Білки беруть участь у будові клітин та забезпечують нас енергією. З їхньою допомогою в наш організм надходять незамінні амінокислоти. Для того, щоб організм міг функціонувати та розвиватися, людині потрібне надходження 20 амінокислот. Давайте спробуємо розібратися, в яких продуктах містяться амінокислоти, і скільки їх потрібно вживати.

Роль амінокислот для організму людини

Загалом у природі існує 150 амінокислот. Для нормального функціонування організму людині потрібно близько 20 амінокислот. Незамінні амінокислоти надходять до нашого організму з їжею, яку ми вживаємо. Щоб уникнути дефіциту, потрібно знати, які продукти містять амінокислоти.

Незамінні амінокислоти

• Метіонін
• Триптофан
• Валін
• Треонін
• Лейцин
• Фенілаланін
• Ізолейцин
• Лізін
• Цистеїн
• Тирозін

Призначення незамінних амінокислот

• Метіонін.Дуже важливою є амінокислота, яка відповідає за переробку жирів в організмі. Завдяки їй не відбувається ожиріння печінки та атеросклероз. Метіонін покращує травлення та зменшує м'язові болі. При надходженні амінокислоти в організм відбувається захист від радіації та вільних радикалів. Метіонін необхідний засвоєння поживних елементів організмом і бере участь у синтезі глюкози.
• Триптофан. Нестача цієї амінокислоти може стати причиною діабету та онкологічних захворювань. Триптофан бере участь у виробленні ніацину, який необхідний при безсонні, депресії та частих стресах. Триптофан також важливий для серця та вироблення гормону росту.
• Валін. Ця амінокислота забезпечує відновлення пошкоджених тканин та м'язів. З її допомогою здійснюється нормальний обмін азоту. Особливо важливим є валин для спортсменів і після пошкодження м'язів. Валін також знижує рівень цукру в крові та сприяє виробленню гормону росту. Підтримує рівень серотоніну. При нестачі валіну виникають порушення нервової системита координації рухів.
• Треонін. Необхідний для білкового обміну, імунної системи, зростання та вироблення колагену та еластину. Бере участь у виробленні гормонів і безпосередньо впливає на обмін речовин.
• Лейцин.Здійснює захист м'язів і постачає в наш організм енергію. З його допомогою тканини відновлюються після серйозних навантажень. Відбувається вироблення гормону зростання. Допомагає знизити холестерин та рівень цукру в крові. Недолік призводить до зменшення маси тіла та порушення роботи щитовидної залози.
• Фенілаланін.Амінокислота, яка потрібна для гарного настрою. Покращує здатність до навчання, пам'ять і має властивість пригнічувати апетит. Амінокислота потрібна для роботи щитовидної залози.
• Ізолейцин.Забезпечує організм енергією, бере участь у виробленні гемоглобіну, а також регулює рівень цукру в крові. Необхідна для зростання.
• Лізін. Важливий для кісткової системи та зростання. Завдяки лізину засвоюється кальцій, що є особливо важливим для дітей. Необхідний для вироблення гормонів, обміну речовин та засвоєння поживних елементів.
• Цистеїн.Відіграє важливу роль при виробленні таурину, який необхідний жирового обміну речовин. Є джерелом глюкози. Захищає організм від вільних радикалів та виводить токсини.
• Тирозін.Нестача амінокислоти призводить до недоумства. Тирозин необхідний вироблення більшості гормонів і нормальної роботи щитовидної залози.

Таблиця вмісту амінокислот у продуктах

Журнал сайт радить зробити свій раціон максимально різноманітним. Тепер ви знаєте, в яких продуктах містяться незамінні амінокислоти, і зможете включати їх у своє харчування якнайчастіше.

Які продукти містять амінокислоти? Скільки амінокислот у молоці, сирі, м'ясі? Наскільки вони цінні та корисні для організму? Ці питання хвилюють будь-якого спортсмена. Причому не тільки початківця. Підвищений інтерес до амінів цілком зрозумілий. Оскільки купити амінокислоти в таблетках, капсулах чи порошку може далеко не кожен. А ось внести корективи до раціону харчування…

Щоб розставити всі крапки над «i», ми зібрали у межах однієї статті відповіді на найчастіші запитання. А ще - підготували таблицю амінокислот, в яку внесли незамінні та умовно незамінні аміни та продукти, що їх містять (м'ясо, молоко, рослини та трави тощо). Результати нашої роботи перед вами Отже, які ж продукти багаті на амінокислоти…

Продукти, що містять амінокислоти: джерела незамінних сполук

Амінокислоти – це структурні одиниці білків, «цеглинки», що формують будь-яку протеїнову сутність. Амінокислоти містяться в організмі людини (м'язові волокна, м'які тканини та ін.), у рослинах (зернові, бобові), м'ясних та молочних продуктах. З погляду біологічної цінності найбільший інтерес представляють незамінні аміни- сполуки, що надходять в організмі людини ззовні: разом із їжею та спеціальними добавками. На відміну від замінних, вони синтезуються живими клітинами. А отже – перебувають у постійному дефіциті.

Найбільш «дефіцитні» сполуки – триптофан, метіонін, лізин. Саме вони, за даними ВООЗ, найчастіше випадають із загальної картини. Компенсувати нестачу незамінних амінокислот покликані такі продукти харчування:

Бобові. Містять валін, триптофан, фенілаланін. Багаті на гістидин, лейцин, треонін, метіонін та інші компоненти (ознайомитися зі специфікою тих чи інших сполук ви можете, перейшовши за посиланням).

Біле м'ясо (куряча грудка). Містить BCAA (ізолейцин, валін, лейцин), лізин, триптофан, фенілаланін, гістидин.

Молочні продукти (сир, сир, нежирне та ультрапастеризоване молоко та ін.). Джерела незамінних амінокислот: лізину, триптофану, аргініну, фенілаланіну, валіну.

Яйця. Продукти, багаті амінокислотами BCAA, фенілаланіном та метіоніном. Прекрасно засвоюються організмом, забезпечуючи комплексне білкове підживлення організму.

Риба. Містить високі концентрації незамінних амінокислот. Зокрема, ізолейцину, лізину, фенілаланіну та інших сполук.

Крупи (рис, гречана каша та ін.). Джерела валіну, ізолейцину, лейцину, гістидину.

Насіння та горіхи. Продукти, багаті треоніном, гістидином, ізолейцином, аргініном, лізином та іншими амінокислотами. Містять повний комплекс білкових сполук рослинного походження.

Таблиця амінокислот у продуктах харчування

Препарати, що містять амінокислоти

Амінокислоти, які у продуктах харчування, мають нестабільну форму. Тому часто вступають у хімічні реакції, утворюючи складніші сполуки. Компенсувати нестачу амінокислот в їжі покликані спеціальні препарати, що належать до категорії БАД.

Умовно можна виділити 3 категорії біодобавок на основі амінокислот:

Амінокислотні комплекси. Багатокомпонентні препарати із розширеним профілем. Зазвичай містять 11-18 типів сполук. Забезпечують комплексне підживлення організму.

Амінокислоти BCAA. Харчові добавки, що складаються з трьох видів амінокислот: лейцину, валіну та ізолейцину. На відміну від звичайних протеїногенних сполук, BCAA засвоюються безпосередньо у м'язах. Тому входять до складу багатьох передтренувальних комплексів та анаболічних препаратів.

Виділені аміни. Препарати, що містять лише одну амінокислоту. Наприклад, аргінін, глютамін або L-карнітин. Використовуються для корекції метаболізму відповідно до поставлених цілей (схуднення, активізація вироблення окису азоту та ін.). Сфера застосування виділених амінокислот детально розписана у статті креатину пройшло понад 180 років. А забобони про нього, як і раніше, живуть і процвітають. Як пити креатин правильно? Які його побічні ефекти? Що краще приймати: порошок чи капсули? Про це у нашій статті.

Структурні формули, будова та властивості амінокислот

Амінокислоти - це органічні сполуки, що містять карбоксильні та аміногрупи. Всього в природі налічується понад 300 видів амінокислот, але лише 20 з них представляють особливий інтерес для людини. Йдеться про протеїнові або протеїногенних амінокислотах, За своєю будовою відмінних від більшості небілкових сполук. Втім, все по порядку.

Для чого потрібні амінокислоти: значення, користь, особливості застосування амінокислот

Навіщо потрібні амінокислоти? Що вони пропонують? Як діють? Які наслідки та побічні ефекти викликають? Відповіді ці питання цікавлять багатьох спортсменів. У засобах масової інформації раз у раз з'являються публікації про шкоду спортивного харчування. Звідси - недовіра та упереджене ставлення до цієї групи харчових добавок.

Перебудовуючись на здоровий образжиття, необхідно налагодити постачання в організм повного набору корисних елементів. Потрібно прагнути вживати їжу, наповнену природними вітамінами (при їх дефіциті приймати), корисними мінералами та антиоксидантами. Є ще один блок речовин, що відбиваються на стані здоров'я та зовнішності. Це амінокислоти.

Вони є компонентом білків. Отже, їхнє значення в організмі людини важливо. А отже, всім, хто стежить за своїм здоров'ям, слід вивчити в яких продуктах можна знайти ці життєво необхідні елементи.

Загальна характеристика: роль амінокислот в організмі

Основна роль амінокислот полягає у формуванні організму. Особливого значення процес зростання має у дитячому віці. Амінокислоти насамперед – матеріал, що забезпечує будівництво білків, що становлять велику частку клітини.

Вони ж білки – багатоскладові органічні речовини, склад яких насичений структурними компонентамиамінокислот. Це, у свою чергу, означає, що амінокислоти безпосередньо впливають на будову тканин і внутрішніх органівлюдини. Крім того, вони беруть активну участь у роботі імунної, гормональної та інших систем життєдіяльності.

Амінокислоти поділяються на 2 групи: замінні, які організм синтезує сам, та незамінні , надходження яких має бути забезпечене з їжею. При нестачі других, організм витрачає речовини, накопичені в м'язах.

Необхідно враховувати склад яких продуктів містить амінокислоти, щоб грамотно їх комбінувати.

Складаючи список продуктів, насичених амінокислотами, необхідно пам'ятати про градацію білків на варіанти рослинного та тваринного походження. Другі легше сприймаються людським організмом.

З продуктів, багатих рослинним білком, найзатребуваніші — бобові та злакові. Але в постачальниках рослинного білка може бути необхідних амінокислот. При чергуванні та суміщенні продуктів обох видів походження підвищується поживна цінність протеїну.

Доза амінокислот необхідна для людини

Добова доза амінокислот, необхідна організму, 1-2 грами на добу . Але є обставини, що вимагають значного збільшення споживання амінокислот:

• зростання організму,
• виняток із вживання їжі тваринного походження,
• періоди хвороби та реабілітації,
• стрес та неправильний спосіб існування,
• деякі хронічні захворювання,
• інтенсивні фізичні та розумові навантаження.

Нестача амінокислот веде до нездужань та больових відчуттів у м'язах, хронічної втоми, зниження якості розумової діяльності, труднощів зі шлунково-кишковим трактом та імунітетом. Явними проявами дефіциту амінокислот є втрата волосся, сонливість та слабкість, втрата апетиту. Також можливе погіршення шкіри, затримка розвитку, низька опірність інфекційним захворюванням, рання сивина.

Список амінокислот та продуктів, які їх містять

1. Валіннеобхідний активізації розумової діяльності. Він є в їжі як рослинного ( зернові, бобові ), так і тваринного походження ( молочка та м'ясні продукти );
2. Ізолейциндопомагає перенести тяжкі фізичні навантаження. Є в курячих яйцях, м'ясі птиці, печінці, бобах, кешью та мигдалі ;
3. Лейцинсприяє регенерації шкіри, м'язів, кісткової тканини. Його організм може отримати з горіхів, рису (бурий різновид), плюс риби чи м'яса ;
4. Джерела треоніну – молоко та яйця . Він відповідає за ефективну роботу серцево-судинної системи та формування зубної емалі;
5. Метіонінвпливає на діяльність нирок та печінки, прискорює детоксикацію організму. Їм багаті молоко, риба, м'ясо ;
6. Триптофан, що відповідає за гарний настрій, засвоюється з бананів, кунжуту, фініків ;
7. Лізін, знаменитий противірусною дією, є у складі молочних продуктів та злаках . Також він налагоджує функціональність гормональної системи та синтез колагену;
8. Фенілаланінбере участь у забезпеченні виведення результатів метаболізму, стабілізує роботу нервової системи, покращує пам'ять. Він знаходиться в рибні страви, курка та молочні продукти .

Амінокислоти для краси

Крім перерахованих амінокислот, варто відзначити деякі, насиченість якими відбивається на зовнішності та молодості представниць прекрасної статі. Вони забезпечують вироблення еластину, що підтягує шкіру, а волосся і нігті роблять міцним і здоровим.

До них відносяться: цистеїн (їм багаті курячі яйця, кунжут, кукурудза, рис ) і лінолева кислота (її шукають у оліях із зародків пшениці або рису, сої або виноградних кісточок ).

Вільні амінокислоти

Вільні амінокислоти є в їжі в мінімальній дозі. Основна частка їх включена в компоненти білків, що засвоюються в шлунково-кишковому тракті. Кожна молекула амінокислоти, не сполученої з іншими молекулами, за короткий час надходить у кров безпосередньо з кишечника, що запобігає руйнуванню м'язів. Тому такі амінокислоти неймовірно потрібні у спортивному харчуванні, незважаючи на високу вартість. Травлення - довготривала і енерговитратна процедура, а для невідкладного забезпечення вільні амінокислоти, що тренується протеїном, краще інших.

Грамотно складений раціон повинен містити збалансований обсяг незамінних амінокислот. Знаючи, де їх шукати, кожен зможе правильно сформувати щоденне меню.

Іноді амінокислоти приймаються у вигляді біологічних добавок. У прихильників активних тренувань, популярне спеціальне спортивне харчування, Що має у складі амінокислоти Але це дозволено виключно тим, кому БАД прописав лікар або досвідчений фітнес-тренер. Куди безпечніше отримувати амінокислоти із природними продуктами.

Головна Правильне харчування

Позбавтеся небезпечних папілом НАЗАВЖДИ

Простий та перевірений спосіб позбавлення від папілом та бородавок без небезпечних наслідків. Дізнайтесь як >>

Амінокислоти у продуктах харчування

Природа багата на кількість амінокислот, їх близько 150. Але не всі важливі для організму людини. Для життєдіяльності необхідні двадцять амінокислот, вісім із них є незамінними, тобто людський організмнеспроможна виробляти їх самостійно.

Амінокислоти у продуктах харчування: добова норма

Для чого потрібні амінокислоти багато хто знає. Без них неможливий синтез гормонів, будівництво білка, перебіг найважливіших процесів життєзабезпечення. Слід враховувати, що мікроорганізми, рослини можуть самостійно виробляти всі потрібні їм кислоти, людина багато хто з них може отримати лише ззовні. То скільки амінокислот потрібно людині щодня, і де містяться амінокислоти?

Необхідність амінокислот збільшується:

• якщо організм зростає;
• якщо людина активна та/або професійний спортсмен;
• якщо велике фізичне та/або розумове навантаження;
• якщо людина хворіє/одужує.

Необхідність амінокислот стає меншою, якщо у людини є вроджені проблеми з їхньою засвоюваністю. У такій ситуації надлишок кислот може призвести до алергії та проблем зі шлунком та кишечником.

За якими ознаками можна виявити нестачу амінокислот для організму?

• У вас пропадає апетит або він суттєво зменшився;
• вас переслідує почуття сонливості та/або слабкості;
• уповільнюється зростання та розвиток;
• випадає волосся;
• стан шкіри погіршується;
• поява анемії;
• зниження імунітету.

При нестачі амінокислот, які отримують з їжею, необхідно заповнити їх дефіцит в організмі. На допомогу прийдуть спеціальні амінокислотні добавки. Однак слід знати, що надлишок амінокислот на тлі нестачі інших вітамінів не менш небезпечний.

За якими ознаками можна визначити, що надлишок амінокислот в організмі?

• Тирозин у надмірних кількостях може викликати проблеми у діяльності щитовидки та гіпертонію;
• Від надлишку гістидину може рано з'явитися сивина, а також можуть хворіти на суглоби, виникати аневризм аорти;
• Якщо в організмі дуже багато метіоніну, то зростає ризик інсультів та інфарктів.

Розвиток цих проблем залежить як від надлишку зазначених речовин. Щоб вони розвинулися, потрібний додатковий недолік вітамінів груп B, A, E, C, а також селену. Якщо всі ці мікроелементи є у необхідній кількості, то надлишки кислот швидко перетворюються на корисні для тіла речовини.

Амінокислоти: де містяться

Без яких кислот організм людини зможе функціонувати повноцінно? Для існування людині необхідно вживати продукти, що містять амінокислоти фенілаланін, метіонін, лейцин, ізолейцин, триптофан, лізином, треонін та валін. Кожна їх відрізняється будовою, виконуваними функціями.

Представляємо вам продукти, що містять амінокислоти у вигляді списку.

Валін - амінокислота, що міститься в продуктах, таких як гриби, зернові, молоко, молочні та м'ясні продукти, арахіс, соєві боби. Ця амінокислота відновлює тканини організму та покращує м'язовий метаболізм, що особливо необхідно при підвищених навантаженнях. Завдяки валіну підтримується нормі азотний обмін.

Багато лейцину міститься в горіхах, м'ясних продуктахі рибі, а також у сочевиці, бурому рисі та в багатьох насінні. Ця кислота забезпечує захист м'язової тканини та дає тілу енергію. А також вона допомагає відновлюватися кісткам, шкірі та м'язам.

Завдяки ізолейцину виробляється гемоглобін. Ця амінокислота регулює цукор у крові, дає тілу енергію. Ця амінокислота міститься в горіхах, курці, яйцях, рибі, печінці, а також у сочевиці, сої, житі та насінні.

За допомогою метіоніну переробляються жири і правильно працює травлення. Ця кислота забезпечує дезінтоксикаційні процеси, зменшує відчуття слабкості у м'язах, а також захищає організм від радіаційного випромінювання. Метіоніном багаті такі продукти: риба, яйця, молочні продукти, бобові та м'ясо.

Чимало лізину міститься в рибі, м'ясних продуктах, молоці, зернових та горіхах. Амінокислота потрібна для нормального формування кісток та зростання у дітей. І для дорослих вона важлива – допомагає засвоювати кальцій, підтримує азотистий обмін. Допомагає виробляти антитіла, гормони та ферменти. Відновлює тканини, формує колаген.

Завдяки треоніну в тілі людини підтримується нормальний обмін білками та стимулюється імунітет. Знайти його можна в молоці та яйцях.

Без триптофану неможлива продукція ніацину. Ця кислота допомагає людям, які страждають на безсоння та/або депресію. Також вона допомагає лікувати серцеві хвороби, зменшує апетит, контролює вагу та збільшує синтез гормону росту. Триптофан зменшує шкоду від нікотину, лікує дитячу гіперактивність та напади мігрені. Знайти його можна в бананах, фініках, м'ясі, кунжуті, вівсі та арахісі.

Фенілаланіном багаті такі продукти: яловичина, молоко та сирні маси, соєві боби, курка, риба та яйця. Ця кислота допомагає виробляти допамін, тому впливає на настрій людини. Також фенілалан покращує здатність до запам'ятовування та навчання, підвищує больовий поріг, спричиняє зниження апетиту.

В основному амінокислоти містяться в яйцях, молоці, сої, яловичині, курятині, тріску, сирі, нежирному сирі, картоплі та пшеничній муці. Тепер ви знаєте, що містять амінокислоти, необхідні організму людини.

Вміст амінокислот у продуктах харчування: таблиця

Якщо ви не знаєте, які продукти багаті на амінокислоти, таблиця, зображена нижче, вам допоможе розібратися в цьому питанні. Для наочності та зручності представляємо вміст незамінних амінокислот у продуктах харчування у таблиці.

Продукт	Амінокислоти (мг на 100 г продукту нетто)
	Трипто-фан	Лізін	Меті-онін	Валін	Треонін	Лейцин	Ізо-лейцин	Фені-лаланін	Гістідін
Куряче яйце	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
Молоко коров'яче	50	261	87	191	153	324	189	171	90
М'ясо
яловичина 1-ї категорії	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
яловичина 2-ї категорії	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
телятина 1-ї категорії	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
телятина 2-ї категорії	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
свинина м'ясна	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
кролики	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
кури 1-ї категорії	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
кури 2-ї категорії	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
індички 1-ї категорії	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
індички 2-ї категорії	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
печінка яловича	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
бруньки яловичі	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
язик яловичий	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Ковбаса
докторська	151	945	177	672	529	913	547	508	318
сосиски молочні	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Риба
тріска	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
мінтай	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
морський окунь	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
короп	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
судак	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
оселедець атлантичний	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
кальмари	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Сир
нежирний	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
жирний	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Сир твердий	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Соя	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
Горох	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Квасоля	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Крупа
гречана	180	630	260	590	500	680	520	540	300
вівсяна	160	420	140	580	350	780	500	550	220
рисова	80	260	130	420	240	620	330	350	160
полтавська	90	280	140	380	300	680	330	580	250
перлова	100	300	120	490	320	490	460	460	190
ячна	120	320	160	450	210	510	560	490	230
пшоно	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
макаронні вироби	125	249	189	518	331	866	470	626	261
Борошно пшеничне 1-го сорту	120	290	160	510	330	880	530	580	240
Борошняні вироби
житній хліб	67	186	62	268	175	356	207	309	103
хліб пшеничний із борошна 2-го ґатунку	97	229	138	384	274	538	303	391	172
батони нарізні з борошна 1-го ґатунку	83	165	117	330	213	553	295	395	166
булочка «Жовтень» дитячого харчування	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Картопля	28	135	26	122	97	128	86	98	23

Найефективніший засіб у боротьбі з курінням

Мріючи про красиве і підтягнуте тіло, міцні нігті, голлівудську посмішку, довгому волоссіі в цілому про здоровий організм, ми нерідко забуваємо про те, що сама природа надала людині все необхідне для нормального її зростання та розвитку.

Овочі, фрукти, м'ясо, крупи - ось лише мала частина продуктів, вживаючи які ми можемо забути про багато проблем зі здоров'ям.

І це не дивно, адже кожен продукт включає певний спектр білків, амінокислот і багатьох інших ферментів, основне завдання яких полягає в тому, щоб організм наш працював як налагоджений механізм.

У цій статті ми поговоримо про амінокислоти та пептиди, які забезпечують наш організм енергією та силою.

При цьому ми не тільки розглянемо користь амінокислот та пептидів, а й наведемо перелік продуктів, вживаючи які можна заповнити їхній дефіцит в організмі.

Амінокислоти

Амінокислоти – це структурні хімічні одиниці, у тому числі складаються білки. У свою чергу, саме з білків і складається будь-який без винятку живий організм (детальніше про білки можна дізнатися зі статті "Білок та його складові в продуктах харчування").

Важливо! Білки синтезуються в організмі людини з амінокислот, що утворюються в процесі розщеплення білків, які містяться в харчових продуктах. Висновок: саме амінокислоти є найбільш цінними елементами живлення.

Існує близько 28 амінокислот, які можуть бути замінними та незамінними. Замінні синтезуються в печінці людини, тоді як незамінні обов'язково повинні надходити в організм ззовні, а саме з їжею.

Користь амінокислот

• Регулювання функціонування мозку.
• Поліпшення засвоєння вітамінів та мінералів.
• Постачання енергією м'язової тканини.
• Прискорення синтезу білка шляхом стимулювання секреції гормону інсуліну.
• Сприяння спалюванню жиру.
• Зниження апетиту.
• Стимулювання імунітету у боротьбі з вірусами та інфекціями.
• Поліпшення метаболічних процесів.
• Активізація вироблення ферментів, сприяють підтримці нормального психічного тонусу.
• Сприяння виробленню гемоглобіну.
• Збільшення фізичної витривалості.

Дефіцит амінокислот

Важливо! Синтез білків здійснюється в організмі постійно. За відсутності хоча б однієї незамінної амінокислоти процес утворення білків припиняється, що може спровокувати порушення травлення, депресію, розвиток жирової дистрофії печінки, а також уповільнення зростання.

Основні причини дефіциту незамінних амінокислот:

• неправильне харчування;
• інфекція;
• вживання певних лікарських засобів;
• порушення процесу всмоктування у ШКТ;
• часте споживання фаст-фуду;
• стреси;
• дисбаланс поживних речовин;
• травми.

Важливо! Особливо небезпечна нестача амінокислот у дитячому віці, коли організму потрібен повний набір біологічно активних речовин, що забезпечують нормальний фізичний та розумовий розвиток.

Симптоми нестачі в організмі амінокислот:

• слабкість;
• зниження апетиту;
• анемія;
• виснаження організму;
• погіршення стану шкіри.

Шкода амінокислот

Нашкодити організму може не лише дефіцит, а й надлишок амінокислот.

Так, найнешкідливішим проявом надлишку амінокислот є харчове отруєнняз усіма наслідками, що випливають звідси (йдеться про нудоту, пронос, блювоту, слабкість). Крім того, надмірне споживання амінокислот може спровокувати порушення в роботі ШКТ, серцево-судинної та нервової систем.

Які продукти містять амінокислоти?

Важливо! Амінокислоти, що отримуються з натуральних продуктів харчування, не мають побічними ефектами, чого не можна сказати про синтетичні біодобавки, передозування якими може призвести до перерахованих вище порушень.

Амінокислоти містяться в таких продуктах:

• гриби;
• м'ясо;
• зернові;
• молочні продукти;
• горіхи;
• риба;
• бобові;
• крупи;
• яйця;
• банани;
• кунжут;
• фініки.

Нижче докладно розглянемо властивості окремих амінокислот та його вміст у продуктах.

Тирозін

Тирозин, що відноситься до класу замінних амінокислот, бере активну участь у регуляції настрою, тому нестача даної амінокислоти призводить до розвитку депресії.

Користь тирозину

• Придушення апетиту.
• Сприяння зменшенню відкладення жирів.
• Активізація вироблення мелатоніну - гормону, що відповідає за регулювання добових ритмів.
• Поліпшення функції надниркових залоз, а також щитовидної залози.
• Усунення хронічної втоми.
• Підвищення настрою.
• Зняття головного болю.
• Зменшення прояву алергії.
• Нормалізація обміну речовин.
• Поліпшення когнітивної діяльності.

Про дефіцит тирозину сигналізують такі ознаки:

• зниження артеріального тиску;
• низька температуратіла;
• розвиток синдрому неспокійних ніг, при якому хворий відчуває неприємні відчуття в нижніх кінцівках, що з'являються у спокої переважно увечері чи вночі.

Які продукти містять тирозин?

Добова потреба у тирозині становить 500 – 1500 мг (все залежить від інтенсивності фізичних та розумових навантажень).

Продукти, що містять тирозин:

• арахіс;
• бобові культури;
• м'ясо;
• риба;
• пшениця;
• морепродукти;
• яйця;
• насіння;
• молочні продукти;
• мигдаль;
• сир;
• авокадо;
• вівсяні пластівці;
• банани.

Фенілаланін

Фенілаланін може трансформуватися в незамінну амінокислоту тирозин, яка, як відомо, бере участь у синтезі допаміну, який відповідає за настрій, пам'ять та апетит. З цим пов'язані основні функції незамінної кислоти під назвою фенілаланін.

Користь фенілаланіну

• Підвищення настрою.
• Зменшення больового синдрому.
• Поліпшення пам'яті.
• Підвищення здатності до навчання.
• Придушення апетиту.
• Посилення статевого потягу.
• Сприяння синтезу інсуліну.

Які продукти містять фенілаланін?

Важливо! Продукти, що містять цю амінокислоту, підвищують артеріальний тисктому їх з обережністю слід споживати гіпертонікам.

Фенілаланін міститься у таких продуктах:

• яловичина;
• курка;
• риба;
• горіхи;
• яйця;
• сир;
• молоко;
• бобові культури;
• насіння;
• молочні продукти;
• хліб.

Триптофан

Триптофан є незамінною амінокислотою, яка використовується для синтезу серотоніну безпосередньо в головному мозку. При нестачі серотоніну, що регулює біологічний годинник, людина схильна до депресії, неврозів, безсоння, розладу уваги і головного болю. Таким чином, триптофан, як і серотонін, вважається потужним антидепресантом.

Користь триптофану

• Стабілізація настрою.
• Зменшення прояву синдрому гіперактивності у дітей.
• Регулювання апетиту, що особливо важливо для людей, які страждають на булімію, анорексію та ожиріння.
• Збільшення викиду у кров гормону росту.
• Зниження шкідливого впливунікотину та алкоголю.
• Нормалізація сну.
• Зменшення занепокоєння.
• Зняття напруги.
• Розслаблення нервової системи.
• Підвищення працездатності.
• Зменшення проявів ПМС (Предменструального синдрому).
• Зменшення больової чутливості.
• Сприяння виробленню вітаміну В3.

Дефіцит триптофану може спровокувати такі порушення:

• втрату ваги;
• діарею;
• дерматит;
• порушення зростання в дітей віком.

Важливо! Запаси триптофану в організмі заповнюються ззовні з їжею, при цьому високий вміст даної амінокислоти в раціоні не призводить до його надлишку в організмі (а надмірне споживання синтетичних добавок на основі триптофану може призвести до перерахованих порушень).

Які продукти містять триптофан?

Для заповнення витраченого в процесі метаболізму білка триптофану здорова доросла людина повинна вживати близько 3,5 мг даної амінокислоти на один кілограм ваги.

Харчові джерела, багаті на триптофан:

• бурий рис;
• домашній сир;
• м'ясо (свинина, качка, дичина);
• арахіс та арахісове масло;
• гриби;
• овес;
• банани;
• соєві боби;
• сушені фініки;
• кунжут;
• кедрові горіхи;
• молоко та молочні продукти;
• йогурт;
• риба (особливо тунець);
• кукурудза;
• насіння;
• молюски.

Аргінін

Завдяки незамінній кислоті під назвою аргінін утворюється окис азоту - з'єднання, що відповідає за нормальну роботу серцевої, нервової, імунної та ендокринної систем.

Саме на окис азоту покладено "управління" не лише внутрішньоклітинними, а й міжклітинними процесами, що відбуваються у живій клітині. Такі серйозні захворювання, як гіпертонія, ішемія, тромбоз і рак спровоковані порушенням фізіологічних процесів, що регулюються окисом азоту.

Користь аргініну

• Сприяння ранозагоюванню.
• Стимулювання вироблення гормону зростання.
• Підвищення статевої активності у чоловіків через відновлення еректильної функції, а також стимуляції сперматогенезу.
• Зменшення запасу жиру в організмі, що сприяє зниженню ваги.
• Збільшення м'язової маси.
• Доставка кисню до всіх тканин організму.
• Сприяння формуванню м'язової тканини.
• Виведення шлаків та нормалізація роботи печінки.
• Прискорення відновлення сил після інтенсивних навантажень.
• Зниження концентрації шкідливого холестерину.
• Перешкоджання утворенню кров'яних згустків, що знижує ризик розвитку тромбів та атеросклеротичних бляшок.
• Стимулювання вироблення інсуліну, що сприяє нормалізації рівня цукру крові при діабеті другого типу.
• Поліпшення настрою.
• Нормалізація та зниження артеріального тиску.
• Поліпшення засвоюваності кальцію.

Які продукти містять аргінін?

Добова потреба в аргініні в дітей віком становить 4 – 5 р, тоді як в дорослих – трохи більше 6 р.

Важливо! Дитячий організм не синтезує аргінін, тому ця амінокислота повинна обов'язково надходити до нього з продуктами харчування.

Продукти, що містять аргінін:

• насіння гарбуза;
• горіхи (особливо волоські та кедрові);
• сушений горох;
• шоколад;
• кокосові горіхи;
• м'ясо курки;
• філе лосося;
• молочні продукти;
• свинина;
• кукурудзяне борошно;
• яловичина;
• овес;
• соєві боби;
• кунжут;
• пшеничне борошногрубого помелу;
• йогурт;
• яйця;
• рис нешліфований;
• морепродукти;
• печінка.

Аланін

Це замінна амінокислота кислота, яка по праву вважається найважливішим джерелом енергії як головного мозку, так центральної нервової системи.

Користь аланіна

• Зміцнення імунітету.
• Забезпечення метаболізму цукрів.
• Регулювання вмісту цукру у крові.
• Зменшення проявів синдрому хронічної втоми.
• Зниження ризику формування каміння у нирках.
• Пом'якшення епілептичних нападів.
• Усунення припливів, спровокованих передменопаузою, менопаузою, а також постменопаузою (особливо актуальним при неможливості проведення замісної гормональної терапії).
• Збільшення м'язової сили та сприяння набору м'язової маси.
• Підвищення порога стомлюваності та витривалості.
• Прискорення обмінних процесів.

У яких продуктах міститься аланін?

Організм людини за добу повинен отримувати близько трьох грамів аланіну, при цьому надмірне перевищення дози може призвести до розвитку синдрому хронічної втоми.

Аланін міститься в таких продуктах:

• м'ясі (основне джерело аланіну – це м'ясний бульйон);
• морепродукти;
• яєчні білки;
• молоці та молочних продуктах;
• вівсі;
• пшениця;
• бобах;
• авокадо;
• горіхах;
• пивних дріжджах;
• темний рис;
• кукурудзи.

Гліцин

Свою назву ця замінна амінокислота отримала від давньогрецького слова "glycys", яке перекладається як "солодкий" (справа в тому, що гліцин має солодкуватий смак).

Основне призначення гліцину – це відновлення нервової системи, завдяки чому нормалізується психічна діяльність у цілому. Крім того, саме гліцин сприяє виробленню інших амінокислот і є частиною структури гемоглобіну.

Користь гліцину

• Уповільнення дегенерації м'язової тканини.
• Участь у синтезі ДНК, а також РНК.
• Зняття нервової напруги.
• Зняття нападів агресії.
• Зменшення потреби у солодкій їжі.
• Поліпшення загального самопочуття та підняття настрою.
• Підвищення розумової працездатності.
• Стимулювання імунної системи.
• Зв'язування та нейтралізація отруйних речовин.
• Зниження алкогольної залежності.
• Сприяння відновленню пошкоджених тканин.

Важливо! Гліцин можна застосовувати протягом тривалого часу, оскільки ця амінокислота навіть у великій дозі не завдає шкоди здоров'ю.

Людський організм сам синтезує гліцин, проте частину цієї амінокислоти все ж таки слід заповнювати за допомогою їжі. Інакше організм витрачатиме свої власні запаси гліцину, що призведе до слабкості, виснаження, порушень сну, розладів кишечника (у тяжких випадках можлива затримка росту та розвитку).

Які продукти містять гліцин?

Добова норма гліцину становить близько 3 – 6 г (залежно від інтенсивності фізичних та розумових навантажень).

Продукти, що містять гліцин:

• м'ясо (яловичина та птах);
• печінка тварин;
• желатин та його субпродукти;
• риба (особливо печінка тріски);
• курячі яйця;
• горіхи (особливо арахіс);
• сир;
• овес;
• насіння;
• гречана крупа.

Метіонін

Ця незамінна амінокислота сприяє переробці жирів. Крім того, метіонін запобігає відкладенню жиру в печінці, а також у стінках артерій.

Користь метіоніну

• Сприяння травленню.
• Нейтралізація дії токсичних металів та радіації.
• Зменшення м'язової слабкості.
• Нормалізація функцій печінки.
• Сприяння синтезу нуклеїнових кислот, колагену та інших білків.
• Надання помірної антидепресивної дії.
• Зміцнення імунітету.
• Нормалізація функціонування нервової системи.
• Зниження вмісту в крові "поганого" холестерину.
• Підвищення загального тонусу.
• Запобігання захворюванням нігтів та шкіри.
• Полегшення течії токсикозу при вагітності.

У яких продуктах міститься метіонін?

Поповнити дефіцит метіоніну можна, вживаючи наведені нижче продукти, збагачені цією амінокислотою.

Продукти з метіоніном:

• м'ясо;
• яйця;
• насіння;
• бобові культури;
• часник;
• йогурт;
• молоко та молочні продукти;
• печінка тріски;
• філе лосося;
• насіння;
• крупи;
• горіхи;
• кукурудзяне та пшеничне борошно;
• паростки пшениці;
• макаронні вироби;
• кефір;
• банан;
• сир;
• тунець.

Гістідін

Ця незамінна амінокислота сприяє зростанню, а також відновленню тканин. Крім того, гістидин забезпечує утворення лейкоцитів та еритроцитів.

Цікавий факт! Гістидин є " незамінною " амінокислотою лише у дитинстві, тоді як із віком перетворюється на розряд " замінних " . Загалом особливо необхідна ця амінокислота у період від народження і до досягнення 20 років, а також у періоди відновлення після перенесених тяжких захворювань та травм.

Дефіцит гістидину може спровокувати проблеми зі слухом, тоді як надлишок призвести до розвитку нервових стресіві навіть психозів.

Користь гістидину

• Захист організму від дії радіації та виведення важких металів.
• Сприяння синтезу гемоглобіну.
• Поглинання ультрафіолетового проміння.
• Прискорення регенерації тканин.
• Загоєння ушкоджень шкірних покривів.

Важливо! Гістидин бере активну участь у формуванні біологічно активних речовин, які забезпечують нормальну роботу всього організму, однією з яких є гістамін.

Користь гістаміну

• Стимулювання секреції шлункового соку, що є особливо важливим для людей, які мають порушення травлення, пов'язані з низькою кислотністю шлункового соку.
• Розширення судин, що дозволяє проникнути лейкоцитам у запалену ділянку та нейтралізувати вогнище інфекції.
• Сприяння виникненню статевого збудження.

Важливо! У звичайних умовах гістамін знаходиться в організмі в неактивному стані, але при попаданні алергену відбувається викид великої кількостіцієї речовини, яка стає активною та небезпечною, оскільки провокує спазми гладких м'язів, набряки, почервоніння, висипки. Але саме така активність дає можливість організму швидко позбутися зовнішніх подразнюючих факторів.

Надлишок гістаміну багаторазово посилює алергічні реакції.

Важливо! Зниження концентрації гістаміну в організмі сприяє прийому метіоніну.

Які продукти містять гістидин?

Середньодобова норма споживання гістидину становить 12 мг на кілограм ваги тіла.

Продукти з гістидином:

• м'ясо свійської птиці;
• сири;
• банани;
• тунець;
• лосось;
• свинина (вирізка);
• яловиче філе;
• бобові;
• насіння;
• горіхи;
• сухофрукти.

Які продукти містять гістамін?

Існують продукти, що характеризуються високим вмістом гістаміну, а також продукти, що стимулюють вироблення цієї речовини (їх перелік і наведемо нижче).

• алкоголь;
• сири з тривалим терміном дозрівання;
• копчені м'ясні вироби;
• консервована, в'ялена та копчена риба;
• дріжджі;
• мариновані овочі;
• соєві та бобові культури;
• кава;
• какао;
• тофу;
• пшеничне борошно;
• квашена капуста;
• гриби;
• помідори;
• баклажани;
• шпинат;
• насіння соняшника;
• авокадо;
• полуниця;
• цитрусові;
• макарони;
• банани;
• ананаси;
• персики;
• шоколад;
• малина;
• горіхи;
• молоко;
• йогурт;
• хліб;
• сир.

Глютамін

Глютамін по праву вважається найбільш поширеною в м'язах та крові амінокислотою, що грає провідну роль у функціонуванні імунної системи. Ця замінна кислота не лише важливим джерелом енергії, а й паливом для мозку, оскільки стимулює розумову діяльність, підвищує концентрацію уваги, зміцнює пам'ять.

Користь глютаміну

• Регулювання білкового та вуглеводного обмінів.
• Нейтралізація негативної дії аміаку.
• Регулювання роботи ШКТ.
• Стимулювання окисних процесів.
• Підвищення стійкості організму до гіпоксії.
• Поліпшення діяльності скелетної мускулатури.
• Синтез інших амінокислот.
• Активізація синтезу глюкози, що призводить до суттєвого підвищення витривалості.
• Поліпшення кровотворення.
• Сприяння накопиченню калію всередині клітин.

Важливо! Глютамін згубно не впливає на організм за умови помірного споживання. А ось передозування цією амінокислотою може спровокувати порушення функцій ШКТ.

Які продукти містять глютамін?

Глютамін є у багатьох продуктах і рослинного, і тваринного походження, проте ця амінокислоти легко руйнується в процесі нагрівання. Тому овочі та фрукти з глютаміном рекомендується вживати у свіжому вигляді.

Продукти з глютаміном:

• шпинат;
• петрушка;
• капуста різних сортів;
• бобові культури;
• буряк;
• м'ясо (яловичина та курка);
• молочні та кисломолочні продукти;
• риба;
• яйця.

Лейцин

Лейцин - це одна з трьох незамінних розгалужених амінокислот (двома іншими є ізолейцин і валін), відмінна риса якої полягає в тому, що вона сприяє утворенню нових білків, а отже, захищає та відновлює кістки, шкіру та м'язи.

Важливо! М'язові волокна на 35 відсотків складаються з лейцину, ізолейцину та валіну, тому перераховані амінокислоти вкрай важливі для нормального фізичного стану людини (про кожну з цих амінокислот поговоримо більш детально нижче).

Користь лейцину

• Прискорення процесу загоєння ран та зрощування кісток.
• Забезпечення організму енергією.
• Зниження рівня цукру на крові.
• Стимулювання виділення гормону зростання.
• Стимулювання зростання м'язів при одночасному придушенні подальшої втрати м'язової маси.
• Стимулювання секреції інсуліну.
• Усунення втоми та підвищення працездатності.
• Зміцнення імунної системи.
• Нормалізація обміну речовин.
• Усунення токсикозів.

Важливо! Для повноцінного засвоєння лейцину організм не повинен відчувати нестачі у вітамінах групи В (особливо це стосується вітамінів В5 та В6).

У яких продуктах міститься лейцин?

Важливо! Надлишок лейцину може спровокувати збільшення кількості аміаку в організмі, проте, при отриманні цієї амінокислоти з їжі можна не побоюватися за своє здоров'я.

Харчові джерела лейцину:

• бурий рис;
• горіхи;
• зародки пшениці;
• овес;
• бобові;
• кукурудза;
• м'ясо;
• соєве та пшеничне борошно.

Ізолейцин

Ізолейцин – це незамінна амінокислота, що забезпечує синтез гемоглобіну, не кажучи вже про стабілізацію та регулювання рівня цукру в крові.

Користь ізолейцину

• Забезпечення організму енергією.
• Збільшення витривалості.
• Сприяння відновленню м'язової тканини.
• Зміцнення імунітету.
• Запобігання тканинам організму від руйнування.
• Прискорення процесу загоєння тканин.

Дефіцит ізолейцину призводить до появи дратівливості, швидкої стомлюваності, сильних головних болів і запаморочення. Надлишок цієї амінокислоти провокує підвищення концентрації аміаку, а також вільних радикалів, а це може призвести до серйозного отруєння.

Які продукти містять ізолейцин?

Добова норма споживання ізолейцину дорівнює 3-4 г.

Продукти із ізолейцином:

• молоко;
• тверді сири;
• сир;
• бринза;
• горіхи;
• куряче м'ясо;
• печінка тварин;
• яйця;
• риба;
• насіння;
• червона та чорна ікра;
• морепродукти;
• злакові культури;
• крупи;
• макаронні вироби.

Валін

Ця незамінна амінокислота є найважливішим фактором не тільки зростання, а й синтезу тканин всього організму.

При нестачі валіну значно збільшується чутливість до болю, а також до холоду та спеки. Крім того, збільшується ризик виникнення депресії та множинного склерозу.

Користь валіна

• Забезпечення метаболізму у м'язах.
• Відновлення ушкоджених тканин.
• Підтримка нормального обміну азоту.
• Перешкоджання зниженню рівня серотоніну.
• Регулювання функцій нервової системи.
• Стабілізація гормонального тла.
• Забезпечення нормального обміну речовин у м'язах.

Надмірне споживання валіну (йдеться про біодобавки) може викликати відчуття "мурашок" на шкірі і навіть галюцинації.

У яких продуктах міститься валін?

Середньодобова норма валіну дорівнює 3 - 4 г.

Продукти, що є джерелом валіну:

• гриби;
• м'ясо;
• зернові та бобові культури;
• молочні продукти;
• горіхи;
• салат;
• насіння;
• риба (особливо тунець, корюшка, оселедець);
• яйця;
• м'ясо курки;
• сушений рис;
• сочевиця;
• кукурудзяне борошно;
• какао-порошок;
• сушена петрушка.

Цістін

Цистін належить до класу замінних амінокислот і є потужним антиоксидантом, що використовується печінкою з метою нейтралізації вільних радикалів.

В організмі людини цистин легко перетворюється на цистеїн і навпаки. Цистеїн - незамінна кислота, за своїми властивостями схожа з цистином, а тому далі розглядатимемо ці амінокислоти як тотожні.

Користь цистина

• Сприяння формуванню колагену.
• Поліпшення еластичності та текстури шкіри.
• Захист від дії рентгенівського проміння, а також радіації.
• Нейтралізація низки токсичних хімічних сполук.
• Зміцнення сполучної тканини.
• Попередження передчасного старіння.
• Сприяння процесам загоєння.
• Стимулювання діяльності білих кров'яних тілець.
• Зменшення больових відчуттів при запаленнях.
• Відновлення клітин печінки.
• Попередження розвитку катаракти та рак.
• Прискорення процесу одужання за хвороб органів дихання.

У яких продуктах міститься цистин?

Цистін і цистеїн присутні у таких продуктах:

• яйця;
• овес;
• кукурудза;
• м'ясо птиці;
• кисломолочні продукти;
• зародки пшениці;
• часник;
• броколі.

Лізін

Лізин є невід'ємною складовою багатьох білків. Без цієї незамінної амінокислоти, по-перше, неможлива побудова білків нашого тіла, по-друге, їх засвоєння з їжі. Так, при дефіциті лізину білок не засвоюється (і не важливо скільки білкової їжі Ви вжили). Але це ще не все…

Користь лізину

• Забезпечення синтезу антитіл, гормонів та ферментів, необхідних для повноцінної роботи організму.
• Прискорення відновлення у післяопераційний та посттравматичний періоди.
• Нейтралізація вірусів (зокрема вірусу герпесу).
• Забезпечення нормального формування кісток.
• Поліпшення засвоєння кальцію.
• Зміцнення імунітету.
• Нормалізація травлення.
• Здійснення транспортування кисню, а також поживних речовин у крові.
• Регулювання роботи серцевого м'яза.
• Попередження атеросклерозу.
• Зниження артеріального тиску.
• Блокування розповсюдження метастазів.
• Активізація гормону зростання.
• Зміцнення волосся та нігтів.
• Запобігання кришталику ока від пошкоджень.

Дефіцит лізину загрожує такими порушеннями:

• розвитком анемії;
• погіршенням пам'яті;
• крововиливом в очне яблуко;
• появою дратівливості та втоми;
• порушенням апетиту;
• уповільненням зростання;
• зниженням маси тіла.

Крім того, від нестачі лізину страждає репродуктивна система: так, у жінок знижується лібідо, а у чоловіків слабшає еректильна функція.

У яких продуктах міститься лізин?

Основне харчове джерело лізину – продукти тваринного походження, тоді як у рослинних продуктах присутність цієї амінокислоти обмежена. У цілому нині з їжею людина отримує необхідну кількість лізину (крім вегетаріанців, які потреба в лізині задовольняється над повному обсязі).

Збагачені лізином продукти:

• картопля;
• м'ясо (особливо свинина);
• йогурт;
• горіхи;
• зародки пшениці;
• шоколад;
• яєчний білок;
• сочевиця;
• риба;
• шпинат;
• молочні продукти;
• дріжджі;
• желатин.

Важливо! При помелі зерна лізин руйнується, а, отже, біле борошно та інші рафіновані продукти містять його у вкрай невеликій кількості.

Треонін

На цю незамінну амінокислоту покладено низку найважливіших функцій, одна з яких полягає у забезпеченні зростання скелетних м'язів. До того ж без треоніну неможливий синтез імунних білків, так і багатьох ферментів, що відповідають за налагоджену роботу травної системи.

Користь треоніну

• Поліпшення стану серцево-судинної та нервової систем.
• Зміцнення імунітету.
• Нормалізація роботи печінки, що сприятливо впливає на жировий обмін.
• Зміцнення м'язів (включно з міокардом).
• Підвищення міцності кісток.
• Зміцнення зубної емалі.
• Нормалізація жирового обміну.
• Поліпшення стану шкіри та волосся.
• Прискорення загоєння ран.

Важливо! При повноцінному та правильному харчуванніпро дефіцит треоніну можна забути (хоча за надмірного споживання спеціальних харчових добавок це цілком можливо).

Симптоматика дефіциту треоніну:

• сильне емоційне збудження;
• порушення травлення;
• сплутаність свідомості;
• втрата апетиту;
• ожиріння печінки.

У яких продуктах міститься треонін?

Добова норма треоніну становить близько 0,5 г для дорослої людини та близько 3 г для дитини.

Харчові джерела треоніну:

• м'ясо;
• гриби;
• крупи;
• молочні продукти;
• яйця;
• кунжут;
• горіхи;
• бобові культури;
• морепродукти;
• анчоуси.

Таурін

Таурін, що є біологічно активною речовиною, був виділений з жовчі бика (звідси і назва речовини, адже в перекладі з латинського taurus означає "бик").

Важливо! Таурін, який відносять як до амінокислот, так і так званих вітаміноподібних речовин, синтезується організмом людини, при цьому в повному обсязі не виводиться з нього, зберігаючись у тканинах у вільній формі (всі інші амінокислоти переробляються і в повному обсязі використовуються організмом як будівельний матеріал ). Так, таурін присутній у серцевому м'язі, лейкоцитах, скелетній мускулатурі та центральній нервовій системі.

Користь тауріна

• Виведення шлаків.
• Поліпшення енергетичного та ліпідного обмінів.
• Заспокоєння нервової системи.
• Нормалізація обмінних процесів у очних тканинах.
• Транспортування мінеральних речовин.
• Регулювання вмісту кальцію в організмі.
• Стабілізація рівня інсуліну у крові.
• Нормалізація травлення.
• Зміцнення імунітету.
• Виведення "шкідливого" холестерину.
• Поліпшення роботи серцевого м'яза.
• Зниження артеріального тиску.
• Сприяння перетравленню жирів.
• Підвищення розумової та фізичної витривалості.
• Стабілізація клітинних мембран.

Беручи до уваги той факт, що таурін, по-перше, присутній у багатьох щодня споживаних продуктах харчування, по-друге, синтезується в організмі, його нестача здорових людей– явище вкрай рідкісне (за винятком вегетаріанців, у яких рівень цієї речовини нижчий за норму).

У яких продуктах міститься таурин?

Основними джерелами таурину є:

• креветки;
• краби;
• молюски;
• риба (особливо печінка);
• устриці;
• мідії;
• раки.

Крім того, дана амінокислота міститься в яловичині, свинині, м'ясі птиці, молочних продуктах.

Пептиди

Пептиди складаються з десятків, сотень чи тисяч амінокислот. Саме слово "пептид" з грецької перекладається як "поживний".

І справді: пептиди "живлять" клітини нашого організму, будучи своєрідними "переносниками" інформації від одних клітин до інших, тим самим забезпечуючи своєчасне виконання функцій кожного органу окремо. Так, якщо клітина правильно виконує свої функції, то й орган працює добре, протягом тривалого часу залишаючись здоровим. Тому дуже важливо підтримувати постійний резерв даних речовин у організмі.

Важливо! Основна відмінність пептидів від амінокислот, а також білків полягає в тому, що перші не мають видоспецифічності. Наприклад, крем з додаванням колагену риб не зможе покращити стан нашої шкіри, але якщо білок цього ж колагену розщепити на пептиди і включити їх до складу крему, то такий косметичний засіб можна буде застосовувати як омолоджуючий.

Доведено, що пептиди, що містяться в продуктах, продовжують життя на 25 – 30 відсотків (за умови грамотно складеного режиму дня, повноцінного харчування та відмови від шкідливих звичок). До продуктів харчування, що містять пептиди, ми повернемося трохи пізніше, а поки що зупинимося на тих функціях, які покладені на ці речовини.

Користь пептидів

• Стимулювання вироблення гормонів, що посилюють анаболічні процеси, а також зростання м'язів.
• Усунення запальних реакцій.
• Сприяння загоєнню ран.
• Підвищення апетиту.
• Стимулювання синтезу колагену та еластину, що сприятливо позначається на стані шкіри, яка набуває пружності та молодості.
• Зниження рівня холестерину.
• Зміцнення кісток та зв'язок.
• Зміцнення імунітету.
• Нормалізація сну.
• Забезпечення організму енергією.
• Поліпшення метаболізму.
• Стимулювання процесів регенерації.
• Підвищення природних механізмів антиоксидантного захисту.

Які продукти містять пептиди?

Фахівці відповідально заявляють, що протипоказань до споживання продуктів з пептидами немає, але включати в раціон слід, враховуючи індивідуальні особливості організму.

Продукти, що містять пептиди:

• молочні продукти;
• злакові та бобові культури;
• куряче м'ясо;
• риба (сардини, тунець, макрель);
• крупи (рис, гречка, ячмінь);
• яйця;
• морепродукти (особливо молюски);
• редис;
• йогурт;
• шпинат;
• соняшник.