметанному желі відрізняється смаком та калорійністю, але іноді собі це можна дозволити. Щоб приготувати десерт, необхідно запастися наступними продуктами:

3 яйця
півсклянки борошна
склянка піску
сіль на кінчику ножа
400 мл сметани 20% жирності
желатин
один банан
полуниця
цукор ванільний
по половині склянки цукру та води для сиропу
столова ложка лимонного соку

Приготування:

Спочатку необхідно зробити бісквіт, для чого вбити в миску яйця, насипати сіль і почати заважати міксером, порційно додаючи цукор (півсклянки), поки суміш не стане білою і не підніметься. Посипати суміш мукою|борошном| і обережно перемішати.
Взяти роз'ємну форму, промазати її маслом і присипати борошном, вилити туди заготовку і розрівняти, потім помістити її в піч і випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність коржа треба перевіряти за допомогою сірника.
Готовий корж охолодити і розрізати на 2 пласти - знадобиться тільки його нижня частина, а решту можна просто з'їсти.
Поки корж остигає, можна зварити сироп, для чого в посуд налити півсклянки води, коли вона закипить, насипати в неї півсклянки цукру і помішуючи, дочекатися повного зникнення сипучого інгредієнта.
У сироп, що остигнув, влити лимонний сік і просочити корж цим сиропом.
Желатин помістити у холодну воду для набухання. Потім порізати банан та будь-які фрукти довільно.
Сметану разом із цукром та ваніліном збити, наприкінці обережно додати розчинений на водяній бані желатин, який має вже охолонути і ложкою все змішати.
Вилити отриману масу на корж, просочений сиропом та розрівняти.

Прикрасити можна, красиво нарізаною полуницею, залитою фруктовим желе. Помістити торт у холодильник, щоб желе застигло.

Сметанно-желейні торти придатні для будь-якого застілля, враховуючи їхнє красиве оформлення та чудовий смак. Низькокалорійний десерт припаде до смаку всім дамам, які навіть сидять на дієті.

Як зробити сметанний торт «Ведмедик», можна подивитися на відео:

Понеділок, 29 Червня 2015 р. 08:52 + в цитатник

Вже минуло років 10, як моя подружня привезла його з Криму, де проводила свою відпустку. З того часу такий торт став частим гостем і на нашому столі, і у друзів, і у знайомих, які покуштувавши шматочок завжди просять рецепт. А він простий до неподобства. пропоную спробувати ніжний, ароматний, фруктовий, що тане в роті і нескладний у приготуванні заливний торт.
Цей торт - один із моїх найулюбленіших десертів. Він надзвичайно смачний і красивий, містить мінімум «некорисних» солодощів. А його зовнішній вигляднікого не залишить байдужим!

Бісквіт
Борошно - 1 скл.
Цукор - 3/4 скл.
Яйце куряче - 3 шт
Ванілін - 1 г
Начинка
Полуниця - 300 г
Банан - 3 шт
Абрикос - 10 шт
Персик - 6 шт
Крем
Сметана - 1 кг
Молоко згущене (беру виключно рогачівське) - 2 бан.
Желатин (якщо соковиті фрукти додати ще) – 70 г
Вода - 1 скл.

Спочатку готую бісквіт. цього разу я заздалегідь його приготувала за день. Збиваю міксером білки до стійких піків із половиною норми цукру

Другу половину цукру розтираю з жовтками до білого вручну до побіління.

Змішую акуратно білки із жовтками. кілька секунд міксером.

Вмішую борошно, що просіює, і ванілін. близько 20 секунд міксером.

Тісто має спадати з лопаточки стрічкою. Як густа сметана.

Форму у мене товстостінна сковорідка д 28 см змастити олією, присипати борошном. можливо, ваша форма таких зусиль не потребує.

Виливаю тісто. випікаю при 180 гр. 25 хвилин. якщо форма менша, то бісквіт буде вищим, а час випічки 30 хвилин. орієнтуємось на свою духовку. я завжди в 20 хвилин будь-який бісквіт перевіряю.

Ось такий вийшов бісквіт.

Желатин висипаю в кип'ячену воду, залишаємо набрякнути. якщо готую з персиків або консервованих ананасів. на цьому етапі беру сік із банки. торт виходить ароматніше.

Бісквіт щільний, білий. бісквіт на соді сюди не дуже підходить. т. до занадто м'який, при просоченні може перетворитися на кашу.

Отже, нарізаю наш бісквіт кубиками 1 на 1.5 див.

Фрукти мою, чищу від гілочок, шкірки, кісточок. абрикоси ріжу на половинки, якщо великі. то на четвертинки.

Персики - у мене інжирні на шматочки приблизно рівні бісквітним. крупно різати ні до чого-ми ж не хочемо в торті їсти окремо все. але й у кашу не перетворюємо!

Банани кладу в торт завжди. навіть якщо інші інгредієнти змінюються. теж ріжу на шматочки.

Полуниця на шматочки. цього разу вона мене підвела-виявилася водяниста і не ароматна, несмачна. я її використовувала лише на прикрасу. сподіваюся, вам пощастить більше. в торті поєднання абрикос-персик-клубник іка-банан ідеально. діти такі торти люблять не лише їсти, а й готувати. завжди можна їм довірити різання фруктів та бісквіту.

Змішуємо лопаткою сметану зі згущеним молоком. беру виключно рогачівську. а ось сметану можна і 15% і 30% - зрештою я не бачила різниці.

Желатин розчиняю під час нагрівання. можна це зробити на плиті, як я, можна прогріти в мікрохвильовій печі

Додаю желатин у крем (не навпаки, якщо лити крем у желатин-будуть грудочки)

Харчовою плівкою затягую тазик. часто цей торт і називають тортом в тазику. за те, що великий і формою, як купол. на цей раз у мене не було плівки в рулоні-я просто використовувала поліетиленовий пакет, розкритий по шву.

Прикрашаю гору, заливаю трохи кремом. і тут робимо тест на крем-на 5 хвилин ставимо в холодильник. якщо погано застигає кількість желатину можна збільшити. Желатин буває різної якості, і цей момент я завжди контролюю.

Упереміш без фанатизму насипаємо наш бісквіт (частину залишимо для формування дна) та фрукти. не притискаємо! щоб крем легко просочив весь торт. заливаємо трохи теплим кремом (якщо він почав застигати-трохи прогрійте в мікрохвильовій печі. крем не повинен бути густим на цьому етапі. але не гарячим-фрукти дадуть сік, а бісквіт перетвориться на кашу.

Формуємо дно шматочками бісквіту трохи втискуючи їх у крем.

Закриваємо плівкою та злегка притискаємо рукам. ЗЛЕГКА! на 20 хвилин залишити постояти в кімнатній температурі, щоб крем не став застигати раніше, ніж просочить всі шари торта. прибрати в холодильник на 4-6 годин

Перевертаємо на тарілку, знімаємо плівку та нарізаємо. Цього разу я пекла бісквіт за ніч, а збирала торт вдень до приїзду зі змагань коханого чоловіка. За 5 годин торт був застиглим.

Вид зверху. якщо експериментуватимете з фруктами і візьмете ківі пораду: Щоб при контакті молока з ензимами, що його розщеплюють, ківі не утворювалася гіркота, скибочки ківі треба бланшувати, щоб ензими на місці зрізу зруйнувалися. На пару секунд окропу, потім відразу в крижану воду. І все! Нічого не гірчить, а краса якась.

Мандарини і апельсини занадто багато соку дають, коли торт вже начебто застиг. і плівочки все все треба чистити. теж не дуже для такого торта. якщо братимете виноград-його потрібно різати і виймати кісточки. різати навіть кишміш, інакше він буде стороннім тілом у торті

Яблука, груші, ананас-все може піти в такий торт. тільки б вони були не жорсткі і не надто кислі. легка кислинка такому торту не зашкодить
/www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/24/22/1184821_28692-640x480.jpg""> povarenok.ru

Смачний соковитий торт, що готується легко, але трохи довго. Бісквітні коржі, щоб не розповзлися від просочення, бажано спекти напередодні. Вони мають вистоятись 7-8 годин. Для того щоб желейні прошарки добре застигли, потрібно залишити торт в холодильнику на 3-4 години.

Для приготування торта вам знадобиться борошно, яйця, цукор, баночка консервованих ананасів, ківі, желатин та йогурт.

Щоб приготувати коржі необхідно:

Збити яйця міксером до густої піни.

Не припиняючи збивання, всипати цукор тонким струмком.

Ввести борошно. Додавати борошно треба невеликими порціями та перемішувати тісто ложкою рухами знизу – вгору.

Вилити тісто у змащену олією форму.

Форму з тестом поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин|мінути|. Дверцята духовки під час випікання бажано не відчиняти.

Бісквіт вийняти з|із| форми і залишити на ніч.

Розчинити желатин у склянці теплої ананасового сокучи у воді.

Збити йогурт із цукром. Додати желатин із соком. Добре розмішати. Відставити у холодильник.

Розрізати бісквіт навпіл.

Форму для торта обкласти фольгою. На дно форми викласти перший корж. Просочити сиропом з ананасів.

Зверху викласти шматочки ананасів та ківі.

Залити йогуртом, що злегка загустів.

Зверху йогурту укласти другу половину бісквітного коржа, попередньо просочивши його ананасовим соком. Відставити форму з тортом у холодильник для застигання на 1 годину.

Приготувати желе. У 1 склянці ананасового соку розчинити желатин. Відставити у холодильник. Зверху на торт викласти ще шар ананасів та ківі. Залити злегка загустілим желе.